斑點叉尾（學(xué)名：Ictalurus punctatus），又名溝鯰[gōu nián]，是叉尾鮰科真鮰屬的一種魚類，原產(chǎn)于美洲，主要分布于北美洲的大部分國家，在東南亞及西歐部分國家也有分布。斑點叉尾鮰具有適應(yīng)能力強、生長迅速、抗性強、肉細(xì)味美等特點，是世界有名的養(yǎng)殖魚類，也是理想的游釣品種。美國于20世紀(jì)50年代開始進行斑點叉尾的系統(tǒng)研究，60年代初開始商業(yè)性飼養(yǎng)，70年代進入大規(guī)模養(yǎng)殖階段。其加工制成品的銷售市場幾乎遍及全美各州，還有一定數(shù)量的產(chǎn)品出口到日本、東歐等地。中國于1984年首次從美國引進，并于1987年首次繁殖成功，截至1997年，已推廣到中國20多個省、市、自治區(qū)的淡水和咸淡水水體中飼養(yǎng)，成為中國重要的名優(yōu)經(jīng)濟品種。
斑點叉尾鮰體型長，頭部稍粗大；口亞下位，口橫裂較小；有觸須4對；體表光滑無鱗，粘液豐富。斑點叉尾鮰喜歡棲息于有石塊、砂礫、流速較快的河流中下層；晝伏夜出；在幼魚階段，有集群活動的習(xí)性，成年個體獨居；夏季向淺水區(qū)遷徙進行產(chǎn)卵和覓食活動，冬季撤回到深水的安全地帶；雜食性，幼魚主要以輪蟲、撓足類、枝角類、搖蚊幼蟲以及浮游動物為食，成年個體食性廣泛，包括蝸牛、蛇、谷物、堅果等。遭遇捕食時，斑點叉尾鮰背鰭和胸鰭上的棘刺可以作為防御武器。
由于斑點叉尾鮰種群數(shù)量大，且呈上升趨勢，于2012年被列入《世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》ver3.1-無危（LC）。
形態(tài)特征
外部形態(tài)
斑點叉尾鮰體型較長，頭部稍粗大，體前部較寬，體后部稍細(xì)長，腹部較平直，背部側(cè)斜平。吻稍長，口亞下位，口橫裂較小。上下頜分布有小而密的小齒，呈鋪石狀。體表光滑無鱗，粘液豐富，側(cè)線完全，側(cè)線孔明顯。
斑點叉尾鮰（俗名梭邊魚、清江魚）具1個背鰭，背鰭具1根鰭棘，鰭棘后緣呈鋸齒狀，鰭條數(shù)量為6至8根；胸鰭一對，呈三角形，鰭棘1根，鰭條8~9根；腹鰭呈三角形，鰭條8~9根；臀鰭較長，鰭條24~29根；尾鰭分叉較深，鰭條數(shù)目不定；背鰭后尾柄前有一脂鰭，各鰭條均為深灰色。
斑點叉尾鮰有觸須4對，長短各異，為深灰色，其中以口角須1對最長，口角須基部較粗稍扁，末端變?yōu)榧舛鴪A、超過胸鰭基部；頤須2對，外側(cè)1對長于內(nèi)側(cè)1對，呈淡灰白色；鼻須1對長度最短，位于后鼻孔前端，須末端超過眼眶后緣。鰓孔較大，鰓膜不聯(lián)于頰部，頤部有明顯的皮膚褶皺。
成魚體色淡灰色或灰白色，側(cè)線以下逐步變淡，至腹部為乳白色。幼魚和繁殖期親魚體色呈深灰色，幼魚體型似蝌蚪型，長至6厘米時身體兩側(cè)開始出現(xiàn)不規(guī)則斑點，性成熟后斑點逐漸不明顯直至消失。
三齡個體部分可量性狀及其比例變幅為：體長為體高的5.2~5.4倍，頭長的4.1~4.3倍，尾柄長的5.9~7.1倍，尾柄高的9.9~10.9倍。頭長約為吻長的2.7~3.2倍，眼徑的9.8~12倍，眼間距的1.9~2.4倍。
成年斑點叉尾鮰體長通常為40~60厘米，最大長度為1.32米；一般個體體重1~2千克，國際釣魚運動協(xié)會承認(rèn)的世界紀(jì)錄是一條26.3千克的超大個體，于1964年7月7日在南卡羅來納州的桑蒂庫珀水庫捕獲。
解剖結(jié)構(gòu)
斑點叉尾鮰以鰓為呼吸器官，鰓孔較大，鰓膜不聯(lián)于頰部。鰓由鰓絲、鰓弓、鰓耙構(gòu)成。鰓弓有5對，前4對生有鰓絲，鰓耙排列稀疏。鰓耙數(shù)目存在變幅，外側(cè)平均17~20個，內(nèi)側(cè)平均為18~21個。鰓耙間距變化較大，并隨著魚體的增大愈來愈大。脊椎骨共有47節(jié)。第1~2節(jié)脊椎愈合；第3~12節(jié)生有肋骨；第13~16節(jié)生有短肋骨；第17~47節(jié)，肋骨封閉愈合為脈弓，無肌間刺分布。
前頜骨和齒骨上生有排列不規(guī)則的細(xì)密小齒，為口腔齒和咽喉齒，形似針管，第5對鰓弓上有斑紋狀齒列，具備撕咬獵物的功能。消化道胃部膨大，形似U型，胃壁較厚，胃褶皺及腸彎曲多，便于食物的消化與吸收。胃的伸縮功能性較強，飽食后可占到腹腔的1/4以上。腸道較長，長度與體長的比例隨魚的增大而增大，腸道彎曲也隨之增加，腸長約為體長的2~3.2倍。消化腺以肝臟最為發(fā)達(dá)，膽囊管道上有很多胰島細(xì)胞，可分泌出消化液促進消化功能。
性腺位于脊柱下方，腹腔上部，腸系膜的兩側(cè)，性腺基部有血管與腸系膜相連。性腺成對分布。雌魚有卵巢一對，粗大，表面有小血管網(wǎng)分布。雄魚性腺一對，白色，呈樹枝狀。腹膜為黑色，魚鰾發(fā)達(dá)，有兩個鰾室，壁厚且呈乳白色。
分布棲息
分布范圍
斑點叉尾鮰原產(chǎn)地為新北界，北至加拿大南部，南至佛羅里達(dá)州和墨西哥北部，廣泛分布于北美洲中部和東部的淡水和咸淡水水域中，包括五大湖、圣老楞佐河、哈得遜灣以及密蘇里-密西西比河流域。一些歐洲和亞洲國家，包括塞浦路斯、捷克、羅馬尼亞、斯洛伐克和西班牙，以及馬來西亞、印度尼西亞，已經(jīng)引入了這種魚。
中國于1984年8月首次由湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所從美國引進斑點叉尾鮰，并進行了馴養(yǎng)研究和推廣應(yīng)用。
棲息環(huán)境
斑點叉尾鮰屬于大型淡水溫水性底層魚類，主要棲息于湖泊、河流有砂礫、石塊的底層，通常也棲息于水底沙質(zhì)或泥質(zhì)底床，白天多潛伏于此處，夜間活動覓食，喜歡棲息于流速較快的河流中下層，也見于水庫、溪流及河口區(qū)域。有拱泥和鉆洞穴的習(xí)慣。喜歡在弱暗光環(huán)境下活動，清晨和傍晚常能看到斑點叉尾鮰在表層水域活動激起的水波。
斑點叉尾鮰的棲息深度各不相同，隨著魚體的增大，會愈發(fā)偏好在中下層水域活動。它們通常會在深洞、懸垂物以及其它庇護所中度過一天中的大部分時間。
生存水溫為0.5~38℃，生長攝食溫度為5~35℃，適宜的生長溫度為15~32℃。正常生長所需的溶解氧在3毫克/升以上，當(dāng)溶解氧低于0.8毫克/升時開始浮頭，低于0.34毫克/升則容易窒息死亡。斑點叉尾鮰在水體pH值6.5~8.9間均可生存，最適宜pH值為6.8~7.5。適宜的鹽度范圍為0.2~8.5ppt，但有時甚至能在鹽度高達(dá)19~21ppt的河口區(qū)域見到這種魚。
在氨氮含量為0.8~0.95毫克/升的較肥水體中，斑點叉尾鮰仍能正常生活，氨氮含量在1.42毫克/升以上會導(dǎo)致死亡。水體中的氨含量在0.085毫克/升時能正常生長，在0.12毫克/升的水體中生長速度明顯下降，并且會損傷魚鰓，使體表粘液增多。亞硝酸鹽濃度0.34毫克/升時能正常生長，當(dāng)濃度增加到0.48毫克/升以上，50~55小時內(nèi)就會死亡。
生活習(xí)性
節(jié)律行為
斑點叉尾鮰具有晝伏夜出的習(xí)性，成魚很少在白天活動，很可能在深水中休息，攝食基本在夜間或晨昏進行。在幼魚階段，斑點叉尾鮰有集群活動的習(xí)性，成年個體則轉(zhuǎn)為獨居。幼魚活動能力較為有限，喜歡集群在水體邊緣活動，隨著魚的個頭增大，游泳能力增強，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橄蛩w中下層活動。斑點叉尾鮰具有遷徙和歸巢的行為適應(yīng)性，它們在夏季向淺水區(qū)遷徙，利用淺水棲息地進行產(chǎn)卵和覓食活動，當(dāng)冬季來臨，它們又會撤回到深水的安全地帶。有些斑點叉尾鮰每年都會返回特定的夏季棲息地，這一周期可能長達(dá)數(shù)年之久。
覓食行為
斑點叉尾鮰屬于偏肉食的雜食性魚類。在不同階段有不同的攝食方式，體長10厘米以下幼苗期的斑點叉尾鮰以吞食和濾食并用的方式進食，10厘米以上則以吞食為主，濾食為輔。2.3~4.5厘米的幼魚主要以輪蟲、撓足類、枝角目、搖蚊幼蟲以及浮游動物為食。超過10厘米以后，隨著攝食器官的發(fā)育完善及體型增大，開始以較大的生物為食，比如甲殼亞門、底棲生物、大型浮游動物、水生昆蟲、水蚯蚓以及有機碎屑。超過45厘米的成年個體，可以捕食黃鱸、太陽魚，其食性極為廣泛，包括卡-32直升機、麗文蛤、蛇、青蛙、水生植物、藻類、種子、谷物、堅果，有時甚至吃益鳥和小型哺乳綱。斑點叉尾鮰雖以底層攝食為主，但有時也到水面上攝食，尤以幼魚階段最為普遍。
天敵與防御行為
斑點叉尾鮰的天敵是體型更大的魚類，比如鏟鮰這樣的巨無霸；像栗色魚吸鰻、大口黑鱸這樣的中型魚類以及角鸕鶿[jiǎo lú cí]，也會盯上未成年的斑點叉尾鮰。遭遇捕食時，斑點叉尾鮰背鰭和胸鰭上的棘刺堪稱極佳的防御機制。尤其是胸鰭上的刺，不但能給捕食者的吞咽制造困難，還能在危急時刻發(fā)出求救聲。
動物學(xué)家曾經(jīng)用實驗探究過胸鰭棘刺的御敵效果。他們發(fā)現(xiàn)，由于胸鰭刺的存在，即便是面對體長比自身大一倍以上的成年大口大口黑鱸，絕大多數(shù)未成年斑點叉尾鮰也有能力在黑鱸口中多次逃生。甚至有好幾次，大口黑鱸的嘴巴在吞咽過程中被刺扎穿了，痛到搖頭擺尾，不得不把斑點叉尾鮰吐了出來。此外，在被吞咽時，有大約五分之一的斑點叉尾鮰通過胸鰭棘刺的摩擦發(fā)出了尖銳的鳴叫聲，動物學(xué)家Bosher推測，這可能是一種求救信號，目的在于引來其它捕食者的介入，從而增加自身逃跑的幾率。
生長繁殖
繁殖
斑點叉尾鮰3~4齡性成熟后即可進行繁殖，每年5~7月，水溫23~28℃時產(chǎn)卵。繁殖期間，親魚在江河、湖泊、水庫等均能自然產(chǎn)卵和受精卵，喜歡在僻靜陰暗的巢中產(chǎn)卵，筑巢地點包括江河湖泊及池塘的凹形洞穴、岸邊附近雜草叢生的地方、巖架下以及草皮淹沒的隧道。魚巢由雌魚和雄魚共同構(gòu)筑，雌魚一般每年僅產(chǎn)一次卵，雄魚可以多次排精，雌魚產(chǎn)的卵粒附著于巢內(nèi)并粘在一起呈半球狀。產(chǎn)卵持續(xù)4~6小時，產(chǎn)卵數(shù)量根據(jù)雌魚個體大小而有差異，通常2000~70000粒不等，體重1.8千克的雌魚可產(chǎn)卵約4000粒，4.5千克個體可產(chǎn)30000粒，相對懷卵量為2000~7000粒/千克體重。
魚卵的平均直徑為3.2毫米，顏色呈淺黃色，外層粘稠。交配發(fā)生后，雄魚會趕走雌魚，自己留下保護魚卵直到孵化。但雌魚并不會離開，而是留在不遠(yuǎn)處守護魚卵。當(dāng)有掠食者到來時，雌魚和雄魚會大張著嘴把敵人趕走。雄魚守在魚卵旁邊，以扇動魚鰭的方式增加卵塊周圍水體的溶解氧，并清除附著于卵上的污漬。
水溫18.5~22℃時，魚卵孵化時間為7~8天，23~25℃為6~7天，25~28℃為4.5~5天。孵化后的魚苗有很大的卵黃囊，體長約10毫米，魚苗需要在巢中停留2~14天才能獨立，然后開始緩慢地游到水面攝食。在魚苗獨立前，雄魚通過挖洞為魚苗提供食物，左右擺動攪起食物顆粒供幼魚食用。雌魚則游到巢上方一米處，釋放一些魚卵供幼魚食用。
生長發(fā)育
同許多魚類一樣，斑點叉尾鮰的生長速度受水體環(huán)境、水溫、營養(yǎng)條件、放養(yǎng)密度、年齡以及管理水平等多種因素影響。據(jù)湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所的研究結(jié)果，當(dāng)年孵化的魚苗年底體長可達(dá)13~19.5厘米，2齡魚為26~32厘米，3齡魚35~45厘米，4齡魚45~57厘米，5齡魚可達(dá)57~63厘米。研究發(fā)現(xiàn)第一次性成熟后生長速度并未明顯下降，雄魚的生長速度要快于雌魚。在池塘養(yǎng)殖中常見個體在53厘米以上，體重超過1.5千克。相比之下，國外的一些研究顯示，北美野生種群的生長速度要更慢一些。性成熟年齡約2~6歲，體長33~56厘米，記錄中最大年齡為22歲，但極少超過15歲。
主要價值
營養(yǎng)價值
斑點叉尾鮰肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，無肌間刺，與許多其它魚類相比更具高蛋白質(zhì)、低脂肪的營養(yǎng)學(xué)優(yōu)點。據(jù)測定，斑點叉尾鮰含肉率75.71%；肌肉中粗蛋白質(zhì)為19.42%，脂肪僅占1.01%，水分占77.5%，含有鉀、鋅等多種微量元素及多種維生素，其中鐵、鋅含量較高，對補充人體發(fā)育所需的鋅和防治貧血所需的鐵具有重要意義。斑點叉尾鮰體內(nèi)含有豐富的魚油，魚油中不飽和脂肪酸含量為76.4%，對人體非常重要的不飽和脂肪酸DHA和二十碳五烯酸含量為25.1%。
經(jīng)濟價值
斑點叉尾鮰是名貴的淡水經(jīng)濟魚類，個體較大，產(chǎn)肉率高，并且具備適應(yīng)力強、易飼養(yǎng)、生長快且肉質(zhì)鮮美等特點，是世界聞名的養(yǎng)殖魚類。其魚肉非常適合加工成冷凍魚片、方便食品及罐頭，銷售市場遍及歐美和日本。
人工養(yǎng)殖
斑點叉尾鮰的人工繁殖在生產(chǎn)中主要采取自然產(chǎn)卵受精卵，人工孵化的方式。也可讓親魚在池塘中自己筑巢產(chǎn)卵，自然孵化，然后人工收集魚苗，但這種方式的孵化率較低，不適宜大規(guī)模生產(chǎn)魚苗。
人工養(yǎng)殖斑點叉尾鮰的步驟：1.親魚培育池；2.親魚的選擇；3.親魚的飼養(yǎng)管理；4.人工催產(chǎn)、自然產(chǎn)卵受精；5.卵塊收集；6.孵化。
物種保護
2012年，《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）將斑點叉尾鮰的狀態(tài)評估為無危(least concern)，意味著該物種在野外的種群數(shù)量非常豐富，并不屬于受威脅物種。
參考資料 >
Ictalurus punctatus.catalogueoflife.2024-08-13
Channel Catfish.iucn.2023-11-17