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來源：互聯網

澤瀉（學名：Alisma 車前屬aquatica L.），別名如意菜、水白菜、水慈菇等，為澤瀉科（Alismataceae）澤瀉屬（Alisma）多年生水生或沼生草本。澤瀉在歐洲、亞洲、北美洲、大洋洲等地均有分布，在中國產于黑龍江、吉林省、遼寧省、內蒙古、河北、山西省、陜西省、新疆、云南省等省區。主要生于在海拔800米以下沼澤邊緣等腐殖質豐富的地方，如水塘、溪流、河灣、湖泊的淺水帶，在溝渠、沼澤以及低洼濕地處也有生長。

澤瀉的塊莖直徑1-3.5厘米，或更大。葉通常為多數；沉水葉為披針形或條形；挺水葉為寬披針形、橢圓形至卵形，基部寬楔形、淺心形，葉柄基部漸寬。花葶高78-100厘米，或更高；花序長15-50厘米，或更長，具3-8輪分枝，每輪分枝3-9枚；花兩性；外輪花被片為廣卵形，邊緣膜質，內輪花被片為近圓形，白色，粉紅色或淺紫色；花柱直立；花藥橢圓形，黃色，或淡綠色；花托近圓形。瘦果橢圓形，或近矩圓形，果喙膜質。種子紫褐色，具凸起。花果期5-10月。

澤瀉花較大，花期較長，用于花卉觀賞。澤瀉塊莖可作中藥材入藥，其具有利水滲濕、泄熱通淋的作用。但澤瀉全株有毒，若不慎食用，會出現腹痛、腹瀉等消化道癥狀，還能引起麻痹，此時可遵醫囑進行解救。

拉丁名釋義

澤瀉屬名Alisma為公元1世紀希臘的醫生和植物學家佩達紐斯-迪奧斯科里季斯(Dioscorides)所用的名字，原指一種長著像車前草葉的水生植物。澤瀉的種加詞“plantago-aquatica”由“車前屬”和“aquatica”組成，“Plantago”為車前屬，“aquatica”為水生的，其種加詞意為水生的車前。

品種考證

澤瀉在中國始載于秦漢《神農本草經》，在里面被列為上品。南朝《名醫別錄》記載到：“生汝南池澤，五月、六月、八月采根，陰干。”在宋朝《本草圖經》描述為：“今山東省、河、陜、江淮亦有之，以漢中市者為佳，春生苗，多在淺水中，葉似牛舌草，獨莖而長。秋時開白花作叢似谷精草……今人秋末采，暴干。"并附有3幅澤瀉圖。以上所述及附圖均與今澤瀉科澤瀉相符。

特征

澤瀉為多年生水生或沼生草本。

莖

塊莖直徑1-3.5厘米，或更大。

葉

葉通常多數；沉水葉條形或披針形；挺水葉寬披針形、橢圓形至卵形，長2-11厘米，寬1.3-7厘米，先端漸尖，稀急尖，基部寬楔形、淺心形，葉脈通常5條，葉柄長1.5-30厘米，基部漸寬，邊緣膜質。

花

花葶高78-100厘米，或更高；花序長15-50厘米，或更長，具3-8輪分枝，每輪分枝3-9枚；花兩性，花梗長1-3.5厘米；外輪花被片廣卵形，長2.5-3.5毫米，寬2-3毫米，通常具7脈，邊緣膜質，內輪花被片近圓形，遠大于外輪，邊緣具不規則粗齒，白色，粉紅色或淺紫色；心皮17-23枚，排列整齊，花柱直立，長7-15毫米，長于心皮，柱頭短，約為花柱的1/9-1/5；花絲長1.5-1.7毫米，基部寬約0.5毫米，花藥長約1毫米，橢圓形，黃色，或淡綠色；花托平凸，高約0.3毫米，近圓形。

果實

瘦果橢圓形，或近矩圓形，長約2.5毫米，寬約1.5毫米，背部具1-2條不明顯淺溝，下部平，果喙自腹側伸出，喙基部凸起，膜質。

種子

種子紫褐色，具凸起。

分布

澤瀉在俄羅斯、日本、歐洲、北美洲、大洋洲等國家和地區均有分布，在中國產于內蒙古自治區、黑龍江省、河北省、吉林省、山西省、遼寧省、云南省、新疆、陜西省等省區。澤瀉主要生于海拔800米以下的湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶，沼澤、溝渠及低洼濕地亦有生長。澤瀉生長適溫為18~30°C，低于10°C植株停止生長。泥中塊莖可耐-15°C低溫。初冬大部分葉片枯黃，中國長江流域可放室外越冬，中國北方將盆、缸搬入室內過冬。

習性

澤瀉為水生植物，喜溫暖濕潤氣候，幼苗喜蔭蔽，成株喜陽光，怕寒冷。適宜生長在土壤肥沃、腐殖質多的粘土中，同時水源可靠的冬水田也適宜栽培。花果期5-10月。

繁殖

澤瀉在群體內具有自交親和性，其可以通過異種交配和自交交配形成果實。澤瀉花的雄蕊、花藥和柱頭在同一水平面上彼此分開生長，當植物在風中搖擺時，花粉可以在一朵獨立的花內傳播從而完成自花授粉。澤瀉需要昆蟲來進行有效的授粉，其最常見的訪花昆蟲為果蠅、食蚜蠅和蜜蜂。食蚜蠅被認為是中最穩定和最有效的傳粉者，它們既吃澤瀉的花蜜又吃花粉粒。果蠅以澤瀉花上的花蜜和花瓣分泌物為食，在同一朵花上停留相當長的時間而不飛到另一朵花上，這有助于傳粉，特別是自花傳粉。有數據表明，澤瀉自花授粉的心皮受精率為91.4%，而異花授粉的心皮受精率接近100%(98.8%)。

栽培

選地與整地

選擇肥沃的水稻田，放凈水，地干后深耕，施土雜肥，搗細撒于地內，灌水泡田。泡好地，整細耙平，做成適宜規格的子，整平畦面，兩邊留有排水溝，以便排灌管理。整好畦田后，播種前先放水灌畦，隨后將水排出，溝內留水與畦面平。移栽時可不做畦，將土壤整平，在四周筑適宜高度的田埂，以便于管理。

種子繁殖

澤瀉主要用種子繁殖。以中國為例，播種期在四川省通常為6月中旬-7月上旬，在福建省為七月上旬，在江西的則為7 月下旬。將經過選擇的中株挖出，用分芽繁殖或塊莖繁殖另行栽培，收得成熟種子。播種前將種子用清水浸泡一段時間，晾干水氣后，把種子拌適當的草木灰或細沙土，均勻地撒于畦面，用掃帚在畦面上輕輕拍打，以種子剛入土為限，以免灌水時沖走。播種后灌水至畦面稍有水即可，5天左右大部分種子便可萌芽。

苗期管理

如遇陰雨天，需灌水漫過畦面，以免雨點打在畦面上沖走種子。雨后把水排出，以免白天溫度高燙死幼芽。苗長到一定高度時，按適宜株距間去過密的弱苗，同時拔除雜草。幼苗出土10天左右，可追施尿素，撒于地內，再過10天，視幼苗生長情況，如缺肥再追一次，肥料數量同第一次。施肥時不可撒到葉子上，以防燒傷。

撫育管理

移栽期一般在8月。移栽時，把幼苗從苗床內起出來，選擇健壯的苗，按適宜行、株距栽于整好的大田里，每墩一株，個別的兩株。移栽后當天不要灌水，過幾天再灌水，但不要澆大水，移栽后灌水深度需適宜，生長旺盛期灌水稍加深，在塊莖膨大時期應減少田水。移栽后3~5天應及時檢查，如有缺株，應重新補苗。

在整個生長期中，需中耕除草3~4次，通常與施肥結合進行，可用人畜糞水，也可用廄肥與尿素拌和施用。施肥前先排水，施后中耕除草，隔1~2天后灌水，宜淺水灌溉。

移栽后40~50天后開始抽苔，需要此時將抽出的苔按適宜方法除去，通常為從嫩苔的基部掐去，不可留莖稈，打苔后還能出杈，杈上又出苔，因此有杈也要摘除，才能防止畸形發展，長出圓個澤瀉。9月中旬逐漸抽出花和側芽，須及時摘除。

病蟲害防治

澤瀉的病蟲害有白斑病(炭枯病)、銀紋夜蛾、蚜蟲等。白斑病可通過在播種時用甲醛或等量式波爾多液浸種，或在發病初期噴灑代森銨稀釋液進行防治。銀紋夜蛾可通過人工捕捉或噴撒敵百蟲粉進行防治；蚜蟲可通過噴灑樂果稀釋液進行防治。

采收

澤瀉于移栽當年12月下旬，大部分葉片枯黃時收獲，挖出全株，洗凈泥土，去掉外層老葉，留下小嫩葉，用無煙煤火炕干，趁熱放在筐內，撞掉須根和粗皮。

植物毒性

澤瀉全株有毒，地下根毒性最強。莖葉中含有毒汁液，牲畜皮膚觸后一般會發癢、發紅、起泡；若不慎食用，會出現腹痛、腹瀉等消化道癥狀，還能引起麻痹。可遵醫囑進行解救。

用途

園林觀賞

澤瀉花較大，花期較長，可用于花卉觀賞，也用于園林沼澤淺水區的水景布置。盛花期的花序長達1米，小花稠密，葉片叢生，濃綠光亮，在水景中既可觀葉，又可觀花。也可盆栽觀賞，用于庭院擺放及室內裝飾。

醫學藥用

澤瀉塊莖可作中藥材入藥，據中國藥用典籍《中華本草——苗藥卷》記載，其味甜，性冷，入熱經，具有利水滲濕藥、泄熱通淋的作用，主治小便不利、熱淋澀痛、水腫脹滿、腹瀉、痰飲眩暈、遺精。《日華子本草》記載澤瀉可“治五勞七傷，主頭旋，耳虛鳴，筋骨攣縮，通小腸，止遺瀝、尿血，催生，難產，補女人血海，令人有子”；《醫學啟源》提到其能“治小便淋瀝，去陰間汗”。

物種對比

澤瀉常與東方澤瀉（Alisma orientale (Samuel.) Juz.）混雜入藥。東方澤瀉與澤瀉外部形態十分相似。但是花果較小，花柱很短，內輪花被片邊緣波狀，花托在果期中部呈凹形；瘦果在花托上排列不整齊等明顯有別。兩者具體區別如下：

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