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來源：互聯(lián)網(wǎng)

魚含動(dòng)物蛋白和鈣、磷及維生素a、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動(dòng)物肉類都高，且易為人體消化吸收。由于魚肉肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，更適合病人、中、老、兒童食用.

作品簡(jiǎn)介

吃魚，還有講究？看到這本書，相信，大多數(shù)讀者會(huì)有這么個(gè)疑惑。其實(shí)，這個(gè)道理很好理解，如果你懂得一點(diǎn)中醫(yī)學(xué)的知識(shí)，就知道了。世上每種生物都有起“性”，有的性平，有的性溫，而魚是生物，自然也逃不了“性”的差別。性不同，對(duì)所食者的飲食時(shí)間、身體狀況等就有所要求。這么說，你可能還不大明白，那么，如果你還是存有疑惑，不妨自己親自看看本書是怎么說的。不過，它主要是為你介紹各類菜譜的，教你如何烹調(diào)魚，但是從中，你也能學(xué)到這些飲食之外的知識(shí)。