茶道是通過泡茶、品茶和悟茶來體現禮節，表達意境、美學觀點和思想的獨特飲茶藝術。中唐以前，茶道雖尚未形成，但茶葉開始了被飲用和傳播，中唐，陸羽的《茶經》出世，標志茶道產生，茶道也在這時傳播到世界各地，茶葉被當做商品貿易起來，并逐漸發展煎茶道、點茶道和泡茶道，到清朝茶道落敗，部分茶道消亡，新中國成立以來，茶道開始逐漸發展起來。
中國茶道是中國茶文化的精髓。中國茶道包含三大茶藝。茶道技法包括識佳茗、備妙器、擇好水、巧沖泡和善品飲五個步驟。識茶，即如何通過外形、滋味等判斷好壞茶、新舊茶及欣賞茶。備妙器，一方面包含如何備茶器，如綠茶用玻璃杯泡，另一方面，即茶具大類分為壺、碗、盞、杯，陸羽總結的有二十四器，占有重要地位。擇好水，泡茶選什么類型的水及都應當把水燒開后冷卻到合適溫度。巧沖泡，包含泡茶的10個流程，茶水比例，溫度控制等等。善品飲既包含識好茶又包含健康喝茶。
中國茶道茶禮有待客茶、宮廷茶、婚嫁茶和祭祀茶四大禮儀。待客茶以“禮”，達到“和樂”的人際關系，內容概括為“五禮六境”。宮廷茶，表達尊重皇帝，其禮儀要求繁瑣，如二十四器缺一不可。婚嫁茶，內容為‘‘三茶六禮 ”，其包含定下婚約，彩禮等等方面。祭祀茶用茶作為祭品，表達對祭祀對象的尊重，在不同人群里對象是不同的如，在佛教中表達對佛祖的虔誠與恭敬。
茶道文化傳承中國茶道有非遺保護、活動組織、課程等方面，茶道文化對中國的生活習俗和產業與世界產生重要影響。中國茶道的文化內涵核心是技術、禮儀和修身，分別提供喝茶的基礎條件，這是茶境的體現，禮儀即茶道禮儀，修身，即由靜到凈這種方式，達到簡單與快樂，其內涵要求為“和、靜、怡、真”。茶道的衍生文化有文學與藝術（插花、香道、音樂和陶藝），文學包含詩、詞、曲、聯、散文、小說等文學作品對茶道補充，藝術則花藝，提供香料、茶壺制作和裝潢等方面。茶道的代表人物有茶圣陸羽和茶仙盧仝，陸羽構建的茶道體系，盧仝為茶道內涵美學等方面補充。
歷史演變
起源
茶道的萌芽期是秦漢、六朝時期，在秦漢以前，巴蜀是中國茶業的搖籃。直到三國兩晉時期，長江中游成為茶業發展壯大的地區。公元前221年，秦始皇統一中國，茶葉的種植開始向北、向東擴展，這時人們把茶烹制成菜湯，作為食品食用。漢代，《僮約》記載“武陽買茶”，第一次明確地談到了茶葉貿易。直到唐朝，茶業在種植中逐漸擴展。
茶葉應用多元而有限，喝茶的相關說法不一，關于飲茶時期的說法，有神農說、西周說、秦漢說、六朝說這幾種比較流行的說法。如神農說是陸羽的《茶經》寫到“茶之為飲，發乎炎帝”。喝茶的目的有祭祀說、藥物說和食物說三種說法。
茶文化也初現端倪，客來敬茶的禮儀與詠茶詩歌開始出現。喝茶的文獻記錄及意義。茶道是詩僧皎然在《飲茶歌·崔石使君》首次提出。“越人遺我剡溪茗 ，采得金芽金鼎。素瓷雪色漂沫香 ，何似諸仙瓊蕊漿。”在陸羽的茶經中的“煮飲法”（或者叫“煎茶法”）是中國茶道最早、最具體的指導。
發展
在中唐以前，茶道的尚未形成，制茶飲茶方式良莠不齊，但飲茶在民間“窮日盡夜，成風俗”，饒州浮梁也是買賣茶的貿易中心，這里也是白居易《琵琶行》中的“商人重利輕別離，上月浮梁買茶去。”，文人騷客越來越來熱衷品茗，也有以茶代酒的習俗。這也為中唐茶道的誕生打下了基礎。
到了中唐（唐朝肅宗 、李豫時期），茶道已經成為一種思潮，加上天寶社會的大環境，社會繁榮富強，茶葉生產普遍，消費增長，加上陸羽師徒對茶的喜好，與陸羽本身的豐富閱歷，隨之《茶經》出世，標志著中國茶道文化正式產生，在《茶經》中，陸羽對茶人最早提出道德要求即儉德為本，隨之發展補充茶道中的茶境，還詮釋了茶道精神即茶器藏禮、載道，搭建了茶道的框架，再經過皎然 、 常伯熊等的補充形成“煎茶道 ”。隨之茶道開始盛行起來。
中唐后，西北塞外也興起飲茶之風，當地人們選駿馬到內地交易，這邊是歷史有名的“茶馬交易”，唐朝也出現了新的稅收——茶稅。日本的茶道，也是在唐朝中日交流而產生的，除此，朝鮮也興起飲茶風，通過絲綢之道傳到中東地區。
宋朝，是中國茶道興盛期，茶道向各階層的滲透，從皇室到平民，飲茶是一件大事，形成了獨特的品茶法則——“三點三不點”。“三點”其中第一是指新茶、甘泉、潔器，第二是天氣好，第三是好友，反過來就是“三不點”。宋代的茶飲活動，有以貢茶衍生的“繡茶”“斗茶”，也有文人的“分茶”，還有民間的茶樓等等活動，其中宮廷茶，專為皇家消費服務的茶園，這時發展的逐漸完善。北宋時期 ，蔡襄的《茶錄》和宋徽宗趙估的《大觀茶論》 ， 形成了 “ 點茶道 ” 。
元朝，是中國茶道傳承期，是由普洱茶餅到散茶的轉變過程。元朝人們將宋人的制茶、用茶方式簡化了，為明代后的徹底廢除團茶打下了基礎，這時商人載著輸往阿拉伯、地中海和歐洲各地的茶葉，與外國貿易起來。
明清，中國茶道轉折期，明清兩代的茶人，把茶文化思想與儒、佛、道三教融于茶藝之中,使茶成為一種精神的載體，使茶文化成為中國傳統文化的一個特殊的組成部分。明朝中期，張源著《茶錄》和許次纖著《茶疏》，形成了 “泡茶道” 。到了清朝，茶道開始落敗，直到煎茶道 、 點茶道消亡，泡茶道一息尚存。在歷史傳播到日本中，日本經過傳承，形成了日本的 “抹茶道 ” 和“煎茶道”。
從1950年到21世紀初，中國的茶道開始逐漸發展，開始復興起來，茶道逐漸被推崇。中國的茶葉產量提高、單產提高、提升品質到綜合發展。茶產品在日常生活中的滲透，如在食品領域、日用化工領域和醫藥工業領域。茶文化也發展到集休閑、審美、養生、交際和大眾文化。
茶道類別
煎茶道（唐宋）
煎茶道源于唐宋時代，其包含茶藝、茶禮、茶境和修道，而煎茶道本身的特點，即把這四個方面總結成體系，標志著中國茶道的誕生，是茶藝第一個形式。而到現代，煎茶道已消亡。
茶藝的六大要素、茶葉、泉水、茶具、環境、沖泡和品嘗。茶藝中有張又新（約公元 825年）寫的《煎茶水記》、溫庭筠（約公元860年）寫的《采茶錄》和的《封氏聞見記》（約公元8世紀）作為補充。
煎茶道的茶藝有有備器（茶具的準備）、選水、取火 、候湯和習茶（煎茶 、 酌茶和品茶等）五個環節 。茶藝中的備器是《茶經》中的“四之器”，包含風爐（灰承）、 、 炭檛等二十五個工具，工具多也是煎茶道不同于點、泡茶道的一個特點。選水，首選山水，再選江河，最后井水。取火和候湯都在《茶經》中“五之煮”所體現。取火，同木炭燒水。候湯，把水燒的有輕微的響聲，叫“一沸”。鍋的邊緣有水泡并往上冒，叫“二沸”。水翻騰，叫“三沸”，再繼續煮，水老了，就不宜飲用了。習茶包括藏茶 、炙茶 、碾茶 、羅茶 、煎茶 、酌茶 、品茶等。
茶禮，即招待客人的規矩。茶境，喝茶時的環境營造，如選擇山水間，在四壁上掛書法和畫。修道，即關于飲茶精神層面的思想。
點茶道（宋明）
點茶道是在煎茶道的補充和發展，其五個環節相同。主要以蔡襄寫的《茶錄》（11世紀中葉），奠定了點茶茶藝的基礎，主要細化了茶、香、色與茶器等方面，如在選水上，除了繼承煎茶道的特點外，宋徽宗趙信著《大觀茶論》（12世紀初）主張水以清輕甘活為好 , 以山水、井水為用，反對用江河水。而在取火方面則等同于煎茶道。
除了以上人物以外，以下為代表人物與所寫的作品為其補充。
朱元璋十七子寧王朱權寫的《茶譜》（15世紀中葉），錢椿年也寫了一本《茶譜》，屠隆寫的《茶說》 和張謙德寫的《茶經》（16世紀末），進一步豐富了點茶道，包括器具、選水、茶禮茶境和修道方面，其中修道在此過程中補充較多，如審安老人作《茶具圖贊》，給茶具，賦予了茶具的文化內涵，而朱權《茶譜》則補充了修仙部分。到現代，點茶道已消亡。
泡茶道（明清）
泡茶道是在煎茶道的補充和發展，其五個環節也相同，其中習茶中工夫茶是其主要補充點。在泡茶道中的習茶進一步完善，分為壺泡法、撮泡法和工夫茶。其中的工夫茶起源于宋代，在廣東潮汕地區以及福建省最為流行，其對徹茶、泡茶的要求高，沖泡步驟較為繁瑣，其要求的茶具要求小巧，水一般要求天然山泉水，茶葉一般選用烏龍茶。除此以外還有壺泡法和撮泡法，其為茶道的簡化版本。
以下為代表人物所寫的作品為其補充。
泡茶道，張源寫的《茶錄》（16世紀末），許次纖寫的《茶疏》，這兩本共同奠定了泡茶道的基礎。程用賓寫的《茶錄》 和羅摩寫的《茶解》（17世紀初），馮可賓寫的《界茶箋》 （17世紀中期），冒襄寫的《界茶匯鈔》（17世紀后期），這些進一步豐富了泡茶道。到現代，泡茶道一息尚存。
茶道技法
識佳茗
首先介紹茶葉的分類，中國把茶分為7大類，即綠、紅、黃、白、烏龍（青）、黑和再加工茶，每類中包含著不同茶葉小類。
判斷好茶與假茶，有茶葉特征區分、火燒、沖泡等方法。好茶的外形，芽葉嫩，勻整 、色澤鮮亮，不同類型茶葉也具有不同特征，如綠茶深綠，紅茶烏黑等。也可以通過沖泡茶來判斷一個茶的好壞，沖泡茶適當時間，從外形（形狀、整碎、凈度、色澤）、內質（香氣、滋味、湯色、葉底），其中主要以茶的滋味和湯色來判斷，茶的內質，香氣濃，湯色變化快、滋味純正，泡茶后的葉底像新的一樣。
判斷新茶與舊茶，從色澤、香氣和滋味三方面判斷。色澤區分，如綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮。紅茶色澤烏潤，湯色血橙泛亮，是新茶的標志。香氣區分，新茶清香濃郁，如果保存不當，易發出霉味。滋味區分，新茶醇厚鮮爽，陳茶淡而不爽。
名茶欣賞，如碧螺春，有“形美、色艷、香高、味醇”的特點，鑒別方法為“一嫩三鮮”，“一嫩”芽葉特別細嫩，“三鮮”為色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。
備妙器
茶具的大類分為壺、碗、盞、杯，再根據制作材料分為玉石茶具、石茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。中國的茶具類型多樣，質地精美。從用陶土制成的，再到西漢的釉陶茶具，唐代的金屬茶器和瓷器，陸羽煎茶在《茶經》中總結了二十四器，今本《茶經》列二十五器，經過考證“莒”非茶器，是后人誤添。，宋朝有黑釉、青釉、青白釉、白釉和醬釉5種茶盞，明代出現了紫砂壺，逐漸豐富起來，再到現代，有玻璃茶具。
茶具的選擇可茶類、地方和個人喜好選擇。根據茶類，不同的茶類宜用不同的茶具，如綠茶可以用玻璃杯、烏龍茶宜用紫砂壺沖泡。根據地方，如長江三角洲地區，喜歡觀其色，用玻璃杯或白瓷杯泡茶，福建省地區喜歡用小杯等等。根據個人喜好，如老年人用茶壺泡茶，體力勞動者用大碗急飲等。
由于二十四器在茶道器具和宮廷茶禮儀中等占有獨特地位，以下列表為介紹二十四器。
擇好水
泡茶用水在古代有首選山水，再選江河，最后井水的說法，到當代有了“三低”指標，即在水質符合基本指標情況下，達到低礦化度、低硬度、低堿度的水是最優的泡茶用水。在朱海燕主編的《中國茶道》中把水分為天水市、地水和再加工水。天水是雨水和雪水，地水包括山泉、江、河、湖、海、井水，再加工水分為自來水、純凈水、蒸餾水、太空水和礦泉水。無論泡什么茶，水都應該燒開，在冷卻到適合的溫度。
巧沖泡
茶葉沖泡是體現了茶的色、香、味、形，茶葉沖泡有10個基本步驟，備茶、擇具、潔具、候湯、置茶、潤茶、沖茶、斟茶、奉茶、品茶。不同茶類具有不同特殊，綠茶清鮮、紅茶甜潤、烏龍芬芳、黃茶高貴、白茶優雅、黑茶厚重。為了一杯好茶要從茶葉選擇、器具配備、環境布置、品飲引導等多方面配置。泡茶有四個技巧，即要掌握好茶水比例、水溫控制、泡茶的時間、沖泡次數。
10個基本步驟介紹。備茶，是考慮適合季節，客人喜好等因素準備茶葉。擇具，是選擇茶具及其相關配件，并按規矩擺好。潔具，用開水清潔茶具并提高茶具的溫度。候湯，即燒開水。置茶，又稱“投茶”，投茶量一般為壺的1/3至1/2，也可根據客人喜好調整。潤茶，把水倒入壺，淋去浮沫，再把茶湯倒完至水盂。沖茶，即沖泡手法，有“高沖”“鳳凰三點頭”（沖泡時，高低沖3次）兩種。斟茶，給客人分茶，在杯泡中沒有此步。奉茶，主人遞給客人茶。品茶，即喝茶。最后也要收茶，即收拾茶具。
泡茶的茶水比例在1:15左右，水溫控制，如泡綠茶水溫一般在85℃左右，烏龍茶一般在100℃。泡茶的時間，紅、綠茶一般在2分半左右，烏龍茶、窨花茶一般在1分鐘左右。沖泡次數，通常情況下泡3次，如果是白茶和黃茶，則不超過2次，烏龍茶則可以泡4~6次。
善品飲
品飲包括賞茶的外形與色澤，嗅香氣、品滋味和辯葉底。這同樣也是判斷是否為好茶，這里不再贅述。要善于品飲，如綠茶要現泡現喝、紅茶要泡久、黑茶要洗茶后再泡茶，但其中有些茶是不宜喝的，如冷茶，滯寒、聚痰的弊端。燙茶，對腸胃不好。隔夜茶，變質，會滋生菌類，對健康不好。焦味茶，烘焙過度的茶帶有致癌物質。久泡茶，營養物質被氧化，營養低。
茶道禮儀
待客茶禮儀
中國傳統待客之 “禮”，以仁 、 敬 、誠 、讓為內核，行為上遵循禮節，表現出一種“和樂”的人際關系。中國待客茶禮發展到現在，可概括為五禮六境，分別為準備禮儀、泡茶禮儀、請茶禮儀、飲茶禮儀和續茶禮儀。準備禮儀，在座次禮儀中，中國傳統文化以左為上，從主人左面順時針排座，同時避免對頭坐，無法避免安排小孩子坐對面。泡茶禮儀，選陶瓷用具，保持衛生，茶不可倒滿，雙手舉起茶杯遞給客人。請茶禮儀，客人也應當雙手接取茶杯，如果對方是長輩，也應當半鞠躬狀。飲茶禮儀，不能一次喝完，也不能因為難喝而吐出來，如果難以下咽，可小口后，把茶杯放回原處。續茶禮儀，保持文雅即可，如果茶杯有殘渣，主人應更換。中國古代茶禮，有“六境”的要求，即擇茶、選水、配器、佳人、環境、飲者修養，核心在于“品”。選的茶應當好，水質清甘潔，茶具精致，有知己，儀式完整，烹茶方法講究和環境幽雅的要求。
宮廷茶禮儀
中國古代宮廷禮儀的核心是時刻體現出君臣雙方的各自身份，使得皇帝滿足自己的身份與地位。其在茶具 、茶品、儀禮上更為繁復，茶具有“銀質鎏金”系列，《茶經》在描寫二十四用具 ，強調了 “王公之門，二十四器闕一 ，則茶廢矣”，飲茶也變為皇帝賜茶，臣子要叩謝圣恩方可飲用，以達到和諧穩定的君臣關系。
婚嫁茶禮儀
婚禮是人生中的一件大事，明媒正娶在古代婚姻各種禮儀的表現形式總稱為‘‘三茶六禮 ”。其中“三茶”是三次敬茶禮，一茶為 “求婚時敬甜茶”，即男方到女方家，待嫁女兒按禮儀次序敬甜茶，俗稱 “壓茶杯”，二茶為 “結婚時請喝茶”，即婚禮當日新娘對男方家的來的人敬甜茶 ，男方來的人回禮并表達祝福，三茶為 “公婆前新娘拜茶”，即新郎新娘在拜堂儀式后 ，新娘向公婆或長輩敬甜茶，公婆或長輩一般用金銀珠寶回禮表達婚禮的隆重。
祭祀茶禮儀
祭祀茶禮是用茶作為祭品來表達對祭獻對象的敬畏之意的宗教儀式。祭祀茶的最早記錄是在梁蕭子顯的《南齊書》，即“我靈座上慎勿以牲為祭 ，唯設餅果 、茶炊 、干飯 、酒脯而矣”。中國民間祭祀的習俗有“三茶六酒 ”(三杯茶 、六杯酒)和 “清茶四果”說法，在不同的宗教間也代表不同的含義，佛教把茶作為神物，向佛祖獻茶來表達虔誠與恭敬 ，道教把茶看作是通向神仙世界的 “天梯”，視茶為 “仙草 ”；伊斯蘭教認為茶為正心之物，符合真主旨意。
茶道茶境
茶境，即品茗環境，可分為人境、心境、藝境和物境。人境，指品茗時的人物及數量，有對茶人品性道德的要求。心境，即修身。藝境，即藝術境界，喝茶時有琴、棋、 書、畫、詩、金石、古玩相伴，身心和諧表達出的境界。物境，品茗的環境要靜、潔、素、雅，同時是自然環境最好，中國茶藝講究野幽清寂，渴望回歸自然，進而達到精神升華。
茶境的歷史發展主要以結合文化內涵和衍生文化來體現。文化內涵塑造人境和心境，即上述修身、品德等。衍生文化塑造藝境和物境，即上述環境要求。
而現代環境藝術設計中，許多茶館的環境設計不僅充分的表現出了人文氣息，而且具有獨特的魅力。茶境設置可以在現代城市設計、庭院設計和室內設計中運用。在現代城市設計設計中，可以成立展示當地茶鄉的特色文化的文化景區。開展茶文化節， 開展品茶論道、茶藝切磋等活動。在庭院設計中，可以用茶畫、茶樹、花草來設計。在室內設計，用茶文化相關的藝術品、燈具、家具、綠植等來設計。
文化內涵
茶道核心包含技術、禮儀、修身三個方面。
技術、禮儀
技術是指生產茶的全流程及傳播，即提供最基礎的喝茶保障，再與琴棋書畫歌舞，觀月賞花結合，這是對茶藝過程的直觀感受。技術要求“真”，是中國茶道的起點，也是終極追求，首先是茶、環境（山水）、書畫的環境“真”，然后是追求道的真、追求情的真、追求性的真。
禮儀即茶道禮儀，在茶道交流中而產生見解。
修身
修身是感悟茶道精神而升華。修身即“靜、凈、敬、和”。“靜”是心靜、神靜，為清除內心不必要的爭擾。“凈”即在“靜”的基礎上，再次用水洗去內心的紛爭，全身心地投入茶事活動，由靜到凈這種方式，達到簡單與快樂。“和”是指人與自然、人與社會、人與人、個體身與心的調和圓融，是中國茶道的核心靈魂，它源于《周易》中的“保合大和”。達到“和”，需以茶為載體，以“禮樂”為追求，讓人們通過修身體悟，這一過程體現了中國茶道是從土地到茶杯的全程規范之道。并由此派生出諸多形式或境界。以下為部分相關記載：
在《茶經》中，“一之源 ”最宜精行儉德之人。…與醍醐、甘露抗衡也。”可飲茶有利于 “ 精行儉德 ” ，有功效。“四之器”中風爐的設計應用了儒家《周易風水》的“八卦”和陰陽家的“五行”思想。在精神層面中旨在培養儉德、正令、務 遠、守中。
皎然在《飲茶歌誚崔石使君》中的“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。……熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”皎然認為，飲茶能清神、得道和全真，神仙丹丘子深諳其中之道。
溫庭筠《西陵道士茶歌》中記載“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”說飲茶能羽化登仙。
相關領域
茶道的修身被“道”包含，而“道”的內涵多樣。儒家中，一是指事物的常理，二是為人處世的方式，其思想的核心“中庸和諧之道”。道家的“道”是一種玄學概念。在現代詞典中，不僅包含兩家的概念，還包含形而下和形而上的表現形式。
文化傳承
茶道的文化傳承包含非遺保護、活動組織、開設課程等多個方面。在非遺保護方面，截至2010年9月20日，已有60種茶類產品有了地理標志產品保護。中國茶葉制作非物質文化遺產，已入選國家級非物質文化遺產名錄有 16個項目。2019年11月27日，第74屆聯合國大會宣布將每年5月21日設為“國際茶日”。2022年“中原地區傳統制茶技藝及其相關習俗”列入人類非物質文化遺產代表作名錄。
中國的茶道活動組織眾多。組織性質多樣，即有中國民協的中國茶文化研究院、地方性的中國茶文化國際中國國際交流協會，澳門中華茶道會等等眾多組織。茶道相關活動有“鏡海茶緣”、萬里茶道、"馬幫茶道·瑞貢京城"等等活動，除此之外還包含的有與外國交流活動，如中韓茶藝茶道交流表演活動。
在開設課程方面，湖南農業大學在中國大學MOOC上線的國家精品課程《中國茶道》。該課程分為八章，講述了茶道的來源、茶葉的品質、茶道實踐、與中國的傳統文化結合、與文學藝術和與健康生活等方面。該課程的建立，能方便更多的人接觸中國茶道，弘揚中國茶道文化，推動“中國茶道”走向世界 。
文化影響
中國影響
生活習俗
中國各地茶民俗文化不僅包含了茶與禮儀、婚俗、祭祀和宗教等的關系，而且還包含了茶與各地民族風俗的關系。茶道文化對中國生活習俗在不同地區影響不同。
按四大茶區分別介紹各地習俗。中國的茶區分為西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區四大茶區。西南茶區茶文化，歷史悠久，秦漢的《神農本草經》記載西南茶區四川省等地的茶種植文化，四川地區的茶館有休閑、社交功能，如長嘴茶壺倒茶、四川揚琴、金錢板、評書等活動，飲茶時欣賞茶藝節目，還包含白族三道茶民俗和德昂族婚茶茶民俗。
華南茶區的茶文化，以潮汕地區的“功夫茶”出名，在選茶、茶具使用、泡茶技藝等方面都嚴格要求，還有閩南地區七分茶民俗，就是倒茶七分滿，不僅避免客人被燙傷，還表達對客人的尊敬。江南茶區茶文化，以贛茶文化出名，江西省的茶藝表演方面看，贛州市采茶舞獨具特色，《農家茶》《禪茶》《文士茶》《擂茶》等茶藝表演節目在世界上較為出名，還包含江南谷雨茶民俗。江北茶區茶文化，展現出了大氣的特征，在建筑風格、木雕等方面體現出精致美。
產業
茶產業當代發展有四個階段。第一到三階段（公元1950年—公元2000年），分別是提高產量、單產、品質三個階段，第四階段，即公元2001以后，綜合發展茶產業。在第四階段中，自2005年以后，中國成為世界第一茶葉生產大國，茶園面積和茶葉產量均居世界第一，并在持續增長。在茶葉加工過程中，機械化水平不斷提高，并進行深度加工，更加科學化、清潔化。茶葉的流通現狀與消費，流通多渠道線上線下出售，內外銷售額持續增長，并促進第三產業發展。
世界影響
日本茶道
日本茶道源于中國，公元805年，遣唐使中的高僧最澄從中國帶回茶籽，這一時期，日本大多效仿中國的種茶、制茶和飲茶。直到平安時期（公元794年-公元1192年），營原道真提議廢除了遣唐使，在經過村田珠光、武野紹鷗和千利休等融合日本文化形成了日本茶道又稱抹茶道。
在中國兩宋時期，日本第一部有關于茶道的書籍是榮西的《吃茶養生記》，寫出了日本茶道的發展，同時也是一本學習日本茶道的工具書。2005年，日本茶道已經融合建筑、園藝、美術等諸文化風格，結合飲茶為主體的藝術技能。
日本茶道內容包括茶會、茶具和茶禮。茶會的時間約四個小時，包括更衣、觀賞茶庭、初茶、茶食等繁瑣步驟。日本茶道獨特的日本文化包含等級觀念、禪與禪宗文化和獨特的審美觀（對強者及等級制度的崇拜）。日本茶道思想內涵包括“和、敬、清、寂”被稱為為日本茶道的四規、四諦或四則。
其他亞洲國家
在朝鮮、印度、斯里蘭卡等亞洲國家傳播。朝鮮人用茶注重禮，與中國茶文化中儒家的“仁”“禮”思想的影響，茶在朝鮮成為一種禮儀的象征。除此之外的國家，多為“以茶待客”的形式。
歐美國家
公元12世紀，意大利旅行家馬可·波羅從中國回到歐洲帶回了茶，這是歐洲人認識茶的開始。后來，在殖民統治掠奪時，歐洲人從此開始大規模地用茶。然后逐漸有自己國家的茶文化。茶飲品習俗在當代各個國家類型多樣，中國的原葉茶、美國的速溶茶、英國的英式紅茶、德國的花草茶、北非的薄荷茶、土耳其的蘋果茶、曰本的抹茶、俄羅斯的甜茶和印度奶茶等。
代表人物
茶道代表人物眾多。如陸羽為中國茶道打下了基礎，經過皎然 、 常伯熊補充形成了最初的煎茶道，后又經過蔡襄著《茶錄》、宋徽宗趙估著《大觀茶論》、張源著《茶錄》 和許次纖著《茶疏》 進一步豐富了茶道。
陸羽
茶圣陸羽（公元733年—公元約804年），字鴻漸，復州竟陵，今湖北天門人，著有《茶經》，是世界上第一部茶學專書。是一本關于種茶 、制茶及飲茶的專著。全書分為三卷十篇。卷上共三章，卷下含六章，其中介紹工具的單獨列為一章。陸羽構建了中國茶學和茶文化的體系，奠定了中國茶道的基礎。
陸羽的茶道核心是道理、 道法與道具即茶的功效、煎茶的方法和二十四器，精行儉德等。
盧仝
茶仙盧仝 （公元約795年-835年），生于河南省濟源市武山鎮 （現名思禮村），唐代詩人，自號“盧仝”。現存詩103首，著有 《茶譜》，《七碗茶詩》廣為流傳，如“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。 七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”
盧仝的茶道核心是物我兩忘、清靜無為；崇尚仁義禮智信，倡導和合敬美；堅守生活的凈土，棄惡揚善，追求健康、幸福的人生；突出茶道的美學特點。
衍生文化
中國茶道的衍生文化有文學與藝術（花藝、香道、陶藝和音樂）等方面。
文學
在唐朝以前，關于茶詩是處于萌芽狀態，茶道與詩結合是在中唐，是因為茶道形成在唐朝。李白在《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》寫出了茶的相關習性，表達了自己的飲茶觀。茶道代表人物陸羽寫出《茶道》，盧仝的《茶譜》等等建立起茶道。除此之外，還有詩人杜甫，以及之后宋代的詩人蘇軾、全真道派創教人王重陽、清初詩人杜濬也對茶道文化進行完善。除了詩以外，還有詞、曲、聯、散文、小說等文學對其補充。
藝術
茶道與藝術結合體現在多種方面。茶道與花藝結合，提供了茶道的飲茶環境配置。茶道與香道結合，茶與香相互成就，一品一聞。香料既可獨作飲料，又可輔助制茶，茶也可以輔制香，花為媒介，既可入香，又可作茶。茶道與陶藝結合，制作紫砂壺、相關的外形設計如“青龍白虎壺”“至尊玉璽壺”和“佛手壺”的等。茶道與音樂結合，音樂與茶道結合有唐朝的《唐人宮樂圖》《宿杜曲花下》和《東亭茶宴》等，21世紀初又與西方音樂結合如《天空之城》《安妮的仙境》和《初雪》等，在窨花茶中有與薩克斯演奏的《好一朵美麗的茉莉花》等等。
參考資料 >
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“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”列入人類非物質文化遺產代表作名錄.中國政府網.2023-02-25
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標準號:GB/T 30766-2014.國家標準全文公開系統.2023-02-25
標準號:GB/T 23776-2018.國家標準全文公開系統.2023-02-25
古今泡茶水探尋.今日頭條.2023-03-07
首個國際茶日 共飲一杯茶.今日頭條.2023-03-08
首頁.中國茶文化研究院.2023-03-08
首頁.中國茶文化國際交流協會.2023-03-08
首個“國際茶日”萬里茶道活動開啟.今日頭條.2023-02-25
「國際茶日」 一圖讀懂世界茶.今日頭條.2023-02-25