山茱萸（花瓶芋螺：Cornus officinalis Siebold & Zucc.），別名山萸肉、棗皮、蜀棗等。山茱萸科（Cornaceae）山茱萸屬（Cornus）糯米椴或灌木。分布于中國、朝鮮、日本；在中國分布于山西、陜西、甘肅、山東、江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖南等省。生于海拔400-1500米，稀達2100米的林緣或森林中。
山茱萸高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，冬芽頂生及腋生，卵形至披針形。葉對生，紙質，卵狀披針形或卵狀橢圓形，側脈6-7對，弓形內彎；葉柄細圓柱形。傘形花序生于枝側，有總苞片4，卵形，厚紙質至革質，帶紫色；花小，兩性，先葉開放；花萼裂片4，闊三角形；花瓣4，舌狀披針形，黃色，向外反卷；雄蕊4，與花瓣互生，花絲鉆形，花藥橢圓形；花盤墊狀；子房下位，花托倒卵形，花柱圓柱形，柱頭截形。核果長橢圓形，紅色至紫紅色；核骨質，狹橢圓形。
山茱萸果肉可入藥，味酸，性微溫。歸肝、腎經。具有補益肝腎，收斂固脫的功效。主治頭暈目眩，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，遺精滑精，小便頻數，虛汗不止，婦女崩漏。山茱萸壽命長，結果早、產量高，富含多種營養物質；林下可套種適生藥材，具有良好的經濟價值。此外，山茱萸還是固土固沙，保持水土的良好樹種，觀賞價值也很高。
本草考證
釋名
中國本草學早有“茱萸”的記載，但入藥稱謂茱萸的植物并非一種。例如，山茱萸、吳茱萸、食茱萸等。前兩種的名稱始見于《神農本草經》，列為中品，后一種的名稱始見于《齊民要術》，醫籍最早載入《唐本草》。究竟三者何以皆稱謂“茱萸”，亦尚無考證。李時珍引寇宗奭曰：“山茱萸、吳茱萸甚不相類，治療大不同，未審何緣命此名也。”趙學敏引張石頑云：“食茱萸與吳茱萸性味相類，功用仿佛。”三者入藥以山茱萸較為常用。山茱萸“蜀棗”“實棗兒”這類別名中，以“棗”稱之是因為其核果熟時形色均如小棗。藥用主要取其果肉，因此處方時也寫作山萸肉、萸肉等。此外，山茱萸還有鬾實（《本經》）、鼠矢、雞足（《吳普本草》）、肉棗（《綱目》）、藥棗（《四川中藥志》）、紅棗皮（《新華本草綱要》）等別名。
品種考證
山茱萸始載于《神農本草經》，列為中品。《吳普本草》載：“或生冤句瑯（今菏澤市、臨沂市），或東海承縣，葉如梅，有刺毛，二月花如杏，四月實如酸棗赤，五月采實。”《別錄》載：“生漢中市山谷及瑯琊冤句，東海承縣，九月十月采實，陰干。”《本草圖經》載：“今海洲亦有之，木高丈余，葉似榆，花白。”《綱目》收載于木部灌木類。《本草圖經》《綱目》及《植物名實圖考》均有山茱萸圖。從上述本草圖文記述看，古代所指山茱萸應為本種。
形態特征
山茱萸為落葉喬木或灌木，高4-10米。
根與莖
樹皮灰褐色；近淺根樹種，根系有主根、側根和大量須根組成。側根多沿水平方向伸展。小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。
葉
葉對生，紙質，卵狀披針形或卵狀橢圓形，長5.5-10厘米，寬2.5-4.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形或近于圓形，全緣，上面綠色，無毛，下面淺綠色，稀被白色貼生短柔毛，脈腋密生淡褐色叢毛，中脈在上面明顯，下面凸起，近于無毛，側脈6-7對，弓形內彎；葉柄細圓柱形，上面有淺溝，下面圓形，稍被貼生疏柔毛。
花
傘形花序生于枝側，有總苞片4，卵形，厚紙質至革質，帶紫色；總花梗粗壯，微被灰色短柔毛；花小，兩性，蟲媒花，先葉開放；花萼裂片4，闊三角形，與花盤等長或稍長；花瓣4，舌狀披針形，黃色，向外反卷；雄蕊4，與花瓣互生，花絲鉆形，花藥橢圓形，2室；花盤墊狀；子房下位，花托倒卵形，密被貼生疏柔毛，花柱圓柱形，柱頭截形；花梗纖細，密被疏柔毛。
果實
核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質，狹橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。
物種分布
世界分布
中國分布
山茱萸在中國分布于山西省、陜西省、甘肅省、山東省、江蘇省、浙江省、安徽、江西省、河南省、湖南省等省。
生長習性
山茱萸植株壽命長，生于海拔400-1500米，稀達2100米的林緣或森林中。對土壤的適應性較廣，在酸性、微酸性、中性和石灰巖土壤中均能生長，沙土、黏土、礫土均可栽培，宜在土層深厚、腐殖質含量高的中性或微酸性沙壤上生長；山茱萸為暖溫帶陽性樹種，抗寒性強，可耐短暫的-18℃低溫，宜栽于排水良好，富含有機質、肥沃的沙壤土中。喜溫暖濕潤氣候，喜陽光充足，較耐寒。適宜栽培在年平均氣溫14.9°C，最低溫度零下14°C，全年平均氣溫不低于10°C，活動積溫4841°C，無霜期230天，降雨量822毫米以上的地區。花期3-4月；果期9-10月。此外，山茱萸的生物學特性決定它在沒有外因干擾的情況下，自然地出現豐收年和歉收年，即俗稱的大年、小年夜，且往復交替。
繁殖方式
種子繁殖
選擇樹勢健壯、冠形豐滿、生長旺盛、抗病蟲害能力強的中齡樹作為采種母樹。在山茱萸果實成熟后，選擇果大、籽粒飽滿、無病蟲的果實，略曬3-4天，待棗皮柔軟后剝去皮肉作種。播種可采用苗床育苗和直播育苗。
壓條繁殖
壓條時間多在10月份，母樹選擇樹齡10年生左右，樹勢健壯，無病蟲害的山茱萸。選擇離地面近的多年生分蘗枝，將枝條彎曲至地面，割斷枝條的形成層（不要割斷枝條），埋入穴內，覆土壓實，生出新根時與母株切開定植。
扦插繁殖
以幼齡母樹1年生枝為插穗，經植物生長調節劑β-吲哚-3-丁酸溶液浸泡14小時后在適宜條件下生根快，成活率高，不用生長調節劑處理也可生根，但生根晚，成活率低。也可以6月上旬半木質化的嫩枝作插穗，用多菌靈溶液消毒，在吲丁酸溶液中蘸20秒，遮陰，扦插成活率高，生根后移植前應煉苗5-7天。
栽培技術
種子處理
山茱萸種殼堅硬，含有發芽抑制物質，存在生理后熟現象，要對種子進行處理，否則2-3年后才能發芽。可采用溫水浸泡種子2天，或用水、尿各半浸泡種子15-20天后取出挖坑悶漚等方法進行催芽。
田間管理
山茱萸定植后每年中耕除草4-5次，尤其春季除草要勤。5-6月增施過磷酸鈣，促進花芽分化，提高坐果率，冬季增施臘肥，能平衡結果大小年差異。夏季培土1次，以防倒伏。
整形修剪
對幼樹采取環剝、主干環切等措施可促進山茱萸成花和提高產量。對成年樹的修剪，應于12月到翌年1月休眠期進行，疏除徒長枝、直立枝、強旺枝、交叉重疊枝、病蟲枝、萌蘗枝、衰弱枝等對山茱萸生長不利的枝，以保證樹體的通風透光。
病蟲害防治
山茱萸主要病害有炭疽病、角斑病、膏藥病等。可通過百菌清、退菌特、多菌靈、氧化樂果等藥劑防治。為害山茱萸的害蟲很多，主要有山茱萸蛀果蛾、大蓑蛾、豹蠹蛾等。要選育栽培蟲害少的優良山茱萸，還可通過殺滅菊酯、敵百蟲、氧化樂果等藥劑進行化學防治。
功用價值
藥用價值
山茱萸果肉可入藥，味酸，性微溫。歸肝、腎經。具有補益肝腎、收斂固脫的功效。傳統醫學認為，其能滋養肝腎、固攝精氣，適用于肝腎不足、精氣不固所致的非經期“月水不止”或月經過多等婦人精血不固之癥（《藥性論》載其“止月水不定”）；還能“固元救脫”，近代中醫名家張錫純指出，“肝虛極而大汗淋漓、肢冷、陽氣欲脫者，常與人參、附子、龍骨同用”。可用于改善頭暈目眩、耳聾耳鳴、腰膝酸軟、遺精滑精、小便頻數、虛汗不止、內熱消渴及婦女崩漏等癥狀。現代藥理學研究顯示，山茱萸具有抗骨質疏松癥、抗衰老、調節免疫、抗心律失常等作用，可作為原料用于無比山藥丸、補腎養血膠囊等補益類中成藥。相關研究還表明，山茱萸對金黃色葡萄球菌、志賀氏菌屬、流感病毒等病原微生物具有不同程度的抑制作用。
經濟價值
山茱萸壽命長，結果早、產量高、適應性強、便于管理，具有良好的經濟價值。山茱萸營養物質豐富，鮮果富含維生素c和維生素e，含有人體必需的8種氨基酸、23種礦物質元素等，因此，除藥用外，鮮果也具有經濟效益。此外，山茱萸林下可套種黃精、貝母、白及等適生藥材，也可提高林地效益和農民收入。
生態價值
山茱萸枝繁葉茂，萌芽力和成枝力強，具有較強的截留雨水、減緩雨滴沖刷地面和固土固沙能力，是水土保持的理想樹種。此外，山茱萸的根系發達，加強了林地蓄水固土能力，減少了水土流失，可作山區保持水土的良好樹種。
觀賞價值
山茱萸具有良好的觀賞價值，可觀花、觀葉、觀果，在整個生長周期都有獨特的觀賞價值。其先開花后萌葉，秋季山里紅累累，緋紅欲滴，艷麗悅目，為秋冬季觀果佳品，應用于園林綠化很受歡迎，可在庭園內單植或片植，景觀效果十分美麗。可作為獨賞樹、花灌木、綠化樹種、行道樹和庭蔭樹進行種植。
相關研究
化學成分
山茱萸的化學成分主要含有環烯醚萜及其、三萜、黃酮、鞣酸軟膏、有機酸、多糖等。其中環烯醚是山茱萸中的特征性成分，也是山茱萸中含量最高的成分，包括馬錢苷、7-去氫馬錢苷、7-O-丁基莫諾苷、山茱萸新苷等，具有保護神經細胞元和保護心肌的作用。
藥理作用
保護心肌作用
研究表明，山茱萸多糖有保心肌缺血再灌注組損傷的作用，其機制與減輕氧化應激刺激，減輕細胞內鈣超載有關。此外，山茱萸有效成分莫諾苷和馬錢苷對糖尿病小鼠心肌有一定的保護作用，可能通過降血糖來保護心肌。
降血糖作用
研究表明，山茱萸總萜能促進葡萄糖在機體內的利用，并抑制葡萄糖體內吸收等；還可改善血脂代謝紊亂，對高血糖具有持續的控制效果，對機體的糖、脂等代謝過程起到調節作用，在一定程度上具有治療糖尿病作用。
其它作用
山茱萸葉多糖、熊果酸具有良好的抗氧化功能；山茱萸不同部位提取物均可在不同程度上保護肝臟，其中山茱萸果核提取物的效果較好；山茱萸水煎液具有明顯改善苯扎氯銨導致的干眼癥狀作用，可促進視黃醇吸收與利用，改善機體視黃醇缺少的狀態，調節體內視黃醇轉運相關蛋白的表達，起到了保護淚腺上皮細胞的作用，最終達到抗干眼作用。
物種對比
山茱萸屬植物在中國有兩種，一是山茱萸，二是川鄂山茱萸（Cornus chinensis Wanger）。川鄂山茱萸總花梗較長，長5-1.2毫米；花萼裂片三角狀披針形；果實小，長6-8-10毫米；葉片下面脈腋密被灰色叢毛。山茱萸總花梗短，長2毫米；花萼裂片寬三角形；果實大，長1.2-1.7厘米；葉片下面脈腋具淡褐色叢毛。
參考資料 >
山茱萸 Cornus officinalis.植物智.2023-02-24
山茱萸.物種2000中國節點.2023-02-24
山茱萸.植物智.2025-05-08
山茱萸屬（Cornus L.）.植物智.2023-03-03
川鄂山茱萸 Cornus chinensis.植物智.2023-03-28