黃魚（pelteobagrus fulvidraco），屬鲇形目[nián xíng mù]鲿科[cháng kē]黃顙魚屬，俗稱黃辣丁、黃骨魚等。頭大平扁。吻短。口裂大，下位。須4對。體裸露無鱗。側線完全。體背部黑褐色，體側黃色，并有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。
黃顙魚屬于雜食性魚類，喜歡在靜水或江河緩流的淺灘生活。晝伏夜出。廣泛分布于中國的河流和湖泊，在朝鮮、老撾、越南以及俄羅斯西伯利亞東南部也有分布。
黃顙魚耐低氧，最適生長水溫為22～28℃。性成熟年齡一般為2齡，產卵期在5～7月。雌魚體重一般100~150g，懷卵量1850~6895粒。受精卵為沉性，淡黃色扁圓形，黏性較強。水溫25℃時，孵化時間約3天。黃顙魚有筑巢守巢的習性。人工養殖條件下，1齡魚體重可達150~300g。
黃顙魚作為新興淡水養殖魚類，是中國淡水名優養殖魚類。2021年，全國黃顙魚養殖總產量達58.78萬噸。江西省黃顙魚均價為26.2元/kg。
形態特征
幼魚形態
剛孵化出膜的仔魚身體透明，全長4.4～4.7毫米，肌節 44～46對。卵黃囊較大。頭大尾小，似蝌蚪。脊索末端上翹，已有上頜須一對，鰓裂4對。出膜后10小時左右，眼球出現黑色素。出膜后24小時，出現口裂。上頜須變長。魚體呈卵黃顏色。出膜后第二天，鰓蓋形成，頭部、背部黑色素密集。胸鰭、尾鰭鰭條原基出現。出膜三至十天，鼻須、臀鰭、背鰭、腹鰭形成。出膜后14～20天，魚體全長17～19毫米，各器官趨于完善，外形、體色與成魚相似，顏色由灰黑色變為灰黃色，體表有3條斑塊條紋。
成魚形態
成魚體長18-25厘米。頭大平扁。吻短。口裂大，下位。須4對。體裸露無鱗，體后半部分稍微側扁。側線完全。上頜稍長于下頜，上下頜均有絨毛狀細齒。眼中等大，側上位。胸鰭硬刺發達，前后緣有鋸齒。背鰭不分支，鰭條為硬刺，后緣有鋸齒。尾鰭深叉形。體背部黑褐色，體側黃色，并有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。
分布棲息
分布范圍
黃顙魚廣泛分布于中國的河流和湖泊，在朝鮮、老撾、越南以及俄羅斯西伯利亞東南部也有分布。
棲息水域
喜歡在靜水或江河緩流的淺灘生活，冬季多聚在支流深水處。
生態習性
覓食行為
黃顙魚屬于肉食性為主雜食性魚類，自然條件下，孵化后3~5天以自身卵黃為營養，幼魚喜食萼花臂尾輪蟲、枝角目、水蚯蚓等。成魚以各種小魚、蝦等動物性餌料為主。人工養殖時成魚可輔以人工配合飼料。
節律行為
黃顙魚白天很少活動，夜晚外出覓食。
集群行為
仔魚晴天喜歡在水上層集群。
生長繁殖
筑巢守巢行為
在生殖期間，雄魚會游到沿岸地帶水草茂密的地方，利用胸鰭刺在泥底上掘泥筑巢。有時幾個或幾十個一起，在相隔不遠處筑巢，形成穴群。雌魚在產卵后就離巢覓食，而雄魚則在巢附近活動，保護卵和仔魚。直至仔魚能獨自覓食時，才停止守護。
繁殖
黃顙魚的性成熟年齡一般為2齡。華南為1～2 齡，華中地區為2齡，北方地區為2～3齡或3齡以上。最小性成熟個體雌魚體長11.7厘米，雄魚體長14.8厘米。產卵期在5～7月。雌魚體重一般100~150g，懷卵量1850~6895粒。受精卵為沉性，淡黃色扁圓形，黏性較強。水溫25℃時，孵化時間約3天。
生長
黃顙魚耐低氧，最適生長水溫為22～28℃。人工養殖條件下，當年為50～100克時，即可成商品魚，1齡魚體重可達150~300g。
物種保護
黃顙魚種群數量和成熟個體數量都比較穩定，其生存環境和范圍也沒有變化。因此，黃顙魚被國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄2011年評估為無危物種。
2007年12月12日，黃顙魚被列入中國《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。
主要價值
經濟價值
黃顙魚作為新興淡水養殖魚類，已在湖北省、浙江省、廣東省、江西省和四川省等省廣泛養殖，是中國淡水名優養殖魚類。2021年，全國黃顙魚養殖總產量達58.78萬噸，較2015年增長65.03%，年均增長率為8.73%。2021年，江西黃顙魚價格穩定，由年初的22元/kg上漲至30元/kg，平均價格為26.2元/kg。
食用價值
黃顙魚除了含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養素外，還含有人體所必需的常量元素（Ca、Mg）和必需微量元素（Cu、Fe、Zn、Mn、Se等）。由于個體小，刺少又肉質細膩，在四川省常用作涮火鍋，因此被賦予辣名“黃辣丁”。黃顙魚能發出“吱呀吱呀”的叫聲，在東北地區被叫做“嘎牙子”，有家常菜“醬燜嘎牙子”。在湖北，黃顙魚又叫黃骨魚，有新洲區著名土特產漲渡湖黃顙魚。
人工養殖
養殖方式
黃顙魚適合池塘、網箱、流水池、稻田等多種水體中飼養，既能主養，也能與草魚、、魚等食性不同的魚混養。不宜與鯉魚、鯽魚混養。黃顙魚性溫和，搶食能力弱，養殖時一般不與搶食能力強的魚類混養。
日常管理
日常管理包括水質管理、投喂飼料管理、與病防治管理等。在網箱養殖時，還需要進行拉網訓練，增強黃顙魚的體質。
常見魚病
魚病預防
做好消毒工作，即進行魚體、飼料、工具、水體的消毒，消滅病原體；飼料投喂做到定時、定量、定質、定位；魚病流行季節，可以在飼料中摻和藥物預防；疫苗接種。
存在問題
1.魚種質量參差不齊。抗病、生長快的優質苗種缺乏。
2.病害頻發。尤其是開春至清明節時段和秋季重陽節前后容易出現暴發性死亡病情。
3.養殖業不規范。缺少高效、環保的生態養殖模式。養殖過程中還存在亂投藥，甚至使用違禁藥等情況。
研究情況
2000—2021年間，參與到黃顙魚研究的共有43個國家/地區。從論文發文量來看，在 Web of Science 核心合集數據庫中，SCIE論文有590篇。其中，中國占530篇，排第一。美國占28篇，排第二。其后是印度、韓國、英格蘭、加拿大、西班牙、澳大利亞等。
參考資料 >
黃顙魚.中國大百科全書.2023-03-22
Species2000.黃顙魚.2023-03-13
Tachysurus fulvidraco.iucnredlist.2023-03-14
中華人民共和國農業部公告 第948號.中華人民共和國農業農村部.2023-03-13
Tachysurus fulvidraco was reported from 5 countries/islands.fishbase.2023-03-14
Tachysurus fulvidraco (Richardson, 1846).gbif.2023-03-13
會筑巢的不只有鳥，還有魚.中國科普博覽.2023-03-13
First case of Edwardsiella ictaluri infection in China farmed yellow catfish Pelteobagrus fulvidraco.sciencedirect.2023-03-14
淡水魚類的護幼習性.中國科普博覽.2023-03-13
武漢優質農產品——漲渡湖黃顙魚：黃顙魚的這些“外號”你知道嗎？.今日頭條.2023-03-24