五加皮酒，又稱五加皮藥酒，在中國民間廣泛流傳配制的傳統藥酒。一般以白酒或高粱酒為基，加入五加皮、人參、肉桂等中藥材浸泡而成。
中國五加皮酒的產地有廣州、天津、浙江等。
藥酒簡介
五加皮酒最早出自明朝李時珍的《本草綱目》記載，歷史久遠，極富盛名。在中國，五加皮酒的產地有廣州、天津、浙江等。
據傳，乾隆皇帝南巡時，隨行的黃太醫據《本草綱目》藥方重新精心調制五加皮酒治愈了皇子永琰（后登基為嘉慶帝）的病癥，于是乾隆將五加皮酒封為宮廷御酒。后來黃太醫因厭倦宮廷斗爭，隱姓埋名來到廣州西關，于1795年間開設了藥鋪，將宮廷御用五加皮酒帶到尋常百姓家。
主要成分
五加皮、青風藤、當歸、香果、風藤、木瓜、威靈仙、白芷、白術、紅花、牛膝、菊花、黨參、姜黃、獨活、川烏、草烏、玉竹、豆蔻、檀香、肉豆蔻、丁香、砂仁、木香、陳皮、肉桂等。
性狀特征
五加皮酒為橘黃色澄清液體；氣味芳香，味道甘、微苦。
制作方法
第一種
【配方】 黨參0.6克、 陳皮0.7克 、木香0.8克、 五加皮2克、 茯苓1克、 川芎0.7克、 豆蔻仁0.5克、 紅花1克、 當歸1克、 玉竹2克、 白術1克、 梔子22克、 紅曲霉22克、 青皮0.7克、 焦糖色素4克、 白砂糖500克、 肉桂35克、 熟地0.5克、 脫臭乙醇5000克。
【制法】
1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、香果、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白術、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入杵磨內，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。
2.取干凈容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然后將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時后，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續浸泡4小時。
3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然后啟封進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
第二種
[配方] 五加皮、串地龍、白藤皮各20克，秦艽、宣木瓜各30克，白酒500毫升。
[制法] 將前5味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7—14天后，過濾去渣，即成。
第三種
[配方] 五加皮、防風、獨活各30克，薏仁、牛膝各50克，地黃、牛蒡(去皮)、黑豆粉(炒香)、火麻子各60克，羚羊角屑、海桐皮各20克，肉桂10克，白酒2000毫升。
[制法] 將前12味細挫，入布袋，置容器中，加入白酒(醇酒)，密封，浸泡7天后即可取用。酒盡添酒，味薄即止。
第四種
【來源】《奇效簡便良方》卷三十八。
【組成】五加皮、 枳刺(炒)、 豬椒皮根、 丹參各250克。 香果、 干姜(炮)各150克， 白鮮皮、 秦椒(去目、合口者，炒出汗)、 木通、 天雄(炮，去皮、臍)、 甘草(炙)各120克， 薏苡仁240克、 火麻仁2.25千克、 肉桂(去粗皮)、 當歸(切，焙)各90克。
【制法】上如麻豆大，以夾絹袋盛，用酒浸之，春夏三四宿，秋冬六七宿。
第五種
【來源】《外科大成》卷二。
【組成】五加皮240克、當歸150克、牛膝120克。
【制法】用無灰酒適量煎。
第六種
【組成】五加皮4兩，熟地2兩，當歸1兩5錢，制首烏1兩，杖仲1兩，川續斷1兩，川芎1兩，紅花籽油1兩，松節1兩，威靈仙1兩，風藤6錢，秦艽6錢，羌活5錢，獨活5錢，虎脛骨5錢，官桂2錢，炙甘草2錢，大棗3斤4兩。
【來源】《飼鶴亭集方》。
【制法】酒30斤，泡透。
參考資料 >