抗氧化食品也稱為防衰老食品，科學研究表明，吃適量的紅薯、玉米、石刁柏、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、陽芋、金針菇、雪里蕻、結球白菜、100微克可抗衰老。
背景
抗氧化營養素其實就來自大地之母的自然元素里，這些自然元素存在于動植物中。以植物為例，植物必須要在太陽底下生長，而陽光的照射正是產生自由基的原因之一，為了生存，它們會自動地產生抵抗自由基的物質來保護自己，而人類就得以經由攝取這些植物，來獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗氧化營養素。簡單的說，抗氧化營養素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，進而增進人體組織運作的能力的營養物質。
除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、石刁柏、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤[piě]藍菜、陽芋、金針菇、雪里蕻、結球白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
抗氧化食品--
1、基礎型抗氧化元素：維生素，主要原料: 適量的紅薯、玉米，代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質，硒[xī]及鋅、銅、錳、鐵等。
3、新秀型抗氧化元素：植物性營養素，代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米。
4、飲品型抗氧化元素：多種飲品，代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水。
5、安全型抗氧化元素：氫負離子，之所以說安全像運動員有在使用。
天然食品
山竹
又稱莽吉柿、風果、倒稔子，屬藤黃科藤黃屬，有熱帶“果后”之美稱。在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統醫藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病、白血病和敗血病等疾病的治療，還具有明顯的抗過敏和平喘活性。
氧雜蒽酮(xanthones)是山竹藥效和保健的主要活性物質，在山竹果皮、果殼中含量豐富。研究人員已經在山竹果實和果皮中鑒定和分離了約40種氧雜蒽酮，如α-倒捻子素、β-倒捻子素、γ-倒捻子素等。這些氧雜蒽酮普遍擁有抗驚厥、抗突變、抗炎藥、抗腫瘤、抗氧化及利尿活性，被用來幫助減輕胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎癥、傳染病癥狀和降低膽固醇水平。
氧雜蒽酮擁有強大的抗氧化能力，對心肌梗死或是腦梗死的形成有顯著的抑制作用；能夠有效抑制自由基導致的低密度脂蛋白(LDL)氧化，減少心臟疾病的危害如動脈粥樣硬化等。
氧雜蒽酮的抗氧化特性也表現在其對癌癥的化學預防上。研究中表明，天然α-倒捻子素被7，12-二甲基苯(α-)蒽誘導后能夠抑制試驗鼠乳腺器官的早期病變；天然α-倒捻子素在短期結腸癌的生物鑒定中表現出極強的化學預防效果；6種從山竹果皮中分離到的氧雜蒽酮能抑制人白血病細胞HL60，其中10μ摩爾的α-倒捻子酮通過誘導程序細胞死亡，對HL60顯示出完全抑制作用。
茶
茶中的有效成分茶多酚是一種抗氧化劑物質，凡經常飲茶的地區，其居民患癌癥的比率較少。由此可見茶多酚能消除自由基防止癌癥的發生。
山楂
所含有的黃酮類物質和維生素c、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。
紅葡萄酒
葡萄中含的原花青素和白藜蘆醇都是強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內的自由基。吃葡萄應盡量連皮和籽一起吃，因為葡萄的很多營養成分都存在于皮和籽中。
胡蘿卜
胡蘿卜不僅能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，它更含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以清除致人衰老的單線態氧和自由基，減緩人體衰老的過程，防止皮膚老化。
蜂蜜
忙碌一天之后，印度人通常愛坐下來喝一杯暖暖的老姜茶。做法很簡單，在開水中加入生姜片，待茶水溫度適宜時加蜂蜜飲用：姜母茶有多種抗衰老功效，蜂蜜具有自然抗菌屬性，有助于減少皮膚炎癥；生姜富含抗氧化劑姜酮醇（也稱姜酚或姜辣素），該物質可防止膠原蛋白質分解，因而有助于保持皮膚滋潤飽滿。
可以每天早晚各一次棗花蜂蜜（深色蜂蜜），深色蜂蜜含有不同濃度的多酚（polyphenols-較強的抗氧化劑），這些成分是抗氧化劑，被認為可降低心臟病與癌癥的發生幾率。
美國戴維斯加利福尼亞大學進行的研究結果顯示，蜂蜜是一種健康食品，含有數量驚人的抗氧化劑，他能清除體內的垃圾------氧自由基，有助于提高人體內有益健康的抗氧化劑水平，達到清除體內自由基的產生，有抗癌，防衰老的作用。蜂蜜能促進皮膚紅潤細膩有光澤，戴維斯加州大學研究員海德龍·格羅辛博士日前在美國化學學會于加利福尼亞州舉行的會議上，公布了她和同事們進行的這項研究結果。她說，在對25名志愿者參加的一項研究中，他們發現蜂蜜能夠提高人體內的抗氧化劑水平。
番茄
番茄中含有豐富的番茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍。其中櫻桃番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
葡萄
葡萄籽提取液，又稱紅酒多酚，它有抗氧化功效，用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，可以達到抗氧化的目的。
鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。
堅果
富含維生素E的堅果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維生素E的抗氧化作用。因此，營養師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。
花椰菜
除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。
藍莓
莓類水果富含β-胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫學界所肯定的物質，所以外形小巧、美觀的草莓、藍莓、蔓越莓你要大特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率。
大蒜
別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個小時內便沒了，不信你可試試。
菠菜
菠菜因富含β-胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結石。
燕麥
富含蛋白質、鈣、維生素B2、硫胺素等成分的燕麥是五谷中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。
綠茶
綠茶中含有茶多酚，多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧，進而抑制維生素c的消耗，所以可以抑制被氧化；綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能。
海藻
營養專家帕特里克·霍爾福德說：“海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增強血液中血紅細胞生成的作用”，另外海藻中還富含各種酶、礦物質、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。
柚子
霍爾福德說：“柚子中富含的生物黃酮是一種強大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質捆綁在一起并將這些毒物趕出體外，另外，生物類黃酮還有助于使得維生素c在人體組織中更為穩定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用”，生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助于人體吸收。
營養補品
前言
一般都是由天然抗氧化植物（如綠茶、海藻、石榴、莽吉柿等）萃取營養精華而制成的營養補充品，例如：
三劍客
維生素a、維生素C、維生素e抗氧化組合達到延緩衰老、護膚養膚及保持身體健康。
維生素C(vc)是水溶性維生素，能在細胞內部的血液里和液體里循環流動；
維生素E(ve)是脂溶性的，能保護人體內不飽和脂肪酸免受自由基破壞，而不飽和脂肪酸具有保護內臟的功能；
β-胡蘿卜素(va)則監管低氧部位，例如肌肉里的微細血管，因此對眼球、肺等微細血管較多的部位最具保護功效。
每一種抗氧化劑發揮最佳功效的部位不同，三種一起補充才能達到全面保護身體的作用。
參考資料 >
女人多吃哪些水果，才可以讓自己變得更年輕呢？有何依據？.m.toutiao.com.2022-06-10