麥冬（學名：Ophiopogon japonicus (L. f.) Ker Gawl.）是天門冬科沿階草屬草本植物，根較粗，中間或近末端具橢圓形或紡錘形小塊根，小塊根淡褐黃色；莖很短；葉基生成叢，禾葉狀，長10-50厘米，少數更長些，寬1.5-3.5毫米，具3-7條脈，邊緣具細鋸齒；花單生或成對生；種子球形；花期5-8月，果期8-9月。既是中醫藥用植物，以塊根供藥用。具有養陰生津、潤肺清心的功效。
現代醫學認為麥冬具有強心、利尿、抗菌的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結核咯血、咽喉痛等癥。也是園林綠化地被植物的的首選品種，可做地被植物使用，近年來由于市場需求量的不斷增加呈供不應求的趨勢。麥冬主產浙江、四川、福建、江蘇、安徽等省，原為野生，現已經有所栽培。其多生于海拔2000米以下山坡林下或溪旁，喜溫暖濕潤氣候，喜陰蔽環境，耐寒，怕高溫。5-30℃能正常生長，最適生長氣溫15-25℃。
物種簡介
麥冬是中國第一部藥物學著作《神農本草經》記載的上品藥物，因其塊根是名貴的中草藥，而成為農民種植的一種高效經濟作物。《圖經本草》云：“……葉青似莎草，長及尺余，四季不凋，根黃白色有須，根如連珠形。四月開淡紅花，如紅蓼花。實碧而圓如珠……”麥冬的草根有須，像麥，它的葉似韭菜葉，冬天并不凋枯，故名麥冬。別名：麥門冬、寸冬、寸麥冬。食之源地：麥冬生于海拔2000米以下的山坡陰濕處、林下或溪旁。主產浙江省、四川省，現大量栽培。江蘇省、貴州省、云南省、廣西壯族自治區、安徽、湖北、湖南省等地亦產，但多野生。食性物語：含多種甾體皂甙：麥冬皂甙[dài]A、B、C、D，甙元均為假葉樹皂甙元。另含多種高黃酮類化合物，如麥冬甲基黃烷[wán]A、B，麥冬黃烷酮A、麥冬黃酮A、B，甲基麥冬黃酮A、B，二氫麥冬黃酮A、B，甲基二氫麥冬黃酮，6-醛基異麥冬黃烷酮及6-醛基異麥冬黃酮A、B。尚含有腺苷、焦谷氨酸、植物固醇及多糖等。此外，還含有芳香油等。文化典故：麥冬草在禹州被人民稱為“禹韭”。據《百草藥用趣話》記載，禹韭之名的來歷有這樣一個傳說：大禹治水成功后，地里的莊稼豐收了，老百姓產的糧食吃不完，大禹就命令把剩余的糧食倒進河中，河中便長出了一種草，即麥冬。人們稱此草“禹余糧”，由于此草產于禹州，葉窄而細長，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。此草具有“滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩”的功效，故又被稱為“不死藥”。
形態特征
麥冬分為大葉麥冬和小葉麥冬，又名沿階草、書帶草、麥門冬，根須粗壯。性喜溫暖、濕潤環境。雨量充沛，無霜期長，麥冬生長良好。較耐寒，在-10C氣溫下不致凍死，在南方能露地越冬。對土壤要求疏松肥沃、排水良好、土層深厚的砂質壤土。過砂或過粘以及低洼積水的地方均不宜種植。忌連作，輪作期要求3-4年。麥冬生長期較長，休眠期較短。麥冬的生育期約330-350天，在其生長發育的不同時期各器官的生長發育特點各不相同，根據其生長規律將麥冬的生育期劃分為苗期、塊根發生期和塊根膨大期，各生育期有明顯的重疊與交叉。塊根發生期從9月初至12月中旬，塊根膨大期從11月中旬開始，翌年2月底3月初氣溫回升后，塊根膨大加快。種子有一定的休眠特性，5℃左右低溫經2-3個月能打破休眠而正常發芽。種子壽命為1年。
麥冬為多年生草本植物，株高14-30厘米。根狀莖細長，匍匐有節，節上有白色鱗片，須根多且較堅韌，微黃色，先端或中部常膨大為肉質塊根，呈紡錘形或長橢圓形。葉叢生，狹線形，先端尖，基部綠白色并稍擴大。花莖從葉叢中抽出，比葉短；總狀花序，每苞片內著生l-3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6、雌蕊1，子房半下位，3室。漿果球形，成熟時藍黑色；種子1粒，球形，藍綠色或黃褐色。花期5—8月，果期8-9月。
生長環境
麥冬喜溫暖濕潤、降雨充沛的氣候條件，5-30℃能正常生長，最適生長氣溫15-25℃，低于0℃或高于35℃時生長會停止。生長過程中需水量大，要求光照充足，尤其是塊根膨大期，光照充足才能促進塊根的膨大。7月見花時，地下塊根開始形成，9－10月為發根盛期，儲存種子，注意時間，長期存儲會導致種子活性降低，播種不理想。麥冬草冬季常綠，全年不落葉，是重要的藥材和綠化植物。
分布范圍
沿階草根系發達，耐旱，適應性強，可在河坡、路邊、樹穴、石縫、墻角、花壇邊緣、綠籬腳下等處正常生長，具有拓展綠化空間，美化景觀，發揮更大生態功能的作用
栽培技術
宜選疏松、肥沃、濕潤、排水良好的中性或微堿性砂壤土種植，積水低洼地不宜種植。忌連作。前茬以豆科如蠶豆、黃花苜和麥類為好。每畝施農家肥3000千克，配施100千克過磷酸鈣和100千克腐熟餅肥作基肥，深耕25厘米，整細耙平，作成1.5米寬的平。
繁殖方法
以小叢分株繁殖。一般在3月下旬至4月下旬栽種。選生長旺盛、無病蟲害的高壯苗，剪去塊根和須根，以及葉尖和老根狀莖，拍松莖基部，使其分成單株，剪出殘留的老莖節，以基部斷面出現白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開散為度。按行距20厘米、穴距15厘米開穴，穴深5－6厘米，每穴栽苗2-3株，苗基部應對齊，垂直種下，然后兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時澆水。每畝需種苗200-250㎡左右。
田間管理
（1）中耕除草。一般每年進行3－4次，宜晴天進行，最好經常除草，同時防止土壤板結。
沿階草草坪發生一年生闊葉雜草和香附子等莎草科雜草，可以使用蔥蘭麥冬闊莎凈進行防除，每660平方米使用蔥蘭麥冬闊莎凈40克兌水30公斤進行均勻噴霧，可以防除5葉以下的闊葉雜草和莎草科雜草。麥冬草坪發生馬唐、幽狗尾草等禾本科雜草可以使用大殺禾進行防除，每660平方米使用大殺禾60毫升兌水30公斤均勻噴霧，可以有效防除9葉以下的一年生禾本科雜草。
（2）追肥。麥冬生長期長，需肥量大，一般每年5月開始，結合松土追肥3－4次，肥種以農家肥為主，配施少量復合肥。
（3）排灌。栽種后，經常保持土壤濕潤，以利出苗。7－8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨后應及時排水。
主要價值
麥冬味甘，微苦，性寒。功能滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。可用于肺熱干咳、咽干咽喉痛、痰中帶血、便秘、胃痛、心煩、失眠等證的治療。現代中藥藥理學證實，麥冬含多種甾體皂及氨基酸、葡萄糖、維生素a和B一谷甾醇、黏液質、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鉻等。能增加冠脈流量，對心肌缺血有明顯的保護作用，改善心肌收縮，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的鎮靜、降血糖作用(可保護受損的胰島細胞恢復，增加肝糖原)，還有提高機體抗饑餓的能力、增強機體免疫力、延長抗體的時間、清除體內自由基而抗衰老的作用。
食療保健：藥理學實驗表明：麥冬提高小鼠在低壓缺氧條件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性損害，增加冠狀動脈血流量，改善心臟血液動力學效應。可預防心肌梗死后心律失常的發生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供給，抗血栓形成和改善微循環，限制心肌梗塞范圍。如與人參、五味子配合制成的生脈散，在抗休克、改善心臟功能方面有良好的療效。同時還有抗菌、祛痰鎮咳、強心利尿等效果。沿階草可協調胰島素功能，能降低血，促使胰島細胞恢復正常。此外，麥冬有一定的鎮靜作用，還具有提高機體免疫力的作用。
食譜推薦：黨參麥冬瘦肉湯。用料：豬瘦肉500克，黨參60克，地黃30克，麥冬30克，大棗10個。制法：（1）黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗凈。（2）豬瘦肉洗凈，切塊。（3）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味食用。特點：本湯有滋養陰液潤燥之功效。湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養血潤燥的作用。麥冬性甘，味微苦，養陰生津、潤肺清心。以上3味均屬質潤之品，配合豬瘦肉滋養潤燥，紅棗健脾益胃。合而為湯，有增液滋潤、養胃生津之功。食事求適：每次6克～12克。津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘、心煩不眠者食用更佳。食事提醒：凡中焦虛寒腹瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。麥冬與黑木耳相畏，兩者忌同用。
治療作用
中國醫學認為，麥冬味甘、微苦，性寒。入心、肺、胃三經。具有清心潤肺、養胃生津之功效。用于熱病傷津，虛勞煩熱，咽干口燥，肺燥干咳，癆瘵，肺癰，肺痿，消渴，癆瘵等癥。21世紀初期以來還用于治療冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、萎縮性胃炎等。早在三千年前的古書《爾雅》就已有記載。藥用最早見載于漢代的《神農本草經》，并列為上品，主治“心腹結氣，傷中傷飽，胃絡脈絕，羸瘦短氣”，“久服輕身不老不饑”。《名醫別錄》認為有“止嘔吐，愈蹶，強陰益精，消谷調中，保神，定肺氣，安五臟，令人肥健，美顏色”等功效。用來治療“身重目黃，心下支滿，虛勞客熱，口干煩渴”等癥。《日華子本草》稱麥冬有安魂定魄、止咳等功效，并可治五勞七傷，時行狂熱，頭痛。宋代《本草衍義》還提到它能治心肺虛熱。《本草綱目》介紹說：“麥門冬以地黃為使，服之令人頭不白，補髓，通腎氣，定喘促，令人肌體滑澤，除身上一切惡氣不潔之疾。”藥材是以表面淡黃色、塊根肥大、質柔、味甜、嚼之發黏者為佳。
現代藥理學研究表明，麥冬內含沿階草苷甲、乙、丙、丁等多種甾體皂苷，其中甲、乙、丁三種皂苷的苷元均為魯斯可苷元。此外，還含有β-谷甾醇、豆甾醇、氨基酸、葡萄糖和維生素A樣物質。藥理作用：1、有對抗實驗性心肌梗死的作用。2、有強心、對抗革蘭氏陰性桿菌內毒素，提高機體網狀內皮系統的吞噬作用。3、有降低血糖的作用。4、對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌有較強的抑制作用。以麥冬為主制成的中成藥有生脈飲、黃芪生脈飲、二冬膏、養陰清肺丸、補心丸、麥味地黃丸、寧嗽化痰丸等，在臨床均有廣泛的應用。
1．肺痿(現代醫學的肺不張、肺纖維化、石棉沉著病等)虛熱病型，證見咳吐涎沫、其質較黏，咳聲不揚、氣急喘證、口干咽燥、形體消瘦、皮毛干枯、舌紅而干、脈虛數。治法：滋陰清熱，潤肺止咳。方藥：麥門冬湯，麥冬、人半夏、甘涼性滋草、米、大棗。
2．真心痛(現代醫學中的心肌梗死及其并發癥)氣陰兩虛型，證見胸悶隱痛、遇勞加重、心悸病、心悸、氣短、頭暈目眩等。治法：益氣活血、滋陰、復脈生津。方藥：生麥散，人參、麥冬、五味子。根據病情需要可加紅花、等活血化瘀藥。
3．腎病綜合征陰陽兩虛型，本型多見于患兒用足量激素治療后需要減量時，原有陰虛癥狀未消失，而又逐漸出現陽虛癥狀。證見面色恍白、神疲無力、頭暈、納減、手足心熱，或咽干口燥、舌質偏紅、苔薄白或苔少、脈弦。治法：益氣、養陰、溫腎。方藥：麥味地黃湯或丸，地黃、山茱萸、山藥、丹皮、澤瀉、茯苓、麥冬、五味子。也可根據癥狀加黨參、補骨脂等藥。
4．糖尿病臨床癥狀有大便秘結、口渴口干者。治法：養陰生津。方藥：麥冬、生地、玄參。
5．小兒夏季熱暑傷肺胃型，癥狀為夏季長期發熱、口渴、多尿、少汗，或無汗癥、食欲不振等。治法：清熱消暑。方藥：西瓜皮、麥冬、淡竹葉、甘草。
藥膳制作
1．麥冬膏麥冬、天門冬各120克，五味子60克，水煎，去渣取汁，加適量蜂蜜、白糖，再煎，濃縮成膏狀，放進瓶里保存，每次1湯匙，用水調服，日服2次，有滋潤五臟、補氣強身的功效。
2．麥冬酒麥冬、天冬各100克，加水2000毫升，煎煮成1000毫升，過濾，棄渣，取汁，加適量糯米，發酵釀酒，每次2湯匙，日服2次，適用于腎虛勞損、肺熱咳喘、胃熱便秘、血脈不調。
3．麥冬粥麥冬、生姜各20克，地黃15克，洗凈，用剛漫過藥面的水浸泡，待藥物吸足水后，搗碎，用干凈紗布包裹，擠壓取汁，汁少可加水再擠，共取汁300毫升。另米100克，薏4-50克，一齊下鍋熬粥，半熟時放進麥冬、地黃、生姜汁，煮透藥心即可，長期服用到病愈。適用于肺燥干咳、虛勞煩熱、咽干口渴、吐血、便秘等。
園林用途
麥冬草根系發達，耐旱，適應性強，可在河坡、路邊、樹穴、石縫、墻角、花壇邊緣、綠籬腳下等處正常生長，具有拓展綠化空間，美化景觀，發揮更大生態功能的作用。
在園林中應用可謂歷史悠久，隨著全國建設生態園林城市、節約型園林綠化工作的開展，而盛行于當前。麥冬以其廣泛的適應性，較高的觀賞價值，顯著的生態和經濟效益，受到許多省市園林部門的推崇，具有巨大的市場發展前景。根據工程實踐，我們總結了麥冬的應用途徑主要包括以下幾種：1、綠地和道路花壇建造常年翠綠，可代替草坪，彌補了沒有常綠草坪的空白，提升了“四季常綠，三季有花”的景觀效果。2、林下景觀和復層栽植 麥冬喜疏陰環境，在有遮陰的地方生長茂盛，適用在喬、灌、花、草多層配置的下層栽植，營造自然生態植物群落。可有效覆蓋樹下裸露土壤，改善林下不良景觀，提高單位面積的生態效益。3、特殊空間綠化 通過試驗觀察，與傳統的白三葉和黑麥草、高羊茅、早熟禾及其混播等冷季型草坪相比較，沿階草病蟲害少，一、二年后長勢更強健，僅靠自然降雨即可正常生長，無需修剪，管理非常簡便，在園林綠化中推廣應用可以節約大量水費和養護費用。據測算，在保證良好生長情況下，麥冬較相同面積的百三葉每年節水1/3以上，節約管理費用2/3；較相同面積的冷季型草坪節水1/4，節約養護費用1/2
防治方法
麥冬的病害主要有葉枯病、黑斑病，一般4月中旬始發，主要為害葉片，每畝可用1：1：150的波爾多液噴灑防治。麥冬的蟲害主要有螻蛄、地老虎、蠐螬等，每畝可用40%甲基異柳磷或50%辛硫磷乳油0．5公斤兌水750公斤灌根進行防治。
（1）黑斑病
病原菌是真菌中一種半知菌亞門真菌，發病初期葉尖變黃并向下蔓延，產生青、白不同顏色的水浸狀病斑，后期葉片全部變黃枯死。
防治方法：①選用無病種苗，栽前用1：1：用倍波爾多液，或用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液浸種苗5分鐘。②加強田間管理，及時排除積水。③大田發病期可割去病葉，噴1：1：100倍波爾多液，每隔10～14天1次，連續3～4次。
（2）根結線蟲病
病原是圓形動物門線蟲綱的一種根結線蟲。主要危害根部，造成瘤，使結沿階草的須根縮短，到后期根表面變粗糙，開裂，呈紅褐色。剖開膨大部分，可見大量乳白色發亮的球狀物，即為其雌性成蟲。
防治方法：①實行輪作，有條件的地方可水旱輪作，避免與烤煙、紫云英、豆角、芋頭、紅薯、瓜類、羅漢果、白術、丹參、顛茄等作物輪作，最好與禾本科輪作。②選用無病種苗，剪凈老根。③選用抗病品種，如大葉麥冬、沿階草、四川遂寧麥冬。④土壤處理，可以防治。
參考資料 >
金邊麥冬草.江蘇沭陽--園林綠化苗木--長美花卉基地.2012-11-10
麥冬草.花木籃綠化苗木.2013-08-28
麥冬草.園林綠化苗木.2012-10-04
麥冬草.江蘇苗木供應-沭陽花卉小站園藝場.2013-04-07
麥冬草介紹，麥冬草特征及園林用途.園林植物網.2020-05-25