《大觀茶論》原名《茶論》，為宋徽宗創(chuàng)作，因成書(shū)于大觀元年（1107年），故后人稱(chēng)之為《大觀茶論》。
《大觀茶論》包括序、地產(chǎn)、天時(shí)、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、、瓶、水、點(diǎn)、味、香、色、藏焙、品名和外焙等 20 項(xiàng)，比較全面地論述了宋代茶業(yè)、茶道的發(fā)展情況，茶葉的特點(diǎn)和當(dāng)時(shí)茶事的各個(gè)方面。全書(shū) 2800 多字，其中對(duì)采摘、制作、品嘗、烹煮的論述最為精辟。
《大觀茶論》從側(cè)面反映了北宋以來(lái)中國(guó)茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，也為后人認(rèn)識(shí)宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。自問(wèn)世以來(lái)，《大觀茶論》的影響力和傳播力非常巨大，不僅積極促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展，同時(shí)極大地推進(jìn)了中國(guó)茶文化的發(fā)展，使得宋代成為中國(guó)茶文化的重要時(shí)期。
作者介紹
宋徽宗，名趙佶(公元1082～1135年)，趙頊11子，趙煦弟。哲宗病死，太后立他為帝。在位25年，國(guó)亡被俘受折磨而死，終年54歲，葬于永佑陵(今浙江省紹興縣東南35里處)。
趙佶，先后被封為遂寧王、端王。哲宗于公元1100年正月病死時(shí)無(wú)子，向皇后于同月立他為帝。第二年改年號(hào)為“建中靖國(guó)”。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類(lèi)下一。谷粟之于饑，絲枲[xǐ]之于寒，雖庸人孺子皆知常須而日用，不以時(shí)歲之舒迫而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，中澹閑潔，韻高致靜。
則非遑遽[jù]之時(shí)可得而好尚矣。本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百?gòu)U俱興，海內(nèi)晏然，垂拱密勿，幸致無(wú)為?？N[jìn]紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化縣，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。
且物之興廢；固自有時(shí)，然亦系平時(shí)之汗隆。時(shí)或遑遽，人懷勞悴，則向所謂常須而日用，猶且汲汲營(yíng)求，惟恐不獲，飲茶何暇議哉！世既累洽，人恬物熙。
則常須而日用者固久厭飫狼籍而天下之士勵(lì)志清白兢為閑暇修索之玩莫不碎玉鏘金啜英咀華。較筐篋之精，爭(zhēng)鑒裁之別，雖下士于此時(shí)，不以蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。
嗚呼！至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知為利害者，敘本末列于二十篇，號(hào)曰茶論。
地產(chǎn)
植產(chǎn)之地，崖必陽(yáng)，圃必陰。蓋石之性寒，其葉抑以瘠，其味疏以薄，必資陽(yáng)和以發(fā)之；土之性敷，其葉疏以暴，其味強(qiáng)以肆，必資陰蔭以節(jié)之。陰陽(yáng)相濟(jì)，則茶之滋長(zhǎng)得其宜。
天時(shí)
茶工作于驚蟄，尤以得天時(shí)為急。輕寒，英華漸長(zhǎng)；條達(dá)而不迫，茶工從容致力，故其色味兩全。若或?qū)τ綮踇yù]，芽甲奮暴，促工暴力隨稿，晷[guǐ]刻所迫，有蒸而未及壓，壓而未及研，研而未及制，茶黃留積，其色味所失已半。故焙人得茶天為慶。
采擇
茶以黎明，見(jiàn)日則止。用爪斷芽，不以指揉，慮氣汗熏漬；茶不鮮潔。故茶工多以新汲水自隨，得芽則投諸水。凡牙如雀舌谷粒者為斗品，一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。茶之始芽萌則有白合，既擷則有鳥(niǎo)帶，白合不去害茶味，鳥(niǎo)帶不去害茶色。
蒸壓
茶之美惡、尤系于蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過(guò)熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭昧漓，不及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則制造之功，十已得七、八矣。
制造
滌芽惟潔，濯器惟凈，蒸壓惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良。飲而有少砂者，滌濯之下精也；文理燥赤者，焙火之過(guò)熟也。夫造茶，先度日晷之短長(zhǎng)，均工力之眾寡，會(huì)采擇之多少，使一日造成，恐茶過(guò)宿，則害色味。
鑒辯
茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其膚蹙以文；膏稠者，其理歙以實(shí)；即日成者，其色則青紫；越宿制造者，其色則慘黑。有肥凝如赤蠟者。
末雖白，受湯則黃；有縝密如蒼玉者，末雖灰，受湯愈白。有光華外暴而中暗者，有明白內(nèi)備而表質(zhì)者，其首面之異同，難以慨論，要之，色瑩徹而不駁，質(zhì)繽繹而不浮，舉之凝結(jié)，碾之則鏗然，可驗(yàn)其為精品也。有得于言意之表者，可以心解，又有貪利之民，購(gòu)求外焙已采之芽，假以制造，碎已成之餅，易以范模。雖名氏采制似之，其膚理色澤，何所逃于鑒賞哉。
白茶
白茶，自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過(guò)四五家，生者，不過(guò)一二株；所造止于二、三胯銙而已。芽英不多，尤難蒸培，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹，如玉之在璞，它無(wú)與倫也；淺焙亦有之，但品不及。
羅碾
碾以銀為上，熟鐵次之，生鐵者非掏揀捶磨所成，間有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾為制，槽欲深而峻，輪欲銳而薄。
槽深而峻，則底有準(zhǔn)而茶常聚：輪銳而薄，則運(yùn)邊中而槽不戛。羅欲細(xì)而面緊，則絹不泥而常透。碾必力而速，不欲久，恐鐵之害色。羅必輕而平，不厭數(shù)，庶已細(xì)青不耗。惟再羅則入湯輕泛，粥面光凝，盡茶之色。
盞
盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其燠發(fā)茶采色也。底必差深而微寬，底深則茶宜立而易于取乳，寬則運(yùn)筅旋徹不礙擊拂，然須度茶之多少。用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡。盞惟熱則茶發(fā)立耐久。
筅
茶筅以[角力]竹老者為之：身欲厚重，筅欲[正束]勁，本欲壯而未必吵，當(dāng)如劍瘠之狀。蓋身厚重，則操之有力而易于運(yùn)用；筅[正束]勁如劍瘠，則擊拂雖過(guò)而浮沫不生。筅讀音xian3，古時(shí)茶具，竹制形似帚，用以攪拂茶湯。
瓶
瓶宜金銀，小大之制，惟所裁給。注湯害利，獨(dú)瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，則注湯力緊而不散；嘴之未欲園小而峻削，則用湯有節(jié)而不滴瀝。蓋湯力緊則發(fā)速有節(jié)，不滴瀝，則茶面不破。
構(gòu)
構(gòu)之大小，當(dāng)以可受一盞茶為量，過(guò)一盞則必歸其余，不及則必取其不足。傾勺煩數(shù)，茶必冰矣。
水
水以清輕甘潔為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得。古人品水，雖曰中泠[líng]惠山為上，然人相去之遠(yuǎn)近，似不常得。但當(dāng)取山泉之清潔者。其次，則井水之常汲者為可用。若江河之水，則魚(yú)鱉之腥，泥濘之污，雖輕甘無(wú)取。凡用湯以魚(yú)目蟹眼連繹并躍為度。過(guò)老則以少新水投之，就火頃刻而后用。
點(diǎn)
點(diǎn)茶不一。而調(diào)膏繼刻，以湯注之，手重筅輕，無(wú)粟文蟹眼者，調(diào)之靜面點(diǎn)。蓋擊拂無(wú)力，茶不發(fā)立，水乳未浹，又復(fù)增湯，色澤不盡，英華淪散，茶無(wú)立作矣。有隨湯擊拂，干筅俱重，立文泛泛。謂之一發(fā)點(diǎn)、蓋用湯已故，指腕不圓，粥面未凝。茶力已盡，南岳云霧茶雖泛，水腳易生。妙于此者，量茶受湯，調(diào)如融膠。環(huán)注盞畔，勿使侵茶。勢(shì)不須猛，先須攪動(dòng)茶膏，漸加周拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面。疏星皎月，燦然而生，則茶之根本立矣。第二湯自茶面注之，周回一線。急注急上，茶面不動(dòng)，擊指既力，色澤慚開(kāi)，珠璣磊落。三湯多置。如前擊拂，漸貴輕勻，同環(huán)旋復(fù)，表里洞徹，粟文蟹眼，泛結(jié)雜起，茶之色十已得其六七。四湯尚嗇。筅欲轉(zhuǎn)稍寬而勿速，其清真華彩，既已煥發(fā)，云霧漸生。五湯乃可少縱，筅欲輕勻而透達(dá)。如發(fā)立未盡，則擊以作之；發(fā)立已過(guò)，則拂以斂之。結(jié)浚靄，結(jié)凝雪。茶色盡矣。六湯以觀立作，乳點(diǎn)勃結(jié)則以筅著，居緩繞拂動(dòng)而已，七湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止。乳霧洶涌，溢盞而起，周回旋而不動(dòng)，謂之咬盞。宜勻其輕清浮合者飲之，《桐君錄》曰，“茗有餑，飲之宜人，雖多不力過(guò)也?！?/p>
味
夫茶以味為上。香甘重滑，為味之全。惟北苑壑源之品兼之。其味醇而乏風(fēng)骨者，蒸壓太過(guò)也。茶槍乃條之始萌者，木性酸，槍過(guò)長(zhǎng)則初甘重而終微澀，茶旗乃葉之方敷者，葉味苦，旗過(guò)老則初雖留舌而飲徹反甘矣。此則芽胯有之，若夫卓絕之品，真香靈味，自然不同。
香
茶有真香，非龍麝可擬。要須蒸及熟而壓之，及千而研，研細(xì)而造，則和美具足。入盞則馨香四達(dá)。秋爽灑然?；蛘魵馊缣胰藠A雜，則其氣酸烈而惡。
色
點(diǎn)茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之。天時(shí)得于上，人力盡于下，茶必純白。天時(shí)暴暄，芽萌狂長(zhǎng)，采造留積，雖白而黃矣。青白者蒸壓微生。灰白者蒸壓過(guò)熟。壓膏不盡，則色青暗。焙火太烈，則色昏赤。
藏焙
數(shù)焙則首面干而香減。失焙則雜色剝而味散，要當(dāng)新芽初生，即焙以去水陸類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎之氣。焙用邁阿密熱火隊(duì)置爐中，以靜灰擁合七分，露火三分，亦以輕灰糝覆，良久即置焙簍上，以逼散焙中潤(rùn)氣。然后列茶于其中，盡展角焙，未可蒙蔽，候人速?gòu)馗仓?。火之多少，以焙之大小增減。探手中爐：火氣雖熱，而不至逼人手者為良。時(shí)以手[扌妥]茶，體雖甚熱而無(wú)害，欲其人力通徹茶體爾。或曰，焙火如人體溫，但能燥茶皮膚而已，內(nèi)之濕潤(rùn)未盡，則復(fù)蒸矣。焙畢，即以用久竹漆器中緘藏之。陰潤(rùn)勿開(kāi)，終年再焙，色常如新。
品名
名茶各以圣產(chǎn)之地葉。如耕之平園臺(tái)星巖葉，剛之高峰青鳳髓葉，思純之大嵐葉，嶼之屑山葉，五崇柞之羅漢上水桑牙葉，堅(jiān)之碎石窠石臼窠葉，瓊?cè)~。輝之秀皮林葉，師復(fù)師貺[kuàng]之虎巖葉，椿之無(wú)又巖芽葉，則懋[mào]之老窠園葉，各擅其美，未嘗混淆，不可慨舉，后相爭(zhēng)相鬻，互為剝竊，參錯(cuò)無(wú)據(jù)。不知茶之美惡，在于制造之工拙而已，豈崗地之虛名所能增減哉。焙人之茶，固有前優(yōu)而后劣者，昔負(fù)百今勝者，是亦園地之不常也。
外焙
世稱(chēng)外焙之茶，臠[luán]小而色駁，體耗而味淡。方正之焙，昭然則可。近之好事者，[上竹下夾]之中，往往半之，蓄外焙之品。蓋外焙之家，久而益工，制之妙，咸取則于壑源，效像規(guī)模摹外為正，殊不知其宵雖等而蔑風(fēng)骨，色澤雖潤(rùn)而無(wú)藏畜，體雖實(shí)而縝密乏理，味雖重而澀滯乏香，何所逃乎外焙哉？雖然，有外焙者，有淺焙者。蓋淺焙之茶，去壑源為未遠(yuǎn)，制之能工，則色亦瑩白，擊拂有度，則體亦立湯，惟甘重香滑之味，稍遠(yuǎn)于正焙耳。于治外焙，則迎然可辨。其有甚者，又至于采柿葉桴欖之萌，相雜而造。時(shí)雖與茶相類(lèi)，點(diǎn)時(shí)隱隱如輕絮，泛然茶面，粟文不生，乃其驗(yàn)也。桑苧翁曰：“雜以卉莽，飲之成病?！笨刹患?xì)鑒而熟辨之。
內(nèi)容特色
關(guān)于茶的專(zhuān)論。就內(nèi)容而言，即使在今天，《大觀茶論》都可以說(shuō)是有關(guān)茶的知識(shí)的入門(mén)之作。通過(guò)《大觀茶論》，人們能迅速了解和掌握有關(guān)茶的知識(shí)。
（1）它提出了“陰陽(yáng)相濟(jì)，則茶之滋長(zhǎng)得其宜”的觀點(diǎn)。他指出茶的產(chǎn)地是“崖必陽(yáng)，圃必陰”。這與陸羽的見(jiàn)解基本相同②。對(duì)于產(chǎn)地對(duì)茶葉生長(zhǎng)的影響及要采取的措施，他提出“石之性寒，其葉抑以瘠，其味疏以薄”，“必資陽(yáng)和以發(fā)之”；“土之性敷，其葉疏以暴，其味強(qiáng)以肆”，“必資陰蔭以節(jié)之” ③。
（2）關(guān)于天時(shí)對(duì)茶葉優(yōu)劣的影響，它提出了“焙人得茶天為慶”的觀點(diǎn)。他說(shuō)：“茶工作于驚蟄，尤以得天時(shí)為急”。如果“輕寒，英華漸長(zhǎng)，條達(dá)而不迫，茶工從容致力”，則其“色味兩全”。如果“時(shí)旸郁燠，芽甲奮暴，促工暴力，隨槁晷刻所迫，有蒸而未及壓，壓而未及研，研而未及制，茶黃留漬”，則其“色味所失已半” ④。
（3）對(duì)制茶過(guò)程，它提出了“潔凈宜熱良”的要求。“滌芽惟潔，濯器惟凈，蒸壓惟其宜，研膏惟熱，焙火惟良”，否則，會(huì)出現(xiàn)“飲而有少砂……滌濯之不精”的情況。造茶要考慮“日晷之短長(zhǎng)，均工力之眾寡，會(huì)采擇之多少”，必須在“一日造成”，如果過(guò)宿，“則害色味”⑤。
通過(guò)以上3例，可以發(fā)現(xiàn)《大觀茶論》充分吸取了前人的研究成果，立足于當(dāng)時(shí)代的發(fā)展水平，全面介紹了茶的有關(guān)知識(shí)。內(nèi)容精深，論述簡(jiǎn)明，且具有極強(qiáng)的歷史穿透力，對(duì)今天茶的發(fā)展都具有重要指導(dǎo)意義。
2、體現(xiàn)著智慧的光芒和生活的情趣?！洞笥^茶論》的最大特點(diǎn)，是它把深刻的哲理、生活的情趣，寓于對(duì)茶的極其簡(jiǎn)明扼要的論述中。
（1）在論述“蒸芽壓黃之得失”時(shí)，它說(shuō)“蒸太生則芽滑，故色清而味烈；過(guò)熟則芽爛，故茶色赤而不膠。壓久則氣竭味漓，不及則色暗味澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡亟止。如此，則制造之功十已得七八矣”⑥。蒸芽壓黃，最重要的是要掌握火候，過(guò)與不及都不行。而做到恰到好處，既需要技術(shù)，更需要智慧。這需要在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中積累。
（2）在采茶上，他基本采納前人的見(jiàn)解⑦，但更為簡(jiǎn)明，并在生動(dòng)形象的描述中無(wú)形地提高人們的鑒茶能力。采茶的時(shí)間是“黎明，見(jiàn)日則止”。具體要求則“用爪斷芽，不以指揉”，主要是“慮氣汗熏漬，茶不鮮潔”。對(duì)于茶的品次，“凡牙如雀舌谷粒（雀舌谷粒，指茶芽剛剛萌生隨即采摘，精制成茶后形似雀舌谷粒細(xì)小嫩香。后世“雀舌”成一種優(yōu)質(zhì)茶名）者為斗品，一槍一旗（一槍一旗，即一芽一葉，芽未展尖細(xì)如槍?zhuān)~已展有如旗幟）為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。茶始芽萌，則有白合（百合，指兩葉抱生的茶芽，即鱗片），既擷則有烏蒂（烏蒂，指茶芽的蒂頭），白合不去害茶味，烏蒂不去害茶色” ⑧。
（3）“點(diǎn)茶”部分是《大觀茶論》的精華，見(jiàn)解精辟，論述深刻，從一個(gè)側(cè)面反映了北宋以來(lái)中國(guó)茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，也為我們認(rèn)識(shí)宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。點(diǎn)茶講究力道的大小，力道和工具運(yùn)用的和諧。它對(duì)手指、腕力的描述尤為精彩，整個(gè)過(guò)程點(diǎn)茶的樂(lè)趣、生活的情趣躍然而出。
創(chuàng)作背景
宋徽宗是個(gè)天生的藝術(shù)玩家,不適合當(dāng)皇帝，卻可以冠以雙料頭銜：出色的大藝術(shù)家、蹩腳的皇帝。徽宗懂書(shū)畫(huà)，創(chuàng)制瘦金體,花鳥(niǎo)人物都畫(huà)得精美無(wú)比；他懂園林設(shè)計(jì)，在開(kāi)封市開(kāi)封大建園林，建材選了最具藝術(shù)空靈想象的太湖石，不惜勞民傷財(cái)，到太湖里打撈，還要一路運(yùn)到汴京，想來(lái)那工程也不亞于古埃及法老王建筑金字塔。他還“懂得用人”,專(zhuān)用一些奸佞[nìng]之徒，如蔡京、童貫,讓他整天開(kāi)開(kāi)心心，沉溺在莫談國(guó)事的美好藝術(shù)世界之中。
宋徽宗號(hào)稱(chēng)宋徽宗，雖然不懂得如何當(dāng)個(gè)明君，卻絕對(duì)懂得藝術(shù)高低。日常飲宴豪奢講究不說(shuō)，單講飲茶之道，他也是第一流的玩家兼專(zhuān)家，可與陸羽、蔡襄并列，最能說(shuō)出品茶的個(gè)中深蘊(yùn)。身為皇帝，他當(dāng)然可以品嘗來(lái)自全國(guó)各地的貢茶,有條件審視各種名茶的品相與滋味，同時(shí)還參與實(shí)踐，要求御茶苑制作精品茶團(tuán)，大玩皇帝尊口的品位技藝。
按照《宣和北苑貢茶錄》的記載，宋徽宗在位的時(shí)候,武夷山北苑的御茶園不能再囿[yòu]于傳統(tǒng)上貢的龍鳳團(tuán)茶,必須跟著皇帝的心思變花樣，以悅龍心，至少精制了幾十種貢茶，讓這位不世出的藝術(shù)皇帝來(lái)玩賞：白茶、龍園勝雪、御苑玉芽、萬(wàn)壽龍芽……等等，不一而足。宋徽宗樂(lè)此不疲，不過(guò)，也就沒(méi)有時(shí)間精力來(lái)管?chē)?guó)家大事了。宋徽宗不但品嘗鑒賞，還寫(xiě)了一本《茶論》,后世稱(chēng)之為《大觀茶論》,談制茶之法與點(diǎn)茶真韻。
書(shū)中說(shuō)，飲茶有道，首先講究色、香、味。說(shuō)到色，他認(rèn)為“點(diǎn)茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之。天時(shí)得于上，人力盡于下，茶必純白。”宋徽宗最喜好的白茶，是特異的品種，他自己說(shuō),“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致?！闭f(shuō)來(lái)說(shuō)去，就是皇帝老子本事大，能夠獨(dú)享這種天地間偶然生出的白茶，是屬于天地精英的聚萃，即使不是絕無(wú)僅有，也差不多了。
說(shuō)到茶之香,《大觀茶論》是這么講的:“茶有真香，非龍麝可擬。要須蒸及熟而壓之，及干而研，研細(xì)而造，則和美具足，入盞則馨香四達(dá)，秋爽灑然。或蒸氣如桃仁夾雜，則其氣酸烈而惡?！边@里主要講的是制茶過(guò)程與茶香的關(guān)系，但后半句是泡茶的過(guò)程，顯示茶香氤氳的效果。由此可以看出，宋徽宗是真懂茶的，不但懂得如何點(diǎn)泡，還清楚知道制茶的過(guò)程與飲茶的香氣效果。
只是，這位最懂得茶道的徽宗皇帝，治國(guó)無(wú)方，被金朝擄去，成了階下囚，被封為“昏德公”。隨后被遷往極寒的北地五國(guó)城(今天黑龍江省依蘭縣北邊的舊城)生活了8年，直到去世。不知道他生活在黑龍江的年月，是否還有茶喝，是否還有什么花樣讓他一展藝術(shù)的長(zhǎng)才?
人物簡(jiǎn)介
為臣子點(diǎn)茶
徽宗權(quán)臣蔡京在《延福宮曲宴記》中記載說(shuō)，宣和二年（1120年），徽宗延臣賜宴，表演分茶之事。先是，宋徽宗令近侍取來(lái)釉色青黑、飾有銀光細(xì)紋狀如兔毫的建窯貢瓷"兔毫盞"，然后親自注湯擊拂。一會(huì)兒，湯花浮于盞面，呈疏星淡月之狀，極富悠雅清麗之韻。接著，徽宗非常得意地分給諸臣，對(duì)他們說(shuō)："這是我親手施予的茶。"諸臣接過(guò)御茶品飲，一一頓首謝恩。
胡僧獻(xiàn)茶
《華夷花木考》中記有一則宋徽宗被押送金朝時(shí)的奇遇故事：徽宗和趙桓在北上路途中經(jīng)過(guò)一座寺廟，兩人進(jìn)廟一看，只有兩尊巨大的金剛石像和石盂、香爐而已，別無(wú)供器。忽有一位胡僧從內(nèi)出來(lái)，揖拜，問(wèn)："你們從哪來(lái)？"兩人說(shuō)："打南邊過(guò)來(lái)。"胡僧便叫童子點(diǎn)茶給客人。那茶非常香美，兩人喝了還想喝，再欲索飲時(shí)，胡僧與童子已往堂后而去了。過(guò)了好一陣子，仍不見(jiàn)胡僧他們出來(lái)，兩人便入內(nèi)相尋。但里面寂然空舍，只有竹林間一小室，里邊有一尊胡僧石像，一旁侍立著二童子的石像。兩人仔細(xì)辨認(rèn)，儼然就是剛才獻(xiàn)茶的人。
北宋亡于金朝，卻以胡僧為二帝獻(xiàn)茶，這則故事或許就是對(duì)宋徽宗在茶事上鋪張奢靡、過(guò)于沉湎的一種譏諷。
作品影響
《大觀茶論》從側(cè)面反映了北宋以來(lái)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，也為我們認(rèn)識(shí)宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。自問(wèn)世以來(lái)，《大觀茶論》的影響力．和傳播力非常巨大，不僅積極促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展，同時(shí)極大地推進(jìn)了中國(guó)茶文化的發(fā)展，使得宋代成為中國(guó)茶文化的重要時(shí)期。
參考資料 >