來源：互聯網
蒸臭豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬于港臺菜，口味是咸香，工藝是蒸，難度屬于中級。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
材料：臭豆腐：4塊、絞肉：3兩、豆豉：1大匙、蒜末：1小匙、蝦米：1兩、紅辣椒(切末)：2條、蔥(切末)：1支、香菜少許
步驟
(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。
(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。
(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌！
制作方法五
食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松癥、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
參考資料 >
蒸臭豆腐的做法_菜譜._香哈網.2021-12-07