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來源：互聯網

形目（學名：Siluriformes），又稱鲇魚、鯰[nián]魚、鲇拐、綿魚等，隸屬于脊索動物門輻鰭魚綱。起源于中生代（距今2.52億年前~6600萬年前）晚期或者更早的時期，起源地有南美洲、中原地區、海洋等多種假說。根據《全球物種名錄（COL）》，截至2023年，鲇形目下分38科497屬3781種，約占家魚物種的三分之一。鲇科幾乎全球性分布，南美洲、南亞和東南亞、撒哈拉以南的非洲地區是其主要分布區。海鲇科、鰻鯰科生活在海水中，其余生活在淡水中。

鲇魚體表無鱗，富于黏液，有的被以骨板。最大的歐鯰身長可達5米，體重可達330千克，而寄生鲇屬體長只有5厘米。多數鲇魚有4對須，須上的味蕾有助于搜尋食物。兩頜和咽部有多而尖細的牙齒。視覺器官不發達，眼睛通常較小。鲇魚腹內的鰾借韋伯氏器與內耳相連，對聲音和震動的感知能力較其他魚類更為敏感。

鲇魚活動緩慢，白天多棲息在水草叢生的底層，夜間開始活動覓食。大多數鲇魚是肉食動物，有些鲇魚也以水生植物為食。在遇到威脅時，鲇魚具有多樣化的防御行為，如鰭棘伸出、刺毒、電擊等，鰻鲇尤毒，可致人死。根據季節變化，部分鲇魚具有遷徙、洄游等行為。鲇魚的繁殖方式為卵生。

鲇魚生長快，味道鮮美，具有較高的經濟價值和食用價值。鲇魚還有特殊的文化寓意，“鲇魚效應”意即通過引入外部競爭來增強內部活力；“五蝦鬧鲇”是一種民間彩調劇舞蹈，有共賀新春之意；而日本民間有鲇魚引發地震的傳說，因此人們繪制了鲇繪來表達想要消除地震的愿望。

由于棲息地喪失和退化、人類捕撈、環境污染等原因，許多鲇魚物種數量減少。截至2024年，3452個鲇魚物種被列入IUCN，其中2.7%極危（CR）、5.6%瀕危（EN）、5.7%易危（VU）。2021年，10個鲇魚物種被列入《國家重點保護野生動物名錄》，其中長絲?為一級，其余9種為二級。

命名

鲇形目的拉丁學名Siluriformes來自鲇屬，是希臘語silouros的羅馬化形式。鲇魚像貓一樣，口周圍有絲狀須，因此其英文名字為“catfishes”，意為“貓魚類”。在過去的分類系統中，鲇科曾被稱為絲頜類。

鲇魚是一種體表黏液豐富的魚類，因此中原地區祖先根據這個特點，為其取名“鲇”，即“黏”，通常也被寫作“鯰”。漢代文字學家許慎在《說文解字》中，將鲇魚稱為“鯰”“”“鮧”等。中國的方言中，還有“鲇拐”（廣西壯族自治區）、“綿魚”“大嘴娃”（陜西省）、鲇巴郎（四川）等地方名。

起源與分類

起源

關于鲇形目的起源眾說紛紜。“傳統假說”認為，鲇形目的起源發生在中生代（距今2.52億年前~6600萬年前）晚期岡瓦納大陸斷裂之前，起源地在南美洲。在白堊紀（距今1.45億年~6600萬年）中期，南美洲與非洲分裂開之前，鲇形目的一些物種成功入侵非洲。南美洲成為一個獨立的陸地后，其上的鲇魚分化成巨大的地方性類群。而非洲在白堊紀晚期與勞亞大陸發生了聯系，促使鲇魚進入勞亞大陸。也有人認為，歐亞大陸的鲇魚是通過印度次大陸引入的，并且在南亞和東南亞得到了很大的發展。始新世（距今約5600萬年~3390萬年）早期，部分鲇魚散布于整個勞亞大陸以及大部分非洲，同時北美洲與歐亞大陸逐漸分離，兩個大陸上的鲇魚各自分化成地方性類群。始新世晚期，印度板塊與歐亞大陸發生碰撞，東亞地區與歐亞大陸的其他地區隔離開來，東亞地區的鲇魚與印度地區的鲇魚有了交融。

“海洋假說”認為，鲇形目起源于海洋，隨著海水的流動分布到各個大陸。而持不同意見的魚類學家認為，早期的鲇魚化石，如發現于意大利坎帕尼亞和荷蘭馬斯特里赫特的白堊紀晚期的鲇魚化石表明，鲇魚的祖先生活在淡水中。

當代中國魚類學家李思忠提出，鲇形目的起源可能是由第三紀（距今7000萬年~250萬年）早期原分布于中國東部的鲃亞科（Barbinae）魚類演變而成。非洲西部尼日爾始新世（距今5500萬年~3800萬年）中期地層中，發現了鮠科一種魚類的化石。李思忠認為，鮠科可能在鲇形目起源初期就存在，是鲇形目中古老的一科。

分類

鲇形目物種眾多，約占淡水魚物種的三分之一，其分類系統和系統發育還未完全探明。1758年，瑞典生物學家卡爾？馮？林奈（瑞典文：Carl von Linné）將鲇類魚列入“腹位魚”部，分為2屬：鲇屬（Silurus）、甲鲇屬（Loricaria）；1817年，法國古生物學家喬治·居維葉（法文：Georges Cuvier）將鲇類魚劃在“腹位軟鰭類”，合為鲇科（Siluridae）；1872年，美國動物學家西奧多·吉爾（英文：Theodore Nicholas Gill）將鲇類魚置于絲頜目（Nematognathi），分為11個科；1911年，英國魚類學家里根（英文：Charles Tate Regan）提出了骨鰾目（Ostariophysi）鲇亞目（Siluroidea）分類系統，下有23個科；1966年，英國魚類學家格林伍德（Greenwood）將鲇類魚提升為一個目——鲇形目；1994年，加拿大魚類學家約瑟夫·納爾遜（英文：Joseph S. Nelson）將鲇形目調整為35科。

截至2023年，在《全球生物物種名錄（COL）》中，鲇形目下分38個科、497個屬、3781種。中國已知12科、38屬、171種。鲇形目下38科如下：

參考資料：

形態特征

外形特征

體型

不同種類的鲇魚體型差異很大。鲇魚中長得最大的是歐鯰（Silurus glanis），身長可達5米，體重可達330千克，是世界上最大的家魚之一。長絲?（Pangasius sanitwongsei）體長可達2.5米，大口鲇（鲇屬 meridionalis）體重可達50千克。小型鲇魚類如粒鲇科和鈍頭??科的一些物種，體長只有幾十厘米。毛鼻鲇科的寄生鲇屬（Vandellia cirrhosa）只有5厘米。

鲇魚的典型體型是背鰭以前的背廓向吻端下斜，前軀縱扁，背鰭以后的背廓和緩后斜，后軀側扁。背鰭處的身體最高，與體寬大致相等，如黃魚（Tachysurus fulvidraco）。縱扁的體型多出現在急流種類，體寬大于體高，背緣弧度平緩，胸、腹部平坦，如鮡科（??科）的一些魚類。鲇魚多有脂鰭，胸鰭位低，胸鰭和背鰭常具一強大骨棘。

頭部

鲇魚具有張合自如的口，須的數目與發達程度不一，典型種類具有4對須，即鼻須、頜須和2對頦須，以頜須最為發達。口形以端位和次下位最常見，唇較簡單，口裂大者可以伸達眼后，多為兇猛性種類，便于吞食獵物。也有些種類口極小，下唇外翻，平貼頦部，形成口吸盤，借以吸附石面，如黃石爬鮡(Euchiloglanis kishinouyei)。多數鲇魚的兩頜和咽部具有數量多而尖細的牙齒，可牢牢把握住食物。因長期適應底棲生活，鲇魚的視覺器官不發達，眼睛通常較小，而味覺器官發達，口須上有味蕾，可幫助其搜尋食物。

體表

鲇魚皮膚體表無鱗，富于黏液，便于穿行在草叢石縫之間。體色一般灰暗或散布麻點或雜以黃色、黑色的云紋斑塊，以與草叢、巖石、沙礫等顏色相協調。如叉尾鲇屬（Wallago attu）魚類和湄南缺鰭鲇（Kryptopterus moorei）活躍在水域中上層，因此背部青灰，兩側銀白發亮；長吻鮠（??屬 longirostris）帶粉紅色，與混濁的江水相協調。有些種類具疣狀突起，散亂或縱列于體表，如粒鲇科（Akysidae）的一些種類。南美的麗甲鮠科（Callichthyidae）和吸甲鲇科（骨甲鯰科）身被骨板。鲇魚一般頭頂皮膚較薄，有些露出具有刻紋的骨片，如長臀鮠（Cranoglanis bouderius）。

解剖學特征

鲇魚上頜骨退化，僅余痕跡，用以支持口須。無續骨、下鰓蓋骨及頂骨。第2、第3、第4（有時第5）椎骨彼此愈合，無肌間骨。鰾大，分3室，鰾中隔的構造復雜，少數種類的鰾包在脊椎骨變異的骨質囊中，無幽門盲囊。

鲇魚是一類擁有特殊解剖結構的魚類。在長期的進化過程中，與顱骨緊密連接的4-5個椎骨的形狀發生了變化，形成了一組具有特定功能的骨節，這種改變后的椎骨被稱為韋伯氏器。鲇魚腹內的鰾借韋伯氏器與內耳相連，相比其他魚類，鲇魚的感知頻率大為提高，對感知聲音和其他形式的震動要敏感得多。

分布棲息

分布范圍

鲇魚幾乎全球性分布，在亞洲、南美洲、非洲、歐洲、北美洲、大洋洲、加勒比海群島等地均有鲇魚的蹤跡。其中南美洲、南亞和東南亞、撒哈拉以南的非洲地區是鲇魚的主要分布區。截至2023年，鲇魚物種分布情況如下：

（注：參考資料）

棲息環境

鲇魚多數生活在淡水中，江河、湖泊、水塘、沼澤、水田、溝渠、山溪、急流以及地下水中均有它們的蹤跡。如紋胸鮡（Glyptothorax）具有復雜的吸盤，適應于山區河川急流中的生活；胡子鲇（Clarias fuscus）具有可以從空氣中吸取氧氣的特殊器官——鰓上器官，可以生活在缺乏氧氣的沼澤和水田中；還有些魚類生活在地下巖窟、自流井中，如墨西哥盲貓（Prietella phreatophila）生活在地下洞穴的溪流中，魔貓鮠（Satan eurystomus）可以在離地表381米的地下水中生活。

海鲇科和鰻鯰科魚類生活在海水中，也有少數魚類生活在半咸水或淡水中，如生活在圣勞倫斯河的斑點叉尾鮰（Ictalurus punctatus），冬季一般都在淡水中生活，春季冰雪融化時，魚群游向鹽度較高的水域中，到九月中旬，又游回中上游的淡水中生活。

生活習性

覓食行為

鲇魚的食物多種多樣。大多數鲇科是肉食動物，捕食的對象多為蝦類、甲殼亞門、小型魚類、水生昆蟲等。一些兇猛的鲇魚會捕食陸地小型動物為食，如大口鲇常于夜間進入淺水區，身體靠近岸邊，以腥味引誘野鼠，待野鼠近身時，迅速用尾部將野鼠擊落水中后捕食。除了動物性食物外，有些鲇魚也吃一些水生植物的種子、嫩根、莖葉等。如革胡子鲇（Clarias leather）、斑點叉尾鮰等。也有一些鲇魚的食物比較特殊，如南美毛鼻鲇科有些種類可在魚類或其他動物體上營寄生生活，在南美洲各大河川中，當畜類、獸類、人在水中時，寄生鲇常鉆入口腔、鼻孔、生殖器、肛門等有孔處，用銳利的牙齒撕裂組織，吸食血液。同種魚類的食譜不是恒定的，主要受食物豐富度的影響，不同年齡之間也有一定的差異。

鲇魚一般在夜晚覓食活動頻繁，其視覺不發達，味覺器官卻十分發達，口須上有味蕾，可利用化學感覺、電感覺在夜間或者極低照度下搜尋食物。鲇魚觸須上的味蕾具有定位作用，可通過比較不同時間和空間中化學物質濃度的變化，對獵物進行定位。當到達電感覺能起作用的近距離后，則依靠電感覺攻擊獵物。如歐鯰對電流非常敏感，對于極小的電流就會發起攻擊，它捕食的獵物都存在生物電場。

鲇科的捕食習慣和攝食器官密切聯系。如長絲?善于伏擊，常伏守流水灘頭，伺機猛撲獵食對象——小型魚類；叉尾鲇口裂廣、游動快，善在水域上層追獵；倒立鲇科歧須鮠屬（Synodontis）的魚類腹部朝天仰泳于水面，利用下位的口和須，尋覓跌落水面的昆蟲，如尼羅河歧須??（Synodontis batensoda）；鲿科中的一些物種利用吻部拱掘砂底或淤泥，從中尋找食物。

節律行為

鲇魚活動緩慢，白天多棲息在水草叢生的底層，夜間開始活動覓食。如革胡子鲇怕光喜暗，喜聚集，晝伏夜出，常在傍晚與清晨活動在水域的中上層，白天藏在水域底部的草叢、石塊、樹根下，夜晚活動。大口鯰白天多集群潛伏在池底弱光處隱蔽，夜晚分散到整個水域中活動覓食。黃顙魚等懼怕強光，白天多鉆棲于洞穴之中，夜間出來活動和覓食。斑點叉尾鮰具有晝伏夜出的習性，成魚很少在白天活動，通常在深水中休息，攝食基本在夜間或晨昏進行。藍鯰魚（Lctalurus furcatus）一般白天在水底休息，夜間游到流速更快的水域中尋找食物。

集群行為

有些鲇魚喜歡集群活動，如在沿海淺水區，線紋鰻鲇（Plotosus lineatus）成群結隊穿梭于珊瑚礁中；胡子鲇（Clarias fuscus）常居于陰暗之處，往往成群在岸邊或水草茂盛的地方挖洞，在洞中進行穴居生活，一個洞內可有幾尾或者幾十尾聚居生活；云斑鮰（Ictalurus nebulosus）為雜食性魚類，性溫順，喜集群攝食；土鲇（Silurus asotus）常常集群到有水草淹沒的淺灘處產卵；黃顙魚幼魚在晴天時，喜歡在水域上層集群；斑點叉尾鮰幼魚活動能力較為有限，喜歡集群在水體邊緣活動，隨著魚的個頭增大，游泳能力增強，逐漸轉變為獨居。大口鯰白天多集群潛伏在池底弱光處隱蔽。到了深秋時節的晴朗天氣，集群到水面上來“曬太陽”。

防御行為

遇到威脅時，鲇科具有多樣化的防御行為。如黃顙魚、黑體尖陶樂鲇（Oxydoras niger）的胸鰭基部與下面的骨骼之間連接嚴密，鰭棘豎直伸出后，即使折斷也不會恢復原狀，給捕食者吞食、消化帶來威脅。異囊鲇科、鰻鯰科的魚類不僅長有硬硬的鰭棘，而且鰭棘周圍有毒腺，被刺傷后可引起劇痛，嚴重時可引起肢體麻痹和壞，甚至喪命。電鯰科的魚類，皮膚上長有發電器官，可電擊進攻者。

遷移行為

胡鲇科魚類具有可以直接呼吸空氣的鰓上器官，其形狀如珊瑚，這使其能離開水體經陸地爬向另一個水體。雖然這種旅行是短途的，但在水源干涸或水質不適時不至于坐以待斃。如胡子鯰，其胸鰭外緣有一根堅硬粗壯的硬刺，能夠在陸地上支撐身體爬行，同時，胡子鯰還有輔助呼吸的鰓上器官，離開水很長時間也能存活，因而胡子鯰具有相當強的遷移能力，能夠越過許多障礙物，到達新的環境。此外，胡子鯰喜歡新水，在下雨天或注入新水時，常順水或逆水游走，尋找新的生活環境。

斑點叉尾鮰具有遷徙和歸巢的行為適應性，它們在夏季向淺水區遷徙，利用淺水棲息地進行產卵和覓食活動。當冬季來臨時，它們又會撤回到深水的安全地帶。有些斑點叉尾鮰每年都會返回特定的夏季棲息地，這一周期長達數年之久。藍鯰魚表現出洄游行為，冬季游到溫暖的水域，夏季游到涼爽的水域，以適應棲息地的溫度變化。它們經常在繁殖季節向上游移動，并在交配季節后向下游移動到河口。

交流行為

大多數鲇魚視覺不發達，味覺、嗅覺、觸覺都很發達，如藍鯰魚有一個發達的交流系統，依靠觸須和皮膚上的感覺器官來感受周圍環境和化學信息的變化，從而完成覓食過程。在繁殖季節，藍鲇魚可以通過荷爾蒙信息的交流來完成求偶和交配。有些鲇魚具有側線管，可以感知環境的變化，如寬嘴盲鲇（Satan eurystomus）、鏟鮰（Pylodictis olivaris）。

有些鲇魚能夠發聲，如斑點叉尾鮰可以移動胸鰭棘發出各種頻率的聲音，利用這些聲音與其他鲇魚進行通訊和交流。云斑鮰在遇到危險時，通過身體某些部位的摩擦發出聲音，進行報警和求救。韋伯氏器可以幫助鲇科接受聲音和其他形式的振動，以實現鲇魚之間的交流，如黑鮰（Ameiurus melas）、鏟鮰。

生長繁殖

求偶交配

以鲇形目中的胡子鯰為例。在自然環境中，胡子鯰在水溫達18℃以上時便可開始繁殖，成熟的胡子鯰只要連續受到幾十小時的雨水或流水的刺激，在產卵適溫23℃~30℃時，便開始發情。雌魚在前面游，雄魚在后面追逐，雌魚尋找到水草茂盛的淺水地帶或隱蔽的場所即停留下來，雄、雌魚合作筑窩，用胸鰭、尾鰭和牙齒挖1個深3厘米~6厘米、直徑12厘米~20厘米的圓形泥窩，泥窩周圍用細軟草圍住，雌魚將卵產于草上，雄魚排精。受精卵為橙黃色，圓球形，具粘性，粘著部分有許多絨毛狀物。

繁殖產卵

鲇科的繁殖生物學十分多樣，一般均系體外受精，有不同程度的護卵習性，如黃顙魚的雄魚能在沿岸地帶淺處而有淤泥黏土或帶粘土的砂質底上建造卵穴，并對受精卵加以守護。有些鲇魚把卵粒含在雄魚的口腔里孵化，還有一些鲇魚將受精卵緊包在雌魚的腹壁上，依靠母體攝取營養。南美鲇（Trachycoristes）為體內受精，精子借助于臀鰭第一鰭條所形成的特殊配種器官而進入雌體的生殖孔。有的鲇魚不主動護卵，而是把卵子產在石縫或礫石間隙，從而減少遭受損失的機會，同樣起到了保護的效果。至于產卵的環境條件，多依水域地理情況而異。土鲇在草叢中產卵；大口鲇要求有流水的平坦砂質場地；長吻鮠在江河急流中的卵石灘上產卵。鲇科的卵的基色雖不外黃、綠兩種，由于每種都有淺深濃淡之分，加上不同程度的中間類型，同樣可以呈現出許多色調。

生長發育

鲇魚的整個生命周期分為胚前、胚胎、胚后三個階段。胚前期是性細胞發生和形成的階段；胚胎期是從精、卵結合到魚苗孵出這一階段；胚后期是從魚苗孵出到成魚以至衰老死亡這一階段。其中胚后期可以細分為：

人工養殖

養殖現狀

從全球市場來看，鲇魚的需求量越來越多，僅靠天然的水產品無法滿足需求，必須要通過人工養殖來實現消費需求。截至2019年，供全球人類消費的鲇魚達到200萬噸以上，其中近55%來自于人工養殖。中國人工養殖的鲇魚物種有16種，包括了長吻鮠、黃顙魚、大口鲇、土鲇、大鰭鳠（Hemibagrus macropterus）、斑鳠（Mystus guttatus）、烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）等本土物種以及引進的革胡子鲇、斑點叉尾鮰、蘇氏??鲇（Pangasius sutchi）以及云斑鮰等物種。鲇科人工養殖業以精養池塘養殖為主體、其他模式為輔。

參考資料：

病害防治

鲇魚在養殖過程中，如果不細致容易發病。以長吻鮠為例，水中溶氧較低，酸堿度不適宜，池中重金屬鹽類過高，水溫過低、過高或水溫差變化過大，以及受到攜帶病毒的微生物侵襲等，都會使長吻鮠發生疾病。在養殖長吻鮠時，可采取如下措施降低疾病的發生：

保護情況

種群現狀

截至2023年，鲇形目中3375個物種被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，235個物種的種群數量呈下降趨勢，占總物種的7%。如根據湄公河流域過去13年的年捕撈量數據，可以估計巨無齒??（Pangasianodon gigas）的種群數量下降超過80%；因棲息地嚴重惡化，喀什米爾紋胸鮡（Glyptothorax kashmirensis）的種群數量在過去13年內下降了80%~90%。378個物種的種群數量穩定，占總物種的11.2%；僅斑點叉尾鮰1個物種的種群數量呈上升趨勢；其余物種種群數量未知。

致危因素

鲇魚的致危因素包括棲息地喪失和退化、人類捕撈、環境污染等。

棲息地喪失和退化：如生活在泰國的暹羅刀鯰（Platytropius siamensis），由于湄南河筑壩和水運繁忙，以及曼谷周圍濕地的大規模開墾，該物種的棲息地受到很大影響，已經滅絕。分布在湄南河流域的短須擬??（Pseudolais micronemus）因當地進行森林砍伐，對水生環境產生影響，物種數量隨之受到影響。同時，湄南河流域上游進行水壩建設，對該物種的遷徙也產生了不利影響。中國云南省滇池特有物種昆明鲇（鲇屬 mento）生活于有水生植物的濱海地帶，因氣候、污染等多種原因，棲息地水生植物減少，導致昆明鲇暴露在淺水區，食物匱乏，死亡率增加。分布于哥斯達黎加卡納河中的鉛筆鲇魚（Trichomycterus striatus），因大面積農業開墾、旅游業的發展、住宅開發等原因，森林覆蓋面積減小，導致旱季河流水量減少。在該區域進行的水力發電筑壩項目對自然水流水文也產生了重大負面影響。鉛筆鲇魚的棲息地質量和可用性持續下降。

人類捕撈：如分布在馬拉維湖、夏雷河上游和馬隆貝湖的南鲿（Bagrus meridionalis），因沿湖莫桑比克居民用刺網、延繩釣等方式捕捉南鲿，導致數量下降。因過度捕撈，生活在斯里蘭卡的錫蘭絢鲇（Ompok ceylonensis）、分布在湄公河流域的巨無齒??、分布在湄南河流域的短須擬??等鲇魚物種數量下降。

環境污染：如分布在湄南河流域的短須擬??因污染和農用化學品流入湄南河流域，數量減少；在哥斯達黎加，工業和家庭污染對特拉巴河流域產生影響，生活在此地的鉛筆鲇魚受到影響。

保護等級

國際保護等級

截至2024年，鲇形目中3452個物種被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，其中2.7%極危（CR）、5.6%瀕危（EN）、5.7%易危（VU）。

截至2023年，鲇形目中??科巨無齒??被納入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄Ⅰ；骨甲鯰科斑馬下鉤鯰（Hypancistrus zebra）被納入附錄Ⅱ。

截至2024年，鲇形目中??科巨無齒??被列入聯合國《保護野生動物遷徙物種公約》（CMS）附錄I。

中國保護等級

截至2021年，鲇形目中的10個物種被列入《國家重點保護野生動物名錄》中，其中??科長絲??為國家一級保護野生動物；鲇科昆明鲇（鲇屬 mento）、鈍頭??科金氏（Liobagrus kingi）、鮡科長絲黑鮡（Gagata dolichonema）等9個物種為國家二級保護野生動物。

截至2020年，鲇形目中的177個物種被列入了《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》，其中鈍頭鮠科程海?（Iobagrus chenghaiensis）、鲿科長須擬鲿（Tachysurus longibarbus）、鲇科昆明鲇（Silurus mento）等10個物種為極危（CR）、18個物種瀕危（EN）、12個物種易危（VU）、40個物種近危（NT）、38個物種無危（LC）、59個物種數據缺乏（DD）。

保護措施

很多國家政府實施了各種保護鲇魚的措施，如柬埔寨在2006年頒布禁止捕捉鲇魚的政策。2018年，澳大利亞新南威爾士州政府發布《保護新南威爾士州西部的澳洲鲇魚（Tandanus tandanus）——漁民和土地管理者指南》，對于非法捕撈、買賣澳洲鲇魚者進行經濟上的重罰，甚至入獄。2020年，美國魚類和野生動物管理局提議保護田納西州和佐治亞州庫薩河上游的刺石鮰（Noturus munitus），并提議將埃托瓦河和科納索加河的134英里指定為刺石鮰關鍵棲息地等。

中國建立了很多水產種質資源保護區對鲇魚進行保護，如下：

主要價值

經濟價值

鲇魚適應性強，生長快，曾被中國列為天然水體的三大淡水魚類之一，是東北地區、華北地區和西北重要的淡水優質魚類。根據《2021中國漁業統計年鑒》，全中國鲇魚的年產量為34.685萬噸，其中，排名前五的省份分別為四川省、遼寧省、江西省、廣東省、廣西壯族自治區。

中國的鲇魚從養殖至加工形成商業化產業鏈的模式為兩種：一是斑點叉尾鮰（活鮮市場、冰凍魚片、烤魚制品、附產食品），革胡子鲇（烤魚、活鮮市場）；二是養殖至活鮮市場銷售的商業鏈：長吻鮠、黃顙魚、大口鲇、土鲇、大鰭鳠、斑鳠、烏蘇里擬鲿、云斑鮰等。這些商業鏈的形成，帶來了巨大的經濟效益。以有“中國鲇魚之鄉”稱號的內江市資中縣為例，2022年，鲇魚養殖面積達到10600畝、產量7520噸、總產值14.67億元，帶動2萬多人增收致富。

日本對鲇魚的人工養殖試驗可以追溯到1967年。從1961年到1990年的30年時間里，美國鮰魚的產量從2.25萬千克到超過18.144萬噸，養鮰業成為美國漁業的主體。斑點叉尾鮰是美國淡水養殖的主要對象，2022年以來，產量約占美國淡水養殖產量的一半左右。2019年，韓國鲇魚的養殖產量達4269噸，成為韓國第二大魚種。

食用價值

鲇魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素。如黃顙魚含肉率平均為67.53%，與鱖魚、羅非魚相似，屬于含肉較高的魚類。魚肉蛋白質、脂肪分別為15.37%和16.1%，17種氨基酸總量為14.19%，7種必需氨基酸含量為5.87%，是一種含肉率高、營養豐富的優質魚類；大口鲇體型大、刺少肉多，適合分割加工成速凍產品，加工后的生魚片肉質細嫩，味道鮮美；斑點叉尾鲴含肉率高達56％以上，肉質細嫩，味道鮮美；長吻鮠肉質細嫩鮮美、無細鱗，營養豐富，特別是它那碩大厚實的鰾制成的“花膠”，歷來被視為優質食材。

鲇魚在中國的食用方法頗多，其中蒜香鲇魚、紅燒鲇魚、水煮鲇魚等菜肴都深受人們喜愛。日本人喜歡用竹簽串起鲇魚，烤熟后吃鲇魚內臟；如果鲇魚比較細小，也可用面糊裹住鲇魚，炸熟后食用，被稱作”天婦羅“，或者將活鲇魚直接放入面豉湯中，滾熟后食用；也有人將鲇魚的內臟腌制在日本面醬味噌中，作為下酒的佳肴。

藥用價值

淡水魚中，黃顙魚與綠豆大蒜一起煮爛后服用，可消水腫。將其胸鰭硬棘焙煅研末，可以治療咽喉腫痛。土鲇燉食可治療水腫、利尿；用其熬湯可為產婦催乳；與蔥煮食可治療便血、肛門疼痛；加醋食用可治療脾胃不和、食欲不佳；土鲇鰾可治療嘔血；口眼歪斜時，將土鲇尾貼于患處，可幫助口眼恢復正常。胡子鲇對瘧疾、黃疸、慢性肝炎、小兒疳積等癥狀均有療效，并可助傷口愈合。將黑斑原??（Glyptosternum maculatum）的魚肉晾干，研細成末，沖服，可以治療婦科病、腸胃病、促瘡化膿；魚骨煅干，研細末服，治療水腫；膽汁外涂患處，治療瘡瘍熱痛、燒傷。

海水魚中，用線紋鰻鲇煮湯，食肉，可治療食欲不振；用中華海鲇（Arius 中華缺翅蟲）煮湯，食肉，可治療皮膚慢性潰瘍，腱鞘積液。

觀賞價值

除了鲇科中一些大型肉食性魚類較兇猛外，其余的鲇魚種類大多數溫順無爭，魚缸中因為有了它們而變得清潔明亮，即便有的肉食性鲇魚，在飽食后也悠然文靜，是具有觀賞價值的魚類。如原產于泰國、馬來西亞、印度尼西亞一帶的玻璃貓魚（Kryptopterus bicirrhis），不擇食，愛吃活食，如魚蟲、線蟲等，喜歡同種相聚，獨處時容易死亡，宜同種群養，其性情溫和，也可與小魚混養；能與人類親近的紅尾鲇（Phractocephalus hemioliopterus）飽食后會搖頭擺尾，非常溫順。

危害防治

物種入侵

一個健康的生態系統，其物種間的數量相對穩定。外來有害物種的入侵會導致生態系統結構和功能衰退，難以恢復，產生較大的負面影響。如綠背龜鮻為“清道夫”的豹紋脂身鲇（Pterygoplichthys pardalis）原產于南美洲，在1980年作為觀賞魚引入中國，成年的豹紋脂身鲇食量巨大，除了青苔等藻類，還會以其它魚類的魚卵為食，一天可以吃掉 3000~5000 粒魚卵，也會吞食魚苗，危害性很大。截至2014年，豹紋脂身鲇已經廣布于廣東、湖北、臺灣、廣西壯族自治區、陜西省、四川省、重慶市、江蘇省、江西省、海南省、安徽、上海市、浙江省、福建省、云南省、吉林省等地，被列入第三批《中國外來入侵物種名單》。2023年，豹紋脂身鲇被列入《重點管理外來入侵物種名錄》。

毒性

刺毒

鲇魚為刺毒魚類的主要類群之一。海產有毒魚類包括鰻鯰科和海鲇科；淡水有毒魚類包括鲇科、胡子鲇科、粒鲇科、鈍頭??科等。鲇魚的毒器是由毒腺、毒棘和溝管三個部分構成。它們的背鰭和胸鰭各有一毒棘，毒腺位于鰭棘前側區域和后側區域的皮膜中，鰭棘上有許多溝紋用以輸送毒液，其毒棘頗為危險，可牢牢地鎖定成硬直的伸展狀態，毒棘尖銳，有倒齒，可撕裂受害者的皮膚和肌肉。毒棘刺入人體后，因棘上的鞘受損而露出的毒腺則分泌出毒液注入受害者體內，引起局部或全身中毒。

多數刺毒魚類所致創傷是刺傷。鰻鯰科魚類的刺傷最為嚴重，癥狀是患處難以忍受的劇痛、麻木、出血，受傷部位腫脹范圍迅速擴大，劇烈疼痛放射至整個上肢或下肢，傷者因劇痛而叫喊。有時并發惡心、嘔吐、腹瀉、冷汗、呼吸促迫、休克、繼發性感染、肢體麻痹等全身癥狀。嚴重者引發妄、神經錯亂、血壓降低、心跳加快、呼吸困難，心律衰竭，失去知覺，并可導致死亡。被刺毒魚類刺傷的治療原則是止痛、消除毒液影響和防止繼發性感染。可用冷鹽水或無菌生理鹽水沖洗傷口，減少毒液吸收。同時要清創，去除壞死及污染嚴重的組織。為防創傷引起感染，應根據傷情及時使用抗生素和破傷風制劑。

卵毒

海鲇科、鲇科中的一些魚類在產卵繁殖期間，為保護自身和防止已產出的卵子被其他動物所食，其卵含毒。成人一次攝食有毒魚卵50克以上就會引起中毒，表現為惡心、嘔吐，急性腹瀉、腹痛等胃腸癥狀，嚴重時四肢癱瘓，呼吸困難。由于食后不久即發生嘔吐癥狀，使人不能繼續進食，故一般中毒癥狀嚴重者不多，少有死亡。

電擊

電鯰科魚類分布于非洲尼羅河和剛果河，體長約為1米。電鯰（Malapterurus electricus）發電器官位于皮膚內，覆蓋著大部分體肌。發電細胞為盤狀，直徑約1毫米。在有神經支配的后面上有一個短柄，發電器官受來自脊髓前部大神經元的分支所支配，可產生350伏的沖擊電流，非常危險。其功能是將被捕食者擊暈、阻攔入侵者或掠食者。

吸血

寄生鲇是危險魚類，營半寄生生活。在南美洲各大河川中，當畜類、獸類、人在水中時，寄生鲇常鉆入口腔、鼻孔、生殖器、肛門等有孔處，用銳利的牙齒撕裂組織，吸食血液。由于寄生鲇的鰓蓋有一列鋸齒狀強棘，進入體內后無法退出，造成組織損傷，疼痛難忍，一般需要外科手術才能將寄生鲇從體內取出。當地群眾在江河中游泳或者沐浴時，均需將生殖器或者肛門包扎好。

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