四川省成都市飲食公司是一家專營(yíng)川菜、四川小吃為經(jīng)營(yíng)特色的大型餐飲企業(yè)。
公司規(guī)模
四川省成都市飲食公司創(chuàng)立于1951年，是一家專營(yíng)川菜、四川小吃為經(jīng)營(yíng)特色的大型餐飲企業(yè)，擁有23家“中華老字號(hào)”，名揚(yáng)神州，蜚聲海外，是四川省餐飲業(yè)首強(qiáng)企業(yè)。公司以“繼承傳統(tǒng)、弘揚(yáng)川菜文化、依托名店，連鎖發(fā)展，精烹菜肴，培訓(xùn)新人，服務(wù)公眾”為宗旨，堅(jiān)持走科技振興川菜、科學(xué)培育人才之路，興辦了集科研、培訓(xùn)、教學(xué)、咨詢、考核為一體的兩所中等專業(yè)技工學(xué)校和四川成飲川菜技術(shù)培訓(xùn)中心，同時(shí)被授予“國(guó)家職能鑒定所”資格，是四川省第一職業(yè)技能鑒定所。成為培育、考核川菜廚師和川菜技師的搖籃。公司擁有上千名川菜技師，十余位國(guó)家級(jí)烹大師、名師，多次榮獲國(guó)內(nèi)外烹飪比賽大獎(jiǎng)，擁有《中國(guó)名菜》、《中國(guó)名點(diǎn)》等牌匾27種之多。
公司業(yè)務(wù)
公司創(chuàng)建了賴湯圓食品廠、樟茶鴨食品廠和穩(wěn)固的養(yǎng)殖基地，成功地將“賴湯圓”、“四川抄手”、“鐘水餃”、“麻婆豆腐”等30種川菜名食、風(fēng)味小吃及有關(guān)調(diào)輔料轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)，并開(kāi)發(fā)了四川名小吃系列速凍食品。
十余年來(lái)，公司連年被四川省人民政府授予《四川省商貿(mào)企業(yè)最佳效益100強(qiáng)》《四川省餐飲企業(yè)最大規(guī)模首強(qiáng)》榮譽(yù)稱號(hào)；2000年、2002年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)；2002年，公司及其所屬企業(yè)被全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程委員會(huì)授予《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)》。
下屬品牌
“賴湯圓”、“四川抄手”、“夫妻肺片”、“陳麻婆豆腐”、“成都小吃城”、盤(pán)飧市、“榮樂(lè)園”、“耗子洞鴨店”、“鐘水餃”、“芙蓉餐廳”、“耀華餐廳”、“市美軒”、“師友面”、“帶江草堂”、“竹林小餐”、“利賓宴”、“珍珠圓子”、“粵香村”、“耗子洞張鴨子”、“成都餐廳”等23家《中華老字號(hào)》
獲得榮譽(yù)
公司堅(jiān)持探索外向發(fā)展的新路徑，成都國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作成飲分公司先后向國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)外派技術(shù)人員，以“中華老字號(hào)”為依托，在國(guó)內(nèi)外開(kāi)辦了數(shù)十家連鎖店。
公司以繼承傳統(tǒng)、弘揚(yáng)川菜文化，以托名店、連鎖發(fā)展，精烹菜肴，培訓(xùn)新人，服務(wù)公眾為宗旨。堅(jiān)持走科技振興川菜，科學(xué)培育人才之路。興辦了集科研、培訓(xùn)、教學(xué)、咨詢、考核為一體的兩所中等專業(yè)技工學(xué)校和一所技術(shù)培訓(xùn)中心，成為川菜廚師的搖籃。公司擁有上千名川菜技師，10余位烹飪大師、名師，多次榮獲國(guó)內(nèi)外烹飪比賽大獎(jiǎng)。《中華名菜、名點(diǎn)》40種之多為其擁有。全鴨宴、飧市鹵宴、全牛席、陳麻婆豆腐豆腐宴、四川抄手小吃宴獲《中國(guó)名宴》稱號(hào)。“賴”牌、“夫妻”牌、“耗子洞”牌、“龍”牌、“陳麻婆”牌商標(biāo)獲《四川省著名商標(biāo)》和“成都市著名商標(biāo)”。
多年來(lái)，公司連續(xù)4年榮獲《中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)》稱號(hào)，成都市人民政府授予《成都市民營(yíng)住宿和餐飲企業(yè)十強(qiáng)》、四川省人民政府授予《四川省貿(mào)易企業(yè)最佳效益100強(qiáng)》，《四川省餐飲企業(yè)最大規(guī)模首強(qiáng)》、《四川餐飲企業(yè)最大規(guī)模10強(qiáng)》等稱號(hào)。
成都名小吃
——成都市人民政府1992年5月授
白蜂糕、荷葉蒸肉、玉米饃饃、蒸蒸糕、椒鹽粽子、藕絲糕、水晶涼糕、雙色米糕、艾饃饃、三鮮蒸餅、豬油發(fā)糕、三大炮、玻璃燒麥、蛋烘糕、珍珠圓子、葉兒耙、干八寶飯、雙味蛋烘糕、
紅棗油花、波絲油糕、苕餅、土豆餅、小方酥鍋魁、酥餃、火腿蘿卜餅、鮮花餅、雞汁鍋貼、鍋魁夾鹵肉
釀藕、蜜汁紅棗
紅油燃面、如意涼卷、雞絲涼面、四川川北涼粉飲食文化有限公司、傷心涼粉
牌坊面、銅井巷素面、海味煨面、宋嫂面、砂鍋面、青菠面、甜水面、譚豆花面、肥腸粉、云南過(guò)橋米線
棒棒雞絲、豆沙銀肺、漢陽(yáng)雞、陳皮兔、玻璃魚(yú)肚、香酥兔塊、鹽水鴨、五香胗干、樟茶鴨、夫妻肺片、喜慶禮點(diǎn)、蒜泥白肉、掛爐烤鴨
醉豆花、雙麻豆花、青羊豆花、酸辣豆花、太白豆腐、五寶豆腐、太極豆腐、麻婆豆腐、白油豆腐、醬燒豆腐。
成都名菜
——成都人民政府1992年5月授
芙蓉餐廳：芙蓉牛柳
中華老字號(hào)
——中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部1995年5月授
四川抄手、郭湯圓、夫妻肺片、賴湯圓、陳麻婆豆腐、成都小吃城、榮樂(lè)園、芙蓉餐廳、競(jìng)成園、粵香村、少城小餐、珍珠圓子、成都餐廳、耗子洞張鴨子、耀華餐廳、譚豆花、師友面、盤(pán)飱市、帶江草堂、利賓宴、鐘水餃、竹林小餐、市美軒。
商業(yè)部《金鼎獎(jiǎng)》
——中華人民共和國(guó)商業(yè)部授
賴湯圓、耗子洞樟茶鴨1989年授
龍抄手1990年授
中華名小吃
——中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)1997年12月授
譚豆花、夫妻肺片、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、擔(dān)擔(dān)面、蒸蒸糕
中國(guó)名菜
——中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部1999年2月14日授
醬燒冬筍、夫妻肺片、酸菜雞豆花、樟茶鴨、開(kāi)水白菜、大蒜鰱魚(yú)、魚(yú)香茄餅、長(zhǎng)生鴨子、干燒魚(yú)、蟲(chóng)草全鴨、麻婆豆腐、水煮鱔段、宮保雞丁、干煸牛肉絲、魚(yú)香八塊雞、家常裙邊
中國(guó)名點(diǎn)
——中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部1992年2月14日授
四川省著名商標(biāo)
——四川省工商行政管理局1992年授
“陳麻婆豆腐”牌、“夫妻”牌、“賴”牌、“耗子洞”牌
中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)
——2000年、2002年7月由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布
全國(guó)綠色餐飲企業(yè)
——2002年8月2日，由全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組織委員會(huì)確定
鐘水餃店、夫妻肺片店、盤(pán)飱市店、耗子洞鴨店、成麻婆豆腐店、成都小吃城、郭湯圓、四川抄手、賴湯圓
質(zhì)量信得過(guò)好產(chǎn)品
——2002年7月28日由中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)認(rèn)定
“陳麻婆”系列調(diào)味品，“賴”牌湯圓心、粉、速凍食品，“龍”牌抄手，“耗子洞”牌樟茶鴨系列
2020老字號(hào)TOP100
2021年1月4日，入選“2020老字號(hào)TOP100”，排名第63位。
參考資料 >
四川省成都市飲食公司.企查查.2021-06-27
2020老字號(hào)TOP100.硅谷動(dòng)力.2021-01-04