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時令菜就是當時季節生長的菜，比如盛夏時節上市的西紅柿就是時令菜，而冬天吃到的西紅柿就是大棚里的反季節菜。反季節蔬菜里因為有一些催熟劑證實對人有害，所以時令菜安全一些。
定義
時令菜指當季自然生長的蔬菜，這類遵循自然生長規律的蔬菜營養成分較為全面。部分品種具有含水量高、脆嫩清甜的特性，其生長周期較短、采收周轉快，種植過程中農藥使用量相對較少。
分類
1月
2月
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月
青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花椰菜、韭菜等
4月
青菜、追陽、雞毛菜、芹菜
5月
青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等
6月
卷心菜、黃瓜、番茄、陽芋、雞毛菜、條條豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月
豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、蕹菜等
8月
冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、蕹菜等
9月
青菜、冬瓜、青蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花椰菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、追陽、花菜、薺菜、菜苜蓿、生菜、慈姑、蒜苗等
12月
青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、烏塌菜、薺菜、慈菇、花菜等
分類依據為一般氣候條件下的蔬菜生長規律，各地的蔬菜不同，請酌情參考。
參考資料 >
一年中，每個月的“應季水果蔬菜大全”都在這里了.手機鳳凰網.2025-03-09