牛膝（拉丁學名：牛膝屬 bidentata Blume.），莧科（拉丁學名：Amaranthaceae）牛膝屬（拉丁學名：Achyranthes）多年生草本植物，有牛磕膝、對節草、紅牛膝、杜牛膝、倒扣草、懷牛膝、百倍、土牛膝、牛髁膝、牛莖、山莧菜等別名。牛膝的根和莖葉都可以作為藥材入藥，尤其是牛膝的根，在中國古代有著悠久的藥用歷史。
牛膝在非洲、朝鮮、印度、菲律賓、馬來西亞、中國等國家與地域均有散布；在中國境內除了東北地區外，各個省份與地區廣布；牛膝是一種深根系喜光植物，不耐嚴寒，適合在溫暖、干燥、光照條件好、排水好的環境中生長，暴露在低于零下17°C的環境中易凍死；適合在具有厚的土層的砂質壤土中生長，但不適宜在堿性土和黏土中生長。
牛膝株高0.7~1.2米，根呈土黃色，為粗圓柱形或圓錐形。莖呈四棱形或四方形，具有條紋，呈現綠色或帶紫色，直立，疏被有貼生或展開的柔毛，或略有毛；分支對生，節膨大如牛膝蓋，故名“牛膝”。單葉對生，葉柄為橢圓形或橢圓狀批針形；穗狀花序頂生及腋生，花期后反折；總花梗被有白色柔毛；花多數，為黃綠色，密生；雄蕊5個，雌蕊1個。果實為胞果，黃褐色或青綠色，呈長圓形，具有光澤；種子為卵圓形或長圓形，呈黃褐色。
形態特征
根莖葉
牛膝是多年生草本植物，株高0.7~1.2米。根為圓柱形或圓錐形，粗壯，直徑0.5~1厘米，呈土黃色。莖有棱，為四棱形或四方形，直立，顏色呈綠色或帶紫色，被有貼生或者展開的柔毛，或幾近無毛。有分支，節上對腋生，節膨大如牛膝蓋，被有柔毛。單葉對生，葉柄長0.5~3厘米；葉片為膜質，長4.5~12厘米，寬2~7.5厘米，呈橢圓形、橢圓狀披針形或少數倒披針形，先端尾尖，尖長5-10毫米，基部楔形或寬楔形，全緣，雙面被有貼生或開展的柔毛。
花果
秋、冬開黃綠色花，穗狀花序頂生及腋生，長3~5厘米，花期后反折，花序軸被長柔毛，花開后平展或下傾；總花梗長1~2厘米，花后總梗延長，被白色柔毛；花多數，密生；苞片寬卵形，長2~3毫米，先端長漸尖。小苞片為刺狀，長2.5~3毫米，先端彎曲，基部兩側各生有1枚卵形小裂片，裂片膜質；花被片共5片，長3~5毫米，為披針形，光亮，先端急尖，具1中脈；雄蕊長0.2~0.25厘米，共5個，退化雄蕊先端平圓，呈舌狀，邊緣波狀，遙短于花絲，頂端不撕裂，稍有缺刻狀細鋸齒，花絲細，基部合生，花藥卵形。
果實為胞果，苞果為長圓形，長2~2.5毫米，顏色為黃褐色或黃綠色，光滑無毛，長2~2.5毫米，直徑1~1.5毫米。種子呈黃褐色，形狀為卵圓形或鈍圓形，被宿萼緊密包裹，頂端具有宿存花柱，苞果內有宿存花絲。
研究歷史
命名由來
牛膝一名始載于《神農本草經》，其莖上分枝，節大如牛膝蓋，故名“牛膝”。別稱牛磕膝、倒扣草、懷牛膝、百倍、牛莖、山莧菜、對節草、紅牛膝、杜牛膝、土牛膝、牛髁膝，其中懷牛膝主要指產于中國河南省的牛膝，土牛膝為野生牛膝。
藥用歷史
牛膝在中國古代多本古籍中有所記載，《本草綱目》將牛膝稱為百倍，隱喻牛膝的滋補效果如牛之多力也。《夕庵讀本草快編》和《本草乘雅半偈》對牛膝也有類似的描述，由此可見牛膝滋補功效之顯赫。
牛膝作為一味中藥，在入藥前需要進行炮制，牛膝的炮制工藝在宋元時期得到了飛速的發展，至明清時呈現出多樣化的發展趨勢。與此同時，經歷了數千年的發展與探索后，對于牛膝炮制品的功效記載從最初的“祛濕，逐”，逐漸發展到“祛瘀通經、利水通淋、滋補肝腎、強壯筋骨、引血下行”等功效的記載。
一般認為，牛膝在中國夏商周時期僅僅只是在山谷中道路兩側的野生植物，直到周代才被人類馴化并且作為藥材進行栽培。在明清時期進入鼎盛，例如在中國清朝光緒年間，就出現了一縣產出7.5萬公斤的盛況。在新中國成立后，新鄉市地區建立了藥材公司和加工廠，建立了相關的藥材栽培場和研究所。1986年，產區被劃入河南省焦作市。2000年至2002年間，河南省科學技術委員會頒布了四大懷藥相關的規范化種植示范項目，中華人民共和國科學技術部也頒發了《中藥材規范種植研究項目實施指導系列及標準》，并且將中國河南省牛膝種植地列入了“華北暖溫帶家生、野生中藥區”。
物種分布
牛膝常生于叢中、林下、屋旁、林緣，海拔200~1750米的區域。在世界范圍上，牛膝在中國、朝鮮、印度、越南、菲律賓、馬來西亞、非洲等國家與地域均有分布。在中國國境內除了東北地區區域外，其他省份和地區廣泛分布。
生長習性
牛膝是一種深根系喜光植物，主根最長達1米。適合在溫暖干燥、向陽排水好的環境中生長；耐肥性強，喜溫暖干燥，不耐嚴寒，植株在零下17℃時易凍死。牛膝適宜生長在具有深厚土層且地下水位低的土壤中，砂質壤土是牛膝最適合的土壤種類，牛膝不適宜在堿性土和黏土中生長。牛膝花期7~9月，果期9~10月。
繁殖方式
自然繁殖
牛膝依靠種子進行繁殖，可通過附著在人類衣物或動物毛皮之上被攜帶至遠方。
種子在21～23℃條件下，濕度適宜的情況下，4~5天出芽，是一種適應性極強的植物，引種很容易成功。牛膝種子的發芽率與生長年限有關，一年生植株結的種子生育期短且質量不佳，發芽率低下，一般不能作種子用；二年生植株產出的種子生育期長，質量好，發芽率高。種子適合在21~23℃條件下生長，約播種后4~5天出芽，溫度降低則延緩發芽。
人工栽培
秋季種子由藍色轉為黃褐色時采收，將種子曬干備用。播種前用溫水浸泡半日，撈出放入容器，將牛膝種子保持濕潤，待半數種子萌發時，再將種子取出播種至土壤中。牛膝的播種日期在中國南方一般為6月下旬至7月初，在中國北方一般為5月下旬至6月初。牛膝過早播種至土壤中會使得植株的地上部分生長迅速，長出過多的枝葉，并且開花結果時間過早且結出過多果實，但是作為主要經濟部位的根部生長的短并且具有過多分叉，經濟價值低下。將牛膝適當延遲播種可以減少抽薹。
對于牛膝的播種方式，南方多采用撒播，北方常用條播，蓋土不宜過厚。播種宜在下午進行，夏天高溫影響出苗。一般4~7日出苗。
栽培技術
種植方法
（一）選地整地：選擇土層深厚的砂質壤土、地下水位低處土壤進行栽培，土壤性質中性或微堿性為佳。忌作為山藥、豆類、油類的后茬作物栽種。
（二）良種培育：苞果為錐體狀、尖銳、瘦小的品質為佳。牛膝種子主要有秋子、秋蔓苔子。秋子即頭年立冬前后在合適的牛膝棵苗中挑選優質植株并妥當存放，待到來年驚蟄與春分時節栽種，出苗后收獲的種子稱為秋子。秋蔓苔子是清明節與谷雨間將秋子播種后收獲的種子，其栽培質量與等級皆遜于秋子。
（三）種子管理：收獲后的牛膝種子曬干，在通氣好的器皿中放置并掛在陰涼干燥處，遠離油味、煙味，避免影響出苗率。
田間管理
牛膝的田間易生長禾本科雜草，應當及時進行雜草的清理。牛膝開始萌發露白時及時澆水促進出苗；出苗后拔除過小或過高的幼苗，在苗弱時適當追肥。牛膝幼苗需適當澆水，以保持土壤濕潤，一般澆水量宜小些，可勤澆少澆，不要積水；多雨季節應注意排水防澇，否則土壤水分大易爛根。同時，牛膝的生長狀況對于產量和質量影響極大，應當防止地上部分生長過旺，需要及時打頂，割去頂端厘米左右的枝條。一般認為，大量施用尿素可以防止地上部分生長過旺。
病蟲害防治
病害防治
主要病害為牛膝白銹病、葉斑病、根腐病和。牛膝白銹病危害植株地上部分，收獲后清園，將受病植株集中焚燒或者深埋以減少菌源，防治方法為在發病初期噴灑一定比例的波爾多液或者甲基硫菌靈粉劑。根腐病需要注意選擇地勢高干燥的地塊種植，不宜連作。莬絲子是一種寄生植物，會吸收寄主的營養與水分，用魯寶一號進行防治，發生少量時，在菟絲子開花前拔除并帶出田外暴曬。
蟲害防治
蟲害主要有銀紋夜蛾（拉丁學名：Argyrogramma agnat）、棉紅蜘蛛（拉丁學名： Tetranychus cinnabarinus）和甜菜夜蛾（拉丁學名： Spodoptera exigua Hiibner）等，會侵害牛膝葉片，使葉片呈現缺刻狀甚至只剩主脈或者失綠、干枯脫落。
銀紋夜蛾，可人工捕殺或噴灑敵百蟲稀釋液、噴灑辛硫磷乳油稀釋液、超低量噴灑殺粉防治；棉紅蜘蛛用水胺磷硫稀釋液、三氯殺螨醇、三氯殺螨砜、雙甲脒、噻螨酮、克螨特等藥液防治；甜菜夜蛾，利用楊樹枝或黑光燈引誘集中捕殺，可施用除盡乳劑稀釋液或者醚螨稀釋劑噴灑防治。
功用價值
藥用價值
牛膝的藥用部位是莧科植物牛膝的干燥根和干燥莖葉。牛膝在中國有悠久的應用歷史，《本草綱目》《本草經疏》《醫學衷中參西錄》與《名醫別錄》都講其寓以牛之大力之意，由此可見牛膝有著顯赫的滋補功效。
中國歷代醫家對于牛膝的藥效，應用范圍廣、功效之大論述頗多：《本草綱目》：牛膝可滋補肝腎、去除惡血，治療腰膝骨痛、久瘧、足瘺、痛腫惡瘡等。《本草經疏》《醫學衷中參西錄》：牛膝益品，性善氣血下行。《別錄》：祛頭痛、治療犬口炎牙疼。《滇南本草》：強筋舒筋，可散結核、牛皮癬、癰疽、鼻淵、腦漏。此外，牛膝傳統功效還包括逐瘀通經、利尿通淋，常用于瘀血阻滯之經閉、痛經及淋證、水腫、小便不利等病癥；現代藥理研究表明，牛膝具有興奮子宮、抗凝血、消炎鎮痛、增強免疫力、增強記憶力和耐力、降低血糖、抑制胃腸平滑肌、抗病毒、抗骨質疏松、抗氧化（延緩細胞衰老）及調血脂等藥理作用。
經濟價值
牛膝不僅僅是常見中醫臨床使用的中藥材，還是一些中成藥的一種重要原材料，例如脈絡寧注射液，單這一種藥品每年就需要150萬~200萬千克牛膝。在中國，牛膝每年用量在300萬~400萬千克。隨著科學技術不斷發展，對牛膝的研究不斷深入，新產品也不斷開發，如以牛膝提取液為主要原料的沐浴液得到問世。
在農村，發展中藥材種植業已經成為一條農民脫貧致富的門路之一。牛膝畝產可達300~300kg，按照2001年市場價，畝產經濟價值可達1500~2400元。
參考資料 >
牛膝.中國植物志.2023-03-20
牛膝.中國醫藥信息查詢平臺.2024-06-16