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立冬，是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，與立春、立夏、立秋并稱二十四節氣的“四立”，一般從每年11月7日或8日開始。

《孝經緯》曰：“霜降后十五日，斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。”《月令七十二候集解》說:“立，建始也”，又說:“冬，終也，萬物收藏也。”立冬時斗柄指向西北，太陽位于黃經225°，意味著秋天的結束、冬天的到來。立冬過后，日照時間越來越短，氣溫也越來越低。在南方地區，從立冬至小雪期間，常會出現風和日麗、溫暖舒適的“小陽春”天氣，在民間有“十月小陽春”一說。而在北方地區，立冬后大部地區將出現雨雪降溫天氣。

中國古代將立冬分為三候：一候水始冰，即此節氣水已經能結成冰；二候地始凍，即土地開始凍結；三候雉入大水為蜃，即野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人誤以為雉到立冬后便變成大蛤了。

中國古時民間習慣以立冬為冬季的開始，立冬是“四時八節”之一，是個非常重要的節日。立冬當天的主要風俗有迎冬、觀風向、掃疥[jiè]、祭祖、飲宴、吃餃子、釀黃酒、吃甘蔗、吃生蔥等。

節氣由來

二十四節氣形成于春秋戰國時期，是中國的先祖根據地球在繞太陽公轉的軌道上的位置變化而制定的補充歷法，用來反映季節變化，指導農事活動。戰國后期的《呂氏春秋》中出現了“日夜分(春分和秋分)”“夏至”“冬至”“立春”“立夏”“立秋”“立冬”“始雨水”“小暑至”“霜始降”等稱呼。到了西漢年間，二十四節氣完全確立。其完整科學記載，出自西漢時期的《淮南子·天文訓》。公元前104年制定的《太初歷》，正式把二十四節氣訂于歷法，明確了二十四節氣的天文位置。

立冬，是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，一般為每年的11月7日或8日。它與立春、立夏、立秋合稱“四立”，《左傳·僖公五年》記：“凡分、至、啟、閉，必書云物，為備故也。”晉朝杜預注：“分，春秋分也；至，冬夏至也；啟，立春立夏；閉，立秋立冬。”《太平御覽》引《左傳》舊注：“云，五云也；物，風、氣、日、月、星、辰也。”意為每到轉換的八個節氣，都要詳細記錄下當時的氣候、云色變化等。季節劃分常用的方法主要有節氣法與氣溫法。中國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《孝經緯》曰：“霜降后十五日，斗指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏也。”《月令七十二候集解》說:“立，建始也”，又說:“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說冬季自此開始，農作物全部收曬完畢、收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。但實際上，農歷上的“立冬”并非氣象學上冬季的開始。中國幅員遼闊，各地的冬季并不是同時開始的，“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區基本吻合。

物候現象

吳澄編著《月令七十二候集解》中將一年二十四節氣分成“七十二候”，每個節氣分成三候。立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。”

一候此節氣水已經能結成冰；二候土地也開始凍結；三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人誤以為雉到立冬后便變成大蛤了。

氣候特點

立冬節氣期間，氣候由秋季的少雨干燥逐步向冬季的陰雨寒凍過渡，冷空氣活動趨于頻繁。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大范圍陰雨天氣。節氣以太陽沿黃經每運行15度（起點為黃經0度）所經歷的時段劃分，立冬時太陽到達黃經225度。立冬后，太陽直射點持續向南移動，此時段北半球日照時間持續縮短，正午太陽高度繼續降低，接收的太陽輻射量逐漸減少。但因地表下半年貯存的熱量仍有一定余存（即“積熱”），故初冬階段通常不會過于寒冷，更顯著的低溫出現在冬至之后。

中國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候學劃分四季標準，候平均氣溫穩定升到22℃以上作為夏季開始；候平均溫度在10-22℃期間為春季或秋季；候平均氣溫穩定降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。而在中國最北部的漠河市及大興安嶺以北地區，9月上旬就已進入冬季，10月上中旬，西北、東北的部分地區先后進入冬季，10月下旬首都北京市也已一派冬天景象，10月底到11月初，東北南部、華北、黃淮也將入冬，長江流域的冬季要到“小雪”節氣前后才真正開始，兩廣北部的武夷山脈和南嶺北坡12月初才進入冬季。

北方大部分地區立冬后將出現雨雪降溫天氣。華北部分地區的初雪常在此時降臨，東北和西北，這個時候往往已是大雪紛飛的景象了，尤其是東北黑龍江省地區，已經異常寒冷，早在立冬到來之前就已經呈現冬天景象。冷空氣不斷發力，也讓北方地區陸續迎來供暖季。

在南方地區，從立冬至小雪期間，常會出現風和日麗、溫暖舒適的“小陽春”天氣，在民間有“十月小陽春”一說。正所謂“八月暖九月溫，十月還有小陽春”。初冬時節的南方一般不會很冷，隨著時間推移，冬至后冷空氣頻繁南下，氣溫逐漸下降。

農事活動

立冬前后，中國大部分地區降水顯著減少。這時北方冷空氣已具有較強的勢力，并頻頻南侵，有時形成大風、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。劇烈的降溫，特別是冷暖異常的天氣對農業生產有不利影響。各地開始根據天氣變化陸續開展農作物寒害、凍害的防御工作以及大棚搭建工作。同時進行澆冬水、冬耕和積肥等農事活動，澆冬水能補充土壤水分，穩定地溫，保墑防旱；冬耕能恢復土壤肥力，減少病蟲害；積肥為來年春天提供肥料。冬耕時配合施農家肥還能讓來年莊稼扎根更深，諺語說“冬糞肥田，春糞肥秧”，冬天施的肥有足夠的時間滲入土壤深處，能引導根向深處長，所以“冬耕耕得深，莊稼肯生根”，春天才施肥，肥只能留在地表，莊稼扎根淺，碰到災害抵抗力不強，反而收成不好。在蔬菜方面，清理田間秸稈，深翻土壤，減少病蟲害發生；做好大棚蔬菜管理，白天氣溫高時可在背風口揭膜通氣，晚上要注意做好大棚密封工作；控制大棚內的溫濕度，預防灰葡萄孢、霜霉病、疫病等病害；加強大棚番茄、黃瓜、茄子、辣椒等喜溫性作物的保溫防寒，并適時澆水和及時采收，同時加強芹菜、青菜、蘿卜等耐寒性蔬菜的澆水、防蟲等管理工作。糧油方面，開展糧油作物的收獲及貯藏工作；播種大小麥和蠶豌豆；開展直播油菜的查苗補缺和移密補疏工作，開好田間“豐產溝”，搞好清溝排水，以防止冬季澇漬和冰凍危害。此外，立冬后空氣一般漸趨干燥，土壤含水較少，中國此時開始注重林區的防火工作。

中國各地立冬時的農事活動不盡相同，東北地區大地封凍，農林作物進入越冬期，農人正從事防凍害工作；華北及黃淮地區趁日平均氣溫下降到4℃左右，田間土壤夜凍晝消之時，澆好麥、菜及果園的冬水，以補充土壤水分不足，改善田間小氣候環境，防止“旱助寒威”，減輕和避免凍害的發生；江淮地區“三秋”（秋收、秋管、秋種）活動已接近尾聲；江南地區正在種植晚茬冬麥，移栽油菜；而華南地區正是“立冬種麥正當時”的最佳時期。

節氣風俗

民俗

迎冬

古時立冬日同立春、立夏、立秋一樣，要舉行迎接儀式。天子會在這天率領三公九卿士大夫到北郊迎冬，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。《禮記·月令》記載，在立冬之前三日，太史便報告天子，“某日立冬，盛德在水。”天子于是開始沐浴齋戒，待立冬之日，親率三公、九卿、大夫到北郊迎冬，祭祀北方天帝顓頊，迎接冬神玄冥。回轉朝廷后，天子還要“賞死事，恤孤寡”。后代帝王也沿襲了立冬在北郊迎冬的習俗。

古人將四季與五行相對應，冬季屬于水，水對應黑色，因此古人在冬季一切以黑色為尚。《禮記·月令》記載，周天子從立冬開始入居玄堂左室，乘坐黑色的車子，駕黑馬，豎黑旗，身穿黑色的衣服，佩戴玄玉，食用豬肉與黍米。民間也于立冬前后備好冬衣，以防御接下來的冬寒。

觀風向

舊時，農人會在立冬觀察風向，以此預知來年農事的豐歉。民諺有：“立冬西北風，來年五谷豐。”立冬風向也可預知冬天是否寒冷，民諺有：“立冬吹北風，皮襖貴如金；立冬吹南風，皮襖靠墻根。”人們還相信，立冬日的陰晴，決定著冬春的氣候，民諺有“立冬晴，一冬明；立冬陰，雪迎春”，意思是說，如果立冬是晴天，就意味著一冬都是好天，如果立冬是陰天，就意味著一冬都很寒冷。

祭祖祭天

舊時立冬，人們要舉行祭祖祭天的活動。殺雞宰羊，準備時令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務和責任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，并祈求上天賜來年風調雨順。滿族祭祖祭天時有燒香的習俗。秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5-7 天，在操辦祭祖燒香的頭三天全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

掃疥

過去立冬，河南省、江蘇省、浙江省一帶民間還有用各種香草菊花、湘蕾金銀花煎湯沐浴的活動，稱為“掃疥”，以求治愈疾病，保證身體健康過冬。“掃疥”之俗是具袚意義的清潔，它不僅可以防止寄生昆蟲與皮膚病，且有效防止瘟疫的流行與傳染，為安然過冬提供保障。明田汝成的《西湖游覽志余》云：“立冬日，以各色香草及菊花、金銀花煎湯沐浴，謂之掃疥。”民國初胡祖德編著的《滬諺外編》也記載了上海市地區“立冬日，以菊花、金銀花、香草，煎湯沐浴，曰掃疥。”此外還有采桑煎湯洗目的保健方式，《廣濟方》謂“立冬日采桑葉一百二十片，每用十片，遇洗眼日期，煎湯洗之，治眼百疾。”桑葉性苦甘寒，能祛風清熱，涼血明目，以老而經霜者為佳，是時經秋入冬，已得嚴肅之令，尤能泄降肝膽之郁熱。《普濟方》《集簡方》中均載有以桑葉治青盲、風眼下淚及赤眼澀痛之法。

腌制和窖藏蔬菜

在立冬這天，很多地方的百姓都會將新鮮蔬菜加以腌藏，以備冬日之需。北宋孟元老著《東京夢華錄》卷九記載：“是月立冬，前五日，西御園進冬菜。京師地寒，冬月無蔬菜，上至宮禁，下及民間，一時收藏，以充一冬食用，于是車載馬馱，充塞道路。”除腌制外，人們還會將蔬菜放在挖好的菜窖中儲存。清代李光庭《鄉言解頤》中記載了立冬日人們挖菜窖儲存白菜的情形：“立冬出白菜，家有隙地，掘深數尺，用橫梁覆以柴土，上留門以貯菜，草簾蓋之。俗以豆腐為白虎，白菜為青龍，遂曰青龍入洞。梯以出入，不凍不腐，此鄉村之法也。”

食俗

北方

在中國北方，立冬有吃餃子的風俗。“餃子”來源于“交子之時”的說法。除夕是兩年之交的“交子”，立冬則是秋冬季節之交，“交子”之時的餃子不能不吃。在河南省、河北以及東北地區，羊肉大蔥是最為常見的餃子餡。在靠海的大連市和青島市，鲅魚餃子則是立冬時節最應景的餡料。在天津河東“老天津衛”聚居地，人們則吃倭瓜餡的餃子。

魯西南和山西省、陜西省的渭河平原，在立冬之日有喝羊湯的習俗，新鮮的羊肉搭配羊骨，既能補元助陽，又可御寒益氣，有很強的滋補功效。

清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。后來民間也熱衷此道。

南方

在中國南方，立冬時，人們會吃些滋陰補陽、熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起燉煮來增加藥補的功效。民間有“立冬吃一雞，滋補一冬春”的說法。在浙江桐鄉一帶，立冬吃雞曾經是很講究的事。

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此,紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”,祈求福祉。

在福建省的潮汕地區，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

南京有句諺語:“一日半根蔥，入冬腿帶風。”一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。

立冬這天，漳州市的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。由于“交冬糍”食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”要敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

節氣養生

立冬后氣溫迅速下降，因此需要及時添衣，尤其要加強頭背、腹、足等部位的保暖，以防寒氣入體傷身。穿著應選擇輕柔、透氣性能強的衣服和鞋襪。

飲食方面，冬令進補，是中國人數千年的習俗。立冬是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。每逢這天，南北方的人們都以不同的方式進補，稱為“補嘴”俗話說“立冬補冬，補嘴空”，意思是說嘴饞了，該吃點好東西了。此時宜通過食用一些驅寒的食物，補充熱量，充實元氣，調節身體以適應氣候變化，為抵御嚴寒做好準備。

作息方面，中醫謂“秋冬養陰”，要適當調整“生物鐘”，起居有時，勞逸適度。立冬過后，早睡晚起更有利于養生，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。

立冬過后，宜經常到戶外健身，以促進血液循環，調節新陳代謝，增加身體熱量，提高肌體耐寒及抗病能力。鍛煉前應做一做熱身活動。運動時應注意保暖，預防感冒，但穿著不要過厚，以微微出汗為宜。

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