漲渡湖黃魚（Yellow cartfish），中國著名特產(chǎn)，在湖北久負(fù)盛名。是國家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。新洲區(qū)黃顙魚種質(zhì)資源豐富，2002年新洲建成湖北省（省級）漲渡湖黃顙魚良種場。2008年12月31日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，授予漲渡湖黃顙魚為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。還曾榮獲中國武漢第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
黃顙魚俗稱黃臘丁，央絲；體長，腹平，體后部稍側(cè)扁，頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，眼小，須4對，大多數(shù)種上頜須特別長，無鱗，背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，刺活動時能發(fā)聲，脂鰭短小，體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋，各鰭灰黑帶黃色。肉質(zhì)細(xì)嫩，無小刺，多脂肪，其蛋白質(zhì)含量豐富，是中國常見的食用魚類。2000年，漲渡湖黃顙魚良種場在中國率先人工孵化種苗200萬尾，2006年增加到1.5億尾。隨著這一科技成果的推廣應(yīng)用，新洲區(qū)委、區(qū)政府提出了“建設(shè)黃顙魚楚天第一區(qū)”的想法。
漲渡湖黃顙魚主產(chǎn)區(qū)位于新洲區(qū)南部的漲渡湖國家濕地自然保護(hù)區(qū)。這里與長江相通，所產(chǎn)黃顙魚體型碩長，頭大而平坦，肉質(zhì)嫩滑爽口，水煮黃顙魚湯白如玉，味道鮮美。
產(chǎn)品特點
生物學(xué)特征
漲渡湖黃顙魚體形側(cè)扁，較粗短，背部隆起，腹面平坦。口亞下位，口裂寬，呈弧形。須4對。背鰭硬刺后緣粗糙，鋸齒不明顯；脂鰭短小；胸鰭硬刺粗壯。前后緣均具鋸齒，后緣發(fā)達(dá)，前緣細(xì)小；臀鰭條20—23；尾鰭呈深叉形，尾柄較短。全身裸露無鱗，體青黃色。
年輪特征
漲渡湖黃顙魚的脊椎骨錐體為雙凹型。透射光下，椎體中心至邊緣有透明的亮帶和不透明的暗帶相間排列成同心圓形環(huán)帶，其暗帶較寬，亮帶較窄。亮帶與暗帶之間可判斷為年輪。剛形成的年輪特征為：在椎體凹面色較深暗的窄帶外緣生長出白色細(xì)帶，即正在形成中的寬帶；在這窄帶的白色帶相交處就是年輪。
品質(zhì)特性
黃顙魚隸屬于鲇形目，鲿科，黃顙魚屬，除西部高原及新疆外，廣布于各水系，體長123—143毫米，為底層雜食性小型魚類，主食底棲無脊椎動物，多生活在江河緩流、岸邊或湖泊中，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物，因其肉質(zhì)鮮美而深受人們喜愛。
產(chǎn)地環(huán)境
漲渡湖位于新洲區(qū)，是長江中游的一個附屬淺水型湖泊，面積約37平方千米，最大水深2.30米。
漲渡湖位于湖北省武漢市新洲區(qū)南部，東至舉水，南臨長江，西至倒水，北抵汪集鎮(zhèn)，總面積185平方千米。其中，核心區(qū)面積為36平方千米，緩沖區(qū)面積為47平方千米，實驗區(qū)面積為102平方千米，具有灘涂、沼澤、水域等多種生態(tài)系統(tǒng)，自然景觀獨特，生態(tài)地位突出。
漲渡湖區(qū)氣候?qū)儆诒眮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，年平均氣溫16.3℃，是長江北岸距長江最近的典型淡水湖泊自然保護(hù)區(qū)、長江中下游平原重要的生態(tài)敏感區(qū)，也是亞太地區(qū)珍稀候鳥遷徙中轉(zhuǎn)通道和越冬場所。
漲渡湖湖區(qū)界于西部山地與東部海洋、沙漠與森林之間，是世界上內(nèi)陸濕地生態(tài)系統(tǒng)中最具特色的類型，歷來是“汛期一湖水，枯水一片荒”，漲渡湖因此而得名。汛期整個湖區(qū)多為一片汪洋的明水地貌生態(tài)景觀，枯水期少雨多洲，既有明水，又有沼澤、沙灘，呈現(xiàn)出多種濕地生態(tài)景觀格局。
漲渡湖濕地屬于長江中、下游平原淺水植物濕地亞區(qū)。植物區(qū)系具有溫帶向亞熱帶過渡的特點，以廣布型植物為主。據(jù)統(tǒng)計，浮游藻類共有82種，分屬9個門，共有維管植物478種，隸屬113科、315屬。
漲渡湖濕地自然保護(hù)區(qū)屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，熱量豐富，雨量充沛，年平均氣溫為17.0℃，冬暖夏涼。湖區(qū)水域面積大，水的比熱大，具有調(diào)溫作用，所以湖區(qū)夏季要比周圍溫度低，冬季比周圍溫度高。漲渡湖具有豐富多樣的野生生物資源，湖區(qū)濕地動植物不僅種類繁多，而且產(chǎn)量也很高，屬于國家重點保護(hù)的動植物物種較多。湖區(qū)尚未有工業(yè)污染源，水質(zhì)優(yōu)良，達(dá)到國家二級標(biāo)準(zhǔn)，是中國生態(tài)環(huán)境最好的濕地之一。
優(yōu)越的地理氣候環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水資源狀況，豐富多樣的餌料資源，十分適宜于漲渡湖黃顙魚的生長棲息。
歷史淵源
漲渡湖黃顙魚是新洲區(qū)傳統(tǒng)生產(chǎn)的小型獨特魚類。
2000年，漲渡湖黃顙魚良種場在中國率先人工孵化種苗200萬尾，2006年增加到1.5億尾。隨著這一科技成果的推廣應(yīng)用，新洲區(qū)委、區(qū)政府提出了“建設(shè)黃顙魚楚天第一區(qū)”的想法。
結(jié)合漲渡湖黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的趨勢，武漢市新洲區(qū)成立了黃顙魚工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，把黃顙魚“一條魚”工作納入“十五”發(fā)展規(guī)劃。區(qū)質(zhì)監(jiān)分局將其列入國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的申報項目，制訂黃顙魚養(yǎng)殖地方標(biāo)準(zhǔn)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院武漢水生所、長江水產(chǎn)研究所等科研單位，對種質(zhì)資源、環(huán)境資源和品種提純等方面展開科技攻關(guān)，為穩(wěn)定良種和科學(xué)養(yǎng)殖提供了技術(shù)保障。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖則在親本選育、人工孵化、種苗培育、成魚生產(chǎn)和收購銷售等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照規(guī)程操作，確保黃顙魚的優(yōu)良品質(zhì)。
2006年，新洲區(qū)質(zhì)監(jiān)分局和新洲區(qū)水產(chǎn)局曾聯(lián)合開展無公害黃顙魚標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)，通過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的引導(dǎo)，將黃顙魚納入名優(yōu)品牌的培育。此間，他們從品種繁育、無害養(yǎng)殖、綠色飼料、科學(xué)管理等方面，建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，指導(dǎo)農(nóng)民網(wǎng)箱養(yǎng)殖，在2007年制定通過了《漲渡湖黃顙魚》湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)。
2008年底，漲渡湖黃顙魚以農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的業(yè)績，成為武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭工程，并取得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號。漲渡湖黃顙魚全面推行“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，逐步擴(kuò)建600公頃標(biāo)準(zhǔn)化專養(yǎng)示范區(qū)，以此帶動3000多公頃的養(yǎng)殖面積。
產(chǎn)品榮譽
2008年12月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“漲渡湖黃顙魚”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
生產(chǎn)情況
1992—2001年，漲渡湖捕撈產(chǎn)量變幅在25萬千克到105萬千克之間，其中有6年在60萬千克到100萬千克之間。漁獲物中，放養(yǎng)魚類占94%，其中以鰱、為主，占整個漁獲物的69%，黃顙魚占1%，其他小型魚類占2%。
2002年以后，漲渡湖經(jīng)營方式轉(zhuǎn)為個體承包經(jīng)營，生產(chǎn)模式基本不變。2003—2004年漲渡湖捕撈產(chǎn)量在60萬千克到80萬千克之間。漁獲物中，放養(yǎng)魚類占85%，其中仍然以鰱、鳙為主，占整個漁獲物的65%，黃顙魚占2.24%，黃顙魚比例雖然增加，但體重多分布在40—110克之間，個體小型化，表明資源開始衰退。
2009年，漲渡湖黃顙魚良種保育區(qū)、親本提純復(fù)壯區(qū)相繼建成，漲渡湖黃顙魚的總產(chǎn)提高到55萬千克，實現(xiàn)產(chǎn)值600萬元，為全區(qū)74萬農(nóng)民人均增收6.76元。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
漲渡湖黃顙魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為新洲區(qū)漲渡湖農(nóng)場、龍王咀農(nóng)場、雙柳以及汪集街道、邾城街道、陽邏街的部分地域現(xiàn)轄行政區(qū)域，東經(jīng)114°34′28″至114°50′40″北緯30°32′25″至30°50′15。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）種源
（二）養(yǎng)殖環(huán)境條件
漲渡湖自然湖泊水域。保持江湖相通，流動水體，水質(zhì)清新，空氣清潔，無污染，透明度30厘米至80厘米，pH值7.5至8.5，溶氧5毫克/升至7毫克/升，底質(zhì)為灰潮土沙性壤和紅粘土黃棕壤。
（三）魚苗繁殖
1.自然繁殖：漲渡湖自然湖泊灌江納苗獲取苗種，經(jīng)湖泊肥育，達(dá)到性成熟，在湖泊水域中自然產(chǎn)卵繁殖。
2.人工繁殖：人工繁殖F1代黃顙魚。選擇從漲渡湖自然湖泊中捕撈的體格健壯、無病無傷無畸形的2齡以上黃顙魚作親魚，雌魚100克/尾以上，雄魚150克/尾以上。催產(chǎn)季節(jié)為4月下旬至5月下旬和8月上旬至9月上旬，繁殖適宜水溫23℃至28℃，產(chǎn)卵采取自然受精卵和人工授精兩種方式。魚卵孵化密度0.8×104粒/立方米至1×104粒/立方米。
（四）苗種培育
1.魚苗培育：放苗密度0.5×104尾/立方米至0.8×104尾/立方米。投喂浮游動物、豐年蟲等飼料，投喂量占體重的5%至10%。
2.魚種培育：放種密度3×104尾/畝至5×104尾/畝魚苗下池前培肥池水，魚苗下池后投喂水蚯蚓、小魚蝦、螺蚌肉等動物性飼料1至2周。
（五）養(yǎng)殖技術(shù)
1.成魚養(yǎng)殖：湖泊人工放流增殖，放養(yǎng)黃顙魚規(guī)格3厘米以上、密度≤20尾/畝。以天然餌料為食，不投喂人工飼料。
2.日常管理：重點加強(qiáng)水位、水質(zhì)管理，保持湖泊正常的養(yǎng)殖水位和良好的水生態(tài)環(huán)境，預(yù)防和控制魚病的發(fā)生。
3.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（六）質(zhì)量特色
1.感官特色：活魚體背部墨綠色，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。商品魚規(guī)格：雌魚≥50克/尾，雄魚≥100克/尾。
2.物理化學(xué)指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥16.9%，脂肪≥0.9%，二十碳五烯酸（EPA）≥13.9毫克/千克，DHA（DHA）≥50.1毫克/千克。
3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
漲渡湖黃顙魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向新洲區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
參考資料 >
漲渡湖黃顙魚.武漢市新洲區(qū)人民政府.2024-04-07
漲渡湖黃顙魚.荊楚網(wǎng).2025-05-18
武漢新洲漲渡湖黃顙魚獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù). 中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2025-05-18
魚兒水底成雙對，漲渡湖下的美味.微信公眾平臺.2024-04-07
武漢又多了一條名魚！“漲渡湖黃顙魚”通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志評審.百家號.2024-04-07
“漲渡湖黃顙魚”申報國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品.百家號.2024-04-07
武漢新洲漲渡湖黃顙魚獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù).中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2018-10-07
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度推動武漢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程.中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2018-10-07