《中國酒典》是2010年吉林出版集團有限責任公司的圖書，作者是文龍。
《中國酒典(套裝共2卷)》包括：《中國酒典(上卷)》《中國酒典(下卷)》。中國是酒的王國。中國的酒，品種多樣，產量豐厚；中國的酒.色澤紛呈，韻味各異。這些在無形中又決定了中國注定是酒的家園，是愛酒人的樂土。中國人愛酒，地無分南北，人無分男女，飲酒風尚歷經千年不衰；中國人愛酒，又不只單純將其作為一種口腹之樂，而更注重發掘酒的內涵，致力于以其為一種驕傲的文化，一種必要的禮儀，甚至為內心的一種意境、外在的一種氛圍、物我結合的一個媒介。
編輯推薦
《中國酒典(套裝共2卷)》：嘉儀氏之造思，亮茲美之獨珍。仰酒旗之最曜，協嘉號子天辰。秦穆公酣而興霸，漢祖醉而蛇分。穆生以醛而辭楚，侯嬴感爵而輕秦，諒千鐘之可慕，何百之足云。
目錄
第一章 酒源篇
酒為何物
生活的酒/10
心中的酒/12
酒之別名
諧趣別名/14
清雅別名/16
造酒傳說
上天造酒說/18
猿猴造酒說/20
儀狄造酒說/22
白水杜康造酒說/23
黃帝造酒說/25
第二章 酒史篇
上古酒史
賈湖遺址中的酒文化遺存/30
神農時代的酒文化/31
三代酒史
夏朝酒話/32
商代酒話/33
周代酒話/34
春秋戰國酒史/36
秦漢酒史
秦朝酒話/38
漢代酒話/38
三國兩晉酒話/42
魏晉南北朝酒史
南北朝酒話/45
隋朝酒話/48
隨唐酒史
唐代酒話/49
兩宋遼金元酒史
兩宋酒話/52
遼代酒話/54
金朝酒話/54
元代酒話/55
明清酒史
明代酒話/56
清代酒話/58
近代代酒史
民國時期的酒業/60
新中國成立后的現代化釀酒/62
第三章 酒制篇
釀酒的原料
谷類原料/66
薯類原料/70
糖質原料/73
農副產品下腳料/73
野生植物/75
釀酒的用水
軟水和硬水/76
河水/77
井水泉水/78
酒曲
散曲與大曲/80
麥曲/82
小曲/83
大曲/84
麩曲/86
酵母茵/87
制酒工藝
大曲酒生產工藝/88
曲白酒生產工藝/90
小曲酒生產工藝/91
新工藝白酒的生產工藝/91
發酵制酒/92
其他釀酒方法/94
第四章 酒類酒品篇
酒的商業分類
白酒/98
黃酒/102
啤酒/104
葡萄酒果酒/106
酒的工藝分類
蒸餾酒/108
釀造酒/109
配制酒/109
色澤與透明度鑒別/110
白酒的鑒別
香氣鑒別/110
滋味鑒別/111
啤酒花鑒別/112
酒度鑒別/112
乙醇勾兌白酒的鑒別/114
國產名酒的鑒別
茅臺酒的鑒別/116
五糧液酒的鑒別/118
瀘州老窖的鑒別/121
古井貢酒的鑒別/122
董酒的鑒別/123
汾酒的鑒別/124
竹葉青酒的鑒別/126
西鳳酒真假鑒別/127
郎酒的鑒別/129
劍南春的鑒別/130
其他酒類的鑒別
黃酒的鑒別/132
啤酒的鑒別/133
葡萄酒的鑒別/135
第五章 名酒篇
古代名酒
先秦名酒/140
兩漢魏晉南北朝名酒/142
唐宋元名酒/144
明清名酒/146
現代白酒名酒
茅臺酒/148
五糧液酒/152
汾酒/154
瀘州老窖/158
古井貢酒/161
董酒/164
郎酒/166
劍南春酒/168
西鳳酒/170
洋河大曲/172
沱牌曲酒/176
全興曲酒/178
黃酒類名酒
紹興酒/180
即墨老酒/183
龍巖沉缸酒/184
第六章 酒具篇
酒具篇
酒器的制作材料/188
酒器的分類/190
酒具種類
陶制酒具/192
青銅酒具/194
兩漢魏晉南北朝酒具
漆器酒具/210
早期瓷器酒具/212
隋唐瓷器酒具/214
隨唐酒具
唐三彩酒具/215
金銀制酒器/216
玉制酒具/217
兩宋遼金酒具
宋代五大名窯酒具/218
宋代玉制酒具/218
遼金少數民族酒具/219
元代酒具/219
明代酒具/220
清代酒具/221
現代酒具
玻璃酒具/222
現代盛酒器/223
現代溫酒之器/224
現代飲酒之器/224
第七章 酒事篇
飲酒場所
酒肆酒飲酒/228
旅店飲酒/232
青樓飲酒/234
家中飲酒/235
軍中飲酒/238
船上飲酒/240
郊野飲酒/242
飲酒宜忌
飲酒的境界/244
飲酒的常識/246
飲酒之禁忌/252
解酒之良方/260
第八章 酒俗篇
古代飲酒的禮儀
祭祀天地神明祖先的禮儀/266
祭酒的裸器/268
飲酒的禮儀/269
酒的賞賜制度/272
上古飲酒風俗
沉迷酗酒/274
鄉間飲酒/276
妓女陪飲/277
飲酒盟/278
飲酒舞劍/278
餞行飲酒/279
禁酒之風/279
以酒醫病/280
釀酒當壚/280
婚姻酒宴/281
行游飲酒/281
中古飲酒風俗
唐之新風/282
猜拳擊鼓/284
酒店懸旗/284
上元夜飲/286
酒杯襯托/287
娶婦交杯/287
酒去瘟疫/287
近古飲酒風俗
游樂、家庭飲酒/288
其他酒風/288
漢族飲酒的風俗
祭奠之飲/290
游飲之樂/292
新春之飲/293
元宵節之飲/295
端午之飲/295
中秋節之飲/296
重陽節之飲/298
婚喪嫁娶/300
其他儀式之飲/301
飲酒之禮儀/302
少數民族飲酒的風俗
蒙古族/304
滿族/308
朝鮮族/310
藏族/312
壯族/314
裕固族/316
土族/317
珞巴族/318
佤族/318
僳族/320
布朗族/321
哈尼族/322
羌族/324
水族/325
景頗族/326
拉族/327
彝族/328
獨龍族/329
第九章 酒趣篇
酒海珍聞
酒樹/332
酒竹/332
梨酒/332
千杯不醉的酒/333
酒泉市/333
埃及艷后的酒出口合同/333
奇特的星級冰酒店/334
酒徒救急車/334
美酒博物館/334
酒國禁酒/335
美酒傳說
世界上最大的啤酒店/335
世界上最長的酒吧/335
絕對保密的啤酒配方/335
“燈紅酒綠”美酒/335
茅臺酒的傳說一/336
茅臺酒的傳說二/338
汾酒與馬刨神泉/340
闖王與汾酒/341
竹葉青酒的傳說/342
紹興女兒紅黃酒/344
桂花酒的傳說/346
老白干的傳說/348
五加皮酒的傳說/350
鹿邑酒的傳說/351
蘭陵酒的傳說/352
酒海拾趣
拋棄自己/354
葡萄酒換高官/354
康熙與葡萄酒/355
傅抱石向周總理索酒趣聞/355
豐子愷空襲時飲酒/355
魯迅與酒/356
總統自釀自喝/356
亞伯拉罕·林肯送酒/356
尼克松與中國茅臺酒/357
梵高與酒/357
第十章 觴政篇
酒令的來歷/360
酒令的功用/362
觴政/364
酒令
射覆、劃拳令/368
1：2頭文字令/370
子令/372
棋牌令/374
籌子類酒令/376
雜令/378
第十一章 酒藝篇
酒與文章
揚雄酒賦/382
劉伶·酒德頌/382
王績·醉鄉記/383
歐陽修醉翁亭記/383
蘇軾洞庭春色賦/385
酒與詩詞
詩經·七月/386
曹植篌引/386
陶淵明飲酒/386
王維少年行/386
李白月下獨酌/387
李白·將進酒/387
白居易·勸酒/387
元·六年春遣懷/387
李商隱花下醉/387
蘇軾·縱筆/388
陸游劍門道中遇微雨/388
劉克莊·冬景/388
元好問后飲酒/388
高啟將進酒/388
譚嗣同夜成/388"
韋莊菩薩蠻/388
范仲淹漁家傲/389
柳永·蝶戀花/389
晏殊浣溪沙/389
歐陽修浪淘沙/389
蘇軾水調歌頭/389
陸游·釵頭鳳/389
辛棄疾水調歌頭/389
納蘭性德金縷曲/389
酒與戲曲
戲曲中酒的表演程式/390
酒在戲曲中塑造人物/392
酒與對聯
酒與音樂
酒與書畫
第十二章 酒人篇
帝王美酒
酒池夏桀/406
殷鑒帝辛/408
劉邦大風歌/410
詩酒曹操/412
劉備獲利/414
隋煬帝集惡/416
悲郁李煜/418
寬慈/420
陰狠朱元璋/424
乾隆千叟宴/424
文臣與酒
周公限酒/426
晏嬰用酒/428
曹參喝酒/430
桑弘羊管酒/432
謝安安閑/433
詩酒李白/436
超凡的李泌/438
瀟灑的寇凖/440
炎涼范仲淹/442
醉翁歐陽修/444
機智張居正/446
參考資料 >
中國酒典 (豆瓣).豆瓣讀書.2021-09-03