泡酒是中國(guó)悠久的傳統(tǒng)，是中醫(yī)保健很重要的一環(huán)。泡酒和藥酒使用上有很大的差別。佤族飲料 ，將發(fā)酵的小紅米倒進(jìn)酒桶，注入泉水，用筍葉封蓋，浸泡片刻，便可飲用。主人用插入桶底的導(dǎo)酒管將酒引入竹筒杯中，并先嘗一口，再依次敬獻(xiàn)客人。苗族，把曬干的果放入小布袋中，置入裝有糯米酒的酒壇中浸泡，封口，下窖三月，取出莿藜袋，即可飲用。貴州苗族的泡酒，又稱“刺梨酒”。與一般配制酒不同的是，泡酒所用酒基不是蒸餾酒，而是連滓?guī)е乃疲窗l(fā)酵酒。它的制作方法是：先用糯米釀成糯米酒，再將刺梨果曬干盛入布袋，放在酒壇內(nèi)固封浸泡。下窖3個(gè)月后，取出刺梨渣，即成。泡酒色澤呈琥珀色，味美醇香，有助消化、健胃、活血等功效。
配方詳解
人參大補(bǔ)酒
配 方：人參5克，地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克。
制 法：將人參去蘆根，烘軟，切片，枸杞子除去雜質(zhì)，與熟地黃同放入潔凈的紗布袋中，封好袋口，把藥袋放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次。浸泡15天后，用潔凈紗布過(guò)濾，取藥酒備用。將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見(jiàn)微黃時(shí)，趁熱過(guò)濾去渣，待涼后加入藥酒中，攪勻。靜置一段時(shí)間后，取上日本清酒液即可飲用。
功 效：大補(bǔ)氣血。安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈?zāi)垦＃?a href="/hebeideji/6232128626757371712.html">腰膝酸軟等。無(wú)病者常飲，有強(qiáng)身健體，益壽延年之功。
服 法：每日2次，每次飲服15～20毫升。
人參靈芝酒
配方：大支人參1支，天然野生靈芝30克，白酒750毫升。
主治：失寢，食欲不佳，心肌缺血，病后年老體弱。
服法：人參、野生靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用。每次l匙，日飲1－2次。
人參枸杞酒
配方：人參30克，枸杞子500克，地黃100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
主治：補(bǔ)氣補(bǔ)血，對(duì)食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥，均有顯著效果。
制作：一同裝入壇內(nèi)，加蓋密封。20天后進(jìn)行過(guò)濾，然后再將酒裝入壇內(nèi)，密封。30天后即可飲用。
人參枸杞子酒
配方：人參20克 枸杞子350克 熟地黃100克 冰糖400克 白酒5公斤。
功效：強(qiáng)壯抗老，補(bǔ)陰血，烏須發(fā)，壯腰膝，強(qiáng)視力，活血通經(jīng)。適用于病后體虛及貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、糖尿病等患者飲用。無(wú)病常飲，亦有強(qiáng)身益壽之功。 大補(bǔ)元?dú)猓采窆堂摚谈蚊髂俊＿m用于勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽(yáng)痿、腰膝酸痛等癥。
制作：1、將人參烘焙切片，枸杞除去雜質(zhì)，用紗布袋裝上扎口備用。2、冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時(shí)，趁熱用紗布過(guò)濾去渣備用。3、白酒裝入酒壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10-15天，每日攪拌1 次，泡至藥味盡淡，取出藥袋，用細(xì)布濾除沉淀物，加入冰糖攪勻，再靜置過(guò)濾，澄明即成。
用法：飲用時(shí)，可根據(jù)自己的酒量，每次飲10-12克。
長(zhǎng)白山全株鮮參酒
配方：本產(chǎn)品集長(zhǎng)白山民間秘方，以長(zhǎng)白山全株鮮人參為主要原料，以三泉水釀制優(yōu)質(zhì)白酒為基，由鹿茸、天然野生靈芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、大壁虎、五味子、貝母等名貴藥材的固形物或浸汁液體配制而成。
功效：此酒具有強(qiáng)身健體，防病抗衰，益智養(yǎng)顏，滋補(bǔ)壯陽(yáng)，延年益壽之功效，是中老年理想的滋補(bǔ)品。
用法：飲酒即可。
鹿血酒
配方：鹿血 200克 白酒1000克
效用：補(bǔ)虛弱、理血脈、散寒邪、止疼痛。
適用：陽(yáng)虛怕冷，腹痛，腎虛陽(yáng)萎，虛寒帶下，崩漏等癥。
制作：1、鹿血新鮮的最佳，按量取后注入酒壇內(nèi)，再注入白酒，用筷子攪勻，靜置約24小時(shí)。 2、取上層澄清液，食時(shí)在熱水中加熱約50度時(shí)即可。
鹿茸酒
配方：鹿茸5克，山藥30克，白酒500克
效用：壯元陽(yáng)，補(bǔ)氣血，閃精髓，強(qiáng)筋骨。
適用：腎陽(yáng)虛之陽(yáng)萎，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈耳鳴，小便頻數(shù)等癥。
制作：將鹿茸、山藥酒泡 7天后服，經(jīng)常飲用，每次少許。
鹿鞭酒
配方：鹿鞭1條，白酒1000克。
功效：壯身健體，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
適用：腰膝酸痛、肢體無(wú)力、腎陽(yáng)不足、精血虧虛、男子陽(yáng)痿、女子宮冷等。
制做：將鹿鞭洗凈，溫水浸潤(rùn)，去掉內(nèi)膜，切成細(xì)片，裝入壇內(nèi)，注入白酒，密封浸泡1個(gè)月
服法： 每日2次，每次5—10克。
配方：天然野生靈芝30克，丹參5克，三七5克，白酒500克。
功效：治虛弱，益精神。適用于神經(jīng)衰弱，頭暈失眠、心肌缺血等。
制法：將原料切片，放入壇內(nèi)，注入白酒，密封置陰涼處。每日搖晃數(shù)次，2周后過(guò)濾去渣即可。
服法：每日2次，每次飲服20克。
靈芝人參酒
配方：靈芝50克，人參20克，冰糖500克，白酒1500克。
功效：益肺氣，強(qiáng)筋骨，利關(guān)節(jié)。適用于癆瘵久咳，痰多，肺虛氣喘及消化不良，失眠等癥。
制法：先將野生靈芝和人參洗凈，切成薄片，晾干后與冰糖一同裝入潔凈的紗布袋中，封好袋口，放入酒壇中，加進(jìn)白酒，密封浸泡10天后去布袋，攪拌后再靜置3天，取上清液飲用。
服法：日服2次，每次15-20克。忌多飲。人參靈芝酒配方：大支人參1支、靈芝30克、白酒750毫升
主治：失寢，食欲不佳，心肌缺血，病后年老體弱。
服法：人參、靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用。每次l匙，日飲1－2次。
配方：靈芝50克，切碎，浸泡在500毫升白酒或黃米酒中，密封20日后，
功能：為補(bǔ)益內(nèi)臟、強(qiáng)壯身體、延緩衰老，特別適用于神經(jīng)衰弱、失眠健忘。
主治：治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損，痞滿等癥。
服法：每日飲2次，每次20-50毫升。
野生靈芝黃芪酒
配方：白酒20斤，靈芝0.4斤，黃芪0.4斤，黨參0.3斤，白術(shù)0.2斤，白糖或冰糖4斤。將藥材洗凈后切片，用紗布袋包好，在白酒內(nèi)浸20~30天，并加入白糖或冰糖即可，每天適量飲用。
功效：能顯著提高人體細(xì)胞的吞噬功能，并可誘發(fā)人體產(chǎn)生干擾素，對(duì)慢性氣管炎、慢性胃炎、神經(jīng)衰弱等多種慢性病以及肝、腎臟疾病均有不同療效。
①靈芝50克，米酒500毫升。將天然野生靈芝切薄片，浸于米酒中，7—10天后即可服用，每日服兩次，日服20—30毫升，能治療硬皮癥。
②野生靈芝50克，糧食酒1000毫升，蜂蜜20克。將靈芝切薄片，與蜂蜜一起入酒，密封浸泡15—30天后服用。每日兩次，日服40毫升，能治療胃癌，還能祛除雀斑。
身體虛弱保健酒配方
助陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)酒
[配方]紅參20克，鹿茸6克，白酒1000克。
[制法]將紅參、鹿茸蒸軟后，放入白酒中，加蓋密封，浸浸泡15天即可飲用。
[功效]補(bǔ)氣壯陽(yáng)。適用于老人冬季陽(yáng)虛，畏寒，肢體不溫。
[服法]每日2次，每次飲服10-20毫升。 [注意]夏日不宜飲用。易上火者慎服或禁服。
人參酒
[配方]白人參30克，白酒500克。
[制法]將人參切成段或薄片，浸入優(yōu)質(zhì)白酒中，加蓋密封，置于陰閔處，每日振搖1次，浸泡7天后飲用。
[功效]大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)脾益沛，生津固脫，安神益智。適用于久病氣虛，脾肺不足，食欲不振，動(dòng)則氣喘，自汗乏力，面色黃白少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，疲倦心悸，健忘，陽(yáng)痿等患者服用。
[服法]每日早、晚各1次，每次服10-10毫升。酒巴將喝盡再加酒浸漬，直至參味淡薄，取參食之。
花旗參酒
[配方]西洋參30克，白酒500克。
[制法]將西洋參加工粗碎，置凈瓶中，入白酒（或黃米酒）浸泡，加蓋密封，每日振搖數(shù)下，經(jīng)14天后便可開(kāi)取飲服。
[功效]益氣養(yǎng)陰，生津止渴。適用于少氣，口干渴，疲乏無(wú)力，聲音嘶啞，午后潮熱，肺虛久咳，干咳、咯血等癥。對(duì)于肺結(jié)核、心肌缺血及高熱后引起的氣陰兩傷，均可使用。
[服法]每日早、晚各1次，每次飲服10-15毫升。邊飲邊添新酒，酒淡為止，參渣可嚼服。
[注意]忌食青蘿卜。反藜蘆。體質(zhì)體寒者不宜用，腹冷痛，寒性腹瀉者忌用。
養(yǎng)參酒
[配方]優(yōu)質(zhì)野山參1棵，SOD白酒1000克。
[制法]將整棵野山參置入米瓦罐中，入SOD白酒浸泡，加蓋密封。
[功效]提神醒腦、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血生津、健脾養(yǎng)胃以及培補(bǔ)真元，提高神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)能力，有提高人體免疫力、抗疲勞等。
[服法]每日早、晚各1次，每次飲服10-15毫升。人參會(huì)在酒中生長(zhǎng)開(kāi)花，結(jié)果，邊飲邊添新酒。
藥用酒類
類風(fēng)濕酒
黨參300克，黃芪300克,當(dāng)歸250克，粉防己、杜仲、透骨草、密花豆、川芎、淫羊藿屬各150克，熟地200克，漢防己200克，白酒500毫升。
將上藥研為粗末，入布袋，置于容器中，加入白酒，密封，浸泡14天，過(guò)濾棄渣，加入冰糖即可飲用。
1日兩次，1次飲30~50毫升。
主治類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)增生等癥。
蛇膽酒
[配方]米、曲800克，蛇膽五個(gè)。
[制法]以米、曲及蛇膽加藥，直接發(fā)酵成酒，這是生產(chǎn)蛇膽的最好方法，也是古時(shí)常用的方法之一。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇膽。通過(guò)該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清純。
[功效]蛇膽酒有祛風(fēng)活絡(luò)、形氣和血、滋陰壯陽(yáng)、祛濕散寒的等功效。能治療風(fēng)濕性癱瘓癥、中風(fēng)傷寒、偏癱、骨節(jié)疼痛、口眼歪斜、麻風(fēng)病等癥狀，特別是對(duì)風(fēng)濕性病癥的療效尤為顯著。
[服法]每日早、晚各1次，每次服3~5毫升，不宜過(guò)量。
[注意]疾、瘡瘍者忌飲。
生龍活虎酒
原料:肉蓯蓉,人參,鹿茸,陽(yáng)起石,附片,五味子,韭子,菟絲子,當(dāng)歸,杜仲,覆盆子,黃芪,枸杞子,淫羊藿屬,熟地,酒。
功效:大補(bǔ)氣血,壯陽(yáng)益火,補(bǔ)腎固精.可用于治療氣血大衰,腎陽(yáng)虛引起的腰膝酸軟,四肢冰涼,大便溏泄,小便不利或失禁,陽(yáng)痿、精冷,以及未老先衰,身乏倦臥,畏寒肢冷,面色蒼白,心悸病氣短等癥。
服法:每日2-3次,每次10-15毫升。
注意:忌寒冷,節(jié)制性欲,注意勞逸結(jié)合。
益腎明目酒
(民間驗(yàn)方)
配方:肉蓯蓉、巴戟、遠(yuǎn)志、川牛膝、五味子、續(xù)斷各35克,覆盆子50克,山茱萸30克,醇酒1000克。
制法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置于凈壇中,注酒浸之密封口,春夏5日,秋冬7日,然后添冷開(kāi)水1000克,合均備用。
功效:益腎補(bǔ)肝,養(yǎng)心,聰耳明目,悅?cè)蓊?適用于肝腎虛損,耳聾目昏,腰酸腿困,神疲力衰等癥。
服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升。
山萸蓯蓉酒
(驗(yàn)方)
配方：肉蓯蓉60克,山蕷25克,五味子35克,炒杜仲40克,川牛膝、菟絲子、白伏苓、澤瀉、熟地、山茱萸、巴戟、遠(yuǎn)志各30克，醇酒2000克。
制法：上藥共加工搗碎，用絹袋或細(xì)紗布盛之，放入凈瓷壇或瓦罐內(nèi)，倒入醇酒浸泡,封口.春夏5日，秋冬7日,既可開(kāi)封,取去藥袋，過(guò)濾澄清既成。
功效：滋補(bǔ)肝腎.適用于肝腎虧損,頭昏耳鳴,耳聾,怔仲健忘,腰腳軟弱，肢體不溫等癥。
服法:每日早、晚各1次，每次空腹溫飲服10-15毫升。
毓麟酒方
(奇方類編)
配方:肉蓯蓉、覆盆子、炒補(bǔ)骨脂各30克、黑桑葚、枸杞子、莬絲子、韭子、褚實(shí)子、巴戟各23克,山茱萸、牛膝各22克,連須15克,蛇床、炒山藥、木香各7.5克,白酒3000克。
制法:將上藥加工成粗末,裝入紗布袋內(nèi),與白酒共置入容器內(nèi),密封,隔水煮4小時(shí)后,埋入土中2天,退火氣既成。
功效:補(bǔ)肝益腎,助陽(yáng)固精.適用于陽(yáng)痿,早發(fā)性射精,補(bǔ)育。
服法:每日早、晚各1次,每次飲服20毫升。
脾腎兩助酒
(中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典)
配方:肉蓯蓉、白術(shù)、青皮、地黃、后樸、杜仲、破故紙、廣陳皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、茴香各30克,青鹽15克,黑豆粉 醫(yī)療器械60克,白酒1500克。
制法:將白術(shù)土炒,后樸、杜仲分別以姜汁炒,破故紙、黑豆分別微炒,新會(huì)陳皮去凈白.上14味藥共倒為粗末,白夏布或絹袋貯,置凈器中,倒入白酒浸泡,封口,舂夏7日,秋冬10日后開(kāi)取。
功效:添精益髓、健脾養(yǎng)胃,久服身體健康.適用于脾腎兩衰,男子陽(yáng)痿,女子經(jīng)水不調(diào),赤白帶下。
服法:每日早、晚 空腹溫服1-2杯。
注意:勿食牛、馬肉婦女受胎不可再服用。
活蝎生產(chǎn)保健酒
方法,將清洗后的活蝎用電擊的方法提取其體液和將蝎體粉碎物配以木瓜粉。
碎物,薏苡粉以及紅花等輔料,用曲酒進(jìn)行滲漉的工藝進(jìn)一步提取蝎體內(nèi)的活性物質(zhì),并調(diào)配成所需度數(shù)的保健酒.本發(fā)明所提供的方法可充分利用蝎體內(nèi)的有效活性物質(zhì),提高蝎子酒的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
權(quán)利要求 : 一種用活蝎生產(chǎn)保健酒的方法,包括如下工藝:a.將活蝎清洗吹干;b.再用電擊蝎體并收集其尾刺所排出的液體;c.將收集的液體進(jìn)行冷凍;d.將取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉碎;e.將d中的粉碎物和經(jīng)汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡粉以及紅花按比例混合拌勻并用曲酒充分濕潤(rùn)后,裝于滲漉筒中,加入曲酒,用常規(guī)方法收集滲漉液;f.將c中的冷凍物在(-2℃-10℃)的環(huán)境溫度下加入e中的滲漉液中,攪拌、靜置、過(guò)濾、灌裝即可。
功效:補(bǔ)肝益腎,助陽(yáng)固精.適用于陽(yáng)痿,早發(fā)性射精,補(bǔ)育。
服法:每日早、晚各1次,每次飲服20毫升。
藥酒飲用
飲用方法
不管什么配方的藥酒，不能夠大量飲用，每頓飲用50毫升就能夠起到很好的效果，在飲用不同藥物配置的酒時(shí)，要注意食物相克。
藥酒它分防病治病的藥酒和保健用的藥酒。治病的藥酒藥力比較強(qiáng)，飲用時(shí)每次在[10—30]毫升左右，必要時(shí)先咨詢一下醫(yī)生。保健酒一般藥力都比較溫和，所以一次飲用在50 毫升為好。
中藥的化學(xué)成分和藥理學(xué)作用十分復(fù)雜，藥酒的泡制應(yīng)有專業(yè)中藥師指導(dǎo)，飲用時(shí)也不能一次喝得太多，且每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)藥酒的適應(yīng)性也不同。因此，自制藥酒及飲用藥酒須講科學(xué)，避免走入誤區(qū)。
飲用誤區(qū)
聶宏強(qiáng)調(diào)，飲用藥酒要根據(jù)人的體質(zhì)、季節(jié)、地域、年齡、性別等不同來(lái)辨證飲用，尤其應(yīng)注意避免以下5個(gè)誤區(qū)——
藥酒補(bǔ)酒不分服用藥酒前須認(rèn)清功效。通常藥酒分為治療性藥酒和滋補(bǔ)性藥酒兩類。前者有特定的醫(yī)療作用，主要依據(jù)醫(yī)生的處方或經(jīng)驗(yàn)方來(lái)配制，有顯著的臨床療效，其服用方法嚴(yán)格。市場(chǎng)上常見(jiàn)的則多為滋補(bǔ)酒，多具有養(yǎng)生保健作用，也要根據(jù)個(gè)人情況酌量服用。
藥酒就菜進(jìn)餐 很多人在聚餐時(shí)會(huì)拿出精心泡制的藥酒與親友分享。這其實(shí)是不對(duì)的，藥酒本身是有藥效的，通常情況下不能在吃飯時(shí)服藥，藥酒的服用同樣應(yīng)遵守這一規(guī)則，吃飯時(shí)喝藥酒不僅會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生刺激，還會(huì)影響藥效的發(fā)揮。
喝藥酒多多益善 服藥酒須控制劑量。古代醫(yī)家曾明確指出：“藥酒補(bǔ)虛損，宜少服，取緩效。”服用藥酒要根據(jù)個(gè)人對(duì)酒的耐受力，一般每次服用15～30毫升，早晚各飲1次或每日3次為宜。與過(guò)量服用白酒不同，大量服用藥酒的后果與過(guò)量服用藥品相同，將嚴(yán)重影響身體健康。
藥酒越陳越好 很多人誤以為酒是陳的香，藥酒也應(yīng)泡得越久越好。事實(shí)并非如此，飲藥酒要注意時(shí)效，儲(chǔ)存得當(dāng)，一般優(yōu)質(zhì)酒以儲(chǔ)藏4～5年為最佳。如果繼續(xù)儲(chǔ)存，會(huì)使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失，藥效也會(huì)受到影響。若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質(zhì)，則絕對(duì)不能再飲用。
聶宏補(bǔ)充說(shuō)，由于藥酒以酒泡制而成，對(duì)酒有禁忌的人同樣不宜服用藥酒，如肝病、高血壓、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、中風(fēng)、骨折、皮膚病患者、酒精過(guò)敏癥者和孕婦、乳母等。
參考資料 >
貴州脫貧有一手，刺梨果酒秀一秀！當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶年收入從四千變?nèi)f(wàn)全靠刺梨酒.今日頭條.2023-11-28