7集紀錄片《一城一味》是2014年中央電視臺紀錄頻道播出的紀錄片，由傅瓊、申冰、黃光涵執(zhí)導。從全國精心甄選七個城市作為拍攝地，囊括東南西北各個方位的特色美食、地域文化。以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞“一方水土養(yǎng)一方人”的中國文化，以食物的美好，表達城市的美好，詮釋城市魅力，該紀錄片于2014年1月20日起面向全國首播。
劇情簡介
每集紀錄一個城市。以專業(yè)廚師的視角走進城市深處，在街邊小店，在百姓家庭，在餐廳酒樓，尋找發(fā)現(xiàn)最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索，串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等縱深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市氣質(zhì)。
職員表
幕后制作
由中央電視臺紀錄頻道全新打造的紀錄片《一城一味》，是紀錄頻道繼《舌尖上的中國》之后制作的又一檔大型美食系列紀錄片。該片以美食為主體，以城市為平臺，通過專業(yè)廚師走訪城市，在街邊小店、百姓家庭以及餐廳酒樓品嘗學習當?shù)氐拿朗承〕?，發(fā)現(xiàn)、記錄屬于這個城市的味道。以廚師的創(chuàng)新菜為情節(jié)懸念貫穿，以清新歡快的畫面節(jié)奏以及樸實無華，接地氣的表現(xiàn)手法，詮釋一城一故事，一味一情懷的節(jié)目理念。深度挖掘、展示城市之美，味道之美以及城市與環(huán)境、人與社會的和諧之美。
《一城一味》第一季，首批入選七個城市。精選七位國內(nèi)頂尖廚師分別深入城市之中。主創(chuàng)團隊對于廚師的城市分配也是煞費苦心。希望通過廚師與城市的文化差異的碰撞，強化中國美食的博大精深。此舉安排，也成為片中除了城市與美食之外的又一大亮點。也因此，觀眾能夠看到英國大廚走進眉山市，加拿大大廚走進天津市等等，相信觀眾會從片中，感受到文化差異，地域差異所帶來的樂趣與融合。
《一城一味》由資深紀錄片導演傅瓊掛帥，《舌尖上的中國》導演陳曉卿出任節(jié)目監(jiān)制并特邀著名美食評論家董克平出任總顧問。相信，這樣的陣容，必將會給廣大觀眾呈現(xiàn)出一場精彩的視覺盛宴，美食盛宴。
首映式中，《一城一味》多屏傳播推廣也正式宣布啟動。作為一檔紀錄片，中央電視臺紀錄頻道開拓創(chuàng)新，與時俱進，從臺網(wǎng)聯(lián)動升級到整合電視屏、電腦屏與手機屏"三屏合一"的多屏傳播，開創(chuàng)了電視節(jié)目的全新傳播模式，全方位跨時空滿足不同觀眾的收視需求，從而使節(jié)目實現(xiàn)傳播最大化的推廣目標。
據(jù)悉，紀錄片《一城一味》作為央視紀錄頻道開年獻映的大片，將于2014年1月在央視紀錄頻道首播。讓我們拭目以待！
美食列表
天津市篇
??煎餅馃子：天津獨有的風味小吃，有山東煎餅演變而來。
??嘎巴菜：天津著名小吃，天津人常將其作為早點。
??老豆腐：源起于山東，成名于天津、北京，與豆腐腦類似，但工藝更為復雜。
??炸糕：天津地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃，“津門三絕”之一。
??回頭：天津傳統(tǒng)風味小吃，早年可與“狗不理包子”齊名，近年來卻已默默無聞。
??八大馇：天津漢沽以本地河海兩鮮制成的傳統(tǒng)民間風味，以漢沽楊家寨楊氏八大馇最為著名。
??螃蟹醬
??貼餑餑熬魚：天津地區(qū)流傳廣泛的傳統(tǒng)小吃。
??軟溜魚扇
銀川市篇
??手抓羊肉
??清燉羊肉
??臊子面
??八寶茶：又稱“三泡茶”，回族待客的傳統(tǒng)飲品。
??炸油香：回族特色面點，被看做真主賜予穆斯林的圣潔食品。
??炸花花
??羊肉小揪面：寧夏特產(chǎn)美食。
蕪湖市篇
??小籠湯包：半發(fā)酵的面皮薄而筋道，精選的豬前腿肉瘦而不柴，秘方調(diào)制的豬皮。
??朱云峰
??蕪湖腰子餅：形似腰子，以特制模具制成，蘿卜絲、香菜。
??赤豆糊
??發(fā)糕
??鹵鴨
??千里飄香：蒸臭豆腐。
??八寶菜
??熏魚
??紅燒劃水：江浙地區(qū)傳統(tǒng)名菜。
??江蟹：肥美。
眉山市篇
??東坡肘子：傳統(tǒng)名菜，肥而不膩，粑而不爛。
??丹棱凍粑：丹棱縣特色小吃，中國國家地理標志產(chǎn)品。
??米豆腐：湘黔川鄂地區(qū)著名的小吃。
??肝腰合炒
??東坡泡菜：四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品，是四川泡菜的典型代表。
??藤椒缽缽雞
??九斗碗：即九斗碗，傳統(tǒng)宴菜，一般指軟炸蒸肉、清蒸排骨、蒸肘子、夾沙肉、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、咸燒白。
宿遷市篇
??車輪餅：江蘇省宿遷地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點。
??黃狗豬頭肉：宿遷名吃。
揚州市篇
??揚州陽春面：揚州美食，又稱揚州光面、揚州清湯面，是一種不加鹵子，只有少量青蔥的面條。
??鹽水鵝
??將軍過橋：江蘇揚州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。
??蟹粉獅子頭：江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系。
??八寶葫蘆鴨
??港式早茶：香港式的早餐茶點。
??叉燒包：廣東、香港地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大天王”之一。
??拉腸粉
??蘿卜糕
??叉燒肉
??太史五蛇羹：粵菜著名菜式。
??絲襪奶茶：具有香港特色的一種奶茶，是香港人日常常見的飲品。
??燒鵝
播出信息
參考資料 >
《一城一味》節(jié)目介紹.央視網(wǎng).2014-01-16