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形目（學(xué)名：Siluriformes），又稱鲇魚、鯰[nián]魚、鲇拐、綿魚等，隸屬于脊索動物門輻鰭魚綱。起源于中生代（距今2.52億年前~6600萬年前）晚期或者更早的時期，起源地有南美洲、中原地區(qū)、海洋等多種假說。根據(jù)《全球物種名錄（COL）》，截至2023年，鲇形目下分38科497屬3781種，約占家魚物種的三分之一。鲇科幾乎全球性分布，南美洲、南亞和東南亞、撒哈拉以南的非洲地區(qū)是其主要分布區(qū)。海鲇科、鰻鯰科生活在海水中，其余生活在淡水中。

鲇魚體表無鱗，富于黏液，有的被以骨板。最大的歐鯰身長可達(dá)5米，體重可達(dá)330千克，而寄生鲇屬體長只有5厘米。多數(shù)鲇魚有4對須，須上的味蕾有助于搜尋食物。兩頜和咽部有多而尖細(xì)的牙齒。視覺器官不發(fā)達(dá)，眼睛通常較小。鲇魚腹內(nèi)的鰾借韋伯氏器與內(nèi)耳相連，對聲音和震動的感知能力較其他魚類更為敏感。

鲇魚活動緩慢，白天多棲息在水草叢生的底層，夜間開始活動覓食。大多數(shù)鲇魚是肉食動物，有些鲇魚也以水生植物為食。在遇到威脅時，鲇魚具有多樣化的防御行為，如鰭棘伸出、刺毒、電擊等，鰻鲇尤毒，可致人死。根據(jù)季節(jié)變化，部分鲇魚具有遷徙、洄游等行為。鲇魚的繁殖方式為卵生。

鲇魚生長快，味道鮮美，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值和食用價值。鲇魚還有特殊的文化寓意，“鲇魚效應(yīng)”意即通過引入外部競爭來增強(qiáng)內(nèi)部活力；“五蝦鬧鲇”是一種民間彩調(diào)劇舞蹈，有共賀新春之意；而日本民間有鲇魚引發(fā)地震的傳說，因此人們繪制了鲇繪來表達(dá)想要消除地震的愿望。

由于棲息地喪失和退化、人類捕撈、環(huán)境污染等原因，許多鲇魚物種數(shù)量減少。截至2024年，3452個鲇魚物種被列入IUCN，其中2.7%極危（CR）、5.6%瀕危（EN）、5.7%易危（VU）。2021年，10個鲇魚物種被列入《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物名錄》，其中長絲?為一級，其余9種為二級。

命名

鲇形目的拉丁學(xué)名Siluriformes來自鲇屬，是希臘語silouros的羅馬化形式。鲇魚像貓一樣，口周圍有絲狀須，因此其英文名字為“catfishes”，意為“貓魚類”。在過去的分類系統(tǒng)中，鲇科曾被稱為絲頜類。

鲇魚是一種體表黏液豐富的魚類，因此中原地區(qū)祖先根據(jù)這個特點(diǎn)，為其取名“鲇”，即“黏”，通常也被寫作“鯰”。漢代文字學(xué)家許慎在《說文解字》中，將鲇魚稱為“鯰”“”“鮧”等。中國的方言中，還有“鲇拐”（廣西壯族自治區(qū)）、“綿魚”“大嘴娃”（陜西省）、鲇巴郎（四川）等地方名。

起源與分類

起源

關(guān)于鲇形目的起源眾說紛紜。“傳統(tǒng)假說”認(rèn)為，鲇形目的起源發(fā)生在中生代（距今2.52億年前~6600萬年前）晚期岡瓦納大陸斷裂之前，起源地在南美洲。在白堊紀(jì)（距今1.45億年~6600萬年）中期，南美洲與非洲分裂開之前，鲇形目的一些物種成功入侵非洲。南美洲成為一個獨(dú)立的陸地后，其上的鲇魚分化成巨大的地方性類群。而非洲在白堊紀(jì)晚期與勞亞大陸發(fā)生了聯(lián)系，促使鲇魚進(jìn)入勞亞大陸。也有人認(rèn)為，歐亞大陸的鲇魚是通過印度次大陸引入的，并且在南亞和東南亞得到了很大的發(fā)展。始新世（距今約5600萬年~3390萬年）早期，部分鲇魚散布于整個勞亞大陸以及大部分非洲，同時北美洲與歐亞大陸逐漸分離，兩個大陸上的鲇魚各自分化成地方性類群。始新世晚期，印度板塊與歐亞大陸發(fā)生碰撞，東亞地區(qū)與歐亞大陸的其他地區(qū)隔離開來，東亞地區(qū)的鲇魚與印度地區(qū)的鲇魚有了交融。

“海洋假說”認(rèn)為，鲇形目起源于海洋，隨著海水的流動分布到各個大陸。而持不同意見的魚類學(xué)家認(rèn)為，早期的鲇魚化石，如發(fā)現(xiàn)于意大利坎帕尼亞和荷蘭馬斯特里赫特的白堊紀(jì)晚期的鲇魚化石表明，鲇魚的祖先生活在淡水中。

當(dāng)代中國魚類學(xué)家李思忠提出，鲇形目的起源可能是由第三紀(jì)（距今7000萬年~250萬年）早期原分布于中國東部的鲃亞科（Barbinae）魚類演變而成。非洲西部尼日爾始新世（距今5500萬年~3800萬年）中期地層中，發(fā)現(xiàn)了鮠科一種魚類的化石。李思忠認(rèn)為，鮠科可能在鲇形目起源初期就存在，是鲇形目中古老的一科。

分類

鲇形目物種眾多，約占淡水魚物種的三分之一，其分類系統(tǒng)和系統(tǒng)發(fā)育還未完全探明。1758年，瑞典生物學(xué)家卡爾？馮？林奈（瑞典文：Carl von Linné）將鲇類魚列入“腹位魚”部，分為2屬：鲇屬（Silurus）、甲鲇屬（Loricaria）；1817年，法國古生物學(xué)家喬治·居維葉（法文：Georges Cuvier）將鲇類魚劃在“腹位軟鰭類”，合為鲇科（Siluridae）；1872年，美國動物學(xué)家西奧多·吉爾（英文：Theodore Nicholas Gill）將鲇類魚置于絲頜目（Nematognathi），分為11個科；1911年，英國魚類學(xué)家里根（英文：Charles Tate Regan）提出了骨鰾目（Ostariophysi）鲇亞目（Siluroidea）分類系統(tǒng)，下有23個科；1966年，英國魚類學(xué)家格林伍德（Greenwood）將鲇類魚提升為一個目——鲇形目；1994年，加拿大魚類學(xué)家約瑟夫·納爾遜（英文：Joseph S. Nelson）將鲇形目調(diào)整為35科。

截至2023年，在《全球生物物種名錄（COL）》中，鲇形目下分38個科、497個屬、3781種。中國已知12科、38屬、171種。鲇形目下38科如下：

參考資料：

形態(tài)特征

外形特征

體型

不同種類的鲇魚體型差異很大。鲇魚中長得最大的是歐鯰（Silurus glanis），身長可達(dá)5米，體重可達(dá)330千克，是世界上最大的家魚之一。長絲?（Pangasius sanitwongsei）體長可達(dá)2.5米，大口鲇（鲇屬 meridionalis）體重可達(dá)50千克。小型鲇魚類如粒鲇科和鈍頭??科的一些物種，體長只有幾十厘米。毛鼻鲇科的寄生鲇屬（Vandellia cirrhosa）只有5厘米。

鲇魚的典型體型是背鰭以前的背廓向吻端下斜，前軀縱扁，背鰭以后的背廓和緩后斜，后軀側(cè)扁。背鰭處的身體最高，與體寬大致相等，如黃魚（Tachysurus fulvidraco）。縱扁的體型多出現(xiàn)在急流種類，體寬大于體高，背緣弧度平緩，胸、腹部平坦，如鮡科（??科）的一些魚類。鲇魚多有脂鰭，胸鰭位低，胸鰭和背鰭常具一強(qiáng)大骨棘。

頭部

鲇魚具有張合自如的口，須的數(shù)目與發(fā)達(dá)程度不一，典型種類具有4對須，即鼻須、頜須和2對頦須，以頜須最為發(fā)達(dá)。口形以端位和次下位最常見，唇較簡單，口裂大者可以伸達(dá)眼后，多為兇猛性種類，便于吞食獵物。也有些種類口極小，下唇外翻，平貼頦部，形成口吸盤，借以吸附石面，如黃石爬鮡(Euchiloglanis kishinouyei)。多數(shù)鲇魚的兩頜和咽部具有數(shù)量多而尖細(xì)的牙齒，可牢牢把握住食物。因長期適應(yīng)底棲生活，鲇魚的視覺器官不發(fā)達(dá)，眼睛通常較小，而味覺器官發(fā)達(dá)，口須上有味蕾，可幫助其搜尋食物。

體表

鲇魚皮膚體表無鱗，富于黏液，便于穿行在草叢石縫之間。體色一般灰暗或散布麻點(diǎn)或雜以黃色、黑色的云紋斑塊，以與草叢、巖石、沙礫等顏色相協(xié)調(diào)。如叉尾鲇屬（Wallago attu）魚類和湄南缺鰭鲇（Kryptopterus moorei）活躍在水域中上層，因此背部青灰，兩側(cè)銀白發(fā)亮；長吻鮠（??屬 longirostris）帶粉紅色，與混濁的江水相協(xié)調(diào)。有些種類具疣狀突起，散亂或縱列于體表，如粒鲇科（Akysidae）的一些種類。南美的麗甲鮠科（Callichthyidae）和吸甲鲇科（骨甲鯰科）身被骨板。鲇魚一般頭頂皮膚較薄，有些露出具有刻紋的骨片，如長臀鮠（Cranoglanis bouderius）。

解剖學(xué)特征

鲇魚上頜骨退化，僅余痕跡，用以支持口須。無續(xù)骨、下鰓蓋骨及頂骨。第2、第3、第4（有時第5）椎骨彼此愈合，無肌間骨。鰾大，分3室，鰾中隔的構(gòu)造復(fù)雜，少數(shù)種類的鰾包在脊椎骨變異的骨質(zhì)囊中，無幽門盲囊。

鲇魚是一類擁有特殊解剖結(jié)構(gòu)的魚類。在長期的進(jìn)化過程中，與顱骨緊密連接的4-5個椎骨的形狀發(fā)生了變化，形成了一組具有特定功能的骨節(jié)，這種改變后的椎骨被稱為韋伯氏器。鲇魚腹內(nèi)的鰾借韋伯氏器與內(nèi)耳相連，相比其他魚類，鲇魚的感知頻率大為提高，對感知聲音和其他形式的震動要敏感得多。

分布棲息

分布范圍

鲇魚幾乎全球性分布，在亞洲、南美洲、非洲、歐洲、北美洲、大洋洲、加勒比海群島等地均有鲇魚的蹤跡。其中南美洲、南亞和東南亞、撒哈拉以南的非洲地區(qū)是鲇魚的主要分布區(qū)。截至2023年，鲇魚物種分布情況如下：

（注：參考資料）

棲息環(huán)境

鲇魚多數(shù)生活在淡水中，江河、湖泊、水塘、沼澤、水田、溝渠、山溪、急流以及地下水中均有它們的蹤跡。如紋胸鮡（Glyptothorax）具有復(fù)雜的吸盤，適應(yīng)于山區(qū)河川急流中的生活；胡子鲇（Clarias fuscus）具有可以從空氣中吸取氧氣的特殊器官——鰓上器官，可以生活在缺乏氧氣的沼澤和水田中；還有些魚類生活在地下巖窟、自流井中，如墨西哥盲貓（Prietella phreatophila）生活在地下洞穴的溪流中，魔貓鮠（Satan eurystomus）可以在離地表381米的地下水中生活。

海鲇科和鰻鯰科魚類生活在海水中，也有少數(shù)魚類生活在半咸水或淡水中，如生活在圣勞倫斯河的斑點(diǎn)叉尾鮰（Ictalurus punctatus），冬季一般都在淡水中生活，春季冰雪融化時，魚群游向鹽度較高的水域中，到九月中旬，又游回中上游的淡水中生活。

生活習(xí)性

覓食行為

鲇魚的食物多種多樣。大多數(shù)鲇科是肉食動物，捕食的對象多為蝦類、甲殼亞門、小型魚類、水生昆蟲等。一些兇猛的鲇魚會捕食陸地小型動物為食，如大口鲇常于夜間進(jìn)入淺水區(qū)，身體靠近岸邊，以腥味引誘野鼠，待野鼠近身時，迅速用尾部將野鼠擊落水中后捕食。除了動物性食物外，有些鲇魚也吃一些水生植物的種子、嫩根、莖葉等。如革胡子鲇（Clarias leather）、斑點(diǎn)叉尾鮰等。也有一些鲇魚的食物比較特殊，如南美毛鼻鲇科有些種類可在魚類或其他動物體上營寄生生活，在南美洲各大河川中，當(dāng)畜類、獸類、人在水中時，寄生鲇常鉆入口腔、鼻孔、生殖器、肛門等有孔處，用銳利的牙齒撕裂組織，吸食血液。同種魚類的食譜不是恒定的，主要受食物豐富度的影響，不同年齡之間也有一定的差異。

鲇魚一般在夜晚覓食活動頻繁，其視覺不發(fā)達(dá)，味覺器官卻十分發(fā)達(dá)，口須上有味蕾，可利用化學(xué)感覺、電感覺在夜間或者極低照度下搜尋食物。鲇魚觸須上的味蕾具有定位作用，可通過比較不同時間和空間中化學(xué)物質(zhì)濃度的變化，對獵物進(jìn)行定位。當(dāng)?shù)竭_(dá)電感覺能起作用的近距離后，則依靠電感覺攻擊獵物。如歐鯰對電流非常敏感，對于極小的電流就會發(fā)起攻擊，它捕食的獵物都存在生物電場。

鲇科的捕食習(xí)慣和攝食器官密切聯(lián)系。如長絲?善于伏擊，常伏守流水灘頭，伺機(jī)猛撲獵食對象——小型魚類；叉尾鲇口裂廣、游動快，善在水域上層追獵；倒立鲇科歧須鮠屬（Synodontis）的魚類腹部朝天仰泳于水面，利用下位的口和須，尋覓跌落水面的昆蟲，如尼羅河歧須??（Synodontis batensoda）；鲿科中的一些物種利用吻部拱掘砂底或淤泥，從中尋找食物。

節(jié)律行為

鲇魚活動緩慢，白天多棲息在水草叢生的底層，夜間開始活動覓食。如革胡子鲇怕光喜暗，喜聚集，晝伏夜出，常在傍晚與清晨活動在水域的中上層，白天藏在水域底部的草叢、石塊、樹根下，夜晚活動。大口鯰白天多集群潛伏在池底弱光處隱蔽，夜晚分散到整個水域中活動覓食。黃顙魚等懼怕強(qiáng)光，白天多鉆棲于洞穴之中，夜間出來活動和覓食。斑點(diǎn)叉尾鮰具有晝伏夜出的習(xí)性，成魚很少在白天活動，通常在深水中休息，攝食基本在夜間或晨昏進(jìn)行。藍(lán)鯰魚（Lctalurus furcatus）一般白天在水底休息，夜間游到流速更快的水域中尋找食物。

集群行為

有些鲇魚喜歡集群活動，如在沿海淺水區(qū)，線紋鰻鲇（Plotosus lineatus）成群結(jié)隊(duì)穿梭于珊瑚礁中；胡子鲇（Clarias fuscus）常居于陰暗之處，往往成群在岸邊或水草茂盛的地方挖洞，在洞中進(jìn)行穴居生活，一個洞內(nèi)可有幾尾或者幾十尾聚居生活；云斑鮰（Ictalurus nebulosus）為雜食性魚類，性溫順，喜集群攝食；土鲇（Silurus asotus）常常集群到有水草淹沒的淺灘處產(chǎn)卵；黃顙魚幼魚在晴天時，喜歡在水域上層集群；斑點(diǎn)叉尾鮰幼魚活動能力較為有限，喜歡集群在水體邊緣活動，隨著魚的個頭增大，游泳能力增強(qiáng)，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)居。大口鯰白天多集群潛伏在池底弱光處隱蔽。到了深秋時節(jié)的晴朗天氣，集群到水面上來“曬太陽”。

防御行為

遇到威脅時，鲇科具有多樣化的防御行為。如黃顙魚、黑體尖陶樂鲇（Oxydoras niger）的胸鰭基部與下面的骨骼之間連接嚴(yán)密，鰭棘豎直伸出后，即使折斷也不會恢復(fù)原狀，給捕食者吞食、消化帶來威脅。異囊鲇科、鰻鯰科的魚類不僅長有硬硬的鰭棘，而且鰭棘周圍有毒腺，被刺傷后可引起劇痛，嚴(yán)重時可引起肢體麻痹和壞，甚至喪命。電鯰科的魚類，皮膚上長有發(fā)電器官，可電擊進(jìn)攻者。

遷移行為

胡鲇科魚類具有可以直接呼吸空氣的鰓上器官，其形狀如珊瑚，這使其能離開水體經(jīng)陸地爬向另一個水體。雖然這種旅行是短途的，但在水源干涸或水質(zhì)不適時不至于坐以待斃。如胡子鯰，其胸鰭外緣有一根堅硬粗壯的硬刺，能夠在陸地上支撐身體爬行，同時，胡子鯰還有輔助呼吸的鰓上器官，離開水很長時間也能存活，因而胡子鯰具有相當(dāng)強(qiáng)的遷移能力，能夠越過許多障礙物，到達(dá)新的環(huán)境。此外，胡子鯰喜歡新水，在下雨天或注入新水時，常順?biāo)蚰嫠巫撸瑢ふ倚碌纳瞽h(huán)境。

斑點(diǎn)叉尾鮰具有遷徙和歸巢的行為適應(yīng)性，它們在夏季向淺水區(qū)遷徙，利用淺水棲息地進(jìn)行產(chǎn)卵和覓食活動。當(dāng)冬季來臨時，它們又會撤回到深水的安全地帶。有些斑點(diǎn)叉尾鮰每年都會返回特定的夏季棲息地，這一周期長達(dá)數(shù)年之久。藍(lán)鯰魚表現(xiàn)出洄游行為，冬季游到溫暖的水域，夏季游到?jīng)鏊乃颍赃m應(yīng)棲息地的溫度變化。它們經(jīng)常在繁殖季節(jié)向上游移動，并在交配季節(jié)后向下游移動到河口。

交流行為

大多數(shù)鲇魚視覺不發(fā)達(dá)，味覺、嗅覺、觸覺都很發(fā)達(dá)，如藍(lán)鯰魚有一個發(fā)達(dá)的交流系統(tǒng)，依靠觸須和皮膚上的感覺器官來感受周圍環(huán)境和化學(xué)信息的變化，從而完成覓食過程。在繁殖季節(jié)，藍(lán)鲇魚可以通過荷爾蒙信息的交流來完成求偶和交配。有些鲇魚具有側(cè)線管，可以感知環(huán)境的變化，如寬嘴盲鲇（Satan eurystomus）、鏟鮰（Pylodictis olivaris）。

有些鲇魚能夠發(fā)聲，如斑點(diǎn)叉尾鮰可以移動胸鰭棘發(fā)出各種頻率的聲音，利用這些聲音與其他鲇魚進(jìn)行通訊和交流。云斑鮰在遇到危險時，通過身體某些部位的摩擦發(fā)出聲音，進(jìn)行報警和求救。韋伯氏器可以幫助鲇科接受聲音和其他形式的振動，以實(shí)現(xiàn)鲇魚之間的交流，如黑鮰（Ameiurus melas）、鏟鮰。

生長繁殖

求偶交配

以鲇形目中的胡子鯰為例。在自然環(huán)境中，胡子鯰在水溫達(dá)18℃以上時便可開始繁殖，成熟的胡子鯰只要連續(xù)受到幾十小時的雨水或流水的刺激，在產(chǎn)卵適溫23℃~30℃時，便開始發(fā)情。雌魚在前面游，雄魚在后面追逐，雌魚尋找到水草茂盛的淺水地帶或隱蔽的場所即停留下來，雄、雌魚合作筑窩，用胸鰭、尾鰭和牙齒挖1個深3厘米~6厘米、直徑12厘米~20厘米的圓形泥窩，泥窩周圍用細(xì)軟草圍住，雌魚將卵產(chǎn)于草上，雄魚排精。受精卵為橙黃色，圓球形，具粘性，粘著部分有許多絨毛狀物。

繁殖產(chǎn)卵

鲇科的繁殖生物學(xué)十分多樣，一般均系體外受精，有不同程度的護(hù)卵習(xí)性，如黃顙魚的雄魚能在沿岸地帶淺處而有淤泥黏土或帶粘土的砂質(zhì)底上建造卵穴，并對受精卵加以守護(hù)。有些鲇魚把卵粒含在雄魚的口腔里孵化，還有一些鲇魚將受精卵緊包在雌魚的腹壁上，依靠母體攝取營養(yǎng)。南美鲇（Trachycoristes）為體內(nèi)受精，精子借助于臀鰭第一鰭條所形成的特殊配種器官而進(jìn)入雌體的生殖孔。有的鲇魚不主動護(hù)卵，而是把卵子產(chǎn)在石縫或礫石間隙，從而減少遭受損失的機(jī)會，同樣起到了保護(hù)的效果。至于產(chǎn)卵的環(huán)境條件，多依水域地理情況而異。土鲇在草叢中產(chǎn)卵；大口鲇要求有流水的平坦砂質(zhì)場地；長吻鮠在江河急流中的卵石灘上產(chǎn)卵。鲇科的卵的基色雖不外黃、綠兩種，由于每種都有淺深濃淡之分，加上不同程度的中間類型，同樣可以呈現(xiàn)出許多色調(diào)。

生長發(fā)育

鲇魚的整個生命周期分為胚前、胚胎、胚后三個階段。胚前期是性細(xì)胞發(fā)生和形成的階段；胚胎期是從精、卵結(jié)合到魚苗孵出這一階段；胚后期是從魚苗孵出到成魚以至衰老死亡這一階段。其中胚后期可以細(xì)分為：

人工養(yǎng)殖

養(yǎng)殖現(xiàn)狀

從全球市場來看，鲇魚的需求量越來越多，僅靠天然的水產(chǎn)品無法滿足需求，必須要通過人工養(yǎng)殖來實(shí)現(xiàn)消費(fèi)需求。截至2019年，供全球人類消費(fèi)的鲇魚達(dá)到200萬噸以上，其中近55%來自于人工養(yǎng)殖。中國人工養(yǎng)殖的鲇魚物種有16種，包括了長吻鮠、黃顙魚、大口鲇、土鲇、大鰭鳠（Hemibagrus macropterus）、斑鳠（Mystus guttatus）、烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）等本土物種以及引進(jìn)的革胡子鲇、斑點(diǎn)叉尾鮰、蘇氏??鲇（Pangasius sutchi）以及云斑鮰等物種。鲇科人工養(yǎng)殖業(yè)以精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖為主體、其他模式為輔。

參考資料：

病害防治

鲇魚在養(yǎng)殖過程中，如果不細(xì)致容易發(fā)病。以長吻鮠為例，水中溶氧較低，酸堿度不適宜，池中重金屬鹽類過高，水溫過低、過高或水溫差變化過大，以及受到攜帶病毒的微生物侵襲等，都會使長吻鮠發(fā)生疾病。在養(yǎng)殖長吻鮠時，可采取如下措施降低疾病的發(fā)生：

保護(hù)情況

種群現(xiàn)狀

截至2023年，鲇形目中3375個物種被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，235個物種的種群數(shù)量呈下降趨勢，占總物種的7%。如根據(jù)湄公河流域過去13年的年捕撈量數(shù)據(jù)，可以估計巨無齒??（Pangasianodon gigas）的種群數(shù)量下降超過80%；因棲息地嚴(yán)重惡化，喀什米爾紋胸鮡（Glyptothorax kashmirensis）的種群數(shù)量在過去13年內(nèi)下降了80%~90%。378個物種的種群數(shù)量穩(wěn)定，占總物種的11.2%；僅斑點(diǎn)叉尾鮰1個物種的種群數(shù)量呈上升趨勢；其余物種種群數(shù)量未知。

致危因素

鲇魚的致危因素包括棲息地喪失和退化、人類捕撈、環(huán)境污染等。

棲息地喪失和退化：如生活在泰國的暹羅刀鯰（Platytropius siamensis），由于湄南河筑壩和水運(yùn)繁忙，以及曼谷周圍濕地的大規(guī)模開墾，該物種的棲息地受到很大影響，已經(jīng)滅絕。分布在湄南河流域的短須擬??（Pseudolais micronemus）因當(dāng)?shù)剡M(jìn)行森林砍伐，對水生環(huán)境產(chǎn)生影響，物種數(shù)量隨之受到影響。同時，湄南河流域上游進(jìn)行水壩建設(shè)，對該物種的遷徙也產(chǎn)生了不利影響。中國云南省滇池特有物種昆明鲇（鲇屬 mento）生活于有水生植物的濱海地帶，因氣候、污染等多種原因，棲息地水生植物減少，導(dǎo)致昆明鲇暴露在淺水區(qū)，食物匱乏，死亡率增加。分布于哥斯達(dá)黎加卡納河中的鉛筆鲇魚（Trichomycterus striatus），因大面積農(nóng)業(yè)開墾、旅游業(yè)的發(fā)展、住宅開發(fā)等原因，森林覆蓋面積減小，導(dǎo)致旱季河流水量減少。在該區(qū)域進(jìn)行的水力發(fā)電筑壩項(xiàng)目對自然水流水文也產(chǎn)生了重大負(fù)面影響。鉛筆鲇魚的棲息地質(zhì)量和可用性持續(xù)下降。

人類捕撈：如分布在馬拉維湖、夏雷河上游和馬隆貝湖的南鲿（Bagrus meridionalis），因沿湖莫桑比克居民用刺網(wǎng)、延繩釣等方式捕捉南鲿，導(dǎo)致數(shù)量下降。因過度捕撈，生活在斯里蘭卡的錫蘭絢鲇（Ompok ceylonensis）、分布在湄公河流域的巨無齒??、分布在湄南河流域的短須擬??等鲇魚物種數(shù)量下降。

環(huán)境污染：如分布在湄南河流域的短須擬??因污染和農(nóng)用化學(xué)品流入湄南河流域，數(shù)量減少；在哥斯達(dá)黎加，工業(yè)和家庭污染對特拉巴河流域產(chǎn)生影響，生活在此地的鉛筆鲇魚受到影響。

保護(hù)等級

國際保護(hù)等級

截至2024年，鲇形目中3452個物種被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，其中2.7%極危（CR）、5.6%瀕危（EN）、5.7%易危（VU）。

截至2023年，鲇形目中??科巨無齒??被納入《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》（CITES）附錄Ⅰ；骨甲鯰科斑馬下鉤鯰（Hypancistrus zebra）被納入附錄Ⅱ。

截至2024年，鲇形目中??科巨無齒??被列入聯(lián)合國《保護(hù)野生動物遷徙物種公約》（CMS）附錄I。

中國保護(hù)等級

截至2021年，鲇形目中的10個物種被列入《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物名錄》中，其中??科長絲??為國家一級保護(hù)野生動物；鲇科昆明鲇（鲇屬 mento）、鈍頭??科金氏（Liobagrus kingi）、鮡科長絲黑鮡（Gagata dolichonema）等9個物種為國家二級保護(hù)野生動物。

截至2020年，鲇形目中的177個物種被列入了《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》，其中鈍頭鮠科程海?（Iobagrus chenghaiensis）、鲿科長須擬鲿（Tachysurus longibarbus）、鲇科昆明鲇（Silurus mento）等10個物種為極危（CR）、18個物種瀕危（EN）、12個物種易危（VU）、40個物種近危（NT）、38個物種無危（LC）、59個物種數(shù)據(jù)缺乏（DD）。

保護(hù)措施

很多國家政府實(shí)施了各種保護(hù)鲇魚的措施，如柬埔寨在2006年頒布禁止捕捉鲇魚的政策。2018年，澳大利亞新南威爾士州政府發(fā)布《保護(hù)新南威爾士州西部的澳洲鲇魚（Tandanus tandanus）——漁民和土地管理者指南》，對于非法捕撈、買賣澳洲鲇魚者進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的重罰，甚至入獄。2020年，美國魚類和野生動物管理局提議保護(hù)田納西州和佐治亞州庫薩河上游的刺石鮰（Noturus munitus），并提議將埃托瓦河和科納索加河的134英里指定為刺石鮰關(guān)鍵棲息地等。

中國建立了很多水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)對鲇魚進(jìn)行保護(hù)，如下：

主要價值

經(jīng)濟(jì)價值

鲇魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長快，曾被中國列為天然水體的三大淡水魚類之一，是東北地區(qū)、華北地區(qū)和西北重要的淡水優(yōu)質(zhì)魚類。根據(jù)《2021中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》，全中國鲇魚的年產(chǎn)量為34.685萬噸，其中，排名前五的省份分別為四川省、遼寧省、江西省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)。

中國的鲇魚從養(yǎng)殖至加工形成商業(yè)化產(chǎn)業(yè)鏈的模式為兩種：一是斑點(diǎn)叉尾鮰（活鮮市場、冰凍魚片、烤魚制品、附產(chǎn)食品），革胡子鲇（烤魚、活鮮市場）；二是養(yǎng)殖至活鮮市場銷售的商業(yè)鏈：長吻鮠、黃顙魚、大口鲇、土鲇、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿、云斑鮰等。這些商業(yè)鏈的形成，帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。以有“中國鲇魚之鄉(xiāng)”稱號的內(nèi)江市資中縣為例，2022年，鲇魚養(yǎng)殖面積達(dá)到10600畝、產(chǎn)量7520噸、總產(chǎn)值14.67億元，帶動2萬多人增收致富。

日本對鲇魚的人工養(yǎng)殖試驗(yàn)可以追溯到1967年。從1961年到1990年的30年時間里，美國鮰魚的產(chǎn)量從2.25萬千克到超過18.144萬噸，養(yǎng)鮰業(yè)成為美國漁業(yè)的主體。斑點(diǎn)叉尾鮰是美國淡水養(yǎng)殖的主要對象，2022年以來，產(chǎn)量約占美國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的一半左右。2019年，韓國鲇魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)4269噸，成為韓國第二大魚種。

食用價值

鲇魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。如黃顙魚含肉率平均為67.53%，與鱖魚、羅非魚相似，屬于含肉較高的魚類。魚肉蛋白質(zhì)、脂肪分別為15.37%和16.1%，17種氨基酸總量為14.19%，7種必需氨基酸含量為5.87%，是一種含肉率高、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)魚類；大口鲇體型大、刺少肉多，適合分割加工成速凍產(chǎn)品，加工后的生魚片肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美；斑點(diǎn)叉尾鲴含肉率高達(dá)56％以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美；長吻鮠肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、無細(xì)鱗，營養(yǎng)豐富，特別是它那碩大厚實(shí)的鰾制成的“花膠”，歷來被視為優(yōu)質(zhì)食材。

鲇魚在中國的食用方法頗多，其中蒜香鲇魚、紅燒鲇魚、水煮鲇魚等菜肴都深受人們喜愛。日本人喜歡用竹簽串起鲇魚，烤熟后吃鲇魚內(nèi)臟；如果鲇魚比較細(xì)小，也可用面糊裹住鲇魚，炸熟后食用，被稱作”天婦羅“，或者將活鲇魚直接放入面豉湯中，滾熟后食用；也有人將鲇魚的內(nèi)臟腌制在日本面醬味噌中，作為下酒的佳肴。

藥用價值

淡水魚中，黃顙魚與綠豆大蒜一起煮爛后服用，可消水腫。將其胸鰭硬棘焙煅研末，可以治療咽喉腫痛。土鲇燉食可治療水腫、利尿；用其熬湯可為產(chǎn)婦催乳；與蔥煮食可治療便血、肛門疼痛；加醋食用可治療脾胃不和、食欲不佳；土鲇鰾可治療嘔血；口眼歪斜時，將土鲇尾貼于患處，可幫助口眼恢復(fù)正常。胡子鲇對瘧疾、黃疸、慢性肝炎、小兒疳積等癥狀均有療效，并可助傷口愈合。將黑斑原??（Glyptosternum maculatum）的魚肉晾干，研細(xì)成末，沖服，可以治療婦科病、腸胃病、促瘡化膿；魚骨煅干，研細(xì)末服，治療水腫；膽汁外涂患處，治療瘡瘍熱痛、燒傷。

海水魚中，用線紋鰻鲇煮湯，食肉，可治療食欲不振；用中華海鲇（Arius 中華缺翅蟲）煮湯，食肉，可治療皮膚慢性潰瘍，腱鞘積液。

觀賞價值

除了鲇科中一些大型肉食性魚類較兇猛外，其余的鲇魚種類大多數(shù)溫順無爭，魚缸中因?yàn)橛辛怂鼈兌兊们鍧嵜髁粒幢阌械娜馐承增郁~，在飽食后也悠然文靜，是具有觀賞價值的魚類。如原產(chǎn)于泰國、馬來西亞、印度尼西亞一帶的玻璃貓魚（Kryptopterus bicirrhis），不擇食，愛吃活食，如魚蟲、線蟲等，喜歡同種相聚，獨(dú)處時容易死亡，宜同種群養(yǎng)，其性情溫和，也可與小魚混養(yǎng)；能與人類親近的紅尾鲇（Phractocephalus hemioliopterus）飽食后會搖頭擺尾，非常溫順。

危害防治

物種入侵

一個健康的生態(tài)系統(tǒng)，其物種間的數(shù)量相對穩(wěn)定。外來有害物種的入侵會導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能衰退，難以恢復(fù)，產(chǎn)生較大的負(fù)面影響。如綠背龜鮻為“清道夫”的豹紋脂身鲇（Pterygoplichthys pardalis）原產(chǎn)于南美洲，在1980年作為觀賞魚引入中國，成年的豹紋脂身鲇食量巨大，除了青苔等藻類，還會以其它魚類的魚卵為食，一天可以吃掉 3000~5000 粒魚卵，也會吞食魚苗，危害性很大。截至2014年，豹紋脂身鲇已經(jīng)廣布于廣東、湖北、臺灣、廣西壯族自治區(qū)、陜西省、四川省、重慶市、江蘇省、江西省、海南省、安徽、上海市、浙江省、福建省、云南省、吉林省等地，被列入第三批《中國外來入侵物種名單》。2023年，豹紋脂身鲇被列入《重點(diǎn)管理外來入侵物種名錄》。

毒性

刺毒

鲇魚為刺毒魚類的主要類群之一。海產(chǎn)有毒魚類包括鰻鯰科和海鲇科；淡水有毒魚類包括鲇科、胡子鲇科、粒鲇科、鈍頭??科等。鲇魚的毒器是由毒腺、毒棘和溝管三個部分構(gòu)成。它們的背鰭和胸鰭各有一毒棘，毒腺位于鰭棘前側(cè)區(qū)域和后側(cè)區(qū)域的皮膜中，鰭棘上有許多溝紋用以輸送毒液，其毒棘頗為危險，可牢牢地鎖定成硬直的伸展?fàn)顟B(tài)，毒棘尖銳，有倒齒，可撕裂受害者的皮膚和肌肉。毒棘刺入人體后，因棘上的鞘受損而露出的毒腺則分泌出毒液注入受害者體內(nèi)，引起局部或全身中毒。

多數(shù)刺毒魚類所致創(chuàng)傷是刺傷。鰻鯰科魚類的刺傷最為嚴(yán)重，癥狀是患處難以忍受的劇痛、麻木、出血，受傷部位腫脹范圍迅速擴(kuò)大，劇烈疼痛放射至整個上肢或下肢，傷者因劇痛而叫喊。有時并發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、冷汗、呼吸促迫、休克、繼發(fā)性感染、肢體麻痹等全身癥狀。嚴(yán)重者引發(fā)妄、神經(jīng)錯亂、血壓降低、心跳加快、呼吸困難，心律衰竭，失去知覺，并可導(dǎo)致死亡。被刺毒魚類刺傷的治療原則是止痛、消除毒液影響和防止繼發(fā)性感染。可用冷鹽水或無菌生理鹽水沖洗傷口，減少毒液吸收。同時要清創(chuàng)，去除壞死及污染嚴(yán)重的組織。為防創(chuàng)傷引起感染，應(yīng)根據(jù)傷情及時使用抗生素和破傷風(fēng)制劑。

卵毒

海鲇科、鲇科中的一些魚類在產(chǎn)卵繁殖期間，為保護(hù)自身和防止已產(chǎn)出的卵子被其他動物所食，其卵含毒。成人一次攝食有毒魚卵50克以上就會引起中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐，急性腹瀉、腹痛等胃腸癥狀，嚴(yán)重時四肢癱瘓，呼吸困難。由于食后不久即發(fā)生嘔吐癥狀，使人不能繼續(xù)進(jìn)食，故一般中毒癥狀嚴(yán)重者不多，少有死亡。

電擊

電鯰科魚類分布于非洲尼羅河和剛果河，體長約為1米。電鯰（Malapterurus electricus）發(fā)電器官位于皮膚內(nèi)，覆蓋著大部分體肌。發(fā)電細(xì)胞為盤狀，直徑約1毫米。在有神經(jīng)支配的后面上有一個短柄，發(fā)電器官受來自脊髓前部大神經(jīng)元的分支所支配，可產(chǎn)生350伏的沖擊電流，非常危險。其功能是將被捕食者擊暈、阻攔入侵者或掠食者。

吸血

寄生鲇是危險魚類，營半寄生生活。在南美洲各大河川中，當(dāng)畜類、獸類、人在水中時，寄生鲇常鉆入口腔、鼻孔、生殖器、肛門等有孔處，用銳利的牙齒撕裂組織，吸食血液。由于寄生鲇的鰓蓋有一列鋸齒狀強(qiáng)棘，進(jìn)入體內(nèi)后無法退出，造成組織損傷，疼痛難忍，一般需要外科手術(shù)才能將寄生鲇從體內(nèi)取出。當(dāng)?shù)厝罕娫诮又杏斡净蛘咩逶r，均需將生殖器或者肛門包扎好。

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