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燉高鰭帶魚是一道以帶魚為主料的咸鮮口味的家常菜。菜品取材方便，操作簡單易學，味道鮮美，咸鮮適口。高鰭帶魚刺少，尤其適合老人、兒童食用，深受廣大家庭的歡迎。
制作方法
食材：帶魚500g。
輔料：大醬一勺、美味蒸魚蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、姜片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油于鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
參考資料 >
潮生水暖帶魚肥.今日頭條.2023-12-26
一心只做家常菜：小海鮮系列之「家常燒帶魚」.今日頭條.2023-12-26
清蒸魚、紅燒魚、糖醋魚……你更喜歡哪種？.今日頭條.2023-12-26