腰果（Anacardium occidentale L.），別名槚[jiǎ]如樹、雞腰果、介壽果。灌木或小喬木，高4-10米。腰果是典型熱帶果樹，是世界四大著名堅果之一。原產熱帶美洲，20世紀40年代開始傳入中國，中國云南、廣西、廣東、福建、海南省、臺灣均有引種。腰果適應性極強、喜溫、強陽性樹種、耐干旱貧瘠，具有一定抗風能力，對土壤要求不高，栽培不耐寒，生長期需要很高的溫度，月平均氣溫23-30℃開花結果正常，20℃生長緩慢，低于17℃易受寒害，低于15℃則嚴重受害致死。
灌木或小喬木，高4-10米；小枝黃褐色，無毛或近無毛。葉革質，倒卵形，全緣，兩面無毛。圓錐花序寬大，多分枝，排成傘房狀，長10-20厘米，多花密集，密被銹色微柔毛；苞片卵狀披針形；花黃色，雜性，無花梗或具短梗。核果腎形，兩側壓扁，果基部為肉質梨形或陀螺形的假果所托，成熟時紫紅色；種子腎形。
腰果仁有豐富的營養價值，腰果性平，味甘，入脾、腎經，在《本草拾遺》中記載有主治渴、潤肺、去煩、除痰的功效。另外，美國《內科學文獻》月刊公布的一項研究結果表明腰果還有很好的軟化血管的作用，對保護血管，防治心血管疾病大有益處。假果可生食或制果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒。種子炒食，可加工糕點或糖果，作為甜品、點心、菜肴的配料。腰果是多用途經濟樹種，除果仁外還有多種副產品，包括果梨、果殼液、根、莖、葉花等，用途非常廣泛。
2024年2月27日，第十三屆國際腰果大會在越南廣平省省會洞海市開幕。
引種歷史
腰果樹原產于巴西東北部地區，該區域終年高溫多雨、光照充足，為腰果樹的生長提供了適宜環境。在15世紀末歐洲人抵達前，腰果已被長期馴化。16世紀引入亞洲、非洲和南美洲的熱帶國家和地區。20世紀40年代開始傳入中國，中國云南省、廣西、廣東省、福建、海南省、臺灣均有引種。
中國海南島于二十世紀40年代開始引種，1960年后，從斯里蘭卡進口種子在粵、桂、滇、閩等省區進行過試種，后因寒害和失管荒蕪等因素，只在海南島和云南的西雙版納傣族自治州地區引種成功。1973年后又從坦桑尼亞進口種子，在廣東、海南和云南進行推廣種植，因栽植和管理不當，產量很低。
形態特征
灌木或小喬木，高4-10米。
莖
小枝黃褐色，無毛或近無毛。
葉
葉革質，倒卵形，長8-14厘米，寬6-8.5厘米，先端圓形，平截或微凹，基部闊楔形，全緣，兩面無毛，側脈約12對，側脈和網脈兩面突起；葉柄長1-1.5厘米。
花
復總狀花序寬大，多分枝，排成傘房狀，長10-20厘米，多花密集，密被銹色微柔毛；苞片卵狀披針形，長5-10毫米，背面被銹色微柔毛；花多數，黃白色至粉紅色，雜性，無花梗或具短梗；花萼外面密被銹色微柔毛，裂片卵狀披針形，先端急尖，長約4毫米，寬約1.5毫米；花瓣線狀披針形，長7-9毫米，寬約1.2毫米，外面被銹色微柔毛，里面疏被毛或近無毛，開花時外卷；雄蕊7-10，通常僅1個發育，長8-9毫米，在兩性花中長5-6毫米，不育雄蕊較短，花絲基部多少合生，花藥小，卵圓形；子房倒卵圓形，無毛，花柱鉆形。
果
核果腎形，兩側壓扁，長2-2.5厘米，寬約1.5厘米，果基部為肉質梨形或陀螺形的假果所托，假果長3-7厘米，最寬處4-5厘米，成熟時紫紅色；在假果的末端，或梗的末端，里面的堅果核被一個內殼所覆蓋，兩層殼之間有厚厚的、具有腐蝕性和毒性的油。
種子
種子腎形，長1.5-2厘米，寬約1厘米。
植物分布
原產于熱帶美洲，該地區終年高溫多雨、陽光充沛的環境為其生長提供了適宜條件，現廣泛栽培于全球熱帶地區。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。莫桑比克是世界腰果主要產地，享有"腰果之鄉"的美譽。在南、北緯20°以內地區都有栽培，但主要分布在15°以內地區 ，全球熱帶廣為栽培。云南省、廣西壯族自治區、廣東省、福建省、臺灣均有引種。腰果在中國有80余年種植歷史，主要在海南省南部濱海沙土地區，以及云南省南部干熱河谷低海拔坡地。
生長習性
腰果不耐寒。腰果喜歡光照充足、日照時間長、溫度較高的生境。腰果是典型熱帶果樹，對溫度十分敏感，溫度是限制腰果地理分布的主要因子 。月平均氣溫23-30℃時腰果開花結果正常，20℃生長緩慢，低于17℃易受寒害，低于15℃則嚴重受害致死。腰果抗寒力隨樹齡增大而提高，但不論老齡或幼齡樹其幼嫩器官對低溫都敏感。腰果樹表現為樹冠外層結果，光照充足時結果較多。對水分的要求不高，較耐干旱。具有一定的抗風能力，密植成帶的腰果樹可以防風固沙。對土壤的適應性較廣，除排水不良的低洼地、沼地、重黏土和鹽分過高的土壤不利于生長結果外，各類熱帶土壤均可栽種。腰果園建園應選擇背風向陽、光照充足、溫度適宜的濱海沙質土壤。
栽培技術
繁育技術
腰果苗木繁育的方法主要有實生育苗、嫁接育苗和壓條繁殖。
一般情況下實生苗都是作為嫁接苗的砧木使用。實生苗的播種方法有大田直播和營養袋育苗兩種。嫁接的方法主要有補片芽接、枝接、高接換種、靠接和微繁技術等。壓條是腰果進行無性繁殖的有效手段，常用的壓條方法主要有地面壓條和空中壓條。
田間管理
腰果幼齡果園一般實行淺耕，在每年7—8月進行1次淺耕即可，在腰果幼齡期要經常鋤草，順便疏松表土。根部覆草，能防止夏季高溫灼傷腰果根系，保護腰果幼齡苗不受冬季凍害。幼齡腰果樹通常以一梢二肥法進行施肥。在腰果枝梢要萌芽之時開始施促梢肥，在新葉由古銅色轉綠時開始施壯稍肥。幼齡腰果樹定植后，及時澆定根水，此時須根較弱，缺水會嚴重影響腰果樹的生長。腰果樹怕澇，遇到暴雨臺風天或雨季時，積水需及時排出。幼齡腰果樹整形使腰果幼苗定植后盡快形成金字塔或傘形樹形，主干高度合理，主枝分布均勻，枝梢生長健壯，有利開花結果。
病蟲害防治
病害
腰果病害主要有花序疫病、猝倒病、流膠病、枝腐落葉病、葉腐病、炭疽病、黃色葉斑病、小葉病等。
蟲害
腰果在其生長的不同階段，受到60多種病蟲為害。蟲害主要有茶紅褐盲蝽科、腰果樹天牛、桃冠潛蛾、花穗蜘蛛和薊馬等。腰果蟲害具有明顯的季節性，例如腰果鐵蛀甲全年都能發生，其美國白燈蛾危害植株的莖干和根系；茶紅褐盲危害峰期在1～3月， 9～10月份潛葉蛾危害最嚴重。
防治措施
在季風期發生的緋腐病，防治方法是在季風來臨前結合修枝、噴施波爾多液，并用波爾多漿涂抹枝條。真菌引起的幼苗猝倒病，防治方法是注意苗圃排水和用波爾多液淋浸苗圃。
腰果鐵蛀蟲是一種腰果樹莖干害蟲，對其防治最好是在7-8月產卵期進行，一般可用0.15%的西維因或0.05%的久效磷處理腰果樹的裸露根。金蟲幼蟲主要危害腰果樹根，化學防治的方法是每公頃施有效成分1千克的石灰硫黃合劑效果最好，用藥15天后蟲口減少74.4%。薊馬主要危害花和葉，使用久效磷防治。腰果角盲蝽 在海南島廣泛分布，嚴重危害腰果樹嫩稍、花枝、嫩葉、幼堅果及果梨，防治對策為合理修剪，保持果園清潔；在稍期、花期、座果期各噴一次敵敵畏。腰果蛀果斑螟[míng]防蟲有效藥劑為溴氰菊酯，速滅殺丁、殺蟲雙和樂果，在大量果實即將進入中果期時噴灑，以后連續噴藥2～3次。
用途
食用用途
腰果仁有豐富的營養價值。腰果具有能量高、營養價值豐富及風味獨特等優點，常作為零食被消費，也用于黃油、香蒜醬、面包以及糖果和巧克力等產品的加工。此外，還可制作燕麥腰果奶等飲品，或與蝦仁、西芹、青瓜、雞丁等搭配制作黃瓜拌腰果、腰果蝦仁、西芹炒腰果等養生菜，也可通過烤、煮等方式處理后加入沙拉或菜肴中。腰果的種子結構特殊，其成熟后的種子外種殼堅硬，且含油率高達45%～50%，食用油多用于硬化巧克力糖的原料。腰果梨是腰果整個果實中的主要部分，占總重量的90%以上，富含多種營養物質，假果可生食，可用來制腰果梨汁、糖漿、罐頭，腰果梨酒、醋，淹漬腰果梨等。花梗可以榨汁作飲料，花能分泌花蜜，有香味，是很好的蜜源，花汁含有糖分可以取食。
經濟用途
腰果是多用途經濟樹種，除果仁外還有多種副產品，包括果梨、果殼液、根、莖、葉花等，用途非常廣泛。果殼油是優良的防腐劑或防水劑，還可提制膠。腰果殼液是一種干性油，在工業上用途廣泛，是制造工業涂料、高級油漆、彩色膠片著色劑、剎車皮、合成橡膠以及海底電纜絕緣體的材料。
木材灰色至紅褐色，硬度中等，可用作包裝箱或直接作燃料，耐腐可供排船。樹皮用于殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。
物種毒性
物種危害
果殼色棕、性粘、能腐蝕皮膚，加熱提取時散發的煙霧雖無明顯毒害，但會刺激呼吸道。腰果油在2015年修訂的《危險化學品目錄》中的腐蝕危險性描述為：皮膚腐蝕/刺激。特定樹堅果（杏仁、腰果、榛子、野核桃、阿月渾子和核桃）為世界衛生組織和糧食及農業組織歸類的8大食物過敏原之一，腰果過敏是一種較常發生的堅果過敏。
防治措施
腰果必須經過清洗以去除油，然后進行烘焙或煮沸以去除毒素，才能食用。針對腰果過敏的治療方法主要有嚴格規避腰果過敏原及腰果共敏的食物過敏原、臨床緊急治療、耐受治療等。
相關研究
活性成分
腰果營養成分豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，豐富的植物固醇和纖維素。腰果也含有大量的生物活性化合物，如β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、α-生育酚、γ-生育酚、硫胺素、硬脂酸、油酸和亞油酸等。
腰果葉油對腐皮鐮孢菌 (Fusarium solani) 、紅色發癬菌12S (Trichophyton rubrum 12S) 、紅色發癬菌5S等10種動植物真菌具有優良活性，濃度越高抗病活性越強。
過敏原
腰果中過敏原蛋白主要分為3類：7S豌豆球蛋白(Ana o 1)、11S豆球蛋白(Ana o 2)和2S白蛋白(Ana o 3)，這3種蛋白被歸類為種子貯藏蛋白，且都屬于I類食物過敏原。Ana o 3蛋白是腰果主要的過敏原之一，高純度腰果過敏原Ana o 3蛋白的純化，為腰果過敏的研究提供基礎，為腰果過敏原在熱加工過程中的穩定性研究提供理論依據。
參考資料 >
腰果.植物智.2023-03-05
海南腰果.海南省人民政府.2025-11-16
腰果.中國生物物種名錄2022版.2023-03-05
第十三屆國際腰果大會.澎湃.2025-03-13
國家安全監管總局辦公廳關于印發.危險化學品目錄（2015版）實施指南（試行）的通知.中華人民共和國應急管理部.2023-05-08