泗水縣（英文名：Sishui County）是中國山東省濟寧市下轄縣，位于山東省中南部，泰沂山區南麓，東靠平邑縣，西接曲阜市，南臨鄒城市，北連新泰市，西北與寧陽縣搭界，總面積1118.96平方千米，下轄2個街道、11個鎮、1個省級經濟開發區，縣政府駐泗水縣泉興路7號。截至2024年末，泗水縣常住人口52.11萬人，居住著漢族、蒙古族、回族、藏族等民族，當地語言以北方方言區的中原官話為主。
泗水縣地勢南北高，中部低，由東向西傾斜，南北低山丘陵占總面積67%，中部為河谷平地。境內屬暖溫帶季風氣候區，四季分明，光照充足。五方上帝時期泗河為窮桑地，隸屬于曲阜市，為古都之近畿。秦朝泗水地域屬薛郡魯縣，西漢，在泗境卞邑置卞縣，隸屬魯國。隋朝時卞縣更名為泗水縣，縣治卞城。民國時期屬山東省岱南道。民國十六年（1927年），廢除道制，泗水縣直屬山東省。
番薯產業是泗水縣的主導產業，泗水縣先后被評為“中國優質甘薯原產地”“中國優質地瓜之鄉”?！般羲毓稀笔巧綎|省第一個獲得“國家農產品地理標志登記保護產品”的農產品。2024年，泗水縣生產總值（GDP）實現233.83億元，按不變價計算，同比增長4.7%。三次產業結構比為26.0:26.7:47.3，全體居民人均可支配收入27132元。
泗河歷史悠久，被稱為“洙泗淵源之地，圣化融液之區”。截至2023年末，泗水縣全國重點文物保護單位有2處（卞橋、卞城遺址），著名景點主要有泉林泉群景區、泗水濱景區、萬紫千紅生態養生旅游度假區等。2022年12月，泗水縣入選山東省青年發展友好型縣域試點名單。2023年1月，泗水縣被評為中國未成年人保護示范縣（市、區、旗）。
名稱由來
泗水縣始置于隋朝開皇十一年（公元591年），泗河古稱泗水，發源于泗水縣泉林鎮東陪尾山西麓，以趵突、洗缽、響水、紅石泉四源迸發匯流成河而名泗水，泗水縣因泗河發源于境內而得名。
歷史沿革
先秦時期
五方上帝時期，泗水歷屬姑篾、崇伯、卞明等國，為窮桑之地。據傳，自顓頊稱帝，唐堯、虞舜、大禹、商湯，在此繁衍生息、活動發跡。虞夏屬徐州之域。商為卞明國。西周時泗河之域隸屬魯國，為卞邑、郚邑、蔑邑（姑蔑）、桃邑。東周前期，泗境仍屬魯國。至戰國末期，泗地歸屬不定。姬讎二十四年（公元前248年）楚滅魯，泗地歸楚國。
秦漢至南北朝
楚王負芻五年（前223年）秦滅楚之戰，泗地屬秦國。秦仍為卞邑，屬薛郡。西漢置卞縣，屬徐州魯國，東漢仍沿用西漢舊制。三國屬魏。兩晉南北朝期間，所屬無常，時置時廢。西漢時期，在泗境卞邑置卞縣，隸屬魯國；在郚邑置郚鄉縣，隸屬東?？?/a>。東漢時期，郚鄉縣廢，入卞縣，隸屬河南省魯國。曹魏，泗境仍為卞縣，隸屬豫州魯郡。
晉朝前期，卞縣仍隸屬魯郡；劉盈末年，晉亂，卞縣廢。東晉，泗境先隸屬魯郡魯縣。咸和二年（327年）起，泗地先后歸前趙、后趙、冉魏、前燕、前秦、后秦。太和元年（366年），陷于燕。寧康元年（373年），陷于秦。南梁宋初，卞縣廢。泰始二年（466年）復置卞縣，屬兗州區（后改屬徐州市）魯郡。因兗州刺史畢敬眾降魏，其后，所屬忽宋忽魏。至宋末梁初常屬北魏。北魏，縣境西部為汶陽縣（治所在今中冊鎮故縣村），東部為弁縣（“弁”通“卞”），均屬兗州魯郡。北齊、北周，魯郡改為任城郡，弁、汶陽鎮屬之。
隋唐至宋元
隋開皇四年（584年），汶陽縣并入魯縣，魯縣改稱汶陽縣，屬兗州區。隋朝開皇十一年（公元591年）始置泗水縣。建置之始，縣駐地在卞城（今泉林鎮卞橋村），隋開皇十六年（公元596年），縣駐地遷至虛朾（今泗水縣城）。大業二年（606年），兗州改為魯州；次年，廢魯州，設魯郡，泗水縣屬之。唐朝，泗水縣屬河南道兗州魯郡。唐代，泗水縣境域較大。東以龜、蒙山為界，與費縣毗鄰；西以梁公林為界，與曲阜市相連；南以尼山為界，與鄒城市接壤；北以梁父山、徂徠山為界，與泰安市相接；東北以蓮花山為界，與新泰市搭界；西北與寧陽縣相連。
北宋至道三年（997年），泗水縣屬京東路兗州；熙寧七年（1074年），京東路分為東西兩路，泗水縣屬京東西路兗州；政和八年（1118年），兗州升為襲慶府，復置魯郡，泗水縣屬京東西路襲慶府魯郡。金朝，為山東西路兗州所轄。元代，屬濟寧路兗州，至元二年（1265年）泗水縣并入曲阜。至元三年（1266年）春，因治理不便，置錦川縣，縣治音義（位于泗城以西八里）；同年冬，廢錦川縣，復置泗水縣，縣治位于原縣城，仍隸屬兗州區。
明清時期
明代洪武初年（1368年），泗水縣隸屬山東布政使司濟寧市府兗州。洪武十八年（1385年），濟寧府降為濟寧州，兗州升為府，泗水縣屬兗州府。明代永樂初年（1403年），割徂徠山南18堡北入泰安州，尼山一帶分別劃入鄒城市和曲阜市，至此縣境縮小。其后直至抗日戰爭初期境域變化都不大。清代仍屬兗州府，編戶改里為社，全縣共十四社：坊廓社、尚舒社、漢北社、林泉社、漢東社、曲北社、泗北社、泗南社、曲南社、臨東社、臨西社、中冊社、柘溝社、白溝社。共368個自然村。
中華民國時期
民國元年（1912年），民國建立，泗水縣衙改稱泗水縣公署，知縣改稱縣知事。民國二年（1913年），裁撤州、府，改省、道、縣三級制，泗水縣屬山東省岱南道。民國三年（1914年），為濟寧道所轄。民國十五年（1926年），泗水縣劃為5個清鄉區，區下設段，段下設村。全縣共519村。民國十六年（1927年），廢除道制，泗水縣直屬山東省。民國十七年（1928年）秋，全縣劃為10個區，轄76個鄉鎮。民國十九年（1930年）1月，縣公署改為縣政府，縣知事改稱縣長。民國二十五年（1936年），泗水縣屬第一行政督察區。民國二十七年（1938年），全縣劃為柘溝鎮、顏廟、孫徐、張莊、南百頂、星村、卞橋7個區。民國二十七年（1938年）1月，日軍侵占泗水縣城。5月，成立偽縣公署。民國二十七年（1938年）10月，中共成立抗日民主政權，泗境屬曲泗寧中心縣。
民國二十八年（1939年）春，抗日民主政權建立，泗水縣劃為4個區，有鳳仙（柘溝以東）、崄河（柘溝以西）、堯山、泉林鎮。以滋臨公路為界，劃為兩個縣：公路以南為鄒東縣，以北為泰泗寧中心縣。民國二十八年（1939年）末，中國國民黨游擊泗水縣政權宣告結束。民國二十九年（1940年），偽縣公署改稱“縣政府”。泗水縣改屬偽山東省兗濟道。民國二十九年（1940年）2月，撤消曲泗寧中心縣，建立泗水中心縣。民國三十年（1941年）7月，泗水、曲阜市合并為曲泗縣。10月，泗河以北屬泰泗寧中心縣（后改泰寧縣），屬魯中區泰山專署；泗河以南屬鄒泗滕邊縣（后改鄒東縣），屬魯南區尼山專署。民國三十一年（1942年）2月，于泗水北境建立泗北辦事處（縣級），屬魯南區第一行署；10月撤銷。民國三十二年（1943年）8月，在泰安市、泗水、寧陽縣邊區設立泰泗寧縣，屬魯中行政區第三專區。民國三十四年（1945年）2月，八路軍解放泗水縣城，日偽縣政府潰散；不久八路軍撤離，日軍及日偽縣長重返縣城。
民國三十四年（1945年）8月，抗戰勝利，中國國民黨軍隊占據泗水縣城。民國三十四年（1945年）10月，全縣劃為城區、苗館、戈山、張莊、百頂、卞橋、柘溝鎮、孫徐8個區。民國三十五年（1946年），日曲泗縣劃分為曲阜市、泗水兩縣，成立泗水縣人民政府，隸屬魯南第一專署領導。民國三十五年（1946年）6月，復設泗水縣政府。民國三十六年（1947年）4月，國民黨軍隊重占泗水后，全縣劃為4個督導區（后撤銷），16個鄉鎮（城關鎮、西巖店鎮、顏廟鄉、柘溝鎮、喬家村鄉、中冊鎮、西高鄉、星村鎮、仲都鄉、安德鄉、歷山鎮、大廠鄉、張莊鎮、林泉鄉、苗館鄉、卞橋鎮），175保。民國三十六年（1947年）8月，設立曲泗鄒縣；11月，撤銷曲泗鄒縣，設立曲泗縣，屬魯南行政區第一專區。民國三十七年（1948年）5月，畏于解放軍兵臨城下，泗水縣長西逃兗州區，泗水縣政府解體。民國三十七年（1948年）6月，泗河北中冊以西75個村莊，劃歸曲阜市。同年8月復歸泗水縣。民國三十八年（1949年）8月，第四專區改稱尼山專區，泗水縣屬之。
中華人民共和國
1949年建國后，將蘭沃村以南原為鄒城市的小河，南三教、北三教、夫子洞等34個村莊劃歸泗水縣三區。1951年，土地改革結束后聯防撤銷，全縣劃為10個區，86個鄉。1952年6月，合并為8個區、1個鎮（區級），82個鄉。1956年，撤區并鄉，全縣劃為2個鎮、32個鄉。1958年3月，合并為2個鎮、28個鄉；9月，撤銷鄉鎮建制，全縣設9個人民公社：城關（紅旗）公社、金莊（火箭）公社、苗館（東風）公社、中冊（曙光）公社、泉林（人民）公社、星村（宏偉）公社、柘溝公社、圣水峪（衛星）公社、張莊（五星）公社。
1959年11月4日，因修華村水庫，將新泰市的華村、石論、兩泉溝、小辛莊、東棗山峪、西棗山峪6個自然村劃歸泗水縣。1959年12月，將新泰縣的堯山、西頭、蓮花峪、土門、長青莊、尹家樓、馬家峪、上峪、下峪9個自然村劃歸泗水縣。1960年，金莊公社并入城關公社，全縣轄8個公社，公社下設工作片。1961年6月，全縣8處人民公社調整為1個鎮8個區，鎮區轄35處人民公社。1962年4月，將原來的1個鎮8個區35處公社劃為12處公社：城關、金莊、圣水峪、張莊、泉林、歷山、苗館、星村、高峪、中冊鎮、柘溝鎮、楊柳。公社下設工作片。1964年，因修尼山水庫，將夫子洞村、周家莊劃歸曲阜市。1971年8月31日，將原來的工作片調整為管理區，全縣劃為76個管理區。
1978年，全縣新增管理區4個，有城關公社彭家莊管理區，圣水峪公社卸甲河管理區，苗館公社馬家井管理區，張莊公社岔河管理區。共計80個管理區。1980年，城關公社新增尖山、尚舒2個管理區，全縣共計82個管理區。1982年，圣水峪公社新增庠廠管理區。全縣12處公社，83個管理區，578個大隊，2320個生產隊。1984年5月，設11個區，37個鄉，4個鎮。1986年2月，撤區并鄉，全縣劃為15個鄉鎮，即：泗水、泉林鎮、星村、柘溝鎮4鎮，金莊、圣水峪、泗張、南陳村、馬家莊、苗館、踅莊、大黃溝、高峪、中冊鎮、楊柳11鄉。1988年底，全縣有15個鄉鎮，591個行政村，594個自然村。
1995年5月，撤銷楊柳鎮，設立楊柳鎮；撤銷中冊鄉，設立中冊鎮。12月，撤銷金莊鄉，設立金莊鎮；撤銷苗館鄉，設立苗館鎮。2000年12月20日，泗水縣實施了鄉鎮規模調整，將泉林鎮與馬家莊鄉合并為新的泉林鎮，苗館鎮與踅莊鄉合并為新的苗館鎮，泗張鄉與南陳村鄉合并成泗張鎮。2004年1月，撤銷泗水鎮，以原泗水鎮的行政區域設立泗河街道和濟河街道。將原泗水鎮的鮑東莊、鮑王莊、徐家樓、大鮑、小鮑等35個村（居）劃歸泗河街道管轄，辦事處駐原泗水鎮人民政府駐地；將原泗水鎮的孫家莊、高家莊、華興街、韓家莊、何家莊等43個村（居）劃歸濟河街道管轄，辦事處駐泗城光明路南首左側。2008年6月，泗河街道的房家樓、東音義、西音義、南臨泗、喬家、水泉、玉前、玉后8個行政村以及濟河街道的澇家莊、西王莊、丁家寨、馬家坡、南玉溝、代家莊6個行政村劃歸金莊鎮。2010年6月，撤銷高峪鎮，設立高峪鎮；撤銷圣水峪鄉，設立圣水峪鎮。2016年2月，山東省政府同意泗水縣撤銷華村鎮，設立華村鎮。
自然地理
位置境域
泗水縣位于中國山東省中南部，泰沂山區南麓，北緯35°28′-35°48′，東經117°5′-117°35′之間?？h界東靠平邑縣，西接曲阜市，南臨鄒城市，北連新泰市，西北與寧陽縣搭界?？h境東西最大橫距46公里，南北最大縱距40.6公里?？偯娣e1118.96平方千米。泗水低山丘陵738.5平方千米，河谷平地353.22平方千米。
氣候
泗水縣屬暖溫帶季風氣候區。其特點是：四季分明，春旱多風，夏熱多雨，秋高氣爽，冬寒晴燥。年溫及日溫差異較大，溫度適宜，熱量較多，光照充足。
氣溫
泗水縣年平均氣溫為13.4℃，以1961年最高14.1℃；1969年最低為12.3℃。1月份平均氣溫最低為一2.1℃，7月份平均氣溫最高為26.7℃。月氣溫變化以4月份氣溫回升最快。3～4月份月升溫達7.2℃，11月份月降溫7.7℃。
降水
泗水縣年平均降水量為729.4毫米，年最大降水量為1106.8毫米（1964年），最少為541.7毫米（1966年）。降水量的時空分布年內雨量分配不均，春季（3~5月）平均降水量為100.6毫米，占全年的14%，夏季（6～8月）平均降水量為475毫米，占全年的65%，秋季（9~11月）平均降水量為124.8毫米，占全年的17%，冬季（12月～2月）平均降水量為29.1毫米，只占全年的4%。
日照
泗水縣太陽輻射能比較豐富。年平均總輻射量為119.4千卡/平方厘米，5月份最多為14.5千卡/平方厘米，12月份最少為5.9千卡/平方厘米。年總輻射量的年際變化較大，最多為1502千卡/平方厘米，最小為93.9千卡/平方厘米，年平均相對變率為4%，穩定≥0℃期間的總輻射量為104.2千卡/平方厘米，≥10℃期間的總輻射量為82.3千卡/平方厘米?？烧諘r數一般每天都在10～14小時，以6月21日或22日為最長，達14.6小時；以12月22日或23日最短，9.6小時。日照市百分率平均為54%，全年的日照時數為2411.5小時，最多年份為2757.1小時，最少為2082.5小時。
無霜期
泗水縣歷年平均無霜期197天（以地面最低溫度＞0℃計算），最長213天（1969年），最短174天（1968年）。
風
泗水縣年平均風速為2.9米/秒，7、8、9、10各月風速小于年平均風速，其他各月大于年平均風速。春季風速最大，且多為東風。4月份平均風速為3.9米/秒，其次為冬季，多為東北風。夏季風速最小，9月份平均風速只有2.1米/秒，主導風向為東風，頻率為12％。
濕度
泗水縣絕對濕度年平均為12.4毫巴。一年中1月最小，月平均為3.21毫巴；7月份最大，月平均為27.6毫巴。歷年極端最大值為45.4毫巴（1977年7月2日），極端最小值為0.3毫巴（1976年、1977年3個月6天）。相對濕度累年平均為65%，以夏季最大，秋季次之，3、4月份最干燥，相對濕度57%。
蒸發
泗水縣累年平均蒸發量為1952.2毫米，最少年份（1980年）為1640.2毫米，最多年份（1976年）為2132.9毫米。6月份蒸發量最大，絕大多數年份都在1700毫米以上，其次是4月份，冬季各月最小，1月份累年平均只有520毫米。
地質
地質構造
泗水在大地構造上屬5級構造單元——泗水單斷凹陷。汶泗大斷裂中段經過泗水縣。該斷裂是鳳仙山、蒙山單斷凸起與泗河單斷凹陷及平邑縣——放城地塹的分界線。該斷裂近東西向，自平邑縣仲村向西經堯山口直達曲阜市吳村以北。北盤上升，南盤下降，為正斷層。南盤為第三系官莊組紅砂巖，傾向北東，在中冊傾向南西。北盤為古老變質巖系，但在仲村一帶為下古生界大理石。由于燕山運動的影響，巖漿活動雖不甚劇烈，但斷層較發育，汶泗斷層派生的一些斷裂呈放射狀。如李忠斷層始于漢舒，經仲都，過西蘆城，止于辛莊。踅莊斷層起于耿家莊，經踅莊，止于北紀埠。曹家莊斷層，始于北彭，止于南曹。
地層特征
泗水縣區內自太古界、古生界，到中生界、新生界地層均有分布。其中太古界泰山群變質巖系由碎屑沉積夾基性火山巖經區域變質和后期混合巖化作用形成的變質與混合巖，構成本區結晶基底。從老到新分成4個組，即萬山莊組、太平頂組、雁翎關組及山草峪組。巖性特征，底部為黑云母斜長片麻巖夾斜長角閃巖和黑云母石英片巖。中部為角閃石英片巖、角閃石巖。頂部為黑云母巖及片麻巖等?？偤穸却笥?950米。主要分布在中冊鄉北部的伏嶺山、珂縷埠山，高峪鎮的望母山，星村鎮的老貓山等。柘溝鎮的禿山之西的混合花崗石是優質的建筑飾材（俗稱泗水花）。已經勘探的帽石一石泉花崗石建筑飾材（俗稱泗水紅）就是混合花崗巖。古生界寒武系。主要分布在戈山至長峰峪山系，曹莊、夾山至柴火山山系，光山至崖山山系，米山至澤山山系及堯山、青龍山一帶。中生界僅在泗河縣北部有分布。侏羅系，巖性為紅色砂巖、砂礫巖和紫色、黃綠色頁巖。新生界第四系主要覆蓋于階地、河谷平地地表。泗南階地和泗北平地為殘坡積層紅色、黃色重黏土，重砂土。泗南平地洪積層淺黃色重砂土含礫石。堵河灘地為沖積層砂礫。
地形地貌
泗水縣境內地貌類型多樣，大地貌屬泰山群沂蒙邊緣，中地貌屬魯中南丘陵山區。全縣山丘眾多。北部鳳仙山最高，海拔608米；南部長峰峪山次之，海拔574.3米；中部是河谷平地，形成南北高，中部低，由東向西傾斜的地勢。泗水縣低山、丘陵面積共1107842畝，占總面積的67.6%。河谷平地529842畝，占總面積的32.4%。平地與山地之比1：2.08。
泗北低山區面積177121畝，占總面積的10.8%。從葫蘆崖、鳳仙山向東至望母山、會山，以堯山口為界，一般高度471米，相對高度448米，山基線160米。泗北低山區均為變質巖，山川渾為一體。山的上部巖石裸露，中部坡陡，土淺而質粗；下部形成坡積裙，經人工壘砌成坡麓梯田和近山階地。易水土流失，巖石透水性差，多細小明流。
泗北丘陵區面積172341畝，占總面積的10.5%。西起堯山口，東至青龍山。平均海拔470米（老寨山），一般高度372米，相對高度350米，山基線120米。
河谷平地面積529842畝，占總面積的32.4%。東部海拔154米，一般高度106米，山基線78米。在泉林鎮東部嶺坡突起，形成泉林嶺，在馬家莊東北平邑縣境內，北近臺、南近臺、回龍廟一線形成西北向，海拔170米的崗丘，即泗河和平邑的分水嶺，分水嶺以西、泉林鎮嶺以東形成馬家莊洼地，有季節性積水，歷史上稱漏澤湖。
泗南低山丘陵區面積758380畝，占總面積的46.3%。巖性較為復雜，低山丘陵北部，基本上都是大理石山丘，南部為變質巖山丘，中間西北向有帶帽山分布。平均海拔572米，一般高度388米，相對高度454米，山基線120米。山之間有發育較好的濟河，從泗張南部石龍咀，經龍灣套在縣城東入泗河。沿河多階地，山間有谷地。北部灰巖山系發育較好，嶺坡、坡麓較為分明。南部變質巖山丘支離破碎，土層淺薄。
泗南低山丘陵區面積758380畝，占總面積的46.3%。巖性較為復雜，低山丘陵北部，基本上都是灰巖山丘，南部為變質巖山丘，中間西北向有帶帽山分布。海拔高度572米，一般高度388米，相對高度454米，山基線120米。山之間有發育較好的濟河，從泗張南部石龍咀，經龍灣套在縣城東入泗河。沿河多階地，山間有谷地。北部大理石山系發育較好，嶺坡、坡麓較為分明。南部變質巖山丘支離破碎，土層淺薄。
水文水利
水文
泗水縣境內河流屬淮河，多東西流向。共33條，境內總長412.4公里，流域面積1015.54平方千米。泗河是泗水縣境內唯一大河，發源于泉林鎮陪尾山，山下有趵突、響水、洗缽、紅石4泉涌出，匯集成流，即為泗河源頭。河道全長159公里，流經泗水、曲阜市、兗州區、鄒城市、濟寧市、微山縣等6縣（市）。流域面積2366平方千米，其中山區926平方千米，丘陵556平方千米，平原884平方千米。泗河干流總落差268.5米，平均比降為1.86‰。泗河在泗水縣境內全長52公里，比降為1%o，流域面積1015.54平方千米。干支流32條，總長360.4公里。流域面積大于100平方千米的有黃溝河、濟河、石漏河3條。另有新泰市3條支流在放城匯合后，從青龍山東入泗，在卞橋東北匯入泗河干流。泗河在泗水境內段屬泗河上游，為地上河槽，河道狹窄彎曲，坡大流急。小沂河是泗河最大的一級支流。發源于鄒縣城前廟子嶺，流向西北，全長58公里，流域面積647平方千米，經過泗水縣泗張、圣水峪鄉的南部，縣內流經長13.2公里，流域面積76.25平方千米，注入尼山水庫，至曲阜河頭村匯入泗河。全河落差135米，比降平均2.3‰。
泗水縣境內多泉，特別是東部泉林鎮一帶，泉多如林，有“名泉七十二，大泉十八，小泉多如牛毛”之譽。其中泉林泉群包括水冶珍珠泉、響水泉、洗缽泉、黑虎泉、紅石泉、趵突泉公園等泉。泉群流量每秒1.355立方米，晝夜總流量為117072立方米。石縫泉包括雙石縫、涌珠、石壑、膏涌、雪花等泉，俱在泉林鎮潘坡村南，流量每秒0.444立方米，晝夜總流量為38361.6立方米。石漏泉包括新激雪、大小黃陽等泉，俱在泉林鎮石漏村西。每秒涌量0.088立方米，晝夜總流量7603.2立方米。
水利
截至2019年11月，泗水縣共有小型水庫79座，分布在12處鄉鎮（街道辦事處）南北山區。其中?。?）型水庫10座，小（2）型水庫69座，總庫容3163萬立米、興利庫容1749萬立米。
土壤
泗水縣土壤為棕壤與褐土的過渡地帶，主要分布著棕壤、褐土、潮土3個土類7個亞類。棕壤主要分布于花崗變質巖山區及其流域，面積大、分布廣，總面積51萬畝。褐土分布于泗南大理石山丘和零星灰巖露頭的地方，面積73萬余畝。潮土主要指泗河及其支流河漫灘上形成發育的土壤，面積2萬畝。
自然資源
土地資源
根據泗水縣第三次國土調查主要數據公報顯示，泗水縣主要地類數據公布如下：耕地37678.43公頃，園地5543.31公頃，林地37588.15公頃，草地1529.79公頃，濕地45.89公頃，城鎮村及工礦用地15012.53公頃，交通運輸用地3016.04公頃，水域及水利設施用地5972.24公頃。
水資源
泗水縣平均水資源總量3.42億立方米，平均地表水資源量3.22億立方米，平均地下水資源量1.29億立方米，地下水主要以巖溶水為主，已探明水源地3個，資源量18.4萬立方米/天，地下淡水資源總可采量為0.7億立方米/年。人均水資源量536立方米，約為中國人均水資源量的21%，屬于嚴重缺水地區，水資源供需矛盾突顯。
礦產資源
泗水縣礦產資源豐富，特別是建材非金屬礦產種類多，儲量大，石灰巖、花崗石、河砂、陶土、硬質高嶺土等是較具優勢的礦產資源。截至2019年11月，泗水縣共發現各類礦產26種，其中建材非金屬礦產為優勢礦產。
金屬礦產
截至2019年11月，泗水縣已發現金屬礦產地67處，有鐵、銅、鉛、沙金等，做過普查工作的有北孫徐銅礦區、圣水峪銅礦區、灰泉砂金礦區、泉林鐵礦區等。
非金屬礦產
煤炭推斷柘溝、楊柳一帶可能殘留石炭—二疊紀太原市組地層，煤炭預測遠景資源量3.69億噸。水泥用灰巖：探明踞龍山、西鯨山、夾山、桃花山4個大型礦床，保有儲量7.43億噸，預測遠景儲量約120億噸，占濟寧市保有資源儲量的52%。飾面用花崗石已發現20多個品種，主要分布于北部鳳仙莊及南部李家橋、石泉莊一帶，探明礦床3處，探明資源儲量5185.25萬立方米。水泥用石灰巖已探明儲量的礦山有5處，探明總儲量約7.5億噸。陶土（膨潤土）預測儲量13億立方。建筑用石灰巖（建筑石料）在泗水縣廣泛分布，已形成6個較為集中的建筑石料開采加工區域。花崗巖主要分布在柘溝鎮北部山區和中冊鎮西北部王家嶺一帶，儲量豐富。泗水砭石（細晶石大理石）自西向東主要分布在金莊鎮南部馬頭山、立山崆到濟河街道尖山村一帶，圣水峪土洞、西峪村一帶也有出露。經山東省魯南地質工程勘察院調查，調查范圍內估算總資源量1025.7萬噸，重點調查區內（金莊鎮、濟河街道、圣水峪三個礦帶）估算資源量415.9萬噸，可開采資源量26.9萬噸。硬質高嶺土（鋁土質泥巖）探明儲量1568萬噸。河砂主要分布在泗河沿岸及其支流，儲量豐富，屬泗水縣具有較大潛力的礦產資源。
生物資源
泗水縣野生豆秫類有大豆、綠豆、高粱等。灌木類有酸棗樹、枸杞、山葡萄、菠蘿、杜鵑等。野草類有蘆葦、水稗、灰菜、蒲公英、扁曲菜、苦菜、馬齒莧等。常見的獸類有兔、狐屬、狼、黃鼬、獾、耗子、刺猬亞科等。爬行兩棲動物有青蛙、蟾蜍、蛇、蜥蜴、鉛山壁虎、蝎等。鳥類有大杜鵑、烏鴉、家燕等。
生物多樣性
植物
泗水在植物區系劃分上屬于東亞植物區華北地區華北平原、山地亞地區，處于南北植物區系的交匯地帶，但以北溫帶成分為主；在中國植被區劃中屬于暖溫帶落葉闊葉林區的暖溫帶落葉闊葉林地帶。植被可分為針葉林、闊葉林、灌叢、草甸、水生植被和栽培植被6種類型。維管植物131科、472屬、758種及變種，包括蕨類植物10科、12屬、21種，裸子植物5科、8屬、21種，雙子葉植物綱98科、356屬、551種，單子葉植物18科、94屬、166種。
動物
泗水縣有野生鳥類200多種，主要有白鷺、鳳頭??、綠頭鴨、白骨頂、黑翅長腳鷸、戴勝、縱紋腹小鸮等。境內的泗河源中國濕地公園有動物227種，其中國家二級保護動物主要有長耳鸮、紅隼等。
行政區劃
截至2025年5月，泗水縣下轄泗河街道、 濟河街道、泉林鎮、星村鎮、柘溝鎮、金莊鎮、中冊鎮、楊柳鎮、苗館鎮、泗張鎮、圣水峪鎮、高峪鎮、華村鎮、泗水經濟開發區13個鎮（街道）、1個省級經濟開發區，403個行政村（社區）。縣人民政府駐泗水縣泉興路7號。
政治
人口
人口數量
截至2023年末，泗水縣常住人口總數52.88萬人，其中城鎮人口24.7萬人，農村人口28.18萬人，常住人口城鎮化率46.71%。年末戶籍總人口64萬人，其中城鎮人口23.52萬人、鄉村人口40.48萬人。全年出生戶籍人口3873人，死亡人口2919人。根據泗水縣第七次人口全國人口普查數據顯示，全縣常住人口中，男性人口為386288人，占50.6%；女性人口為377022人，占49.4%。常住人口性別比102.5（以女性為100，男性對女性的比例），0—14歲人口為184531人，占24.2%；15—59歲人口為443196人，占58.1%；60歲及以上人口為135583人，占17.7%，其中65歲及以上人口為111711人，占14.6%。
民族
截至2021年底，泗水縣漢族人口641786人，少數民族有蒙古族54人、回族3314人、藏族19人、維吾爾族1人、苗族72人、彝族98人、壯族65人、布依族13人、朝鮮族29人、滿族124人、侗族7人、瑤族10人、白族6人、土家族19人、哈尼族17人、傣族23人、黎族27人、佤族350人、畬族6人、拉祜族177人。水族1人、納西族2人、達斡爾族1人、布朗族32人、錫伯族4人、阿昌族2人、裕固族3人、傈僳族16人，少數民族人口4487人，共30個民族。
語言
泗水方言隸屬北方方言區的中原官話系統。泗水方言與普通話相比較，語音差異明顯，詞匯語法差異較小。泗水方音系統比較簡單。單字音系，有24個聲母，37個韻母，4個聲調，沒有入聲。單字音節，不計聲調，約335個。聲母較普通話多6個：pf、pf‘、v、n、z、r；少4個：t、ts‘、s、z，“雜炸”“擦插”“撒傻”同音。
宗教
截至2024年7月24日，泗水縣在國家宗教事務局登記的佛教場所有1處（安山寺），道教場所1處（會仙觀）。
經濟
綜述
甘薯產業是泗水縣的主導產業，泗水縣先后被評為“中國優質甘薯原產地”“中國優質番薯之鄉”“全國食品工業強縣”“國家級綠色種養循環農業試點縣”?！般羲毓稀笔?a href="/hebeideji/7179104000402325507.html">山東省第一個獲得“國家農產品地理標志登記保護產品”的農產品，2020年成功申報“第五批山東省知名農產品區域公用品牌”。
2023年全縣地區生產總值（GDP）實現227億元，按不變價計算，同比增長5.6%。其中，第一產業增加值62億元，增長4.7%；第二產業增加值58億元，增長4.9%；第三產業增加值107億元，增長6.6%。分行業看，農林牧漁業增加值為63.3億元、增長4.8%，工業增加值為45.3億元、增長3%，建筑業增加值為12.9億元、增長14.4%，批發和零售業增加值為17.6億元、增長9.3%，交通運輸、倉儲和郵政業增加值為6.4億元、增長3.4%，住宿餐飲業增加值為5.7億元、增長9%，金融業增加值為12.1億元、增長8.9%，房地產業增加值為12.4億元、下降0.2%，其他服務業增加值為51.06億元、增長6.7%。三次產業結構比為27.4:25.6:47.0，對經濟增長的貢獻率分別為23.5%、21.5%、55%，分別拉動經濟增長1.3、1.2、3.1個百分點。全縣居民人均可支配收入25731元、增長7.9%，其中城鎮居民人均可支配收入34130元、增長7.2%，農村居民人均可支配收入19079元、增長8.9%。
2023年，泗水縣全社會固定資產投資完成126.8億元，同比增長10.1%。規模以上固定資產投資同比增長11.8%。其中，民間投資同比增長4.4%，占全部投資比重78.7%，占比較去年同期下降5.6個百分點；建安投資同比增長19.2%，高于全市平均8個百分點。房地產投資27.1億元，同比下降4.7%；房地產銷售面積67.4萬平方米，同比下降16.4%。一般公共預算收入14.34億元，同比增長7.7%。其中稅收收入9.51億元，同比增長1.2%，稅收占比66.3%；一般公共預算支出44.3億元，同比增長3.2%。
第一產業
截至2023年末，泗水縣全縣農林牧漁業總產值實現108.8億元，增長5.3%。其中農業55.23億元、增長7.3%，林業1.68億元、增長31.9%，牧業40.34億元、增長3.3%，漁業1.58億元、增長8.4%，農林牧漁服務業9.98億元、增長8.8%。農、林、牧、漁及其服務業產值比例為50.8:1.5:37.1:1.5:9.2。截至2023年末，泗水縣農業產業化龍頭總數達到企業75家（國家級1家、省級8家、市級57家、縣級9家）。持續開展“兩品一標”農產品培育，認證綠色食品7個，金莊鎮戈山廠村等16個村入選2023年省級鄉土產業名品村。新培育國家級新型農業經營主體1家、市級示范主體16家、縣級42家，20家省級示范社、2家省級示范場順利通過省級部門監測，富華瓜菜、圣天香種植專業合作社入選中國農民合作社500強，分別列第108位和第120位。
截至2023年末，泗水縣全年農作物播種面積110.59萬畝，糧食作物播種面積59.05萬畝，經濟作物播種面積51.54萬畝，糧經作物播種面積比例為53.4:46.6。其中：夏糧面積23.8萬畝，秋糧面積35.3萬畝，小麥播種面積23.8萬畝，玉米播種面積25.6萬畝，谷子面積0.5萬畝，豆類面積1.5萬畝，薯類播種面積7.7萬畝；油料播種面積20.4萬畝，棉花播種面積0.17萬畝，蔬菜及食用菌播種面積21.4萬畝，瓜類8.3萬畝。
截至2023年末，泗水縣全年糧食總產量25.4萬噸，單產429.48公斤/畝、增長1.92%。其中，夏糧9.35萬噸，單產393.55公斤/畝、增長1.26%；秋糧16.01萬噸，單產453.66公斤/畝、增長2.37%。蔬菜及食用菌產量68.2萬噸，單產3191.1公斤/畝、下降0.6%；油料產量5.8萬噸，單產284.7公斤/畝、增長0.9%；水果產量6.11噸。年末生豬存欄37.39萬頭、增長11.85%，出欄52.17萬頭、增長1.35%；牛存欄1.37萬頭、下降0.09%，出欄1.41萬頭、下降7.7%；羊存欄20.18萬只、下降11.14%，出欄25.65萬只、下降19.32%。豬、牛、羊、禽肉類總產量6.96萬噸，增長6.4%。禽蛋產量6.67萬噸，下降1.1%。
截至2023年末，泗水縣全年共完成人工造林10451.25畝、森林可持續經營項目5000畝、森林撫育補貼項目1000畝。全縣水產養殖面積1200公頃，水產品產量達到3418噸，實現漁業產值1.58億元，實現增加值1.13億元。農業機械總動力59.17萬千瓦，拖拉機及其配套農具28961臺。全縣機耕面積46765公頃，機播面積62861公頃，機電灌溉面積33253公頃。小麥、玉蜀黍屬綜合機械化水平分別達到99.98%、98.68%。
第二產業
截至2023年末，泗河縣工業增加值45.26億元，同比增長3%，其中規模以上工業企業增加值同比增長5.1%。分門類看，規模以上采礦業增加值同比增長11.2%，制造業增加值同比增長2.1%，電力、熱力、燃氣及水的生產和供應業增加值同比增長6.2%。全縣建筑業增加值12.88億元，同比增長14.4%。資質以上建筑業企業61家。
第三產業
截至2023年末，泗水縣社會消費品零售總額完成142.3億元，同比增長11.9%，其中限額以上社會消費品零售額20.79億元，同比增長21.3%。分行業看，限上批發業、零售業分別實現銷售額37.93、16.21億元，分別同比增長9.2%、23.3%；限上住宿業、餐飲業分別實現營業額0.92、3.02億元，分別同比增長15.5%、23.7%。全縣進出口總額15.38億元，同比增長8.6%，其中出口14.18億元，同比增長1.6%，進口1.2億元，同比增長473.2%。金融機構人民幣存款余額358.7億元、增長14.3%，較年初增加42.8億元，其中住戶存款308.02億元，較年初增加38.15億元；貸款余額211.4億元、增長13%，較年初增加24.2億元。
社會事業
教育
截至2023年末，泗水縣共有各類學校237所，在校生9.85萬人。中等職業學校1所，在校生0.3萬人；普通高中4所，在校生1.11萬人；普通初中18所，在校生2.01萬人；小學81所，在校生4.54萬人；特殊教育學校1所，在校生65人；學前教育幼兒園132所，在園幼兒1.89萬人。繼續實施消除大班額建設工程，新建、改擴建中小學3所，新增學位4020個、新增教師192名。持續推進普惠性幼兒園建設，完成新建幼兒園5所，新增學位1020個，普惠性幼兒園在園幼兒占比達到93.06%。新建、改造中小學操場5處，改造學校教育網88處。完成380間教室照明提升工程。援助經濟困難學生3.9萬人次，發放助學金及助學貸款0.51億元。2023年高考本科上線1277人，再創歷史新高。中考500分以上人數1031人，同比增長24%。
衛生健康
截至2023年末，泗水縣完成備案托育機構42家，其中2家被評為市級示范性托育機構，累計完成托位數2755個，每千人托位數達到5.0個，高標準完成1處托育綜合服務中心。深入推進緊密型縣域醫療服務共同體建設，提出“2+2”醫共體組建模式。加強中醫藥交流合作，高標準承辦中國針灸學會泗水砭石與刮痧專業委2023年學術年會、第三屆砭石文化論壇。14處衛生院全部達到國家基本標準，其中4處達到國家“推薦標準”，8家衛生院通過一級甲等衛生院評審。楊柳鎮老官莊和苗館鎮西故安2個村衛生室成功創建省級中醫特色村衛生室。泗水縣圣土農林金銀花生態種植基地成功創建山東省中藥材生態種植基地。210個家庭醫生服務團隊累計與39.87萬名居民簽訂服務協議，簽約率為73.96%；組織開展城鄉適齡婦女“兩癌”免費篩查工作，累計檢查21208人。各類衛生機構523個，其中醫院6個，基層醫療衛生機構512個，專業公共衛生機構5個。各類衛生人員5111人，其中衛生技術人員4128人。衛生技術人員每千人口執業（助理）醫師3.06人，千人口注冊護士3.27。醫療床位3304（實有床位數）張，其中醫院2300張，基層醫療衛生機構1109張，千人口醫療機構床位數6.25張。
科技
2023年，泗水縣新增國家高新技術企業33家，國家科技型中小型企業入庫109家。簽訂“產學研”合作協議10項，新增市級以上創新平臺13家，引進山東大學、江南大學、湖北大學等3家高校，分別與山東工具、鴻毅食品、瑞銀生物共建技術創新中心、聯合實驗室等，簽訂大院大所合作項目5個，實體化運作3家。成功創建省級院士工作站2處，市級重點實驗室4處，市級技術創新中心3處，組織開展產學研對接活動36次，簽約合作項目15項。
截至2023年末，泗水縣引進外國專家5人，1人順利入選HJ計劃，實現全縣國家級重點人才工程人選“零”的突破。1個創新平臺類項目入選泰山產業領軍人才工程，順凱復合材料1名韓國籍專家獲得“山東省海外工程師”人才稱號。實施“優才計劃”、泉鄉人才“蓄水池”計劃、泉鄉人才“直通車”招聘活動，累計組織招聘3批次，完成招聘62人；完成各類事業單位公開招聘2批次，完成招聘263人，政策性安置153人，其中公費師范生59人，公費醫學生23人，公費農科生10人，退役士兵安置61人。引進海外留學人員12人，博士9人，大學生2022人。開展補貼性職業技能培訓3681人，農村勞動力轉移培訓2896人?！?a href="/hebeideji/2350651845534680131.html">泗水砭石理療”“泗水火燒”“假發制作”“圣源水晶包制作”“湘蕾金銀花整形修剪”5項內容被人社部OSTA列入專項職業能力考核規范。鄉村振興合伙人招募各類合伙人286人，合作項目136個，帶動就業7500余人。中央核心媒體“高質量發展調研行”組團式到泗水縣調研鄉村振興工作，中國中央電視臺《朝聞天下》《人民日報》《經濟日報》《大眾日報》等刊發泗水鄉村振興合伙人有關經驗做法。
文化事業
截至2018年末，泗水縣共有文化館1個，文化站13個，圖書館1個，文物管理所1處；建成13個鎮街文化站，開展送戲下鄉600場、鄉村儒學講堂500場，市級演藝團體來縣開展“千場大戲進農村”40場；泗水卞橋修繕工程通過濟寧市文物局專家組初驗，啟動仲廟高明殿修復彩繪工程；培訓基層文藝人才220余人次。廣播人口覆蓋率100%，電視人口覆蓋率95%。
截至2023年末，泗水縣組織各類大型文化活動100余場，成立14支閱讀推廣志愿隊，開展主題閱讀活動2000余場，實施“送戲下鄉”文化惠民演出2081余場。
體育
截止到2018年底，全縣籃排球場423處，200米以上田徑場115處。參加省級比賽2次，分別獲得金銀銅牌各2枚。
截至2023年末，泗水縣成功協辦全國“和美鄉村健康跑”暨山東省首屆“和美鄉村健康跑”賽事活動；泗水縣第十三屆全民健身運動會系列賽事足球、籃球、氣排球、廣場舞（操）、健步行、拔河等近20項各類體育賽事成功舉辦。完成60余處行政村（居）公共健身設施建設，城區公共足球場、籃球場、乒乓球場、健身路徑等場地設施均全天候免費向社會開放。
社會保障
截至2023年末，泗水縣城鎮新增就業3277人，發放各類惠企補貼資金872.67萬元，涉及92家企業、個體工商戶，惠及2329人。發放創業擔保貸款2.57億元，惠及1349家小微企業、個體工商戶。新增返鄉創業項目205個，返鄉創業人數316人。企業和機關事業基本養老保險參保職工62643人，繳納保險金78537萬元，實發養老金123409萬元；基本醫療保險（包含生育保險）參保職工63593人，繳納保險金29180.91萬元，支出20898.68萬元；失業保險參保人數39453人，繳納保險金2597萬元，支出1178.19萬元；工傷保險參保職工57719人，繳納保金1264萬元，支出1310萬元。共有離休、退休30289人，發放各類費用133591萬元，其中離休金486萬元、退休金119832萬元。
截至2023年末，泗水縣城鄉低保人均標準分別為每月924元、745元。全縣城鎮居民最低生活保障制度對象798戶、1205人，發放低保金912.2萬元；農村低保對象16946戶、28134人，發放低保金14662.1萬元。農村五保供養人員4727人。
人居環境
截至2023年末，泗水縣環境空氣質量綜合指數為4.77。PM2.5濃度為45微克每立方米，同比反彈2.3%；PM10濃度為76微克每立方米，同比反彈7%；臭氧濃度為174微克每立方米，同比反彈1.2%；優良天數比例65.4%，同比下降2.2個百分點。泗水縣國控故縣壩斷面水質均值達到地表水Ⅱ類標準，居全市第2位；全縣飲用水源地安全率100%。
城市建設
截至2023年末，泗水縣完成全省建設工程消防審驗工作模式創新試點工作，入選山東省消防驗收備案告知承諾制試點縣。尼山鹿鳴微型產業集聚區被納入省特色小鎮清單管理名單，桃源村被住建部列入第六批中國傳統村落名錄，該村3處舊居入選2023年度山東省傳統民居保護利用試點。戈山廠村被評為山東省2023年度生活垃圾分類示范社區（村莊）。實施道路及附屬工程11項，新增道路2.34公里，提升改造道路0.42公里，挖補罩油道路8.66萬平方米?？偼顿Y18700萬元，完成小城鎮建設項目8個、農村危房改造185戶、農村戶廁改造204戶，完成29個老舊小區改造，涉及2225戶、24.42萬平方米。實施生態綠化工程6項，新增綠地面積16.93公頃。栽植喬木1200余株，補植綠籬地被2.5萬余平方米，完成城區8處公園綠地設施維修和綠化補植，入選山東省第一批城市公園綠地開發共享試點城市。完成泗河大橋等3座橋梁護欄翻新、2.4萬㎡門前區改造及78個配電箱體美化。完成45個老舊小區雨污分流改造，建成區雨污合流管網“整縣制”清零順利通過省級驗收。完成城區2.7萬戶管道燃氣用戶切斷式報警器和自閉閥安裝、121公里燃氣老舊管網改造，新建改造供熱管網1.6公里。完成S512、金柘線、中冊南路等共計831桿路燈安裝。
安全生產
截至2023年，泗水縣全年各類生產安全事故0起，死亡0人。億元GDP生產安全事故死亡人數0人，工礦商貿企業就業人員10萬人生產安全事故死亡人數0人。非煤礦山百萬噸死亡率0。全縣道路交通事故處理辦法萬車死亡人數0.83人。
人民生活
截至2023年末，泗水縣居民居民人均可支配收入25731元、增長7.9%，其中城鎮居民人均可支配收入34130元、增長7.2%，農村居民人均可支配收入19079元、增長8.9%，城鄉居民收入倍差由上年的1.82下降為1.79，縮小了0.03。城鎮、農村居民人均消費性支出分別為18537元、12400元，分別增長6.9%、10.9%。城鄉居民居住條件繼續改善，城鎮居民人均建筑住房面積43.2平方米，農村居民人均住房面積44.8平方米。
交通
泗水縣地處濟寧市、泰安市、臨沂三市交界處，區位優勢明顯，境內兗石鐵路、327國道、魯南城際鐵路橫貫東西，西接北京－臺北高速公路、京滬高速鐵路、濟寧新機場，北臨濟南遙墻國際機場，東接日照海港、臨沂啟陽機場，構筑起四通八達的交通網絡。京滬高鐵的開通，極大地拉近了與北京、天津市、上海市、杭州市等城市的空間距離。橫貫東西的日蘭高鐵在泗水縣設立泗水南站，進一步提升了泗水縣的交通優勢。
2022年，泗水縣境內S512改建工程已完成路基、小橋涵工程，S103泗水新泰界至李坡段大修工程按期通車。著力推動農村公路建設，實施重點縣鄉道改建工程5條、30公里，包括星村至演馬段、泉張線泗張鎮大廠村至泗張鎮駐地段、張豐公路高鐵站至圣水峪鎮前峪村南段、星吳公路中冊鎮胡家路口至柘溝鎮東馬村段、金馬線S512至金秀園至曲阜市界道路改建工程。
2023年，泗河縣按照三級公路標準實施重點縣鄉道路改建工程6條、46.25公里，包括張豐公路圣水峪鎮前峪村南至泗張鎮元卜村段改建工程、張豐公路金莊鎮駐地至S512段改建工程、楊柳鎮老官莊村至柘溝鎮圣府嶺社區道路改建工程、中冊鎮王家嶺村至星村鎮后河西村道路改建工程、苗館鎮黃陰集村至華村鎮駐地道路改建工程、泉石線（泉林鎮泗河大橋至機械產業園）擴建工程。實施鄉村道路提升工程50公里和“戶戶通”硬化路工程75公里，對84公里鄉村道路進行全面提升，帶動87個村從中受益。全縣公路里程達到1792.478公里，其中國道71.789公里，省道57.438公里，縣道201.866公里，鄉道231.631公里，村道1229.754公里。等級路通車里程1792.478公里，其中高速公路23.11公里、一級公路59.369公里、二級63.194公里、三級258.519公里、四級1388.286公里。
人文
泗水歷史悠久，源遠流長，被稱為“洙泗淵源之地，圣化融液之區”，泗水是泗河文化的發祥地。史籍記載，上古傳說中的伏羲、神農、少昊、唐堯、虞舜、大禹等莫不與此地相關。
飲食
泗水的孝義火燒為方形，手巴掌大小，皮薄餡多，外酥里綿，鮮香味濃。泗水火燒的餡很有講究，要在頭一天晚上將肉腌制好，在早上和中午才供應。另外做肉火燒的鏊子很特別，上下封口，保證其受熱均勻，利用高溫使肉火燒里的肥肉流出油，才會燒制如此美味。
泗水柴火燉雞
選用泗水云霧雞，即平時吃蟲子、喝露水的散養草雞，不喂任何飼料，無污染，屬原生態產品，傳統農家手工工藝，小火慢燉，軟爛鮮香，老少皆宜。
選用泗水縣本地笨山羊，烤出來羊肉外皮金黃油亮、表皮焦黃發脆、內部綿軟鮮香、肉味清香撲鼻。
文物古跡
截至2023年末，泗水縣共有全國重點文物保護單位2處，省級文物保護單位12處，市級文物保護單位25處。
卞橋，全國重點文物保護單位，位于泗水縣泉林鎮卞橋村與泉林村之間泗河上。始建于晚唐時期，金大定二十一年（公元1181年）重修。明萬歷九年（公元1581年）曾對部分欄板、望柱進行過補配。橋為東西走向。三孔聯拱券砌。橋身長25米，寬7米，高6.5米。兩端各有引橋。橋面兩邊各有14根望柱和13塊欄板，欄板上刻有人物、花卉、山水、鳥獸等各種圖案。橋身兩端各有一對石獅相向蹲踞于須彌蓮花座上。該橋正處在山東省中南部由兗州曲阜通往臨沂的古代要道上，在古代交通運輸中曾發揮過重要作用。
卞城遺址
卞城遺址位于山東省濟寧市泗水縣泉林鎮卞橋村，傳為夏商周時代的卞明國及其后的卞邑城址，今存古城址為春秋至漢代古城遺址，城址北臨泗河，東面緊靠國家重點文物保護單位—卞橋。城址呈不規則四方形，總面積約40余萬平方米。城址夯土層明顯，內含遺物豐富，出土周代陶器有豆、鬲、盆、罐等；出土漢代陶器有盆、罐及大量筒瓦，并出土鐵劍。卞城遺址地層堆積保存較好，是研究春秋至漢時期的文化內涵，探討當時山東地區人類生存活動、遷徙演變、人群互動交流等均具有重要的意義，也為研究史前聚落和環境變遷等方面提供了珍貴的材料。2019年10月，卞城遺址被列入第八批全國重點文物保護單位名錄。
非物質文化遺產
截至2023年末，泗水縣共有省級非物質文化遺產項目4項、市級20項、縣級69項。
泗水民間剪紙
剪紙是泗水民間傳統藝術，漢、唐時代，泗水民間婦女即有使用金銀箔和彩帛剪成方勝花鳥貼在鬢角為飾的風尚。后來逐步發展，在節日中，用彩色紙剪成各種花草、動物或人物的故事，貼在窗戶上，門楣上，以裝飾居室環境，更多的用作禮品裝飾或刺繡底樣。泗水民間剪紙風格淳樸渾厚、豪放粗獷、簡潔明快、形象傳神，寓意深刻，孕育了多種藝術形式，是民俗學、考古學、旅游學、民間文學等人文科學概論的豐富信息載體，是一宗極其珍貴的民族文化財富。同時也是現代裝飾學不可或缺的參考資料。2016年1月，泗水民間剪紙入選山東省第四批非物質文化遺產擴展項目名錄?！?/p>
柘硯制作技藝
柘硯產于泗水縣柘溝鎮，柘硯制作工藝復雜，從選料到成品需選料、過濾、澄泥、整坯、陰干、整型、雕刻、裝填匣缽、焙燒、出窯、打磨、上光、包裝等近20道工序。焙燒是關鍵，是保證成品率的重點環節。魯柘硯的制作周期長，一般需3個多月，特大硯臺則需經一年多時間。其雕刻工藝與石硯不同，必須掌握好硯坯的干濕度，過干起塊，過濕不能行線。2006年，山東省政府將魯柘硯制作技藝列入第一批省級非物質文化遺產名錄。
地方特產
泗水粉條
泗水粉條以泗水當地優質番薯為原料，經冷凍工藝精制而成。外觀透明圓潤，入口勁道純香、爽滑而極具彈性，具有久煮不爛、長放不粘、耐保存、天然純正、柔韌筋道、營養豐富等特點，有“素魚翅”之美稱。
泉林御膳香蛋
泉林御膳香蛋又稱泉林御蛋，是泉林鎮主要特產之一，清康熙、乾隆二帝曾十次來泉林在欣觀泉賞景的同時，也被這里的美食——泉林鴨蛋所折服，后作為禮品進貢清代皇室，因此被稱為“御膳香蛋”。泉林御膳香蛋產地主要在泉林鎮、卞橋、潘坡、柳河村等，選用在泗河邊畔生活的鴨子所產鴨蛋做原料，經民間傳統工藝腌制而成，蛋黃呈紅色，蛋青透亮，有油脂，香味濃郁。泉林御膳香蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
風景名勝
截至2023年末，泗水縣共有4A級旅游景區2處，3A級旅游景區6處，全國鄉村旅游重點村1個，中國鄉村旅游創客示范基地2處，山東省旅游強鄉鎮6個，山東省鄉村旅游重點村5個，山東省景區化村莊8個，山東省旅游民宿集聚區1個，山東省研學游示范基地1個，山東省旅游康養示范基地1個，山東省鄉村旅游創新企業1個。泗水縣入選“山東革命文物保護利用片區分縣”名單，中共曲泗工作委員會舊址暨錢杰東烈士故居列入“山東革命文物保護利用片區紅色主題遺產線路”。
萬紫千紅生態養生旅游度假區
萬紫千紅生態養生旅游度假區是國家AAAA級旅游景區、國家級水利風景名勝區、國家級桃花水母水資源保護區、國家級森林公園，位于山東省泗水縣泗張鎮，東接革命老區沂蒙山脈，西鄰孔子故里曲阜市，南峙孟子家鄉鄒城市，北仰五岳之尊泰山，占地11000畝，以1200畝青界湖為中心（大小水面19處），擁有北方地區極為少見的集湖水、緩坡、淺丘、山巒、密林于一體的山水田園自然景觀。
泗水濱景區
泗水濱景區，國家AAAA級旅游景區，位于中心城區以北，總面積19.48平方千米，建設用地11.67平方千米。規劃利用泗水北部自然山水，挖掘歷史文化底蘊，重點發展養生度假，運動休閑產業?？臻g結構共劃分為三部分，即以泗河為界，泗河以北為養心休閑地，以南為品質生活城，泗河南北沿岸為活力新水岸。
泉林泉群
泉林泉群位于泗水城東25公里陪尾山下，泗河發源處泉林村，地理坐標為北緯35°34′，東經117°32′。因名泉薈萃，泉多如林，故稱泉林。泉群地處泰沂低山丘陵邊緣，東部陪尾山海拔130米，西部汶泗斷層地塹處在100米以下（東南北三面環山，西面是洙泗流域沖擊平原），龜蒙頂縱列東北，彌山、毛山、鼓山十八景分列西南。泉林之泉，為東山諸泉之冠，自古以來，名揚天下，北魏、北齊時，在泉林修建了源泉祠。北宋時，在陪尾山上修建了祀水神廟宇，明代時修建了泉林寺。明嘉靖時在泉林修建了三坊、六亭、即林壑深秀坊、海岱名川坊、道源固脈坊、原泉亭、會泉亭、玉淙亭、有本亭、浮槎亭。1998年，泉林泉群風景區被省政府命名為“省級風景名勝區”，2008年被評為國家AAA級旅游景區。
安山景區
安山景區坐落于風景秀麗的生態旅游名鎮泗張鎮境內，景區內的安山寺處于三山相擁之中，院內有有涌泉常年不涸，千年銀杏樹干數人可摟。安山寺寺院內廟宇錯落、桃花曲水、蒼松翠柏、千年銀杏與院外的清秀安山、萬畝桃園、圣源度假村渾然一體。
西侯幽谷景區
西侯幽谷景區位于泗水縣城北8公里，西侯幽谷地勢險要，山勢雄偉，峽谷縱橫，主要景觀有龍爪溝、通天谷、響水溝等。每至雨季，瀑布直下如白練飄垂，聲如雷鳴，故稱之為“西侯幽谷”。
著名人物
獲得榮譽
2019年5月，泗水縣入選“2019中國最美縣域榜單”。
2019年11月，泗水縣被命名為第二批國家農產品質量安全縣。
2019年12月，泗水縣入選首批山東省全域旅游示范區名單。
2020年4月，泗水縣入選2020中國夜經濟繁榮百佳縣市名單。
2020年6月30日，泗水縣入選“第二批革命文物保護利用片區分縣名單”。
2020年11月，泗水縣入選水利部第一批深化小型水庫管理體制改革樣板縣（市、區）名單。
2020年11月，泗水縣入選第三批節水型社會建設達標縣（區）名單。
2021年5月1日，泗水縣入選2021中國最具詩意百佳縣市，排名第37位。
2021年12月，泗水縣被認定為2021年度國家水土保持示范縣。
2022年12月，泗水縣入選山東省青年發展友好型縣域試點名單。
2023年1月，泗水縣入選全國未成年人保護示范縣（市、區、旗）。
2024年3月20日，泗水縣位居2024年度《世界城市500強》排行榜第280位。
參考資料 >
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國家現代農業產業園創建 | 山東省泗水縣現代農業產業園.中農富通.2024-07-24
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青未了｜泗水風物聽鹿鳴 .齊魯壹點.2024-07-24
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聯播快訊 | 濟寧市4地入選省青年發展友好型縣域試點名單 .濟寧新聞客戶端.2024-07-25
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走進泗水，你會發現…… .濟寧新聞網.2024-07-24
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泗水火燒 .泗水縣人民政府.2024-07-24
泗水柴火燉雞 .泗水縣人民政府.2024-07-24
龍門山烤全羊 .泗水縣人民政府.2024-07-24
文物|第八批全國重點文物保護單位!濟寧5處你都去過嗎?.澎湃新聞.2024-07-24
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“體驗非遺文化 感受手造魅力”之柘硯制作技藝.閃電新聞.2024-07-25
泗水縣稅務局:“稅”澤匠心 魯柘硯煥發新活力.泗水縣人民政府.2024-07-29
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萬紫千紅生態養生旅游度假區(AAAA).濟寧市人民政府.2024-07-25
【市旅游局】泗水縣旅游開發亮點紛呈.濟寧市人民政府.2024-07-25
泗水濱景區(AAAA).濟寧市人民政府.2024-07-25
泉林泉群 .泗水縣人民政府.2024-07-25
泉林泉群景區（AAA） .濟寧市人民政府.2024-07-25
著名人物.大眾網濟寧頻道.2024-07-25
濟寧唯一！泗水被評為2019中國最美縣域 .齊魯壹點.2024-07-25
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鄒城、泗水入選首批省級全域旅游示范區 .濟寧新聞.2024-07-25
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2024世界城市500強排名完整版 全球城市500強名單一覽表.GYBrand.2025-06-17