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云南南路美食街
來源:互聯網

云南南路美食街位于上海市中心的盧灣區,南起金陵東路,北迄延安東路,全長250米。它創建于1991年9月第一屆黃浦旅游節籌辦之際,原名“大世界美食街”,1992年改名“上海美食街”,1998年9月更名為“云南南路美食街”。1999年9月,上海市首次市級商業特色街評選中云南南路美食街被命名為首批(10條)上海商業專業特色街之一。云南南路美食街有“步入云南路,口福,口福,淌下口水無數”的美譽。

概要陳詞

云南南路美食一條街在滬上享有盛譽,這里匯聚了小紹興白斬雞、小金陵鹽水鴨、鮮得來排骨年糕為代表的30個中華名小吃、上海特色小吃于一街;同時上海市淮揚、廣幫、京幫、杭幫、川幫、清真、西北等各地風味菜點使美食街形成融十大幫別名特菜點、時令菜點于一體的餐飲格局,吸引了許多初來上海的外地食客。而每當提起何處能吃到正宗的上海風味小吃,老上海們總能如數家珍地報出一串美味。在這條街上能找到很多上海老字號,很多店里都坐滿了人,在大壺春的門口還排起了長隊。也許平時不太會來云南路,但在過年的時候在品嘗老上海小吃,別有一種味道。

重獲新生

云南南路美食街的形 成,最早源于上世紀八九十年代。原以小吃排檔為主,供應串烤、面、餛飩、蓮心湯、春卷小籠包等數十種風味小吃,逐步形成了上海灘有名的美食一條街。云南南路美食街南起金陵東路,北迄延安東路,曾經一度受到無數上海市市民的追捧。不過隨著時間的推移,一些更加時髦的美食街和餐飲場所的出現,如衡山路、新天地以及各類購物中心和新興餐飲街,老牌的美食街似乎漸漸淡出了人們的視線。但云南路自身也進行了改造,從而在困境中找到了真正屬于它自己的風格。

2008年5月云南路正陷入走下坡路的窘況,因為隨著大上海其他商業圈和住宅區附近就餐環境的完善,一定程度上削弱了美食街的優勢,金陵東路八仙橋市場的搬遷也帶走了一定的人流,云南路美食街逐漸開始向老字號一條街發展起來。幾個月的改造給云南路帶來了沉重的打擊,不過走老字號路線的初衷是不會改變的。

經過了大規模的改造工程之后,08年12月19日新的云南南路美食街正式開街亮相,它因此又一次獲得了新生,它瞄準了老字號,專心打“上海牌”。短短250米的云南南路美食街上,集聚了具有117年歷史的洪長興、150年歷史的的浙江五芳齋實業股份有限公司、111年歷史的具有海上畫派風格的德大西菜咖啡餐廳、87年歷史的京派風格的燕云樓,以及小紹興、鮮得來、小金陵、大壺春、成昌圓子店等老字號餐飲品牌,一派上海市井景象。

從街邊的大環境到每家店的小環境全部都煥然一新。曾經狹窄的云南路開始可以沿街停車,曾經骯臟的小馬路變得干凈寬敞。改造后的云南省南路美食街,在原有3家老字號的基礎上,進一步入駐了洪長興、燕云樓、五芳齋、德大等5家老字號,在云南路上形成一道獨特的風景線,也帶動了整條街道的整體餐飲銷售。同時云南路還引進了不少價廉物美的小吃店,包括生煎包,湯團等上海市傳統小吃。

不管怎樣,云南路的改造讓大家看到了一個全新的老字號美食街,或許這樣的定位是它最好的選擇。

經營特色

小紹興雞粥店,供應全色血湯,上乘香糯米制作的原雞汁香粥,用優質雞活殺為原料的雞味菜肴、雞宴

●小鹽水鴨店創制以淮揚地方風味,選優質鴨種為基酒的鴨味小吃和鴨宴

●大世界酒釀圓子店,供應寧式小湯圓、蘇式糕團、嘉興粽子、廣式芝麻糊、各式甜羹

●長安彩色水餃樓經營以西安市風味餃子為各色,以點代菜,和以菜如點的百味餃子和餃子宴

●美食娛樂總匯集美食與娛樂為一體,美食以經營廣式掛爐深井燒鵝為主,還供應廣式小吃菜肴、宴席、茶點

●水鄉酒家供應以水產品為主要原料的特色菜肴,如具有江南水鄉地方風味特色的海河鮮菜肴

●小天津市包子鋪,除供應天津地方風味系列包子外,還創制具北方特色風味的小米粥燒雞

云南省米線屋,供應云南風味小吃,采用云南精制米線,配以優質輔料,創制過橋米線和米線湯

●味美軒饅頭店,供應生煎包牛肉湯;綠楊餛飩店,供應三鮮大餛飩、蝦仁小餛飩、菜肉餛飩

香滿樓牛奶的中式自助餐,金云銀絲面館的銀絲面等達幾百個品種,集全國美食于一街。

政要垂青

1994年時任中共上海市委書記吳邦國題詞贊譽云南南路美食街的小紹興“獨領風騷”。

1998年一年中,原中商集團部部長胡平,中宣部副部長龔心瀚中國共產黨上海市委員會副書記、上海市政主席王力平,中共上海市委副書記、常務副市長陳良宇,原國內貿易部副部長何濟海,中國烹飪協會副會長,原中商副部長張世堯,世界中國烹聯合回會長,原中商部副部長姜習等領導先后光臨“小紹興”并題詞祝賀、褒揚、勉勵,給了極大榮譽。

歷史沿革

云南南路根據1906年《華商行號簿冊》記載,商業營業只有6戶。自1917年大世界游樂場建成和1926年共舞臺開張后,道路兩側的 商店逐步增多,1925年有50余戶,其中飲食店、茶樓6戶。隨著附近里弄內陸續開設賭臺、書寓、燕子窩等因素,因之商市日趨興旺,除固定的茶館、飯店外,穿街走巷的挑擔和提籃小吃賣者逐步聚集,擊梆叫賣。周仲勝在云南南路淮海東路口設水餃攤,不久在旁又擺一個烘山芋攤。

1932年“一·二八”淞滬戰爭爆發后,大批難民進入租界云南南路飲食攤與日俱增,攤主金龍在該路寧海東路口設羊肉攤,至1938年云南南路有商號104戶,其中有金陵酒家、老勝和、三和樓、老正興、真老正興、同和園、丁香園、友好、國泰、小樂意、百樂門、西新、如意、富貴春、順興榮館和鴻興樓牛肉館、福建面店、劉豫康紹酒店等18戶。1939年小紹興市雞粥店創始人章元定原在紹興的工廠倒閉,來上海八里橋路一帶賣鴨頭鴨膀謀生,抗日咱正勝利后,云南南路上的菜館、飯店又有發展,至1946年云南南路上有41個飲食攤,經營31個大類品種。有大餅、油條、粢飯、豆漿等4件點心。有白斬雞白切羊肉、各式鹵味、雞鴨血湯牛肉湯、生泡牛百頁等風味小吃,有雞汁面、雞汁粥、羊汁面、羊汁粥、葷素交頭面、湯炒面、北方拉面、蘭州牛肉拉面、各式餛飩和饅頭等各幫菜點、還有廣式炒飯菜飯等。早、中、晚、夜宵都有供應,尤其夜宵更為興旺。游客、觀眾看完戲后,到云南路吃夜宵,有些知名演員卸裝后也常來光顧。

上海解放前夕,該路上的飲食攤店有70余戶,飲食小吃有三和樓的京幫,金陵酒家的廣幫,老正興的本幫等各具特色,尤其飲食攤上,明爐亮灶,隨意挑選,現燒現賣,價廉物美,品種繁多,各具地方風味。小紹興的白斬雞也十分有名。云南南路也成為舊上海市頗有名氣的小吃街。

解放后,云南南路攤增加到49個。1956年組建統一經營,自負盈虧的合作食堂。1959年1月,該路的飲食攤與附近其他路段的攤販組成云南南路合作食堂,在云南南路上設立一個分銷處。公私合營后該路上的飲食店逐年減少,金陵酒家、三和樓、老正興等菜館、先后歇業,西新菜館店、百樂門菜館店兼并入敘雅飲食店。1959年-1961年,在三年經濟困難時期,云南南路合作食堂職工創制以素代葷、小葷大素,克服困難,做好供應。“文化大革命”時期,品種單調,質量下降,特色消失。

改革開放后,云南南 路上特色風味小吃逐步恢復和發展。1979年10月,云南南路73號原云南南路合作食堂總部,恢復由張潤牛兄妹親自操制,選用優質浦東三黃雞和香粳米為基酒,活殺、現燒、現煮白斬雞雞汁香粳米粥以及全色血湯,并于1982年正式恢復小紹興雞粥店店名。1984年小紹興雞粥店為適應和滿足消費者需求,擴建改裝店面。1985年在新閘路開設分店。1987年再次投資調房擴建改造,從原有70平方米營業面積擴大到500平方米。分設底樓、二樓供應店堂。1986年派員赴南京江蘇酒家學習,引進鹽水鴨技術,創制適合上海市地方口味的鹽水鴨。1987年在云南中路270號,屬原長風飲食店改造更名為小金陵鹽水鴨店,后來遷至云南南路28號。云南南路美食街主要以上海小紹興飲食總公司為主體,南雅集團參于,同年開始恢復和發揚小吃經營特色。特色產品有小紹興雞粥店供應的鳳冠白斬雞;有小金陵鹽水鴨店供應的雙翼牌鹽水鴨;還有大世界酒釀圓子店供應的原露桂花甜酒釀。

1993年4月,小紹興酒家擴建后從原來二層500多平方米發展到六層2000多平方米,經營范圍從原來供應白斬雞和少量雞味菜肴轉為擴大優質白斬雞供應的同時新增各種層次宴席。定位于上海市菜點,推出50多個特色和雞味菜肴,新開設燕津飯莊、鮮得來排骨年糕分店、錫惠饅頭店、咸亨酒家等,恢復小浦東菜飯店。1995年新開清真雅敘居羊肉館。1997年鮮得來總店兼并羊城酒樓,長安餃子樓底樓改造為明爐亮灶排檔式格局,大世界美食園擴大經營面積。1998年7月,小紹興大酒店建成開業,8月福生樓燒鵝館在小紹興酒家原址開張。1999年7月雅敘居羊肉館和大世界美食園網點置換,經營面積增加2倍,成為上海清真餐飲中具一定規模的企業;鮮得來和福生樓進行置換,營業面積增至800多平方米。1992年底有美食供應店27戶,以小紹興、小金陵、長安餃子樓、美食娛樂總匯、香滿樓牛奶等規模最大。1999年9月,云南南路美食街又被市商委命名為“上海市商業專業特色街”。美食街酒樓林立,名牌薈萃,以馳名中外的小紹興大酒店為龍頭,擁有蜚聲江南的小金陵鹽水鴨店,譽滿申城的鮮得來排骨年糕店。集團公司所屬16家名特餐飲企業匯聚街上,各企業實行產品結構錯位經營,各呈特色。

情況一覽

單 位 地 址

思得客 云南南路2號

四川省特色小吃館 云南南路10號

淺草塘蓋飯 云南南路12號

金都餐廳 云南南路16號

魯味菜館 云南南路18號

小金陵 云南南路28號

新梅居 云南南路38號二樓

雅聚居清真飲食公司 云南南路48號

拉蒙面包房 云南南路56號

水果灘 云南南路58號前

好德便利42店 云南南路66號

上海小紹興集團公司 云南南路98號

鮮得來排骨年糕店 云南南路98號

中國電訊云南分局 云南南路106號

香滿樓 云南南路1號

上海煙草黃煙421店 云南南路118號北側

朗潤商務大酒店 云南南路118號

四川省特色抄菜火鍋 云南南路3號

吉品刷鍋 云南南路5號

上海梅林便利1215店 云南南路9-11號

大眾食廊 云南南路19號

老四川菜館 云南南路27號

匯匯何日酒店 云南南路27號

松清人家 云南南路37號

民心排擋 云南南路39弄

潤海樓 云南南路51號

伊犁哈薩克自治州餐廳 云南南路53號

大世界酒釀圓子店 云南南路55號

如意餐廳 云南南路寧海東路口

南洋橋小籠館 云南南路61號

小紹興酒家 云南南路69號

喀什噶爾味烤肉馕 云南南路77弄南首

上海市一家 云南南路79號

燕津飯店 云南南路87號

黃天源 云南南路87號

錦繡餐廳 云南南路95號

金蛋速凍春卷 云南南路95號

周邊街

1、城隍廟一條街

又稱老城隍廟,位于方浜中路,東至安仁街,北通福佑路,西至舊校場路。經營各種上海風味小吃。綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松云樓的八寶飯南翔小籠寧波湯圓酒釀圓子等,可稱得上是小吃王國了。

2、黃河路美食街

從南京路拐進,你就已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。這里體現的是上海市弄堂美食的一大特色,這里大多為上海菜、海鮮樓,偶爾也可見到水煮魚、串燒之類的字眼。

3、七寶老街

七寶的老街位于新街青年路旁,這里的美食讓人眼花繚亂:各種鹵味、各色梁弄大糕臭豆腐、湯圓、白切羊肉七寶糟肉、拆蹄等。

4、仙霞路美食街

作為一條老牌而口碑悠久的美食街,仙霞路的魅力依然為眾多食客津津樂道。臺灣菜日本菜、韓國料理、東南亞風味,仙霞路上不單種類齊全,有些品牌連鎖菜館最初就是在仙霞路創的業。仙霞路上還有著年輕人和戀人們喜歡的情調,茶坊、酒吧,玩具吧,那里有情調,價格也可以接受。

參考資料 >

云南南路美食街逐步啟動舊改 顧客難舍老牌美食街的那些城市煙火氣.人民網.2024-01-18

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