薏[yì]（學名：Coix lacryma-jobi L），又稱菩提子、五谷子、草珠子、大薏苡、念珠薏苡，是禾本科、薏苡屬一年生草本植物。薏苡分布于亞洲東南部與太平洋島嶼，世界的熱帶、亞熱帶、非洲、美洲的熱濕地帶均有種植或逸生，在中國產于遼寧省、河北省、山西省、山東省、河南省、陜西省、江蘇省、安徽、浙江省、江西省、湖北、湖南省、福建省、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南等省區。多生于濕潤的屋旁、池塘、河溝、山谷、溪澗或易受澇的農田等地方，海拔200~2000米處常見。
薏苡須根黃白色，海綿質，直徑約3毫米，稈直立叢生，高1~2米，約有10節，節多分枝，葉鞘短于其節間，無毛；葉舌干膜質，長約1毫米；葉片扁平寬大，開展，長10-40厘米，寬1.5-3厘米，基部圓形或近心形，中脈粗厚，在下面隆起，邊緣粗糙，通常無毛?；▎涡?，異穗同株，為總狀花序，直立或下垂，腋生成束，雄蕊3枚，常退化；雌蕊有長花柱雄穗為復穗狀花序，花藥為桔黃色。外包以骨質念珠狀總苞，總苞卵圓形，長7-10毫米，直徑6-8毫米，琺瑯質，堅硬，有光澤，小穗和總苞等長，能育小穗第一穎下部膜質，上部厚紙質，先端鈍，具多脈。穎果飽滿，總苞甲殼質，易破，先端具頸狀喙?；ü?-12月。
薏苡是中國重要的糧食栽培品種之一，可藥食兼用，其果實、根、葉均可入藥，其種仁味甘、淡，性微寒，具有利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿等功效。其根味甘、苦，性微寒，具有清熱通淋，利濕殺蟲等功效。此外，薏苡還廣泛應用于食品、藥品、化妝品等領域。同時具有較高的營養價值高，其果實含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉及大量人體和動物所必需的礦質元素，有延緩衰老、預防高血壓、高脂血癥，防治癌癥、免疫力之功效，可作為癌癥病人半流之食和老人之保健食品，具有重要的經濟價值。
栽培歷史
薏苡屬（Coix）是禾本科（Gramineae）中的一個小屬，全世界約10種，主產熱帶亞洲。其中薏苡（Coix lacryma-jobi L.）是中國最早開發利用的禾本科植物之一，有悠久的栽培歷史。
薏苡屬于熱帶或亞熱帶沼生（水生）植物，因此，薏苡起源于熱帶或亞熱帶的沼澤地。因此印度、東南亞和中國很可能是薏苡的初生中心或次生中心。
在中國的浙江河姆渡遺址出土過大量薏苡種子，說明薏苡為華夏民族栽培最早的作物之一，至少有6000年以上的培歷史事實上，早在周代以前就有栽培薏苡，《山海經·海內西經》記載:“開明北有視肉、珠樹、文玉樹、琪樹，不死樹…又有離珠，木禾，柏樹，甘水，圣木曼兌，一曰挺木牙交?！庇衷弧暗壑露迹鲋妗心竞獭?，所謂“木禾”即指薏苡。東漢時期《神農本草經》也有記載薏苡的藥用歷史，之后歷代的本草中均有記載。據《明清通志》及《植物名實圖考》等記載，距今五六百年前，蘇、皖、贛、閩、鄂、魯、京、冀、豫、吉、遼、蒙、川、陜、粵、桂、滇等均有種植。在近20年來薏苡廣泛栽培于南北各省區，即除青海省、甘肅省、寧夏回族自治區三?。▍^）未見報道外，全國各省?自治區?直轄市高級人民法院和中級人民法院管轄第一審民商事案件標準均有分布。
形態特征
薏苡為一年生粗壯草本。
莖： 須根黃白色，海綿質，直徑約3毫米。稈直立叢生，高1-2米，具10多節，節多分枝。
葉： 葉片呈線狀披針形，葉鞘短于其節間，無毛；葉舌干膜質，長約1毫米；葉片扁平寬大，開展，長10-40厘米，寬1.5-3厘米，基部圓形或近心形，中脈粗厚，在下面隆起，邊緣粗糙，通常無毛。
花： 總狀花序腋生成束，長4-10厘米，直立或下垂，具長梗，從上部葉鞘內抽出，花單性，異穗同株，雄小穗覆瓦狀排列于總狀花序上部的各節上，雌小穗位于總狀花序的基部，包于卵形的總苞中，總苞質硬而光滑，琺瑯質，堅硬，有光澤，總苞卵圓形，長7~10毫米，直徑6~8毫米，灰白色、藍紫色或黑色；雄小穗2~3對，著生于總狀花序上部，長1~2厘米；無柄雄小穗長6~7毫米，第一穎草質，邊緣內折成脊，具有不等寬之翼，頂端鈍，具多數脈，第二穎舟形；外稃[fū]與內稃膜質；第一及第二小花常具雄蕊3枚，花藥桔黃色，長4~5毫米；有柄雄小穗與無柄者相似，或較小而呈不同程度的退化。
果：穎果外包堅硬膜質的總苞，圓形或卵圓形。果內種子1粒，廣卵形或矩圓形，乳白色。果內含種子1粒，呈廣卵形或圓形，種皮紅色或淡黃色，種仁呈寬卵形或長橢圓形，長4~8毫米，寬3~6毫米，直徑4~5毫米。表面光滑，為乳白色，有淡棕色點狀種臍。質堅硬，斷面為白色，氣微，味微甜。內部胚和胚乳為白色、糯性，有粘牙之感。
物種分布
世界分布
薏苡分布于亞洲東南部與太平洋島嶼，世界的熱帶、亞熱帶、非洲、美洲的熱濕地帶均有種植或逸生，多栽培于澳大利亞、巴西、古巴、韓國等地。
中國分布
薏苡在中國除遼寧省、河北省、福建省、江蘇省等主產區外，河南省、陜西省、云南省、四川省、貴州省、浙江省（樂清市、永嘉縣、文成縣、平陽縣、泰順縣）、江西省、湖南省、湖北、廣東省、廣西壯族自治區、山西省、山東省、海南省、臺灣、安徽等省區都有大面積栽培。
生長習性
薏苡是一種濕生性植物，其適應性較廣，抗逆性較強，在濕潤的屋旁、池塘、河溝、山谷、溪澗或易受澇的農田等地方，海拔200~2000米處常見。花果期6~12月。它性喜溫和涼爽氣候，忌高溫悶熱，不耐寒。發芽適溫為25~30℃，相對濕度為80％~90％以上。薏苡的根系屬單子葉須根系，顯濕生特性，忌干旱。如遇干旱，植株生長緩慢，葉緣卷縮，葉尖干枯，嚴重時植株枯萎。對土壤要求不嚴格，水田和旱田均可種植，但以向陽肥沃的壤土或黏壤土有利于薏苡的生長，同時忌連作，一般不與其他禾本科輪作。薏苡根系的壽命較長。在長江流域以南地區的薏苡根還具有宿存性，宿存根在翌年仍可正常生長，產生地上植株并開花結實。種子壽命為2~3年。
繁殖方式
人工繁殖
種子繁殖
薏苡用種子繁殖，春播和夏播均可，在播種繁殖可在4月下旬至5月上旬，其生育期長，產量較高，播種前可采用水選，除去病粒、秕粒以及殼厚而堅硬的種粒，為防止種子帶菌傳播病害，播前還應進行藥劑拌種。如能先行溫湯浸種或燙種，晾干后再進行藥劑拌種，防病更徹底。為促進種子萌發和防治黑穗病，早熟種可早播，晚熟種可晚播，播種一般采用大田直播或條播，也有采用育苗移栽的。后再在壟上開溝，將種子均勻撒入溝內，覆土，播后必須鎮壓。
育苗移栽
育苗時間因品種而異，可在4~6月份采取地膜覆蓋進行育苗。首先整好苗床，撒播育苗，稍覆細土，并保持土壤濕潤。30~40天后，可進行移栽，最好在陰天或傍晚帶土進行移栽。約一周后即可成活、返青。
組培繁殖
薏苡的組培快繁體系主要利用薏苡幼嫩花序、花藥、葉片、氣生根以及胚軸獲得愈傷組織和分化出再生植株進行。將外植體切成一定長度的莖段并消毒，接種到培養基中定期觀察愈傷組織的誘導狀況。一個月左右，可將愈傷組織轉移至增殖培養基進行增殖培養，再將增殖愈傷組織接種于分化培養基中進行分化培養，后接種到1/2MS培養基中誘導生根，再經過煉苗后即可將其移栽至田中。
自然繁殖
薏苡花單性，雌雄同株，其花藥壁的發育屬單子葉型。此外，薏苡是異穗植物，同一花序中雄小花先熟，與雌小花不同步。薏苡為異花授粉植物，且雄花枝太軟，往往還要靠風媒進行傳粉授粉，常因授粉不良，導致空粒增加、產量不穩定。
栽培技術
選地整地
薏苡的適應性強，水田和旱田均可種植，但最適宜選擇向陽、排灌方便、疏松肥沃的沙質壤土地塊種植薏苡。前茬作物以豆科、十字花科及薯類作物為宜，不能連作，通常與禾本科輪作。前作收獲后及時進行耕翻，施肥，將土地深耕、耙細、整平，一般只開排水溝不需起，也可做平畦。
栽培管理
間苗、補苗：苗高7~10厘米或長出3~4片真葉時可進行間苗，去弱留強，去小留大，去密留勻；每穴留苗4~6株，遇缺苗及時補栽。
中耕除草：薏苡出苗后要進行間苗、定苗和中耕除草，拔節后，為防止植株倒伏，可在封壟前結合中耕進行培土；后結合中耕除草清除分枝以下的老葉和無效分蘗[niè]以利于通風透光，促進養分集中。
追肥和灌排水：一般一年生薏苡追肥一次即可。若植株生長粗壯，葉色濃綠，可不追肥。但在抽穗揚花期，最好追肥一次，促進籽粒飽滿，提早成熟。在薏苡封行前開溝施入，施后覆土，土壤水分不足時應結合追肥及時澆水。追肥后適當增加澆水次數。雨后要澆井水，以降低地溫，果實將成熟時停止澆水。
人工輔助授粉：薏苡是異花授粉植物，借風媒傳授。在花期每隔3~4天可進行一次人工輔助授粉，進行多次，使花粉飛揚，以助授粉，提高結實率。
采收加工
薏苡籽粒成熟動態不一致，可在田間籽粒80%左右成熟變色時收割。收割后的果實除去外殼，碾去果皮，稱薏仁；收割薏苡后，挖掘其根部，洗凈后切段并曬干。
病蟲害防治
薏苡主要病害有黑穗病和葉枯病，主要蟲害有玉米螟[yù mǐ míng]和黏蟲。
病害
黑穗病是薏苡的主要病害。一般苗期不容易發現，隨著植株的生長，在莖、葉部形成瘤狀體，破壞組織正常生長形成黑穗。播種前對種子進行處理或實行輪作法或用藥物殺除；葉枯病。在薏苡的葉和葉鞘，初現黃色小斑，不斷擴大使之葉片枯黃。要合理密植，注意通風透光（可摘除無效蘗和老腳葉），加強田間管理，增施有機肥，增強植株的抗病能力；發病初期可用65%可濕性代森鋅500倍液噴霧防治，每隔7-10天噴施一次，連續2-3次。
蟲害
玉米螟。在薏苡抽穗期，幼蟲鉆入莖內蛀食健康組織，多造成“白穗”或使植株折斷，老熟幼蟲在薏苡或玉蜀黍屬莖稈中越冬，造成多代病蟲災害。病害發生時可用生物防治、物理防治法或噴灑農藥。東方黏蟲。幼蟲會害葉片、嫩莖和嫩穗。發生蟲害時多以噴灑農藥消災。
功用價值
食用價值
薏苡仁營養價值高且全面，其淀粉含量較高，易溶于水，易消化吸收；此外，薏苡還含有品質優良的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、微量元素等營養成分，是中國傳統的食品資源之一，常用以熬粥飯、制糕點、釀酒等，老弱病者更適宜食用，還可以促使皮膚潤滑光澤，防治皮膚干燥和魚鱗狀皮膚的發生。是著名的食療佳品。
生態價值
薏苡的根部有藥味，對蟲、鼠有天然趨避作用，是倍受重視的生態作物。
經濟價值
薏苡是一種古老的糧食經濟作物，兼作藥用和青飼料。其市場需求量較大，且市場上陸續出現許多薏苡保健品，如：薏仁保健酒、薏仁醋等，受到廣大消費者的喜愛。此外，薏苡皮、糠層和外殼結合起來的副產品是良好的油脂來源，薏苡殼經粉碎加工后是一種良好的飼料，適口性良好，可用于飼養蛋雞，能明顯提高蛋雞的產蛋率。
藥用價值
《神農本草經》中薏苡被列為上品，藥用價值很高。薏苡的種仁、葉、根可入藥，其種仁味甘、淡，性微寒，具有利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿等功效，可用于治療水腫、腳氣、小便淋瀝、腹瀉、類風濕性關節炎痹痛、扁平疣[biǎn píng yóu]、肺癰[fèi yōng]、腸癰等病癥；其葉可暖胃益氣血；其根味甘、苦，性微寒，具有清熱通淋，利濕殺蟲等功效，可用于治療熱淋、血淋、尿石癥、黃疸[dǎn]、蛔蟲病等病癥。
品種資源
薏苡屬有10個種或7個種。中國薏苡通常分為薏仁（薄殼栽培類）和川谷（厚殼野生類）兩類。中國科學院植物研究所和江蘇省植物研究所合著的《中國植物志》將薏苡分為5個種2個變種，遺傳資源十分豐富，可將薏苡分為三大類，即原始類、野生類和栽培類，下分7個種群。
原始類：水生薏苡，多年生，總苞骨質，無性繁殖為主，野生于水塘、河灣中，主產于廣西壯族自治區、云南省等?。▍^）。
野生類：總苞（果殼）骨質、光滑、無脈紋。米質粳[jīng]性，出仁率30％左右。下分4個種群。
小果薏苡：果圓球形，直徑3~5mm，殼色淺藍或淺白；產于海南省、廣西、貴州省等省區。
長果薏苡：果近圓柱形，長7~15mm，寬2~3mm，殼色黃褐色，主產云南。
卵果薏苡：果卵圓形或寬卵形，直徑6~8mm，長7~10mm，殼色深褐、淡褐或黑色，產于全國各地。
扁果薏苡（又名菩提予）：果扁圓形（蒜頭狀），直徑10~15mm，粒長7~9mm，殼色淺褐、灰藍或有斑紋，產于全國各?。▍^）。
栽培類：總苞（果殼）殼質，易破，有脈紋，米質糯性，出仁率60％~70％。下分2個種群。
卵果薏米：果卵圓或寬卵形，寬4~7mm，長7~9mm，頂端有喙，殼色淺褐、紫褐和淡黃色，全國有栽培，主產貴州省、廣西壯族自治區、福建省、云南省、遼寧省、山東省等省（區）。
球果薏米或臺灣薏米（念珠薏苡，Coix lacryma-jobi L. var. maxima Makino）：總苞骨質，堅硬，平滑有光澤，手壓不破；果近球形，寬8~10mm，長9~10mm，殼色麥稈色或白色，有的具藍黑色條紋。分布于中國臺灣；華東、華南及廣東省有栽培，貴州也有栽培。
相關研究
現代研究發現薏仁蛋白質含量高于其他任何一種禾本科，而且品質優良，富含18種氨基酸；脂肪含量達11.74%，比大米高30倍；所有淀粉易于消化吸收；對有害金屬很少富集；富含的薏仁脂對癌細胞有抑制作用；含有豐富的維生素e和維生素B等；具有溫和的鎮痛抗炎藥作用；其中薏苡多糖可抑制肝糖原分解、肌糖原酵解，抑制糖異生作用，從而降低血糖水平，具有降血糖、降血脂活性；同時，薏苡還具有抗菌、抗潰瘍、止瀉以及增強免疫力的活性。
相關文化
薏苡為華夏民族栽培最早的作物之一，至少有6000年以上的培歷史事實上，華夏民族就是一幅薏苡史，中國祖先最早的圖騰崇拜物就是薏苡。所以，中華文化又是薏苡文化。
古時人們常把它叫作“薏苡明珠”。因在東漢伏波將軍馬援率軍駐扎交州，常吃薏苡以避瘴氣。返京時，車載，擬種植。有人疑為珠寶向劉秀進讒，帝怒，收回馬之封爵。后幾經申訴，方得雪，故有成語“薏苡明珠”。
中國福建閩西的寧化縣栽培薏苡歷史悠久，產量很大，是著名的“薏米之鄉”。南平市的浦城縣也是薏苡的主要產區之一，所產薏米質量很好，為中國國家地理標志產品。
參考資料 >
薏苡.植物智.2023-03-12
薏苡Coixlacryma.植物科學數據中心.2023-04-15
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