東干人（俄語：Дунгане Dungane，也稱Tungani），指遷移到中亞俄屬地區的中國陜西及甘肅省的回族后裔，他們是蘇聯中亞境內的一個少數民族，也是俄羅斯和突厥文獻中對中國回族的通稱。東干人自稱“老回回”或“中原人”。主要信奉伊斯蘭教，人口約112426人（2010年），分為兩支：一支為陜西東干人，約42404人；一支為甘肅東干人，約51132人，其余散居在俄羅斯、烏茲別克斯坦和哈薩克斯坦等國。
1862-1877年西北回民起義和1881年《中俄伊犁條約》的簽訂，引發了陜甘回民的兩次遷移，也是東干人的起源。在1876年8月，陜西回民起義軍失利，其領袖白彥虎在清軍追擊下，率部經過庫車市、烏什縣，到達喀什，最后在1877年年末進入俄國七河地區定居。1882年3月伊犁哈薩克自治州回族西遷，延續到1884年底，伊犁籍東干移民總數共4682人。在1924年這些移民被蘇聯定為中亞地區一個獨立的民族共同體“東干族”。回族人遷到中亞時，又經歷了剛過境、十月革命與內戰、蘇德戰爭和戰后恢復的歷程，其農業、商業、畜牧業隨著歷史發展逐步形成一定規模，為該民族今后發展奠定了良好開端。經過百多年融合，這批回族人的后代已成為多個中亞國家的民族一員。
東干人在多民族交匯雜居的情況下，語言方面表現出“多語”特點。他們以陜西省、甘肅方言為主，屬于漢藏語系漢語族，現代東干書面語言是以甘肅方言為基礎方言，以甘肅方言的語音為標準語音。能熟練使用俄語、突厥語和東干語，東干族語言中有不少阿拉伯語、波斯語及吉爾吉斯語、哈薩克語—[r]音的借詞，所以，在其語音系統中多增加了一個顫音[r]音位。文字上最初從口語基礎上形成，后續從阿拉伯字母為基礎的東干字母發展成東干斯拉夫字母的文字。在風俗習慣上，他們堅持回族穆斯林的宗教生活方式，保留了伊斯蘭教文化的基本特征。同時，又融合了中亞諸突厥語民族文化和俄羅斯文化，從居住、服飾到結婚、喪葬、命名等習俗都具有獨特的個性。
從60年代中期起東干人的各鄉莊進入了農業的集約化進程，集體經濟發展穩定向上。1991年底蘇聯解體后，東干人積極融入中亞各民族，并成為了蘇維埃國家不可分割的成員。進入90年代后，獨立國家聯合體各國私有化迅速發展，部分著名的東干鄉莊保留著特有模式的集體經營并取得良好效益。同時又響應市場經濟發展和變革，實現了農莊的農、商、工、貿一體化。鄉莊東干人和城鎮東干人走向了保持傳統、多種經營、面向市場、走向世界的多維發展道路，在當地經濟發展中，持續保持經濟領先發展的重要地位。
名稱由來
“東干”稱謂的來源在學術界存在不同觀點，綜合各家觀點，大致有五種說法：
一是“東甘說”，出自沙俄國駐中國新疆伊犁的領士官帕費利諾夫之口。“東干”即“東甘”，指來自于甘肅省東部或甘肅以東的中國回民，中國不少學者沿用此種說法。
二是”潼關說“。其“東干”源于“潼關”，根據清代陜西回民起義領袖白彥虎率領回族農民起義的地點在潼關附近，后來轉戰甘肅、青海省、新疆，并把“潼關”這個詞帶到新疆，讀音由此轉化為“東干”。在中亞東干族學者解釋“東干”一詞時，經常引用這一說法。
三是“東岸說”，是日本東京外國語學校教授橋本萬太郎先生提出的。指的是生活在汾河右岸的居民，即“東岸子”人。后來這些人向西遷移，誤讀成“東干”。
四是“通干說”，持這一說法的是中亞東干學者C.李雙貫。“東干”一詞來自于突厥語，突厥語中的“土爾馬克”拼音詞式turupqalghan的縮寫簡化形式是tunggan，漢語音譯位“通干”。俄語里漢語音譯為“東干”。在突厥語中是“留下、站下的、住下的”意思。中國中央民族大學胡振華教授傾向于這種說法。
五是“敦煌說”，“東干”一詞來自于中國甘肅的地名“敦煌”。俄國學者M.A.捷連季耶夫持這種說法，并在自己著作的《征服中亞史》中記載。
在中國學術界，“東干”專指中亞少數民族——東干族。
起源
東干人的起源是1862-1877年西北的反對清代腐朽統治的回民起義和1871-1881年俄羅斯帝國占領伊犁哈薩克自治州地區的兩大歷史事件，與1877-1878年陜甘回民從喀什到俄國以及1882-1884年從伊犁到俄國的兩批移民活動結合而來的。
1862年開始的回民起義到1873年秋季，50余營的回族義軍只剩下白彥虎一支，其中婦幼、傷殘病弱居多，加上大量清軍圍剿，義軍已無力應戰，只能擇路逃生，后被逼至阿克蘇市一帶。在阿克蘇，陜甘回族義軍分成三批又三個方向，穿越中俄邊境到中亞。第一批在1878年，馬郁素夫率領下由甘肅狄道州前往吉爾吉斯斯坦東方卡拉科爾，有1180人。第二批由白彥虎領頭，在1877年12月初從喀什北部中俄邊境過境，歷經重重困境，在12月27日到達托克馬克市定居地，總人數3314人。第三批有1000人，領頭人馬大人率部由吐魯番前往吉爾吉斯斯坦奧什，于1878年1月初定居在奧什以及阿烏利-阿達。
1882-1884年間俄羅斯帝國將強占的伊犁哈薩克自治州歸還中國，中國新疆北部伊犁地區參加過回族起義的回族和維吾爾人擔心清代報復，開始第二次移民至中亞。也分三批過境，分別在1881年秋季、1882年3月、1883年3月，第一批定居哨葫蘆，第二批定居點是霍爾果斯市90公里處的烏塞克河左岸，第三批散居在江布爾州、比什凱克、阿拉木圖、江爾肯特、坎不隆、伊斯拉克等地，三批總過境人數達到4682名。剛過境的這批陜甘回民被俄羅斯和中亞人稱為東干移民，總人數約1.5萬人，直到1924年中亞民族行政區域改革，蘇維埃政權才正式承認這批移民為中亞境內的“東干族”。
歷史變革
剛過境的東干人
公元1877年12月6日，白彥虎率領的陜西回民義軍到達納倫（今吉爾吉斯斯坦境內），這一帶的柯爾克孜族大都以畜牧業為主，只有一些居民點和狩獵場。同時，剛過境的東干人經歷了當地吉爾吉斯多年未遇的暴風雪，到處受災嚴重，全部武器也被納倫政府扣留，雙重打擊下，白彥虎決定向托克馬克市一帶遷移。
托克馬克距納倫1060米，中間有條納倫河，搶渡納倫河沒有橋，他們踏冰過河，河水冰時薄時厚，一些人被激流沖走，下游人就擋住撈人，滿河灘上一片“撈人”聲。1878年11月，白彥虎率領的這支義軍托克馬克楚河以北的營盤正式定居。期間，剛過境的白彥虎也遭到清政府三番四次地被引渡。中俄雙方交涉持續多年，清政府始終沒有達到目的，開始懸賞緝拿白彥虎，被七河省總督科爾帕科夫斯基下令保護，一直到1882年7月26日，白彥虎去世。
1878年由馬大人率部的甘肅籍回民入境后被安置在奧什、伊塞克湖畔的普爾熱瓦爾斯克兩地定居。奧什這批人四散分局，自謀生路各找職業。1878年3月，另一批甘肅籍回民到達普爾熱瓦爾斯克、伊爾迪克、坎不隆，這一帶的生活物資良好，很快形成了他們的定居點。
1882年，第二階段過境的伊犁哈薩克自治州回族一部分在哨葫蘆定居，剛到時，哨葫蘆嚴重缺水，他們便引入哨葫蘆河水，1883年興修水利引入楚河水，營造大片水田，種植小麥等農作物。到1884年5月，他們開通了一條長12190米的人工運河，也是吉爾吉斯斯坦歷史上的第一條運河，1885年開始播種水稻，直到今天，哨葫蘆地區一直是吉爾吉斯斯坦的產糧大戶。一部分定居在江爾肯特縣，多為伊犁地區貧窮回族，生存條件差，到1881年底才形成一個城市；一部分在阿拉木圖，東干人群體形成于1882年，因土地少，不得不從事商貿，到1885年底東干移民達到397戶；一部分留居在比什凱克、江布爾，受到當地政府扶持，逐漸形成東干移民為主的居民點。一直到1885年移居各地的陜、甘、寧、青、新回族基本上都能安居樂業。
十月革命與內戰時期
1916年6月中亞與哈薩克斯坦起義，直接原因是1916年6月沙皇政府簽發的在中亞征兵征稅命令，來自陜、甘、新疆的回族移民以及新疆維吾爾自治區移民積極參加了這場斗爭。
引起武裝起義的主要原因是稅收太重，1913年哨葫蘆鄉莊的東干人寫信給比什凱克縣縣長狀告該鄉鄉長非法收稅。1914年江布肯特縣的貧苦東干移民搶占了該縣富農一些好地，這些貧苦移民后被沙皇地方政權遷移至城市，被迫成為完全破產的乞丐。到1916年期間，一些貧苦東干移民私自出售罌粟而被判刑入獄，一些貧苦東干子弟征兵上前線，富戶出馬頂替壯丁，東干鄉莊生活狀況一天比一天壞。隨著中亞與哈薩克斯坦起義的持續發酵以及失敗，各東干鄉莊重新建立了蘇維埃政權，又經歷了中亞民族區域與土地改革。
1919-1921年間，中亞與哈薩克斯坦發生內戰，是中亞和東干人發展史上一個重要階段。1920年10月，在阿拉木圖出現了由馬卡扎?馬三成組建的東干人騎兵團，期間還曾受到列寧同志的接見，到1922年5月底，在勝利完成自己使命后，馬三成率領的東干騎兵團奉命解散。他們重新返回自己家鄉，開始重建新家園。
農業集體化時期
1916年中亞起義與1918-1921年的三年內戰中哨葫蘆、比什凱克縣上百東干人死于戰亂，農業生產力受到嚴重破壞，1923年開始大規模恢復經濟。
1923起，在七河省的各東干鄉莊和城市中的回族坊上組建了“貧農協會”，在1924-1925年間，東干族又建立了上百個黨支部，鄉一級蘇維埃、農業信貸合作社、生產合作社以及信貸協會和共耕社。隨著1926-1927年間蘇俄中央政府給中亞地區工業建設的投資，也加快了東干人居住地區的經濟復蘇。
1928年秋季到1929年1月間，在阿拉木圖就建立了276個集體農莊，其中11個是東干族集體農莊。分別在1928年10月，米梁坊組建了“紅色水稻生產勞動組合”和蔬菜業勞動組合，1929年3月，在哨葫蘆鄉莊組建了“黎明星”。到1929年底，吉爾吉斯斯坦建成第一批機器拖拉機站，1930年3月，中亞東干族根據地營盤建立了“共產國際集體農莊”，是中亞規模較大的集體農莊之一，同年農莊經濟總收入達到118448俄羅斯盧布。蘇俄政府免費為他們提供了6臺播種機、15臺割草機、5輛卡車等農業機械，在1931年營盤鄉莊進一步擴大糧食播種面積，糧食大豐收。
1930年江爾帕克一提別成立十月集體農莊，到1940年發展規模加大，農莊總收入達227494盧布。哨葫蘆鄉莊也在同年成立了4個集體農莊，又在1931-1933年成立了兩個集體農莊，吉爾吉斯斯坦米梁坊東干鄉莊在1931年成立。到1932年底，中亞的各東干鄉莊完成農業集體化，在1937-1941年間他們的農業種植與畜牧業發展初具規模，生活水平明顯改善。
衛國戰爭時期
1941-1945年中亞發生衛國戰爭，中亞的東干族在支援前線和作戰前線中表現突出。
戰爭一開始，各東干族鄉莊就從物資上全力支援前線，米梁坊和營盤的東干人支援了14輛汽車、30輛大車、好馬340多匹、3000多噸糧食、25噸食用油、200多萬盧布等。1941年秋播時種子奇缺，各鄉莊東干人把自己存糧當種子，并超計劃上繳軍糧。東干婦女走出家門，積極參加社會活動和生產勞動，米梁坊的主力全靠東干婦女。1942年，蘇德戰爭進入艱難期，軍用物資緊缺，東干族的米梁坊和奧什鄉莊積極參與棉花種植和收繳，不斷提高畜牧、糧食發展，并組建馬車隊送交糧食。并在1941-1945年間征收戰爭稅款，自覺上繳。1943年11月初，坎特區的陜西籍回民還自己集資買一輛坦克贈予斯大林格勒前線。他們還收留了因戰爭致傷致殘的蘇聯公民和收養失去親人的孤兒。
這場戰爭，中亞吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦十幾個東干族集中居住的鄉莊有上千名東干兒女參入到前線。他們加入到炮兵、飛行員、機槍手、迫擊炮手、通訊員、偵查員等兵種，參加了蘇德戰爭中所有重大戰役，都有東干族軍人犧牲自己寶貴生命。斯大林格勒戰役戰役，許多東干族官兵都參加了此次戰役，其中米梁坊的姆?王阿訇17歲入伍，1943年7月5日，引爆炸藥與幾十名敵寇同歸于盡，在1943年9月8日，被蘇聯紅軍最高統帥部授予“蘇聯英雄”稱號。經過衛國戰爭，東干人在蘇聯中的地位和影響得到一次新的升華。
戰后時期
戰后東干族集體農莊安置了不少其他民族，許多東干移民建立的鄉莊也成了多民族的行政單位，許多復員的東干戰士擔任縣、鄉、農莊的領導職務，為恢復戰爭破壞的經濟立新功。
1946-1950年吉爾吉斯斯坦發展地方工業，使得東干鄉莊機耕面積和機械化水平逐漸恢復，營盤鄉莊的婦女勞動力占集體農莊勞力總數的67%，各個東干鄉莊的生產普遍回升。恢復時期一開始，哨葫蘆鄉莊重視擴大糧食、甜菜種植面積，1952年冬小麥比1946年擴大3倍，甜菜在1952年收獲793萬斤。新渠東干鄉莊主要種植煙草，從1946年到1952年間擴大了十幾倍，營盤鄉莊的煙草、畜牧業、蔬菜種植也在1946年-1950年間得到發展。
從1950年起，中亞各地合并小型集體農莊，在1950年7月21日，營盤鄉莊將共產國際集體農莊與古比雪夫集體農莊合并；6月江布爾州江爾帕克一提別鄉莊把原來十月集體農莊與相鄰兩個小農莊合并。1950年11月，以東干人為主的紅色東方集體農莊與柯爾克孜族為主的奇爾盤集體農莊合并。1951年底，奧什州的卡拉松鄉莊與周邊小集體農莊合并。合并后的農莊經濟實力大增。
1954年哈薩克斯坦、吉爾吉斯給各東干族集體農莊派去農業專家和大學生，在1954到1958年間，哈薩克斯坦境內的東干族集體農莊年平均農業產值增長率為30%-40%。位于吉爾吉斯的米梁坊、伊爾迪克鄉友誼農莊、江爾帕克一提別東干鄉莊等各個東干鄉莊的農業、畜牧業發展逐年提高。1957-1959年間，中亞陜西村建起了俱樂部、醫院、學校、農業科學研究實驗樓等許多大型建筑。
人口與分布
人口
東干人在1877年12月到達托克馬克市，定居的幸存者為3314人，1878年1月到達伊塞克湖畔以東的普爾熱瓦爾思克縣落腳，據當地政府統計，當時剛過境并定居的東干人共有1116人。1878年1月初，有1779名移民定居在奧什州。
1882-1884年間，是中國新疆北部伊犁哈薩克自治州向俄國中亞境內移民的第二階段，到1884年底東干移民總人口達4682名。隨著東干人鼓勵多生育得獎勵的政策，1907年時，七河省東干移民總數為18021人，到1970年全蘇人口普查，東干人共有39000人，再到1979年人口普查時，東干人又增加到52000人，只占全吉爾吉斯人口總數的0.8%。到80年代后，東干人增加進入高峰期，到1993年東干人已超10萬人。
在1999年人口普查中，吉爾吉斯斯坦的東干人有52000人。其中1993年6月中亞東干人的人口如下：
分布
過境后的東干移民基本都定居在楚河兩岸，在行政區域屬土爾克斯坦邊區的七河省（俄國與中國新疆接壤處）和塞爾達林省。如今，東干人主要生活在吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦，其余分布在烏茲別克斯坦斯坦和其他地區。在楚河南岸吉國一側的楚河州和比什凱克市，居住著吉國絕大多數的東干人。
東干人過境不久形成了營盤、新渠、哨葫蘆（三個在七河省）、江爾帕克一提別、奧什（兩個在塞爾達林省）五大中心。后來陸續形成了米梁坊、坎特、紅旗等鄉莊，這些鄉莊都分布在楚河兩岸的平原地區。
楚河平原東部以霍爾低山帶為界，南部是莫雷庫姆高原，北部為別特帕克達爾。平原長200千米，寬約15-30千米，地處天山與阿拉套山之間，平均海拔500-1200米，年均降雨量250-400毫米，屬典型大陸性氣候。其中營盤、新渠、米梁坊位于楚河以北，地屬哈薩克斯坦；米梁坊、哨葫蘆、紅旗、卡拉松鄉、坎不隆、紅色米梁灘多位于楚河以南，地屬吉爾吉斯斯坦斯坦；塔什干、卡爾——馬克思集體農莊位于烏茲別克斯坦。楚河位于現在的吉爾吉斯斯坦和哈薩克斯坦，全長1186千米，河床寬約10-40米，它在哈薩克斯坦境內的起點是江布爾州蓋奧爾基村莊。
七河省因伊犁河、卡拉塔爾河、畢因河、阿克蘇河、納倫河、薩爾坎特河、楚河而得名。在1867年建省制，1924年又被撤銷省建制，領土包含今哈薩克斯坦東南部的江布爾州、庫爾達伊州和吉爾吉斯斯坦北部的阿金州。其疆域北起巴爾喀什湖，東南方向是準噶爾阿拉套山，南部到捷爾斯克阿拉套山。20世紀初，在七河省共建成60個鄉鎮，其中29個鄉鎮以哈薩克族、柯爾克孜族為主，其它31個鄉鎮以俄羅斯、烏克蘭和東干移民為主。在1924年撤銷省建制后，陜西群的營盤、新渠劃歸哈薩克斯坦江布爾州庫爾達伊地區，甘肅回族后裔居住的哨葫蘆鄉莊歸吉爾吉斯斯坦莫斯科區。
營盤是東干人的根據地，在1878年11月建立，是陜西籍回民義軍從托克馬克市遷移到營盤的。在1880-1926年曾以沙皇名字命名，稱為“尼古拉耶夫卡”。1926年-1938年改稱為馬三成鄉莊（馬三成是在三年內戰中為中亞各民族人民解放事業和捍衛新生的蘇維埃政權做出貢獻的東干英雄），1938年馬三成在肅反中受害，又改名為營盤，1975年，馬三成80歲誕辰，再次將營盤改為馬三成鄉莊，一直沿用至今，但當地人仍會用“營盤”這一稱呼。
1978年，營盤建立100周年之際，成立了營盤村史館，在1993年3月，中國駐哈薩克斯坦大使和文化參贊專門參觀了該史館。營盤在楚河左岸，距離楚河8千米，距托克馬克市9千米 ，距中國霍爾果斯口岸約1000千米，鄉莊面積25000平方米。原先的營盤是一片荒草灘，是白彥虎為陜西籍回族義軍挑選的安身之地，其地一背靠阿拉套山的余脈；二是處于楚河支流中段，土地肥沃，適合種植；三是地不偏。在1992年，鄉莊土地、糧食、蔬菜、羊、牛、馬等牲畜得以全面發展，從1878年到1993年人口由3314人發展成9100人。
新渠鄉莊是1902年從營盤劃分出來的，兩者關系緊密，位于楚河岸邊，與托克馬克市隔河相望，距離營盤7000米。該鄉莊長約7000米，寬約2500米，占地26894平方米，有8條街道，共有9539人，清一色的陜西籍回族后裔。它原先是一塊鹽堿灘，經過幾代新渠人的奮斗，已然變成良田，以蔬菜種植業為主，在1993年洋蔥、大蒜、小麥全面大豐收，羊、牛牲畜也興旺。該鄉莊的東干人姓氏有馬、黑、劉、王、楊、白、米、丁、姬、索、安、海等，他們一般不用中國姓氏，都以剛過境的第一代東干人的名字為姓。他們的全名分三部分，即姓?經名?父名。
哨葫蘆是甘肅籍回民后裔聚居地，比營盤晚建幾年，于1881年建立，最初由來自伊犁哈薩克自治州、以甘肅籍回民為主的12戶移民（約1200人）組成。它位于比什凱克西部，距離比什凱克30000米，北距布爾江350000米，鄉莊長3000米，寬約2500米，有24條小街道，有近3000戶人，人口近1.4萬，是中亞最大的一個東干人鄉莊。同時，哨葫蘆還管轄一個別什克留克的小村莊，該村有30戶俄羅斯人。一共擁有38000000平方米的土地，種有玉米、小麥、苜蓿、蔬菜，在1992年居民年均收入20-25萬盧布。除此以外，他們還有個人經濟收入，改革之后，每戶承包10000-20000平方米的菜地，除去上繳國家，剩余歸自己。1993年7月，該鄉莊私人小汽車達2500輛，平均兩人一輛。
江爾帕克一提別在哈薩克斯坦江布爾東南方向向上6公里處，它是其他民族混居鄉莊的典型代表，由青海回族（1878年跟隨甘肅回民移民領袖馬大人的25戶海州回族人）移民建立的居民點。1906年，有回族移民76戶，到1986年，江爾帕克一提別鄉莊居住著16個民族，共有6707人，其中東干人4000多人，俄羅斯人人口位居第三。它處在古絲綢之路上，交通條件優越，與塔什干、阿拉木圖、奇姆肯特等城市都有公路相通，也是江布爾州布拉特科申縣中最大的一個鄉莊。到1990年種有7000多棵果樹、觀賞花木，被稱贊為中亞綠化美化程度最高的一個鄉莊。
語言文字與命名
語言
東干語的標準語是在甘肅話的基礎形成的，兼具陜西話特點，又分甘肅方言和陜西方言，屬漢藏語系漢語系。
東干人的語言特點具有多元性和混合性，他們語言天賦較強，大部分會熟練使用兩種以上的語言，其中東干語（陜甘方言）、俄語在日常交流中普遍都運用自如。由于所處地區不同，加上日常頻繁交流，中亞各個地區的東干人對當地的方言也能輕松使用。東干人堅持使用陜甘特有的方言土語，并作為東干語言的根本，在各個東干鄉里村莊、各個家庭成員中廣泛使用，中亞其他民族聽不懂東干語。
東干語采用陜西省四聲調方言和甘肅省三聲調方言，說話聲調較硬，多用去聲。語言中的詞匯大都沿用陜甘方言百年前的老詞匯，許多詞匯具有古老的文化氣息，也涵蓋了陜西關中人所特有的詞匯。陜西籍的東干人與現在陜西關中人的口音區別不大，如把“小”說成“碎”，“小孩”相應稱為“碎娃”；“水”說成“費”，“喝水”相應說成“喝費”等。與時俱進中，他們還根據一些現象、思路等創造出通俗易懂的新詞匯。進入到如今的高科技時代，俄語、突厥語的詞匯也被納入到東干語中，俄語主要是名詞，感嘆詞也多用俄語單詞。
文字
東干人進入到中亞地區在幾十年中，只有語言，沒有文字，近半個世紀東干話僅僅只是口語，曾用小兒錦書寫過日常所使用的口語，但沒有普及和推廣。在不斷發展過程中先后在阿拉伯字母、拉丁字母、斯拉夫字母的基礎上創制了東干文字，文字上最初從口語基礎上形成，后續從阿拉伯字母為基礎的東干字母發展成東干斯拉夫字母的文字。現在使用的東干文字是1954年在斯拉夫字母基礎上創制的拼音文字。
1927年受蘇聯文化教育影響，東干人與俄籍專家用31個拉丁字母創造了一套東干文字，也沒有推廣。1953年東干文字改用38個斯拉夫字母拼寫陜甘方言作為東干文，正式編寫在東干文的小學課本，并推廣使用這種文字刊印報紙、教科書及其他書籍，得以流傳中亞而沿用至今。60年代，受到部分東干族青年質疑，認為其拼寫不規律、讀音不準，無法與中國人交流，俄國人也看不懂，提出廢棄，但受到一些老輩東干人反對，他們認為這些文字與東干口語息息相關，非常寶貴，故又將該種文字保留了近30年。
延續到90年代，中亞東干人開始與中國陜西省聯系頻繁，漢語老師受到歡迎陸續被帶入到中亞幫忙教授漢語，漢字也被越來越多東干青年掌握。
命名
東干人早期移居中亞時，名字都是典型的中國式或回族式名字。受到中亞特定環境影響，其名字不按原來的姓和名組合，演變為俄羅斯人、中亞當地人群的習慣來命名。
除了名、姓外，又加了父稱，如：爾利?爾撒佐維奇?阿布都，其中“爾利”是名字，“爾撒子”是其父親的名字，”阿布都”是姓。東干人的姓一般都是第一代移居中亞的先輩的名字，東干女性出嫁后，一般改用丈夫的姓，名字和父稱不變。第一代東干人剛入中亞不懂俄語，為融入當地生活，最初在俄國當局登記時，大都用職業、排行、乳名、簡稱或尊稱的稱呼加漢姓，后來又成為了下一代東干人的父稱或姓。
原來回族式名字一般都有乳名、學名和回回名。乳名常常以排行數字、花名取之，也有用齋月、節日、伊斯蘭教特點的名詞命名；回回名（經名）多用伊斯蘭教圣人圣哲的名字；學名一般只在回回名前加漢族姓。移居中亞后，東干人名字一般都沿用回族式名字，他們普遍使用回回名。
宗教信仰
宗教信仰
東干人信仰伊斯蘭教，最初移居俄羅斯時，遜尼派的陜西籍回民與蘇菲派門宦的甘肅籍回民各行其是，以后逐漸趨同。現均屬遜尼派，信仰虔誠，遵守哈乃斐學派教法。
東干人信奉伊斯蘭教，其中遜尼派中哈乃斐支派是的教民最多。他們成為伊斯蘭教的教徒以后，十分重視宗教禮儀和宗教生活，會稱古代其他民族的神為圣人或圣徒，比如亞當是阿丹圣人。在舉行禮拜時，他們嚴格按秩序完成召喚、立站、誦《伊斯蘭教圣經》、鞠躬、叩頭、打坐，禮拜那天教徒們會鞠160個躬和178次贊頌，表示對主和先知的推崇，每日要完成5次這樣的儀式。一周還要做一次集體禮拜，每星期五集中在麥加大清真寺。
清真寺的阿訇有東干人、吉爾吉斯斯坦人、烏茲別克斯坦人，他們在群眾中普遍受到尊敬。東干人的男性常用名字有哈桑、阿卜杜拉等，女性常用名字有法蒂瑪等。白彥虎在世時，東干人在七河地區修建了40多所清真寺，均為中國建筑風格的磚木結構，生孩子后還請阿訇取經名。孩子們孝敬父母的形式以對祖先崇拜的程度為前提，當親人患了嚴重的疾病難以治愈時，他們兒女們通常去到毛拉那兒，請求他念經，用親人已知的年齡減去自己的生命，來延續親人的生命。
古代崇拜
東干人中流行“圣人”“神”或“神仙”墓的信仰崇拜，他們相信“圣人”能治愈任何疾病，能在不幸的時候得到幫助。他們相信人在死后，其靈魂在陽間繼續存在，有四個靈魂，一個是“氣”，人死后脫離軀體飛到天堂，繼續在天堂活著；一個是“本兒”，伏在尸體上與其并存；一個是“魂”，40天后在雙親安慰悼念亡靈后才離開房子；一個是“膽”，處在活著的人中間并監視族人進行葬儀葬宴等活動。
十月革命前，東干人死后，有叫魂的習俗。當他們想幫助受到劇烈恐嚇或神經震蕩的病人蘇醒時，病人的母親或奶奶會在夜間或清晨叫魂。還非常崇信靈魂“不潔、惡劣、罪惡的尸體”之說，也有崇拜祖先的觀念，他們用各種方法努力安慰和悼念靈魂。陜西東干人在埋葬死者時，專門請人“敲喪”，甘肅群東干人通知——“報喪”——所有同村人。在埋葬那天，陜西群東干人必須帶一頭牛和紅冠公雞獻祭，他們認為牛的魂能凈化地下死者的靈魂，而供的公雞的靈魂能防止人的靈魂染上不潔不良的魂。在七河生活的初期，東干人埋葬死者和祭祀死者時，都會點香和舍散錢來悼念死者的靈魂。
最流行古代自然遺跡崇拜，他們崇拜山洞、源泉，相信這些地方擁有強大的靈魂力，地下的水都掌握在萬能的“龍”手里，在旱災年時，通常在河水、泉水附近舉行集體“求雨”禱告。
家禽、野禽、鳥類也常常用來做氏族和部落的圖騰標志，東干人的姓氏常常以動物圖騰代替，兩個姓氏相同但不認識的人，都表明是兄弟血緣關系。植物、自然現象也作為姓氏稱呼，紅色和綠色，也被作為防止各種不幸和惡魔纏身的護身符。在孩子衣服上縫上金雕爪或鷹爪花，帽子上縫貓頭鷹羽毛，用獸毛做戒指戴在手上，使孩子避免疾病。孩子出天花后，父母在孩子衣服上縫一個口袋模樣的東西，上面繡上避日蟲、蛇。蜘蛛、青蛙、黑蟑螂，用以驅邪防災。
風俗習慣
生活在中亞的東干人因為特殊的歷史條件來到中亞地區，既保留了陜甘一帶人的生活方式和習俗又吸收了俄羅斯和中亞區域的生活習俗，但他們以陜甘地方習俗為主。在衣食住行上，傳承了陜西人十大怪中的八大怪，即房子半邊蓋、面條像褲帶、烙饃像鍋蓋、姑娘不對外、辣子是道菜、帕帕頭上戴、碗盆難分開、凳子不做蹴起來。
服飾
女子
中亞的第一、二代東干婦女衣著是大襠棉褲、夾褲、汗衫子、皮襖、馬夾、大襟衣服，上衣較短。東干女性無論老少，一定要穿裙子，即使是非常熱的天，她們的裙子都是長袖，裙子里面要穿上一條綢布褲。
20年代前，東干女性一般都是大襟衣服和長至膝蓋的袍子，在衣服前胸前襟處繡花，在衣服上嵌線、鑲色和滾邊等。30年代后，普及吉爾吉斯式連衣裙，將袖口加寬，并在袖口等處繡上各式圖案花紋。并逐漸中亞化，婦女都穿維吾爾式花布長袍，下穿長褲，褲腿打綁帶。小孩子衣著色彩大都鮮艷，小女孩不許穿短衣短褲。東干女性最有特色的是新娘服，結婚時一定著斜襟、雙開叉、色澤鮮艷的旗袍、繡花鞋和繡花布襪子，梳頭樣式一般都是燕燕頭（清代燕子頭發式，前后雙翹，兩邊微翹，型似燕子）。
東干女性一般在15歲以后，不戴頭帕不出門，受宗教影響，伊斯蘭教認為，結了婚的婦女，頭發是一種羞體，需要遮攔。中小學女教師、集體農莊、鄉政府中的女干部都戴頭帕。通常少女、已婚少婦戴綠色，中年婦女戴黑色，老年婦女戴白色。隨著社會發展，東干女性還采用窄條頭巾代替傳統大頭帕，外出時可以不戴頭帕，在家里則一定要戴上。她們從小扎耳洞，佩戴耳環，還戴手鐲和染指甲。
男子
東干男子服飾最突出的是愛戴小白帽，此外還有維吾爾族式樣的小花帽、五角帽、六角帽、八角平頂帽 。冬天時吉爾吉斯斯坦東干人戴白氈加黑邊縫制的吉爾吉斯族氈帽。除了戴小白帽，他們頭上還戴纏巾，在戴纏巾時，一般選用黑、白、灰等顏色的棉布、化纖料與毛料制成的長袍配搭。在1909年左右，東干男子陸續將傳統的布襪子、納底布鞋換上了韃式無后跟軟底皮襪和俄羅斯式長靴 ，也將原來的右長袍、坎肩換成了突厥語民族的緊身外衣、無袖外衣和長袍。十月革命以后，東干男子開始穿側扣豎領俄式襯衫。隨著社會發展男性在宗教活動中都穿黑白寬松便服，在社交等正式場合多西裝革履。60-70年代，男性衣著開始歐化。
飲食
辣子菜一直持續到現在，還受到一些哈薩克族、柯爾克孜族的喜愛。他們把逢事遇節宴請賓客看成是一種社會交際，是聯絡感情、探討和解決問題的重要手段。東干人在飲食講究上還不許酗酒，在婚禮宴席上嚴格遵循不上酒的習俗，他們的離婚率十分低，與酗酒率高的中亞、俄羅斯民族形成鮮明比較。
東干人好茶，他們早、中、晚都要喝茶，尤其請客時，主人會給每個客人端上沏好的茶水，這個習俗一種保留至今。他們一般飲用印度紅茶和高加索紅茶，喝茶時喜歡加白糖和蜂蜜。在結婚、探親訪友時，茶也作為了不可缺少的重要物品。他們用紅色線繩捆綁在茶包外部，以茶作為重要的聘禮，在兒女定親時，將這種聘禮稱為“茶錢”。
東干人以面食、素食為主，他們吃面條、拌涼菜，多吃辣子，少不了醋，出門、出差時吃西餐。他們會做粉條子、涼粉、發豆芽菜、泡菜。蒸煮煎炒樣樣都會，主食有蒸饃饃、鍋盔饃、菜合合、地軟包子、麻花、拉條子、油炸果子、餃子、燴面片、等各式素菜包子和面食，其中包子個頭一樣大，扯面細如絲線，菜餅子薄厚均勻，煎餅薄如白紙。炒菜烹調味會用芥末油、烏肉桂、芝麻醬、花椒、茴香等。飲料主要是面湯、清茶，而且喜歡用寬邊碗喝清茶，不加糖和奶，飯后多喜吃水果。
民居建筑
東干人散居在吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦和烏茲別克斯坦地區，在城鎮自成街區，在農村自成村落，其居住特點是“大分散，小聚居”。他們一般都是大家庭，人口較多，房屋多采用西北農村的庭院模式。
城鄉東干人大都是獨門獨院的平房，在剛剛移居中亞時，他們在新的居住處修建高大厚實對的院墻、堅固沉重的大門和醒目的門樓。隨著時間推移，他們在臨街的房屋上開始開上幾個窗，也不設院墻，并在建筑造型、色彩圖案和空間布局等方面吸取了其他民族的建筑文化和風格。十月革命前，房屋開始演變成鐵屋頂、大窗戶、木質地板的格局。
他們的房屋規模較大，空間上往往有1-2間較大的客廳，并設有多人坐臥的位置，設有大廚房、帶涼棚的院子，可自家乘涼，也能招待客人。室內大都采用通間大炕，在炕上放炕桌，正方形和長方形為主，一供家人吃飯，二是取暖。地上大都鋪著色彩鮮艷的地毯，墻上掛著華麗的掛毯，居室內的裝飾多采用花草樹木圖案，房屋木制裝飾多采用花紋雕刻。庭院至少放著一把洗壺，供家人平日洗臉洗手，還種有各種花草、果樹、時蔬。此外，在任何一個東干族聚居的中心地區，至少有一座清真寺，距離吉爾吉斯斯坦托克馬克市不遠的一個縣城中的清真寺大殿，其建筑風格與中國傳統建筑風格完全一致。
生產
東干移民來到七河省之前，該地區的種植業很落后，大部分可耕地荒蕪，農具嚴重不足，他們來后，開始千方百計尋找土地和改進農具，擴大耕種面積，發展園藝事業。第一代 東干人不分晝夜苦干，挖渠引水，平整土地，營造良田，為多打糧食，還租種了當地人的好地。在1882年哨葫蘆最早試種了5俄畝水稻，之后各東干鄉莊都開始種植水稻。
伊塞克——庫利縣的東干人以經濟作物的種植為主。1887年開始，大多數耕地用來種植藥用的罌粟、連翹、大黃、亞麻、豆類等，之后這一地區成為了中亞藥用植物、芥子、亞麻、豆類作物的生產基地。奧什州地區氣候條件、土質適宜棉花種植，發展至今仍然是奧什地區棉花生產和加工的支柱產業。江爾肯特、阿拉木圖的東干人主要種植蔬菜、瓜果，其中江爾肯特的葡萄聞名中亞。城市中的東干人也租地耕種蔬菜、煙草、小麥、水果等農副產品。
除種植以外，東干人還擅長從事商業活動，從1886年起，在中亞各地開始興起賣菜，城里的東干人開鋪子。手工業和農副產品是東干人經濟生活的重要組成部分，其中糧油加工業為他們的主要產業，做醋也是一把好手。席匠的手藝也很出眾，還有鐵匠、木匠、皮匠、泥瓦匠、剃頭匠等。受大環境影響，東干男子在畜牧業上也有所發展。
民間工藝
東干婦女擅長刺繡，受舊時禮制影響，她們從小就悉心從事針線活計，為自己縫制結婚時的嫁衣。一般繡品多體現在衣服、腰帶、枕頭、門簾、窗簾、桌簾、手帕、鞋襪等日常生活用品上。圖案采用花、草、植物為主，她們以牡丹、弄崗報春苣苔寓意富貴，石榴表示多子多福，選用素凈的布料暗示寬廣的天空，較粗的花線象征起伏的山巒和花草樹木，而繡制出精美的圖樣。新娘服上的刺繡則采用琵琶、扇子、燭臺、獅子滾繡球等表現“八寶”圖案的繡樣。在蘇維埃政權時期，還繡出了麥穗、禾苗、紅旗、五角星圖案，以此代表豐收、團結和勝利。
剪紙和制作首飾也是他們的民間工藝，與刺繡一樣，東干婦女的剪紙技藝從小就會。剪出的圖案常常以花鳥、人物和動物的造型呈現，其造型活潑，剪紋流暢，整體和諧，裝飾性強烈。東干人還會用金、銀打制精美的胸飾、頭飾、手飾等，首飾圖案一般雕刻象征幸福、富貴、長壽的吉祥紋飾。
音樂歌舞
受喜愛歌舞的中亞民族影響，東干人也非常喜歡音樂歌舞，但音樂相對內向又拘謹。歌曲分三類：一是隨遷的老歌，如《出門人》《十二里親》《繡荷包》等；二是用漢語唱的抗日戰爭和現代流行歌曲；三是東干作家自己創作的歌曲，用東干詩人的詩詞配上東干傳統的曲子。
樂器早期采用揚琴、笛子、二胡、月琴、阮、三弦琴、口琴等。其中竹簧是東干婦女流行的樂器，有鐵、竹兩種材質，鐵口弦一寸半長，裝掛鉤；竹口弦3寸長，裝扯線，形如網梭子。彈奏時用左手將口弦置于唇間，右手彈撥，利用口腔共鳴，通過口型和氣流變化來控制音色，通過花哨的手指姿勢和絲穗變動，發出神秘又迷人的樂聲。過去，東干婦女不常出門，常常用口弦抒發內心情感。他們的舞蹈保留了傳統“扇子舞”，類似清代“宮廷舞”，舞者著旗袍，手持團扇，動作舒緩優雅，其變化不多。
節日
元旦
十月革命后，東干人開始將元旦節代替中國傳統的春節。在31號晚，東干人的子女會聚到老人家中，帶上自制的蛋糕和菜肴，還有鮮花一起慶祝元旦。同時，也參加當地集體舉行的廣場舞會、朋友聚會，在新年鐘聲響后，大家互相祝賀，道色倆目并親吻。然后去親戚家慶賀，一直持續到天亮才回家，接下來彼此拜年到六七號才結束。
三八婦女節
“三八”婦女節在東干人中非常重要。當天，在城市里，東干協會、《回民報》報社、吉爾吉斯斯坦學院東干學部等都要為本單位的女性舉行慶祝活動。在1997年3月上旬的《回民報》專門做了“女性專欄”，表示了對東干婦女的祝賀，又列舉了諸多東干杰出女性代表，以表示對東干婦女的敬佩與祝賀。在農村，子女們一般要手持鮮花去母親節祝賀，母親則以飯食招待子女。外出的男子要趕回家為婦女慶祝，成年的男性一般要買上鮮花，送給母親、妻子、姐妹或女朋友。
開齋節
開齋節是東干人最重要的節日，是穆斯林齋戒期滿開齋的日子。在伊斯蘭教規定中，凡穆斯林，女子年滿九歲，男子滿十二歲，理智健全，不患疾病，不出門在外，或無其他理由者，必須在伊斯蘭教歷的九月開始，封齋一月。
在齋月的每一個凌晨，清真寺宣禮塔的擴音器就開始催熟睡的人們起來做封齋飯，封齋的人，在東方發白之前，要吃飽喝足，到太陽下山前，斷絕一切飲食。期間，大部分東干穆斯林，每晚要到清真寺參加聚禮，做禮拜。齋月結束時，每個東干穆斯林必須繳納“開齋節捐”錢，然后封齋結束。待到開齋節早晨，東干人便到清真寺或廣場參加“會禮”，會禮上，先由阿訇宣講教義，然后集體禮拜，儀式一般持續一個多小時。會禮完畢后，東干群眾先向阿訇道安，接著大家互道色倆目，祝賀節日愉快，然后去墓地，為亡故人祈禱，之后開始“拜節”。拜節要舉行三天，第一天在親屬間進行，當天東干穆斯林家的門都要為來客打開，家家要在桌子、毯子上擺上豐盛的食品，用來招待客人。客人到來后，要問候“齋開得好嗎”或“齋封得好嗎”，然后眾人圍坐一圈，由念經的人念一段《伊斯蘭教圣經》，之后眾人捧雙手接“都哇”。這時，主人上熱茶、節日食品、手抓飯、雜碎湯、粉湯餃子等招待，客人吃完，便離開。
古爾邦節
開齋節后的第七十天，伊斯蘭教歷的12月10日舉行。伊斯蘭教規定，教歷12月上旬，是教徒去麥加朝覲的日期，最后一天就是12月10日，當天宰殺牛羊慶祝，所有人共餐，稱為獻牲。這個節日是為了守圣行，表示對安拉的絕對忠誠，愿意獻出一切。其重視程度次于開齋節，慶祝方式與開齋節相似，要參加會禮、到墓地游墳、相互拜賀，還要宰牛羊等。
圣紀節
“圣紀節”是紀念伊斯蘭教始傳人穆罕默德的誕辰紀念日。據傳穆罕默德誕生在阿拉伯太陰歷象年（約公元571年）3月9日或12日。在他逝世300年后，什葉派的法蒂瑪王朝首先在埃及舉行誕辰紀念，從此擴展到其他國家。東干人繼承了這一節日，屆時，人們要前往中國清真寺，聽阿訇念經、贊圣、講述穆罕默德的生平業績和品德，以表示深切懷念。
人生禮儀
誕生禮
東干人崇尚多子多福，把增添人口作為重大事件慶祝。孩子出生后，原來是按照中國早時習慣將孩子放在炕上與父母同住，后來學習俄羅斯人習慣將孩子放在吊床上。在孩子出生第三天起，親戚們要送嬰兒服和各種嬰兒用品，給孩子母親送大米、小米、茶、糖、奶油面包等，一直持續到第十天，家中第一個孩子的話，持續時間更長，期間要請阿訇起名字。孩子滿月要“”過滿月”當天要請阿訇“念索”，以面食招待客人，前來道喜的人要送禮品，孩子還要戴上“長命鎖”或背上縫個五谷布袋，代表孩子健康成長。孩子周歲時，舉行周歲慶祝活動，親友們會帶禮品祝賀，主人準備飯食招待客人。
割禮
割禮即成丁禮，伊斯蘭教規定，男子滿十二歲，即為“出幼”而進入成年，要行割禮，也稱為“割包皮”，指的是穆斯林男孩割掉陰莖包皮的儀式。一般慶祝要進行3-4天，要請阿訇“念索兒”，還要宰牛、養。慶祝活動繁瑣，往往要專門選一個“主東”負責整個事宜。“主東”一般都是當地有名望或是辦事人的親戚，他負責一切，主人只需招呼客人就可以了。第一天宰牛，首先請幫忙的人和近親吃肉末兒面條；第二天吃雜碎，頭一天晚上做好，第二天客人一到就吃，來一撥吃一撥，吃完就走；第三天“吃新疆抓飯”，吃完抓飯就基本結束了；第四天“吃席”，用九碗或十三碗招待客人。以前東干人請阿訇時給孩子“割禮”，現在請醫生，往往選擇在學生放假期間“割禮”。
婚俗
東干人的婚嫁嚴守伊斯蘭教教規，男女雙方都是穆斯林才能通婚，反對近親結婚，不與外族通婚，以此保持自己的“純正血統”。東干男性剛過境時多娶中亞女性，偶爾可以娶別族女性，但東干族的女性決不會嫁外族的男性。住在城市的少量東干女性也有與俄羅斯、烏克蘭等民族的男性結婚，條件是對方要學會東干話，學做東干人的飯菜，住在東干鄉莊的女性與外族結婚的至今不足1%。他們以一夫一妻制為主，少有一夫多妻，多生育。東干人子女的婚姻由家長包辦，講究“門當戶對”，要“明媒正娶”，婚禮儀式延續了中國漢族“六禮”（即納彩、問名、納吉、納征、請期、親迎）的傳統。
納彩時，媒人須多次去女方家提親，代表女方有地位。正式同意的話，女方家長會和媒人互握右手，再將左手置于對方右手上輕搖三下，即為應允。說媒成功后，他們以茶作為聘禮，暗寓婚約一經締結便鐵定不移，稱之為“吃定茶”。納征即送聘禮，東干人稱之為“卡利姆”，聘禮可多可少，但聘禮數量一定要偶數，成雙成對又吉祥。儀式由男方鄉莊的阿訇主持，還要用阿拉伯語向新郎講解婚姻之禮、書婚之義和伊斯蘭教的有關婚姻規定。成親行大禮時，一般為秦腔戲曲中小姐道萬福的動作，新娘雙手須拿大花帕子，帕子夾在中指與食指間。宴席中，親朋好友還會給新郎的父親、叔伯臉上抹黑，以示吉利。結婚第二天新娘由妯娌陪同“拜街”，新娘盛裝雙手拿大帕，沿街走巷，碰見鄰里鄉親就拜，年老者端坐受拜，平輩人站在長者旁受半禮。
在婚慶程式上，新娘要經歷坐炕、哭嫁、道別、叩拜、過門、開席、隨禮、答謝作揖、新娘回門等繁瑣過程。出嫁前，新娘須在自己的小屋里”坐炕”，靜坐三天，回憶父母養育之恩。出嫁前一天，新娘和她的女性閨蜜會在小屋里或唱或哭，哭是悲嘆她們的分離，唱是祝愿新娘幸福，東干人叫“少女會”。出嫁時還須“哭嫁”，以表示不舍離開父母。
喪葬
東干人實行土葬。他們堅持伊斯蘭教“速葬、薄葬、簡葬”原則和中國人“入土為安”的傳統觀念。一般都要請阿訇念經，墓地多為集中埋葬的墳園。送葬時婦女只能在大門前向死者告別，由全村男人將死者一直送到墓地。
入殮前洗凈尸體，換上白殮布，放在棺柩樣的匣子里。舉行祭祀儀式時，要燃香、舍散錢和葬后特炸油香等，意為悼念死者靈魂。十月革命前，十分流行哭靈，埋葬還那天專門雇哭靈的人為其悼念。東干婦女還要縫制特別的白鞋和準備頭巾，男子在頭上戴專門縫制的白尖頂帽子，系白布縫制的纏帶，稱之為戴“孝”，無論男子女子須戴四十天，某些人要戴一年。“點香”是東干人喪葬中重要的、宗教上的儀式。他們嚴格遵循在挖新墳前，必須完成在家里已亡的長者或所有年齡大的亡者墓前祈禱的習俗。往往挖墳的，大多都是孩子、親侄兒、女婿輩分年齡小的人完成。
每個東干群體都有自己的追悼儀式。陜西群東干人悼念時遵守第3、5、7（七天）、12、30（一月）、40（四十天）、100天（百日）的忌日，其中第5天和第40天是安慰死者靈魂最重要的儀式。第5天的時候，請族人、親戚來，意為撫慰死者靈魂，散發專門葬后食用的“油香”，在停放過死者的房間，40天里都亮著燈，有人守夜。甘肅群東干人喪后儀式在第4（四日）、7（頭七）、21（三七）、30（一月）、40（四十）作為忌日。和陜西省群不同，他們不穿孝服。他們第4天和第40天的祭祀最重要，第4天只請挖墳的人，第40天舉行和亡者靈魂告別的儀式，并在家里供上甜果和由親人帶來的亡者衣物。在其他忌日里，親戚朋友出錢幫助亡者家人“添油”，意思是“以添清油做祭品”。第40天做完與亡者靈魂告別后，亡者家人脫下孝服，熄滅停放過亡者房中的燈，并舍散亡者的東西和設葬后宴。設葬后宴時，必須準備特殊的孝期食品，首先是“油香”，將它們舍散給親戚和鄰居們。
禮儀
東干人見面，像回族人一樣互道“色倆目”，也會習慣用當地突厥民族的手捂前胸鞠躬行禮，再以俄羅斯人的互相擁抱。婚宴時，用長條桌，男女分坐，分餐制沒有酒，主食手抓飯、青蘿卜燉牛肉。吃飯用筷子，但飯前會先用叉子和勺子將菜盛入每個人面前的盤子中，再用筷子食用。
在飲食上，東干人座位安排講究大小孩分席，男女也分席，長者坐上席，即使在家里就餐，小孩、婦女都不得與主人同桌。在學校、社會活動中有點松動，男女生界限可以不明確，但在紅白喜事的宴席上，男女又是分席明確。家中來貴客時，他們必有茶，并擺夠48種茶點心，其中有糖果、干果、油炸果子、花生、核桃等。茶具多用中國瓷器，喝茶一般用鑲金邊的藍紅色大茶壺和茶碗，點心用各種小花瓷碟盛放，吃飯用大花碗。來客擺宴時，注重席面，一般有9大碗、13大碗（也叫十三花，紀念清代寧夏回族起義領袖馬化龍，他在正月十三日被清軍殺害）、18大碗、24大碗、36大碗、48大碗，席面排成三行。
禁忌
生活中嚴格禁酒，不食禽鳥飛魚類。對動物崇拜是遺留著的古代崇拜之一，他們忌殺貓、鴿子、仙鶴，認為貓掌管著家庭的靈魂。東干人的飲食禁忌保留著回族人的習慣，不吃豬肉，忌吃一切動物的血和自死物，嚴禁喝酒。禁豬最為嚴格，不僅禁食，一切用豬皮、豬骨制作的生活用品都禁止。甚至避諱談“豬”，東干人把豬稱為“黑牲口”“黑貨”“狠孜勒”，亥年出生屬“豬”，也改成屬黑或屬亥。他們家庭設宴不擺酒，而是以茶代酒。
近現代發展
社會
在1960-1982年期間，東干人隨著社會發展和現代生活的影響，在比什凱克生活的人現如今已超過4000人，其中最大的東干村——阿利克桑德羅夫卡現居住1萬多東干人。原來不與外族通婚的情況有少許松動。在調查區對173對東干人婚姻中，有21對異族通婚，他們異族通婚的對象絕大部分是穆斯林民族。給小孩子取名時也改變了原來傳統的或東干方式改造的名字，在與韃靼人通婚的家庭中，男孩與女孩名字都有變動。有些年輕的東干外族組合家庭飲食，東干飯菜已不是唯一嗜好，也漸漸進行了融合和多樣化。
1991年年底蘇聯解體之后，東干人在文化教育上、心理素質上、思想意識上盡量與整個蘇維埃社會接軌，文化上積極與中央的政策方針始終保持一致。他們在生活習俗上保持自己獨特個性時，也加入了中亞文化的精髓，穩穩站住腳跟，成為了蘇維埃國家不可分割的一份子。
東干女性的地位也提升許多，在吉爾吉斯斯坦1997年3月上旬出版的《回民報》上，專門為慶祝“三八”婦女節而開設了“女性專欄”。多年受歐洲文化影響，在一些禮儀上，東干人也接受了女士優先，為婦女讓座等，“三八”婦女節也變的重要起來。
文化
從80年代起，東干學部恢復了與中國學者在回族研究方面的交流。還與國內外許多科研機關、高等教育有學術上的交流與合作。其中有：俄羅斯科學院民族學研究所、東方學研究所、遠東研究所、哈斯克斯坦科學院維吾爾學研究所、烏茲別克斯坦科學院東方學研究所、塔吉克斯坦科學院東方學研究所、莫斯科國立大學、列寧格勒大學、土庫曼斯坦大學、吉爾吉斯斯坦大學等。
也走出了許多近代文化名人，如東干作家雅斯爾·十娃子、東干學家穆哈麥·伊瑪佐夫。在1907年后伊爾德克東干鄉從17名學生發展到現今1000名學生，也走出了許多哲學、生物學、化學、歷史博士。1954年吉爾吉斯成立科學院后，在2009年經過改革成立了東干學-漢學研究中心，通過出版的東干學術論文，吸引了更多關注東干文化的學者，并加強了中國、俄羅斯、日本、哈薩克斯坦的科學研究院和學院間的深入交流。
中國的外交部、教育部、文化和旅游部、國務院僑辦、國家民委、中國中亞友好協會、中國伊斯蘭教協會都對中亞東干人做了不少工作，并取得很好效果。目前，中亞哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦都有東干人協會，在吉爾吉斯斯坦國家科學院有東干學——漢學研究中心、《回族》東干人雜志社，哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦也有東干族的報紙、小型歌舞團和中小學。
經濟
農業
60-80年代東干人的農業發展持續壯大。位于吉爾吉斯的哨葫蘆鄉莊友誼集體農莊在1966年這一年就超計劃向國家多交糧食和蔬菜。農業基本投資從1965年到1970年增長了72%，農業總產值增長29%，糧食總產量增長124%，牛奶產量超出計劃3.8%，每個莊員年均收入增長40%。在1972年時，哨葫蘆鄉的糧食總產量超國家計劃128%。
位于哈薩克斯坦的營盤鄉莊從1966年到1971年農業投資增長64%，從1970-1985年營盤鄉莊大部分人都購買了小汽車和摩托車。其他幾個東干族中心鄉莊在60-70年代的農副產品商品性部分逐年擴大，70年代，東干人已然基本普及小汽車。多數集體農莊還建立了自己的科技服務站，吸收了許多農學博士。
隨著新的歷史發展，東干人積極參與了中國與中亞國家的交往，其中哈薩克斯坦東干協會主席安胡塞先生，自1994年后，安胡塞頻繁到西安市；1997年，他從陜西省引進溫室大棚技術，助力東干人農業發展，還將袋料培植蘑菇技術引進哈薩克斯坦“陜西村”；1999年安胡塞在“陜西村”召開了哈薩克斯坦全國農業技術推廣大會；2006年他又為中國陜西省省長考察團赴中亞考察做了全程安排，為哈薩克斯坦的東干人在中亞的和諧發展提供了重要保障。
其他經濟
九十年代蘇聯解體后，他們利用語言優勢，開始頻繁往返中國與吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦之間進行貿易活動，隨著資金積累日漸壯大，又開始往返于中亞與中國、印度、土耳其、俄羅斯和歐洲各國之間進行大量貿易活動。早期投入了轎車市場，自己駕車駛回中亞銷售，往返一次一般凈賺1000-2000美元。一些東干農民還利用當地資源，從事制糖、果醬、腌菜等業，在農莊建立磚廠、反季節蔬菜、果園種植、養魚、蔬菜深加工等項目，實現了農莊農、工、商、貿一體化。
部分東干人在原來實行的集體農莊上形成了特有模式集體經營，其中“友誼農業生產合作社”“馬三青生產合作社”“白彥虎生產合作社”“王阿訇股份有限公司”靠著集體經營力量，取得良好效益。除每年向國家上繳利潤外，農民收入也很高。他們還贊助了農莊的學校、醫院、幼兒園等事業單位，主要負擔了鄉莊中殘疾人、蘇德戰爭時期的榮譽軍人和退伍老人的生活補助和退休金。并在1995年受到吉爾吉斯斯坦總統阿斯卡爾?阿卡耶夫的訪問和高度評價。
參考資料 >
《中亞東干語言研究》評介.中國社會科學院民族學與人類學研究所.2025-05-13
走近東干人:東干人口15萬 主要分布于楚河兩岸.環球網.2025-08-22