牡丹是一種多年生落葉灌木，屬于芍藥科、芍藥屬植物。它的學名為Paeonia × suffruticosa Andr.，是由紫斑牡丹與矮牡丹雜交而成的觀賞植物。牡丹花單生于枝頂，花瓣5或為重瓣，顏色變異很大，通常為玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，頂端呈不規則的波狀。牡丹花大而香，故又有“國色天香”之稱。在栽培類型中，主要根據花的顏色，可分成數百個品種。牡丹品種繁多，色澤亦多，以黃、綠、肉紅、深紅、銀紅為上品，尤其黃、綠為貴。牡丹花色澤艷麗，玉笑珠香，風流瀟灑，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽。 牡丹原產于西部秦嶺和大巴山脈一帶山區，有數千年的自然生長和1500多年的人工栽培歷史。目前，牡丹在中國栽培甚廣，并早已引種世界各地。唐代詩人白居易和劉禹錫的詩句正是洛陽市（一說長安）牡丹品賞習俗的生動寫照。在清代末年，牡丹就曾被當作中國的長安牡丹。1985年5月，牡丹被評為中國十大名花之二。2019年7月15日，中國花卉協會發出《投票：我心中的國花》，向公眾征求對中國國花的意向。截至2019年7月22日24時，投票總數362264票，牡丹勝出，得票高達79.71%。 總之，牡丹是中國特有的木本名貴花卉，是重要的觀賞植物，也是中國文化中的重要元素。它的花色澤艷麗，香氣撲鼻，被譽為“花中之王”，在中國栽培甚廣，并早已引種世界各地。
物種簡介
據《神農本草經》記載：“牡丹味辛寒，一名華夏牡丹，一名鼠姑，生山谷”。在甘肅省武威縣發掘的東漢早期墓葬中，發現醫學簡數十枚，其中有牡丹治療血病的記載。牡丹原產于中國的長江流域與黃河流域諸省山間或丘嶺中，人們發現了它的藥用價值和觀賞價值，而變野生為家養。牡丹栽培源于河洛，至今已有一千六百多年的歷史。在長期的栽培過程中，牡丹發生了變異，出現了許多花大色艷的品種，愈來愈受到人們的重視，其栽培范圍由長江、黃河流域諸省向全國擴大。如今已擴展到東北地區、東南，以及內蒙、新疆、西藏自治區、臺灣等地。
牡丹作為觀賞植物栽培，則始于南北朝。據唐代韋絢《劉賓客嘉話錄》記載：“北齊楊子華有畫牡丹極分明。子華北齊人，則知牡丹久矣?！庇謸?a href="/hebeideji/7026704540485398468.html">太平御覽》謝康樂縣說：“劉宋時，永嘉（今溫州市一帶）水際竹間多牡丹”。
“牡丹”這一名稱的出現，標志著牡丹栽培歷史的開始。明代李時珍《本草綱目》說：“牡丹雖結籽而根上生苗，故謂“牡“（意謂可無性繁殖），其花紅故謂“丹”?！?/p>
隋代
隋朝，牡丹的栽培數量和范圍開始逐漸擴大，當時的皇家園林和達官顯貴的花園中已開始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀賞的場面?！端逯舅貑柶分姓f道：“清明次五時牡丹華?！边@又足以說明牡丹作觀賞植物則規模更大。據唐《海山記》記載：“隋帝辟地二百里為西苑（今洛陽西苑公園一帶），詔天下進花卉，易州進二十箱牡丹，有赫紅、飛來紅、袁家紅、醉顏紅、云紅、天外紅、一拂黃、軟條黃、延安黃、先春紅、顫風嬌......”，隋都西苑種植牡丹與隋煬帝廣泛收集民間的奇花異草有關。
唐代
會昌時，社會穩定，經濟繁榮。唐東都洛陽市內園圃林立，幾乎家家種植牡丹傳統，賞花之風盛極一時。唐代詩人白居易“花開花落二十日，一城之人皆若狂”和劉禹錫“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”的詩句正是牡丹品賞習俗的生動寫照。唐唐長安城長安的牡丹在引種洛陽牡丹的基礎上，得到了迅速的發展。當時已出現了種植牡丹的花師。據柳宗元《龍城錄》記載：“洛人宋單父，善種牡丹，凡牡丹變易千種，紅白斗色，人不能知其術，唐皇李隆基召至驪山，植牡丹萬本，色樣各不同?！爱敃r的“藝人“因受社會所限，生活所迫，所掌握的“絕技”是不外傳的。所以，宋單父種植牡丹的“絕技“使后人“不能知其術”。但是，從“植牡丹一萬本（株），色樣各不同”來看，牡丹的栽培技術已達到了一個相當高的水平。
在唐代，宮廷寺觀，富豪家院以及民間種植牡丹已十分普遍。據《杜陽雜記》記載：“李熙宴群臣賞雙頭牡丹”?！?a href="/hebeideji/7189959621636554791.html">酉陽雜俎》載：“耶律璟皇帝殿前種千葉牡丹，花始開香氣襲人“?！?a href="/hebeideji/6243526394698282890.html">劇談錄》載：“慈恩寺浴堂院有花兩叢，每開五六百花，繁艷芬馥，絕少倫比”。當時，刺激牡丹種植業發展的原因，不僅是牡丹被眾多的人們喜愛，有一定的觀賞價值，而且有較高的經濟價值?！?a href="/hebeideji/8610023835405638380.html">唐國史補》載：“人種以求利，本有值數萬者“。在唐代的大量栽培下，繁育出眾多的品種，使牡丹花瓣化程度提高，花型花色增多。
在栽培方面角度說，唐代已開始嘗試牡丹的熏花試驗，據《事物紀原》記載：“武則天詔游后苑，百花俱開，牡丹獨遲，遂貶于洛陽鎮”。這雖為傳說，但從中可以分析出“牡丹獨遲”的原因，是當時的人們還沒有真正掌握其生長規律而造成熏花的失敗，使其不能與其它花卉同放。
作為唐代東京的洛陽，從初唐到五代十國的后唐，牡丹種植業都在不斷的發展。據宋《清異錄》記載：“李存勖在洛陽建臨芳殿，殿前植牡丹千余本，有百藥仙人、月宮花、小黃嬌、雪夫人、粉奴香、蓬萊相公、卵心黃、御衣紅、紫龍杯、三支紫等品種”。
北宋
劉宋，牡丹栽培中心仍在洛陽，賞牡丹習俗在民間更為盛行，宋代洛陽牡丹有一百多個品種，不少品種稱得起名貴非凡，其中的“姚黃”、“魏紫”被譽為“牡丹之王”和“牡丹之后”，尤受人們青睞。栽培技術更加系統、完善，對牡丹的研究有了很大的提高，出現了一批理論專著。這其中有歐陽修的《洛陽牡丹記》；周師厚的《洛陽牡丹記》、《洛陽花木記》；張峋的《洛陽花譜》等等。記述了牡丹的栽培管理，其中包括擇地、花性、澆灌、留蕾、防蟲害、防霜凍以及嫁接、育種等栽培方法，總結出一整套較為完善的成熟經驗。歐陽修的《洛陽牡丹記》中載：“種花必擇善地，盡去舊土，以細土用末一斤和之“、“白蘞能殺蟲，此種花之法也”?！堵尻柣居洝分休d：“凡栽牡丹不宜太深，深則根不行，而花不發旺，以瘡口（根狀莖交接處）齊土面為好”。由此可以看出，當時對栽培牡丹十分嚴格，從選地到種植都十分講究，這也許是洛陽牡丹能夠甲天下的原因之一。
北宋時，洛陽牡丹的規模是空前的。當時馮雪峰人不單愛花，種花，更善于培育新品種，牡丹“不接則不佳“，他們用嫁接方法固定芽變及優良品種，這就是北宋時最突出的貢獻。
南宋
南宋時，牡丹的栽培中心由北方的洛陽、開封鎮移向南方的天彭（四川彭縣）、成都市、杭州市等地。在這些栽培地，首先引種了北方較好的品種，并與當地的少量品種進行了雜交（天然雜交），然后通過嫁接和播種的方法，從中選出更多更好的適宜南方氣候條件的生態型品種。陸游著的《天彭牡丹譜》中記述了洛陽牡丹品種70余個。
明清
經過康熙帝、雍正帝時期的穩定發展，洛陽牡丹得以復興。乾隆，洛陽牡丹再一次名聞天下，一直興盛到民國時期。
安徽省懷寧縣小市鎮求雨村李家，有一株名為“五彩珍珠”古牡丹，是康熙年間由李真寵從洛陽移植的。
沈陽市植物園的“百年牡丹”，是在清光緒十五年（公元1889年）由沈陽粟氏引自洛陽，初植粟氏宅中，1998年粟氏后人捐贈給該植物園的。
甘肅省臨洮縣西坪鎮范家村李家，有株清朝末年栽植的古牡丹，品種為“魏紫”，是李家先人從洛陽引栽的。
江蘇省無錫市小婁巷50號，有株株齡130多歲的牡丹，紫色花，是清代時引自洛陽市的。
廣東省樂昌縣白石區谷家沖村歐氏宅，有株清代乾隆遺留下來的牡丹，品種為“楊妃醉酒”。據清《樂昌縣志》《歐氏祖譜》記載，乾隆年間，歐相璣（jī）在中原經商，娶洛陽官家女鄧氏為妻。鄧家將這株牡丹陪嫁到歐家，經代代呵護，傳芳至今。
河北省平縣興洲村的乾隆行宮遺址內有一株白牡丹，也移自洛陽。愛新覺羅·弘歷極喜牡丹，來過洛陽，寫了大量有關牡丹和洛陽的詩篇，收入其《御制詩集》中。其《牡丹八韻》載，御園牡丹“標名偏許洛”；《牡丹》載，“洛陽市名品冠三春”；《題雙頭牡丹》載：“瓊華當時紀春明，聞說移根自洛京。”
明清時，中國牡丹的栽培范圍已擴大到安徽的亳州、山東的菏澤市、北京、廣西的思恩、黑龍江的河州等地?！端赡o聞》記述了黑龍江至遼東一帶種植牡丹的情況：富室安居逾二百年往往辟園地，植牡丹多至三二百本，有數十叢者，皆燕地所無。另據《思恩縣志》記載：“思恩牡丹出洛陽，民宅多植，高數丈，與京花相艷，其地名小洛陽”。這說明當時牡丹北至黑龍江，南至廣西。明清時關于牡丹著述更多，薛鳳翔著《州牡丹表》、《牡丹八書》，從牡丹的種、栽、分、接、澆、養、醫、忌八個方面進行了科學的總結。乾隆年間編的《洛陽縣志》列古代和當時品種共169個。
清代熏花已十分普及，據《曹州牡丹-附記七則》載：“右安門外草橋，其北土近泉居人以種花為業，冬則溫火煊之，十月中旬，牡丹進御矣“。再據《五雜俎》載：“朝遷進御常有應時之花，然皆藏之窖中，四周以火逼之，隆冬時即有牡丹花，道其工力，一本數十金“。這時的催花技術己達到相當的水平，此技術至今還在采用。
1949年共和國成立后，牡丹種植業得到了恢復和發展，尤其在改革開放以來，各地牡丹的栽培數量不斷增加，栽培技術水平逐年提高。馮雪峰、菏澤市等地先后成立了牡丹專業的科研機構——牡丹研究所。在前人的栽培管理的基礎上，使牡丹的栽培技術又得到了新的發展。同時，中國還出版了一批較高學術價值的專著，如劉淑敏等編著的《牡丹》，喻衡著的《牡丹花》，魏澤圃等主編的《洛陽牡丹》等等。這些著作在前人研究的基礎上，進一步得到了充實和發展，作了一些理論上的新探索。
牡丹不僅是中國人民喜愛的花卉，而且也受到世界各國人民的珍愛。大日本帝國、法國、英國、美國、意大利社會共和國、澳大利亞、新加坡、朝鮮、荷蘭、德國、加拿大等二十多個國家均有牡丹栽培，其中以日、法、英、美等國的牡丹園藝品種和栽培數量為最多。
海外牡丹園藝品種，最初均來自中國。早在公元724-749年，中國牡丹傳入日本，據說是由空海和尚帶去的。1330年至1850年間法國對引進的中國牡丹進行大量繁育，培育出許多園藝品種。1656年，荷蘭和英國東印度公司將中國牡丹引入荷蘭，1789年英國引進中國牡丹，從而使中國牡丹歐洲傳播開來，園藝品種達100多個。美國于1820-1830年，才從中國引進中國牡丹品種和野生種，后來培育一種黑色花的牡丹品種。
山東農業大學教授喻衡先生在他所著的《牡丹花》一書中這樣寫道：“牡丹在國外也用于庭園栽植，植株高度可達2米，花徑達20-30厘米，每天暮春時節，花朵盛開，碩大無比，清香四溢，冠居群芳，雖遠離故國，也大有一副'花王'的氣派?！?/p>
形態特征
落葉灌木。莖高達2米；分枝短而粗。葉通常為二回三出復葉，偶爾近枝頂的葉為3小葉；頂生小葉寬卵形，長7-8厘米，寬5.5-7厘米，3裂至中部，裂片不裂或2-3淺裂，表面綠色，無毛，背面淡綠色，有時具白粉，沿葉脈疏生短柔毛或近無毛，小葉柄長1.2-3厘米；側生小葉狹卵形或長圓狀卵形，長4.5-6.5厘米，寬2.5-4厘米，不等2裂至3淺裂或不裂，近無柄；葉柄長5-11厘米，和葉軸均無毛。
花單生枝頂，直徑10-17厘米；花梗長4-6厘米；苞片5，長橢圓形，大小不等；萼片5，綠色，寬卵形，大小不等；花瓣5，或為重瓣，玫瑰色、紅紫色、粉紅色至白色，通常變異很大，倒卵形，長5-8厘米，寬4.2-6厘米，頂端呈不規則的波狀；雄蕊長1-1.7厘米，花絲紫紅色、粉紅色，上部白色，長約1.3厘米，花藥長圓形，長4毫米；花盤革質，杯狀，紫紅色，頂端有數個銳齒或裂片，完全包住心皮，在心皮成熟時開裂；心皮5，稀更多，密生柔毛。長圓形，密生黃褐色硬毛?；ㄆ?月；果期6月。
主要變種
品種
顏色分類
中國全國各地不同花色（如：紅、紫、紫紅、粉、白、藍、綠、黃、黑和復色等）、不同花型（如：單瓣型、荷花型、皇冠型、樓子型、瓊花型等）和具有抗旱、耐寒、耐熱、耐濕等特性，可以種植在溫帶、寒熱和亞熱帶地區的品種300多個，還有日本、美國、法國品種100余個。
（一）復色類
什樣錦、嬌容三變、斗艷、二喬三變賽玉、瑪瑙荷花、彩蝶、花蝴蝶
（二）綠色類
（三）黃色類
（四）墨紫色類
（五）粉色類
趙粉、魯粉、粉中冠、桃花飛雪、貴妃插翠、雪映桃花、軟玉溫香、淑女妝、粉荷飄江、銀鱗碧珠、盛丹爐、青龍臥粉池
（六）白色類
夜光白、景玉、香玉、金星雪浪、琉璃冠珠、雪塔、白玉、雪桂、昆山夜光、玉樓點翠、玉板白、雪蓮、水晶白、白鶴羽、風丹白、水晶球、風丹白、玉板白、清香白
（七）粉藍（紫）色類
藍田玉、紫藍魁、藍寶石、菱花湛露、垂頭藍、朱砂壘、繡桃花、雨后風光、彩繪、大朵藍、似荷蓮、藍色矢車菊、魯菏紅
（八）紫色類
勝葛巾、魏紫、趙紫、葛巾紫、小魏紫、紫魁、深黑紫
（九）紫紅色類
紅霞爭輝、紅霞迎日、錦袍紅、烏龍捧盛、藏枝紅、百園紅霞、映金紅、大棕紫、首案紅、狀元紅、盤中取果、錦繡球、洛陽紅
（十）紅色類珊瑚臺、叢中笑、晨紅、火煉金丹、嬌紅、萍實艷、錦帳芙蓉、迎日紅、十八號、霓虹煥彩、紅寶石、宏圖、山花爛漫、脂紅、明星、春紅嬌艷、肉芙蓉、虞姬艷裝、飛燕紅裝、銀紅巧對、胡紅、紅珠女、瓔珞寶珠。
植物變異
株型
??直立型：枝條直立挺拔而較高，分布緊湊，展開角度小，枝與垂直線的夾角多在30°以內。節間較長，新生枝年生長量在10-15cm，一般五年生株高40-50cm，高者達1m以上。如“紫根牡丹”、“紫二喬”、“姚黃”等。
??疏散型：枝條多疏散彎曲向四周伸展，株幅大于株高，形成低矮展開的株形，枝條展開時與垂直線的夾角多在45°以上，新枝長，較軟。如“趙粉”、“守重紅”、“山花爛漫”、“青龍臥墨池”等。
??開張型：枝條生長健壯挺拔，向四周斜伸開張，角度在上述兩者之間，株形圓滿端正，高矮適中，新枝年生長量6-8cm，一般五年生株高在30-40cm。如“狀元紅”、“銀紅巧對”、“金玉交章”等。
??矮生型：枝條生長緩慢，節間短而葉密，枝條分布緊湊短小，年新枝生長量為2-4cm，一般五年生株高15cm高左右。如“美人紅”、“羅漢紅”、“海云紫”等為代表。
??獨干型：多為人工培植的藝術造型，具有明顯的主干，主干高矮不等，一般在20-80cm。主干上部分生數枝，構成樹冠（有的無樹冠），形態古雅，酷似盆景，生長較慢，一般成型期需8年以上。如“十八號”等。
根系
牡丹根系發達，具有多數深根形的肉質主根和側根。初生根始為白色，漸變為黃色至褐色，肉質白色，個別紅色，肉質中心木質化，俗稱“木心”。肉質部儲有大量養份和水份供植株生長，一般來說，根深的植株枝葉茂盛，植株較高，根淺則枝短株型矮。牡丹因品種不同，其根型、數量也不一致，但大體上可分為三類：
??直根型：此類型的根深（四年生的牡丹根可入土80厘米以上），但根條稀疏，沒有明顯的主根，僅有幾十條粗細均勻的粗“面條根”，根光滑、皮百，根上極少分生小根，根（加工后稱“丹皮”）產量高，質量好。如“鳳丹”、“趙粉”、“二喬”、“墨魁”等。這類牡丹多為藥用兼觀賞兩用品種。
??坡根型：此類根條粗細長短不一，分生側根較多，交叉生長，俗稱“雞爪根”，多數入土較淺，斜坡角度大。如“青山貫雪”、“白玉”、“黃花葵”等品種，此類牡丹產丹皮質量、產量低于直根型，不適于藥用栽培。
??中間型：此類根條稀密適中，無明顯主根，生有多數粗細均稱、根皮光滑的“面條根”，平均入土深度在70-80cm，如“種生黑”、“姚黃”等，既可觀賞，又可藥用。
葉柄
牡丹的葉柄凹處多為暗紫、紫紅、灰褐、黃綠等不同顏色，葉柄也有粗細、硬軟、長短之分，長者可達40cm，短者不過10cm；葉柄的長短，特別是葉柄和枝條夾角的大小因品種不同差異較大，同時對花的觀賞價值影響也較大，葉柄與枝夾角大，葉面平展或下垂，葉也較稀，如“墨魁”，花朵均著生在葉叢之上，形成花美葉秀，相得益彰的觀賞價值；相反，葉柄較短，葉柄與枝條夾角較小，因枝葉緊密，花朵常藏在葉叢中，造成“葉里藏花”現象，大大降低了觀賞價值。
胚芽
牡丹的芽外由6-8枚鱗片所包，所以牡丹芽又稱“鱗芽”。牡丹以鱗芽越冬。牡丹的芽按功能和分化程度分為花芽、葉芽、潛伏芽和不定芽四種。
??花芽：牡丹的花芽為混合芽，能抽枝、長葉、開花。著生在枝條頂端的稱為“頂生花芽”，開過一次花的枝條，花莖便自行干枯回縮一段。著生在干枯花莖下部的葉腋間的花芽稱為“腋生花芽”或“側生花芽”?；ㄑ恳话愣急容^肥大飽滿，剝除鱗片，可見“花胎”（即鱗芽內部的幼小花蕾）。
??葉芽：葉芽只抽枝長葉，多數著生在花芽下部的葉腋間，也有著生在枝條頂端的，較花芽瘦小，萌發后發育成枝條。
??潛伏芽：潛伏芽著生在新枝的最下部，形狀癟小，如粟粒，俗稱“狗鱉”。平時不萌發，在花芽、葉芽或枝條受傷后才能萌發，其壽命較長，可維持10-15年之久。
??不定芽：著生在根狀莖處的芽叫做“不定芽”。出土后抽生為萌蘗枝，俗稱“土芽”。不定芽萌發力特強，是接穗、更新老枝（股）和增加新股的主要來源。不定芽當年不開花，生長旺盛者，在頂部當年可發育分化形成花芽，翌年開花。
牡丹在芽因品種不同在形狀、顏色等方面均有差異，形態百出，各有特征。大體上有圓錐型、珍珠型、扁圓型、長錐型、鷹咀型等；各形狀之間又有大小、鱗片的多少、芽質癟瘦虛實等差別；顏色也有青綠、黃綠、土紅、土黃、銀灰、棕褐和不同程度的紫紅等色；另外還有花色和混和色，是秋季分辨品種的主要依據。因此，單靠芽的形狀、顏色等很難識別牡丹的品種，需靠長期耐心細致的觀察，才能掌握每一品種鱗芽的特性。
分枝
因當年生效枝上節間長短不同，著生芽數及新枝萌發力強弱也不同，分枝的習性也有明顯差異但分枝上有以下類型：
??單枝型：當年生新枝節間長，著生芽較少，僅在基部1-2節部位或第1-3節部位上生芽，并且這些新芽中，當年僅有一芽萌發成為當年生新枝，該類型一般株高枝稀，如“姚黃”等。
??稠枝型：當年生新枝節間短，著生新芽較多，一般3-5個，新芽發枝力強，每個新芽在當年都能抽出形成短枝，枝多較稠、叢生。這類品種的植株一般較矮，分枝密。如“瑛珞寶珠”、“丹爐紅”、“脂紅”等。
葉片
牡丹葉互生，由葉片、葉柄組成。葉形、大小、色澤、質地等因品種而異可分為以下幾類：
??大形圓葉型：全葉大而圓，長40cm以上，寬25cm以上，小葉寬大，圓純而肥厚，呈廣卵形或卵形；側小葉邊緣缺少；葉面多平展。如“王紅”、“大胡紅”、“墨魁”、“紫根牡丹”等。
??大形長葉型：全葉大小同前，但小葉較狹長，呈長橢圓形，質較薄，邊緣缺刻少而尖，葉較稀而平展或下垂，如“銀粉金鱗”、“冰凌罩紅石”等。
??小葉圓葉型：全葉較小，長約20-30cm，小葉短而厚，邊緣缺刻少而圓純。如“葛巾紫”、“藍田玉”、“美人紅”等。小形長葉型：全葉大小同上，但小葉較狹，邊緣缺刻尖而上卷。如“脂紅”、“煙龍紫”等。
??中形葉型：全葉中等大小，長約30-40cm，小葉長橢圓形，邊緣缺刻多且較尖又上卷，葉多斜伸。如“假葛巾紫”、“狀元紅”、“大棕紫”等。
另外，還有特殊的葉形。如“三奇集盛”，每個葉柄上只生三枚不規律的圓形葉片，比一般品種少三分之二，為二回一出復葉；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一葉柄上著生三組葉片，分為頂五后六共十一枚小葉，比一般品種多二片。牡丹葉的顏色以綠色、黃綠色為主，個別品種的葉有深淺不同程度的紫暈；有的葉面上還綴有紫色或黃色的斑點；葉背面多為灰綠色和淺灰色，個別的品種（如“鶴白”）茸毛特別多。
花朵
牡丹花大色艷，品種繁多。有的品種花器齊全，萼片、雄蕊、雌蕊發育正常，如“似荷蓮”、“鳳丹白”等；但有的品種雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩繽紛的花朵。
根據花瓣層次的多少，傳統上將花分為：單瓣（層）類、重瓣（層）類、千瓣（層）類。在這三大類中，又視花朵的形態特征分為：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、繡球型（傳統上把皇冠型和繡球型稱為起樓）六種花型。這種分類方法比較直觀地反映了花朵的各種變化形態。
有關牡丹專家學者與產區的科研人員一起，結合傳統的分類方法，經多年實地觀察研究及對牡丹花的解剖觀察，摸清了花型及花朵構成的演化規律后，提出了新的花型分類，即把牡丹花型分為單瓣型、荷花型、菊花型、薔薇型、千層臺閣型、托桂型、金環型、皇冠型、繡球型、樓子臺閣型。
??單瓣型：花瓣2-3輪，10-15片，寬大平展，雄蕊200-300個，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊發育正常，結實能力強。此類花型以“鴉片紫”、“石榴紅”、“鳳丹白”等品種為代表。
??荷花型：花瓣4-5輪，20-25片，花瓣寬大，形狀大小近似，排列清晰，雌蕊發育正常，結實能力強，但個別品種偶有雄蕊或雌蕊柱頭瓣化現象。此類花型以“似荷蓮”、“錦云紅”、“玉板白”等品種為代表。
??皇冠型：外花瓣2-5輪，寬大平展，雄蕊大部分或全部瓣化成細碎曲皺花瓣，瓣群周密高聳，形似皇冠。內花瓣排列不規則，瓣間常雜有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣間也常殘留有花藥；雌蕊退化或瓣化，偶有結實。此類花型以“藍田玉”、“胡紅”、“姚黃”、“紫根牡丹”、等品種為代表。
??繡球型：雄蕊充分瓣化，內外瓣形狀大小近似，擁擠隆起，呈球形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，無結實能力。此類花型以“豆綠”、“綠香球”、“雪映朝霞”等品種為代表。
??菊花型：花瓣6輪以上，花瓣形狀相似，排列整齊，層次分明，自外向內逐漸變小，并偶有瓣化，雌蕊5-11枚，正常生長或退化變小。有些品種柱頭有瓣化現象，結實力較差，此類花型以“玫瑰紅”、“叢中笑”、“銀紅巧對”、“錦袍紅”等品種為代表。
??薔薇型：花瓣多輪，花瓣由外向內逐漸變小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化變小或瓣化，結實力差。此類花型以“紫二喬”、“烏金耀輝”、“紅霞爭輝”等品種為代表.
??金環型：外花瓣2-3輪，寬大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狹長直立大花瓣，中心花瓣與外輪花瓣之間有一圈正常雄蕊成金環狀，雌蕊正常或稍有瓣化，具有結實力差。此類花型以極少，以“白天娥”、“俊艷紅”、“粉面桃花”、“玉美人”品種為代表。
??托桂型：外花瓣2-5輪，寬大整齊，部分雄蕊瓣化成細長花瓣，瓣端常殘留有花藥或花藥痕跡，瓣間雜有正常雄蕊，排列不規則而稀疏，雌蕊正?；蛏杂邪昊哂薪Y實力。此類花型以“淑女裝”、“嬌紅”、“仙娥”、“三變賽玉”等品種為代表。
??樓子臺閣型：下方花雄蕊瓣化較充分，與正?；ò晷螤钕嗨疲迫锇昊烧；ò昊虿拾?；上方花花瓣略大，數量較少，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品種退化消失。此類花型以“赤龍煥彩”、“盛丹爐”、“玉樓點翠”、“紫重樓”等品種為代表。
??千層臺閣型：下方花瓣4輪以上，花瓣排列整齊，形狀近似，瓣間不雜有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量少，或偶有瓣化，雌蕊退化變小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而變小，雌蕊退化變小或瓣化。此類花型以“菱花湛露”、“脂紅”、“壽星紅”等品種為代表。
生長習性
性喜溫暖、涼爽、干燥、陽光充足的環境。喜陽光，也耐半陰，耐寒，耐干旱，耐弱堿，忌積水，怕熱，怕烈日直射。適宜在疏松、深厚、肥沃、地勢高燥、排水良好的中性沙壤土中生長。酸性或黏重土壤中生長不良。
充足的陽光對其生長較為有利，但不耐夏季烈日暴曬，溫度在25℃以上則會使植株呈休眠狀態。開花適溫為17-20℃，但花前必須經過1-10℃的低溫處理2-3個月才可。最低能耐-30℃的低溫，但北方寒冷地帶冬季需采取適當的防寒措施，以免受到凍害。南方的高溫高濕天氣對牡丹生長極為不利，因此，南方栽培牡丹需給其特定的環境條件才可觀賞到奇美的牡丹花。
前人用“春發枝、秋發根、夏打盹、冬休眠”概括牡丹生長發育規律及其與氣候的關系。牡丹在6月中下旬開始花芽分化，1月中下旬至2月花器分化完成。當日平均氣溫超過27℃，極端最高氣溫超過32℃時，便影響花芽分化和根系的發育，嚴重時枝條皺縮葉片枯萎，肉質根死亡。
分布范圍
中國牡丹資源特別豐富，根據中國牡丹爭評國花辦公室專組人員調查，中國滇、黔、川、藏、新、青、甘、寧、陜、桂、湘、粵、晉、豫、魯、閩、皖、贛、蘇、浙、滬、冀、內蒙古自治區、京、津、黑、遼、吉、海、南、港、臺等地均有牡丹種植。大體分野生種、半野生種及園藝栽培種幾種類型。
牡丹栽培面積最大最集中的有菏澤市、洛陽市、北京、臨夏回族自治州、彭州市、銅陵縣等。通過中原花農冬季赴粵、閩、浙、深圳、海南省進行牡丹催花，促使了牡丹在以上幾個地區安家落戶，使牡丹的栽植遍布了中國各省市自治區。
中原地區是世界牡丹的發祥地和世界牡丹王國。中國牡丹園藝品種根據栽培地區和野生原種的不同，可分為4個牡丹品種群，即中原品種群、西北品種群、江南品種群和西南品種群。
中原
1、歷史沿革
中原品種群的栽培歷史最為悠久，中國牡丹的主要栽培中心，始終位于中原（黃河中、下游）地區。成為中國牡丹園藝品種體系形成的主線。中原是中國牡丹園藝品種的發祥地。
2、栽培分布
主要分布于黃河中、下游地區，包括河南省、山東省、河北省、山西省等省。分布中心在菏澤市、洛陽市和北京。實際上中原牡丹品種的栽培分布，向南在上海、杭州市；向東已在青島市、煙臺市，向西在蘭州市，向北在長城以南都能正常開花。如今經防寒越冬，已在黑龍江省的哈爾濱市、大慶市、牡丹江市、尚志市以及到青海西寧等地也能露地栽培，正常開花；稍加防寒即可安全越冬。可見中原品種群對環境的適應能力是很強的。在國外，已經引種栽植到日本、荷蘭、英國、法國、德國、美國、澳大利亞、意大利、新加坡等國。
3、野生原種
主要野生原種是矮牡丹（Paeomia spontanea）如紫斑牡丹（P.rockii） ，在楊山牡丹（P.ostii）也參與了中原牡丹品種的形成。
4、主要特點
⑴本品種群植株高低不一，一般情況下，較其它品種群為矮。但有楊山牡丹血統的少量品種，則株型較高。本品種群葉形變化較多。
⑵品種群中部分品種花瓣基部具有深色斑或深色暈，顯示帶有紫斑牡丹的血緣。形成中原品種群的3個野生原種中，只有紫斑牡丹花瓣基部具有墨紫色大斑，而矮牡丹和楊山牡丹在花瓣基部只稍有淡紫色暈。
⑶花型種類最為齊全。
⑷花色多樣，富于變化。有白、粉、紅、紫、墨紫、綠、淡黃、雪青等色和復色，色彩濃淡富于變化，在4個品種群中，花色最為豐富。
⑸品種多達500多個，在4個品種群中數量最多。
西北
1、歷史沿革
西北牡丹的觀賞栽培約始于唐代。甘肅天水一帶早已有牡丹栽培。西北牡丹明清之際栽培日盛。如栽培中心臨復，當時有“小洛陽”之稱。
2、栽培分布
分部于甘肅省渭河中、上游的天水市、甘谷縣、武山縣、隴西縣及靜寧縣；大夏河縣中、下游的夏河、臨夏縣、和政縣；洮河下游的臨洮縣、康樂縣，以及蘭州市、榆中縣等地；隴東高原的平涼市也有較多栽培。此外青海西寧及其以東地區，陜西西安及其以西地區和寧夏回族自治區的固原地區也有分布。栽培中心在蘭州、臨夏、臨洮等地。
3、野生原種
紫斑牡丹和矮牡丹的野生分布區主要在黃土高原、黃河流域地區。從西北牡丹品種的主要性狀表現中可以證明，西北牡丹品種群的主要野生原種是紫斑牡丹，但也帶有矮牡丹的血緣。
4、主要特點
⑴植株高大。年生長最量較大，葉形變化較少，總葉柄長。
⑵花瓣基部具有墨紫色或紫紅色大斑?；ò旰?，花香濃郁。
⑶花型演化程度較中原品種群為低。臺閣花品種數量較少。
⑷品種數量較多。約有100多個品種。開花時間長。
⑸耐寒、耐旱、耐堿，生長旺盛，病蟲害少，可在寒冷、干旱的廣大西北種植。
江南
1、歷史沿革
從宋代起已有數十個性狀優異的品種。其歷代栽培中心的轉移如下：杭州市（宋代）→暨陽縣（明代，今江蘇江陰，一說是浙江諸暨）→銅陵鎮、寧國市、杭州，上海市（清代）→銅陵、寧國、杭州、上海。
2、栽培分布
分布于安微、江蘇省、浙江省等省。銅陵、寧國、杭州、上海等地為栽培中心。主要栽培地有鹽城市（江蘇）、樂昌市（廣東省），南昌市（江西等處行中書省）等。
3、野生原種
主要原種為楊山牡丹。
4、主要特點
⑴植株高大。一年生枝長，土芽少，分枝性強，開花多，蔚為壯觀。
⑵開花早，當地花期4月上旬至下旬。
⑶歷史上品種數量眾多。如計楠《牡丹譜》（1890）收集品種103個，嘉興市 一帶牡丹名冠一時。
⑷根系淺，耐濕熱，適合在中國南方廣大地區推廣栽植。
西南
1、歷史沿革
天彭（今四川省彭州市）牡丹從唐代開始栽培，主產地在龍門山，種牡丹甚多。到宋代，引入洛陽市品種，栽培大盛。陸游《天彭牡丹譜》（1178 ）載：“大抵花品近百種，其中著者四十。”到清末天彭牡丹走向衰退，現又恢復發展起來。
2、栽培分布
分布于四川、云南省、貴州省、西藏自治區等地。以彭州和成都市為栽培中心，主要栽培在大理、麗江市、昭通市、武定、貴陽、阿都·拉薩等地。
3、野生原種
天彭牡丹主要是由中原牡丹和西北牡丹引種后，那些適應當地生態環境的品種殘留下來，和當地原有品種經過歷代栽培選育而形成的。由引可見，天彭牡丹的野生原種，主要應為紫斑牡丹和矮牡丹，或有楊山牡丹的血統。
4、主要特點
⑴植株高大。葉大，花梗長，花瓣基部有紫 斑或紅暈。枝葉粗壯而較稀疏。麗江品種葉狹長，頂裂淺，缺刻少，腳芽多。
⑵根系淺，生長勢強。
⑶花型演化程度高，多臺閣花品種。
⑷花徑大，著花量較少，花期較長。
綜上所述：中國牡丹園藝品種體系從歷史發展上看，是由一條主線和幾條副線發展演化而成的。發展主線是中原品種群，副線有西北品種群、江南品種群和西南品種等。
從歷史演化來看，它們各品種種群間能相素交流，互相融合。但由于各品種群所在地自然條件和主要野生種原的不同，仍形成各具特色的品種群。所以，在各品種群相接近的部位，常表現品種群間明顯的交流現象。如延安牡丹品種顯現明顯的中原品種群和西北品種群的交融現象。
生長繁殖
牡丹繁殖方法有分株、嫁接、播種等，但以分株及嫁接居多，播種方法多用于培育新品種。
分株
牡丹的分株繁殖在明代已被廣泛采用。具體方法為：將生長繁茂的大株牡丹，整株掘起，從根系紋理交接處分開。每株所分子株多少以原株大小而定，大者多分，小者可少分。一般每3-4枝為一子株，且有較完整的根系。再以硫磺粉少許和泥。將根上的傷口涂抹、擦勻，即可另行栽植。分株繁殖的時間是在每年的秋分到霜降期間內，適時進行為好。此時，氣溫和地溫較高，牡丹處于半休眠狀態，但還有相當長的一段營養生長時間，進行分株栽培對根部生長影響不甚嚴重，分株栽植后還能生出一些新根和少量的株芽。若分株栽植過遲，當年根部生長很弱，或不發生新根，次年春，植株發育更弱，根弱則不耐旱，容易死亡。如分株過早，氣溫、地溫較高，還能迅速生長，容易引起秋發。
牡丹分株的母株，一般是利用健壯的株叢。進行分株繁殖的母株上應盡量保留根蘗，新苗上的根應全部保留，以備生長5年可以多分生新苗。這樣的株苗栽后易成活，生長亦較旺盛。根保留的越多，生長愈旺。
嫁接
牡丹的嫁接繁殖，依所用砧木的不同分為兩種，一種是野生牡丹；一種是用芍藥根。常用的牡丹嫁接方法主要有嵌接法、腹接法和芽接法三種。
??嵌接法用弄崗報春苣苔根作砧木，因芍藥根柔軟無硬心，容易嫁接，根粗而短，養分充足，接活后初期生長旺盛。如用牡丹根嫁接，木質部較硬，嫁接時比較困難，但壽命較長。嫁接的時間一般是每年的9月下旬至10月上旬為最佳時間。其砧木是用直徑2-3厘米、長10-15厘米的粗壯而無病蟲害的芍藥根。
??腹接法是種高接換頭改良品種的方法，它是利用劣種牡丹或8-10年生的藥用牡丹植株上的眾多枝條，嫁接成不同色澤的優良品種。嫁接時間為7月上旬至8月中旬。先選擇品種優良、植株肥壯、無病蟲的牡丹植株，剪取由地面發出的土芽枝，或當年生的短技長5-7厘米，最好是有2-3個壯芽的短枝作接穗。接穗上留一個葉柄。選好接穗后，在接穗下部芽的背面斜削一刀，成馬耳形，再在馬耳形的另一面斜削成楔形，使嫁接后兩面都能接角到木質部和韌皮部之間的形成層組織，才易成活。牡丹腹接前后，除在雨季不加灌溉外，應保持植株正常生長的適宜濕度。芽接法是牡丹繁殖和培養多品種，多花色于一株的有效方法。
??芽接法在5-7月間進行。嫁接時以晴天為好。其方法有貼皮法和換芽法兩種。貼皮法是在砧木的當年生枝條上連同木質部切削去一塊長方形或盾形的切口，再將接穗的腋芽連同木質部削下一大小和砧木上大小、形狀相同的芽塊。然扣迅速將芽塊貼在砧木的切口上，用塑料繩扎緊。換芽法是將砧木上嫁接部位的腋芽連同形成層一起去掉，保留木質部上完整的芽胚，然后用同樣方法反接穗的腋芽同樣剝下，迅速套在砧木的芽胚上，注意兩者應相吻合，最后用塑料繩扎緊。嫁接后的植株應及時澆、松土、施肥，促其愈合。
扦插
插繁殖，是利用牡丹枝條易生不定根而繁殖新株的一種方法，屬無性繁殖方法之一。方法是將扦插的枝條先剪下，脫離母株，再插入土壤或其他基質內使之生根，成為新株。牡丹扦插繁殖的枝條，要選擇由牡丹根部發出的當年生土芽枝，或在牡丹整形修剪時，選擇莖干充實，頂芽飽滿而無病蟲害的枝條作穗，長10-18厘米。牡丹的根為肉質根，喜高燥、忌潮濕、耐干旱。因此，育苗床應選擇通風向陽處，筑成高床育苗。扦插時，插完一澆灌一畦，一次澆透。
播種
播種繁殖，是以種子繁衍后代或選育新品種，是一種有性繁殖方法。播種前必須對土壤進行較細致地整理消毒，土地要深耕細作，施足底肥。然后筑成70-80厘米寬的小畦，穴播、條播均可。播種不可過深，以3-4厘米為度，播種后覆土與要面平。再輕輕將土壤踏實，隨即澆透水。
壓條
牡丹壓條法，是利用枝條能產生不定根的道理而進行的繁殖方法，將枝條壓倒或在植株上用土壓埋，不脫離母株，土壤保持濕潤，技條被埋處生根，然后剪掉栽植，成為新株，同樣屬牡丹的無性繁殖法。這種方法主要有：套盆培土壓條法和雙平法。
組織培養
植物的組織培養繁殖，是根據植物組織細胞的全能性，利用牡丹的胚、花芽、莖尖、嫩葉和葉柄進行離體培養。一般是將這些材料放入75%的灑精中浸泡5-10分種，并立即投入無菌水中洗滌，然后在5%的安替福民溶液中浸7-10分種進行表面滅菌，再用無菌水沖洗3-4次，最后放在培養基上進行無菌培養?；九囵B基為MS，其它附加成分主要有：不同濃度或不同組合的吲已酸、1-萘乙酸、吲哚-3-丁酸、激勃素、水解蛋白等。
栽培技術
??栽植：土壤要求質地疏松、肥沃，中性微堿。將所栽牡丹苗的斷裂、病根剪除，浸殺蟲脒、殺菌劑放入事先準備好的盆缽或坑內，根系要舒展，填土至盆缽或坑多半處將苗輕提晃動，踏實封土，深以根狀莖處略低于盆面或地平為宜。
??澆水：栽植后澆一次透水。牡丹忌積水，生長季節酌情澆水。北方干旱地區一般澆花前水、花后水、封凍水。盆載為便于管理可于花開后剪去殘花連盆埋入地下。
??施肥：栽植一年后，秋季可行施肥，以腐熟有機肥料為主。結合松土、撒施、穴施均可。春、夏季多用化學肥料，結合澆水施花前肥、花后肥。盆載可結合澆水施液體肥。
??修剪：栽植當年，多行平茬。春季萌發后，留5枝左右，其余抹除，集中營養，使第二年花大色艷。秋冬季，結合清園，剪去干花梗、細弱、無花枝。盆載時，按需要修整成自己喜愛的形狀。
??中耕：生長季節應及時中耕，拔除禾本科雜草，注意病、蟲發生。秋冬，對兩年生以上牡丹的天塊實施翻耕。
??換盆：當盆載牡丹生長三、四年后，需在秋季換入加有新肥土的大盆或分株另栽。
??噴藥：早春發芽前噴石灰硫黃合劑，夏季用殺蟲脒、殺菌劑混合液，視病情每2周一次。結合施肥，宜可添加化學肥料及生長調和劑等。
??催花：為增加節日或慶典活動，按品種可提前50天左右將牡丹加溫，溫度控制常溫10--25c，日均15c左右。前期注意保持植株濕潤，現蕾后注意通風透光，成蕾后，按花期要求進行控溫。平時要行葉面施肥，保證充足水分供應。這樣，冬春兩季隨時都能見花。
??觀賞：單株牡丹自然花期10--15天左右，隨溫度升高而縮短， 3--8c可維持月余。大田栽植可采取臨時搭棚遮風避光，延長觀賞時間；盆載時應移至陽光不能直射的地方、溫度5--10c、通風透光的環境，視長相及盆土濕潤程度適時澆水，花朵上不要淋水，這樣花期最長；需插花時的剪切，傷口應在水中剪切或灼傷為好。插花用水應放入保鮮劑或加少許白糖，以延長插花的花開時間。
防治方法
牡丹常見病蟲害有牡丹白粉病、盜毒蛾、牡丹根腐病、牡丹灰霉病、黑絨金龜子、牡丹疫病等。
牡丹白粉病防治方法
（1）農業防治。
合理密植，注意通風透氣；科學配方施肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；適時灌溉，雨后及時排水，防止濕氣滯留，減少發病。冬季修剪時，注意剪去病枝、病芽，發現病葉及時摘除。
（2）藥劑防治。
發病初期噴灑70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800-1000倍液或20％三唑乳油2000倍液、25％敵力脫乳油4000倍液、40％福星乳油8000-9000倍液、波美0.2°-0.3°石灰硫黃合劑。
牡丹灰霉病防治方法
（1）農業防治。
①實行輪作。
②合理密植，注意通風透氣；科學配方施肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；適時灌溉，雨后及時排水，防止濕度過大。
（2）藥劑防治。
發病初期噴灑50％速克靈可濕性粉劑1000-1500倍液或50％撲海因可濕性粉劑1000倍液、50％甲基硫菌靈可濕性粉劑900倍液。對上述殺菌劑產生抗藥性的地區可改用65％甲霉靈可濕性粉劑1000倍液。
牡丹疫病防治方法
（1）農業防治。
選擇高燥地塊或起壟栽培，防止莖基部淹水，適度澆水，注意排灌結合；配方施肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病力；田間發現病株及時拔除，收獲后清除病殘組織，減少來年菌源。
（2）藥劑防治。
發現病株及時拔除，病穴用生石灰或43％甲醛或70％敵克松可濕性粉劑500倍液消毒。發病初期及時噴灑25％甲霜靈可濕性粉劑200倍液或58％甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑400倍液、64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、72％杜邦克露可濕性粉劑600-700倍液、69％安克錳鋅可濕性粉劑900-1000倍液。
牡丹根腐病防治方法
（1）農業防治。
①提倡與水稻輪作。 ②采用營養缽育苗移栽，減少根部傷口。 ③施用腐熟餅肥或酵素菌漚制的堆肥。發現病株及時拔除，病穴用生石灰消毒。
（2）藥劑防治。移栽時用36％甲基硫菌靈或10％多菌靈膠懸劑700倍液，適當加入微肥和肥土調成糊狀，蘸根后栽苗。
（3）生物防治。用5406抗生菌菌種粉1kg／667m2，拌細餅粉l0-20kg施在栽植穴中有效。
主要價值
觀賞價值
牡丹色、姿、香、韻俱佳，花大色艷，花姿綽約，韻壓群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黃牡丹系等品系，通常分為墨紫色、白色、黃色、粉色、紅色、紫色、雪青色、綠色等八大色系，按照花期又分為早花、中花、晚花類，依花的結構分為單花、臺閣兩類，又有單瓣、重瓣、千葉之異。牡丹栽培和研究愈來愈興旺，品種也越來越豐富，中國產有五百余種，著名品種有姚黃、魏紫、趙粉、二喬、梨花雪、金輪黃、冰凌罩紅石、瑤池春、掌花案、首案紅、葛巾紫、藍田玉、烏龍臥墨池、豆綠等等。清程先貞詠“春煙籠寶墨，入夜看來難?？肿嗲迤秸{，楊妃硯滴干”，足見此時已有色與暗夜無異的黑牡丹品種出現，而江蘇鹽城便倉產的枯枝牡丹，竟然“奇在一放十二瓣，如果是閏年，就一定是十三瓣，而且枝干枯黃……一離開便倉，花即變種”。
中國菏澤、洛陽市均以牡丹為市花，菏澤曹州牡丹園、中國牡丹園、盛華牡丹園、百花園、古今園、天香公園及洛陽王城公園、牡丹公園和植物園，每年于4月15至25日舉行牡丹花會。蘭州市、北京、西安市、南京、蘇州、杭州市等地均有牡丹景觀。此外，牡丹的形象還被廣泛用于傳統藝術，如刺繡、繪畫、印花、雕刻中。
食用價值
牡丹花可供食用。明代的《遵生八箋》載有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳譜》謂：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸”，“花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美”，中國不少地方有用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣還可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
藥用價值
藥用栽培者品種單調，花多為白色。以根皮入藥，稱丹爐焰，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用涼血祛瘀中藥。李時珍謂：“牡丹以色丹者為上，雖結籽而根上生苗，故謂之牡丹”，還認為野生單瓣者入藥為好，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可藥用。
丹皮以安徽、四川省產量大，安徽銅陵鳳凰山為牡丹皮之鄉，所產丹皮質最佳，習稱鳳丹。丹皮以皮厚、肉質、斷面色白、粉性足、香氣濃、亮星多者為佳。藥材呈筒狀或半筒狀，有縱剖開的裂縫，略向內卷曲或張開，長5-20厘米，直徑0.5-1.2厘米，厚1-4毫米，外表面灰褐色或黃褐色，有多數橫長皮孔及細根痕，栓皮脫落處粉紅色。內表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細縱紋，常見發亮的結晶（亮星，丹皮酚結晶）。質硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性。氣芳香，味微苦而澀。飲片為淡粉紅色彎月狀或環狀薄片。
丹爐焰性微寒，味苦、辛。歸心、肝、腎經。清熱涼血，活血化瘀藥。用于溫毒發斑、吐血血、夜熱早涼、無汗癥骨蒸、經閉經痛、腫瘡毒、跌撲傷痛等證?，F代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎藥、抗過敏、抗腫瘤、止血、祛瘀血、清熱解毒、鎮靜、鎮痛、解痙等活性，還能促進單核細胞吞噬功能，提高機體特異性免疫功能，增加免疫器官重量。應用時應注意，血虛有寒，孕婦及月經過多者慎用。牡丹花含黃芪，除觀賞外還可入藥，用于調經活血。
植物文化
牡丹花被擁戴為花中之王，有關文化和繪畫作品很豐富。她是中國固有的特產花卉，有數千年的自然生長和兩千多年的人工栽培歷史。其花大、形美、色艷、香濃，為歷代人們所稱頌，具有很高的觀賞和藥用價值，自秦漢時以藥植物載入《神農本草經》始，散于歷代各種古籍者，不乏其文。形成了包括植物學、園藝學、藥物學、地理學、文學、藝術、民俗學等多學科在內的牡丹文化學，是中華民族文化和民俗學的一組成部分，是中華民族文化完整機體的一個細胞，透過它，可洞察中華民族的一般特征，這就是“文化全息”現象。牡丹文化兼容多門科學，其構成非常廣泛，它包括哲學、宗教、文學、藝術、教育、風俗、民情等所有文化領域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙間的“全息律”。
詩畫
牡丹文化的起源，若從《詩經》牡丹進入詩歌，算起距今約3000年歷史。秦漢時代以藥用植物將牡丹記入《神農本草經》，牡丹已進入藥物學。南北朝時，北齊楊子華畫牡丹，牡丹已進入藝術領域。史書記載，楊廣在洛陽建西苑，詔天下進奇石花卉，易州進牡丹二十箱，植于西苑，自此，牡丹進入皇家園林，涉足園藝學。唐代，牡丹詩大量涌現，劉禹錫的“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，膾炙人口；李白的“云想衣裳花想容，春風拂檻露華濃”，千古絕唱。宋代開始，除牡丹詩詞大量問世外，又出現了牡丹專著，諸如歐陽修的《洛陽牡丹記》、陸游的《天彭牡丹譜》、丘濬的《牡丹榮辱志》、張邦基的《陳州牡丹記》等，宋代有十幾部。元姚遂有《序牡丹》，明人高濂有《牡丹花譜》、王象晉有《群芳譜》，薛鳳翔有《亳州牡丹史》，清人汪有《廣群芳譜》、蘇眉有《曹南牡丹譜》、余鵬的有《曹州牡丹譜》、由于牡丹花花型優美，顏色絢麗、清雅，因此是當代畫家們經常表現的題材，如余致貞、吳玉陽等。散見于歷代種種雜著、文集中的牡丹詩詞文賦，遍布民間花鄉的牡丹傳說故事，以及雕塑、雕刻、繪畫、音樂、戲劇、服飾、起居、食品等方面的牡丹文化現象，數見不鮮。
市花
牡丹是中國洛陽、菏澤市、銅陵市、寧國市、牡丹江市的市花。牡丹在中國稱為花之富貴者也。
花語
花型寬厚，常被稱為百花之王，傳統上被賦予圓滿、濃情、富貴、雍容華貴等文化寓意。其中“富貴吉祥”是較為經典的寓意之一，該寓意常與繁榮、昌盛等概念關聯，常見于節慶裝飾、賀禮等場景，傳遞對美好生活的祝愿。
生命，期待，淡淡的愛，用心付出。
高潔，高貴，端莊秀雅，儀態萬千，國色天香，守信的人。
1.
花型寬厚，被稱為百花之王，有圓滿，濃情，富貴，雍容華貴之意。
2.
生命，期待，淡淡的愛，用心付出。
3.
高潔，高貴，端莊秀雅，儀態萬千，國色天香，守信的人。
典故
武則天與牡丹
在一個隆冬大雪飄舞的日子，武則天在長安游后苑時，曾命百花同時開放，以助她的酒興。下旨曰：“明早游上苑，火速報春知，花須連夜發，莫待曉風吹?！闭l都知道，各種花不僅開花的季節不同，就是開花的時刻也不一致。紫羅蘭在春天盛開，玫瑰花在夏天怒放，菊花爭艷在深秋，梅花斗俏在嚴冬；薔薇三姐妹、芍藥開在早上，夜香木、曇花開在夜間。所以，要使百花服從人的意志，在同一時刻一齊開放，是難以辦到的。但是百花懾于武后的權勢，都違時開放了，唯牡丹仍干枝枯葉，傲然挺立。武則天大怒，便把牡丹貶至洛陽市。牡丹一到了洛陽，立即昂首怒放，花繁色艷，錦繡成堆。這更氣壞了武后，下令用火燒死牡丹，不料，牡丹經火一燒，反而開的更是紅若煙云、亭亭玉立，十分壯觀。表現了牡丹不畏權勢、英勇不屈的性格。
楊廣與牡丹
公元604年，隋煬帝楊廣繼位，于東都洛陽開辟西苑。隋煬帝好奇花異石，曾三下江南搜尋。并派人將各地收集到的牡丹種植在西苑中。據唐人的記載：“煬帝辟地二百里為西苑，詔天下進花卉。易州進二十牡丹，有飛來紅、袁家紅。醉顏紅、云紅、天外紅、一拂黃、延安黃、先春紅、顫風嬌等名貴品種?！?/p>
楊貴妃與牡丹
唐朝開元年間，宮廷內開始重視牡丹，并在興慶東沉香亭前、驪山行宮等處，栽植數種紅、紫、淺紅、通白等色牡丹?；ǔ蹰_，楊貴妃帶眾宮女游賞花間，如醉如癡。五代王仁裕載：“楊國忠初因貴妃專寵，上賜以木芍藥（即牡丹）數本，植于家?！睋d，因貴妃專寵，喜愛牡丹，李隆基也作為寵愛之物把牡丹賜給了她的哥哥。
歐陽修與牡丹
歐陽修，字永叔，自號醉翁，晚號六一居士，陵（今吉安市）人。歐陽修在洛陽市作推官時，發現“洛陽之俗，大抵好花，春時，城中無貴皆插花。花開時，士庶況為遨游”據載，當時的洛陽城，無論民家，還是官院，植滿牡丹。歐陽修遍訪民間，將洛陽牡丹的歷史、栽培、品種以及風俗民情做了詳盡的考察，寫成了中國第一部牡丹專著《洛陽牡丹記》。
蒲松齡與牡丹
蒲松齡，清代著名的文學家、思想家。蒲松齡在其《耳中人》：常大用，洛人，癖好牡丹。聞曹州牡丹甲齊、魯，心向往之。適以他事如曹，因假紳之園居焉。時方二月，牡丹未華，惟徘徊園中，目注勾萌，以望其拆。……并寫下了葛巾、玉版的神話故事。
毛澤東與牡丹
毛澤東生前非常喜愛牡丹，1935年，毛澤東率領中國工農紅軍經過兩萬五千里長征到達陜北革命根據地延安市，在嚴酷的戰爭間隙，一天率領周恩來、朱德等去延安萬花山賞牡丹，在牡丹叢中對身邊人說：“這里是一幅天然牡丹圖，一定要好好保護，等到全國解放了，可以在這里修建一座人民公園?！?950年冬的一天，毛澤東在中南?；▓@散步，走到牡丹跟前停下腳步，跟身邊工作人員講起武則天與牡丹的故事并意味深長的說：“年輕人要具有牡丹的品格，不畏強暴，才能擔當起重任。
參考資料 >
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洛陽牡丹花會 - ·中國非物質文化遺產數字博物館 - 中國非物質文化遺產網,非遺.中國非物質文化遺產網.2021-02-02
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