伊尹（約公元前1649年—公元前1549年），名伊，一說名摯，尹是官號，又稱阿衡、保衡，金文中稱其為伊小臣。夏末商初人，商朝杰出的政治家、軍事謀略家，商朝開國功臣，五朝元老，是中國史書記載的第一位賢相，被后人稱為中國歷史上的“元圣”。
伊尹輔佐成湯滅夏，終結了夏桀的統治，建立商朝。成湯死后，又相繼輔佐外丙（即外丙）、中壬、太甲、沃丁四位君王,作《伊訓》《肆命》《后》，促進了進商的繁榮昌盛，為商朝興盛富強立下汗馬功勞。伊尹“教民五味調和”被中國烹界尊稱為“廚圣”“烹飪始祖”“烹調之圣”。古人把伊尹和孔子并舉，稱伊尹為“元圣”。據說他還首創中藥湯液，開創中藥湯劑先河。
伊尹輔政期間，主持規劃建造了偃師商城，鄭州商城、規劃統一甲骨文，發展了中醫理論。沃丁在位期間去世，據說卒年100歲，葬于（今河南省商丘市虞城縣店集鄉魏固堆村），伊尹對中國古代的軍事、政治、文化、教育等方面都做出過諸多貢獻。????對中國軍事理論的形成起到了重要作用。2013年，曹縣“伊尹傳說”被山東省人民政府列入第三批省級非物質文化遺產名錄。
人物生平
依水而生
伊尹，夏末商初有莘氏人，奴隸出身，父母都是奴隸，父親是家用廚師，母親在伊水之上養蠶。酈道元《水經注》卷十五記載伊尹母親生他之前夢見神人托夢，告訴她水舀如果出水的話，就要向東走，不要顧及他人。第二天伊尹母親就看到水舀內出水，她趕緊通知鄉親們向東奔逃，回頭看時村落已經被洪水淹沒。因為母親沒有遵從神明的警告，結果化身為空桑。有莘氏的采桑女發現了空桑中有個嬰兒，便將嬰兒獻給有莘氏部落首領，國王將嬰兒交給家用奴隸廚師撫養，這個嬰兒就是伊尹。伊尹長大后，以耕種為生，喜好堯舜治國安邦的故事。他用掌握的烹調技術給奴隸主做飯，又用掌握的治國之道教導貴族子弟。
為官經歷
陪嫁奴隸
伊尹比較了解三皇五帝和大禹等人的施政之道，商湯王聽說后便數次攜帶禮品前往有莘國聘請他輔佐自己，遭到有莘國國王的拒絕，商湯就娶有莘國國王的女兒為妃，伊尹便以陪嫁奴隸的身份隨從前往。
輔商滅夏
伊尹在商湯身邊教導他治國方略，使其明白任用賢才，推行仁義的治國道理，不久便回到伊洛流域，并且從夏桀遺棄于南洛河流域的王妃妺喜結交，從她那里了解到夏朝內部的重要情報。為了測試“九夷之師”是否還聽命于夏桀，伊尹向商湯建議停止對夏桀的貢納。使得夏桀大怒，起“九夷之師”攻湯。伊尹看到“九夷之師”仍然聽從夏桀指揮，又建議商湯暫時恢復對夏的納貢，同時積極備戰。
大約在公元前1601年，商湯又暫停對夏桀納貢，此次夏桀命令“九夷之師”發兵，并沒有得到響應。伊尹認為滅夏的時機已成熟，便建議商湯立即攻夏。夏桀戰敗南逃，不久夏朝滅亡。商朝建立后，商湯便封他為尹（當時的官職，相當于宰相）。
輔佐太甲
商湯死后，伊尹歷經外丙、中壬，后又做了湯王長孫太甲的師保。太甲剛繼位時沒有遵守商湯的治國方針，伊尹便將他安置在成湯墓葬之地的桐宮中，并寫《伊訓》《肆命》《徂后》等訓詞，教育太甲如何施政。歷經三年，太甲逐漸認識到自己的過錯，棄惡從善。伊尹親自到桐宮將他迎接回來，并將大權交給他。伊尹自己繼續輔佐太甲。因為太甲勤政修德，伊尹又做《太甲》三篇，《咸有一德》一篇稱贊太甲，太甲被后世尊稱為“大宗”。
壽終正寢
沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以天子之禮將伊尹安葬于都城亳附近，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。伊尹被后人奉祀為“商元圣”。
主要成就
軍事
伊尹被商湯起用后建議商湯暫時放緩對夏桀的用兵，并在韜光養晦發展實力的同時收集夏桀的各種情報，嚴密跟蹤夏朝的軍隊動向和政局變化，把握出兵良機出奇制勝。據《呂氏春秋·慎大覽》記載，商湯為探聽夏王朝的動靜虛實，而派遣伊尹前往夏王朝首都偵察情報，為取得夏桀的信任而故意讓伊尹犯罪，之后又拿弓箭射擊逃跑的伊尹。伊尹前后花費三年的時間在夏王朝收集到大量軍政情報和夏桀的宮廷秘聞，后伊尹秘密潛回商都并告知商湯夏桀的昏庸致使臣民不滿。隨后伊尹再次潛入夏朝，據《竹書紀年》和《呂氏春秋》記載，伊尹拉攏失寵的夏桀妃子妺喜并為己所用，他通過妹喜得知夏的軍事力量和兵力部署等情況，并間接推知進攻方向和行軍路線。伊尹回到商都后根據所收集的情報，制定出迂回進攻的戰略方針，及時避開集結大量兵力的邊境防線，和商湯率軍向東進發并清除東方的輔夏勢力，而后伊尹揮師西進迂回至夏的首都，并在鳴條（今運城市安邑西）附近擊敗夏桀的軍隊。
政治
伊尹先是輔佐商湯登上王位，在商朝建立之后身居要職輔佐朝政。商湯去世之后他接連輔佐帝外丙、帝中壬兩任君主，帝中壬即位四年后去世，伊尹于是擁立商湯長子太丁的兒子太甲為君主，并于帝太甲元年創作《伊訓》《肆命》《徂后》等政論文章。帝太甲在位三年之后逐漸開始施政不明，同時性格暴虐且不遵行商湯制定的法律，致使德行混亂，于是伊尹將帝太甲放逐于桐宮。帝太甲居桐宮的三年期間，伊尹攝政處理國事并朝見諸侯，帝太甲悔過自責后改邪向善，伊尹將帝太甲迎回皇宮并將政權還給帝太甲。之后帝太甲實行善政而使得諸侯歸附、百姓安寧，伊尹創作三篇《太甲訓》對其表示嘉許稱頌，稱帝太甲為太宗。
醫學
伊尹善于烹調，熟悉一些食物具有治病作用。《呂氏春秋》記載湯問伊尹取天年之道，伊尹回答說不斷地納新除塵就可以健康長壽。《甲乙經序》記載伊尹熟悉本草藥性，后人不斷總結發展為湯劑，因此也有了伊尹創造中藥湯劑的說法。晉代皇甫謐撰《甲乙經·序》撰“伊尹以亞圣之才，撰用神農本草以湯液”,在《漢書·藝文志》中記載有《伊尹湯液經》，認為是伊尹所寫。在民國期間楊邵伊根據張仲景《傷寒論》、王叔和《脈經》、孫思邈《千金翼方》等，重新編寫還原《伊尹湯液經》，后世醫學家多認為：“昔神農嘗遍百草，以辨五苦六辛之味。逮伊尹而湯液之劑備”。元代王好古所撰《湯液本草》一書，認為湯液就是伊尹所創。元代起的三皇廟里，伊尹與上古傳說的醫家一起進入朝拜的殿堂。
廚藝
據《史記·殷本紀》記載，伊尹是有莘氏臣（陪嫁的奴隸）并擅長餐飲技術，因在接觸商湯時以餐飲理論來闡述王道而得到重用，后伊尹創立“原料說”（臭惡猶美，皆有所以，凡味之本，水最為始）、“五味調和說”（久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，澹而不薄）與“火候論”（五味三材，九沸九變，火為之紀），被尊稱為“廚圣”“烹飪之圣”“烹飪始祖”，在《呂氏春秋·本味篇》中記載了伊尹跟商湯講述“五味調和與火候”的飲食理論。在2008年，成立了中華伊尹飲食文化研究會。
人物爭議
故里爭議
由于商朝有關伊尹的文獻較少，同時也沒有文字明確記載伊尹的出生地與故里，后世史學界尚沒有定論，他們根據《尚書》《孟子》《呂氏春秋》《史記》等書的零星記載得出四種不同的伊尹故里：首先，南宋周煇的《北轅錄·杞縣志愿》以及《杞縣志·重修伊尹廟碑·卷二一·藝文志》《帝王世紀》等文獻均記載伊尹生于空桑（今河南省杞縣葛崗鎮空桑村），同時《帝王世紀》還記載趙恒在大中祥符七年駕車到伊尹廟，并留有“宋真宗皇帝空桑伊尹廟碑贊”12個字的碑文；其次1996年出版的《合陽縣志·人物篇》與2001年出版的由清人孫酉峰編撰、今人王士哲校注的《郃陽縣全志》等記載伊尹的故里是有莘國（今陜西省渭南市合陽縣）；第三種是認為洛陽伊川（古之伊河）；第四種認為伊尹故里在商代有莘（今曹縣莘冢集一帶）。
身份爭議
關于伊尹的出身和身份，史籍文獻中存在兩種不同的記載。據《史記·殷本紀》記載，伊尹是有莘氏媵臣（陪嫁的奴隸）并擅長餐飲技術，此外也有《墨子》《呂氏春秋》等書認為伊尹最初是庖人身份（廚師），并帶有一定的神話色彩；另外在《史記·殷本紀》和《孟子·萬章上》記載伊尹出道之前是高潔的處士，孟子從儒家后學的角度認為伊尹歸隱山林是合理的；而陜西師范大學歷史文化學院的學者胡其偉通過考證認為伊尹的身份是大巫，他從伊尹中“尹”字的甲骨文字形這一方面提出伊尹是伊族首領，也是執掌祭祀災、溝通天人的大巫，另外他還通過伊尹的后代伊陟能辨吉兇的記載，反證伊尹具有家傳的祭祀大巫身份。
人物評價
齊管妾婧：“伊尹本是有莘氏陪嫁的仆人，商湯委任他為三公，治理天下太平，由此看來，可以因為人地位低下而輕視嗎？”
戰國時期儒家思想家孟子評價：“在天下的百姓中，如果沒有承受過堯舜的恩澤，就好像自己把他推進山溝里一樣。伊尹就是這樣把匡服天下的重擔挑在自己肩上。所以一到湯那兒，便用討伐夏桀、拯救百姓。”
戰國時期儒家代表人物荀子評價：“殷之伊尹、周之太公，可謂圣臣矣。”
三國時期曹魏大臣高柔評價：“田地因為四季的更迭而生萬物，君王有大臣的輔助才能使國家興盛；商湯受到阿衡伊尹的輔佐，周文王、姬發憑借周公和姜太公姜子牙的幫助，到漢朝初年，蕭何、曹參等人都以元勛代代作為朝頂的骨干，這些都是英明的帝王在上能做到信任大臣，賢良的大臣在下做股肱的最好證明。”
三國曹魏曹髦曹髦評價：“伊摯保護治理殷邦，公旦安寧壟，都無法超過大將軍。”
南梁文學批評家劉勰《文心雕龍》評價：“商代伊尹用烹調之法把殷商治理強大，周初姜太公用釣魚的道理來說明怎樣使朝代興盛；以及燭之武說服秦國退兵，因而解救了鄭國的危亡；魯國的端木賜說服齊國轉攻吳國，因而保存了魯國等：這些都是說辭中較好的。”“商周時期，有仲虺告誡商王的《仲虺之》，伊尹教訓太甲的《伊訓》，尹吉甫歌頌姬靜的詩篇：這些作品的意義既合于常道，文辭也值得后人師法。”
后晉史學家趙瑩、劉昫等《舊唐書》評價：“即使堯舜這樣的圣人，也不能用檮、共工來治理平定天下；即使有伊尹、呂尚的賢德，也不能輔助夏桀、殷辛而使國家昌盛。君臣的機遇，是如此艱難，以至于挖眼、剖心、抽筋、喂蛇，這都是由于遇到的君王不同。”
明末思想家李贄《續藏書》評價：“如果不是伊尹，就不能避免被太甲顛覆商朝的災難。”
宋代文學家蘇軾《伊尹論》評價：“辨天下之事者，有天下之節者。故其才全，以其全才而制天下，是故臨大事而不亂”
人物軼事
商湯在位初年，商部落的首都內部出現連續五年大旱，致使河水枯竭、田地枯萎。于是商湯親自在桑林設壇祭天求雨，并向上天禱告自己一人有罪而不能連累萬民，不能因自己一人之過而傷害村民性命。隨后他剪去頭發指甲，沐浴潔身，不久大雨驟然而來，百姓歡呼雀躍作歌頌揚商湯的品德，樂曲取名為《桑林》（又名“大”，后人稱其為“湯樂”）。成湯滅掉暴君夏桀后，大臣伊尹受命改編這一舞蹈并取名《大濩》，持矛以舞象征成湯四處征戰以救護萬民。
考古發掘
1972年-1974年，考古工作者在湖南長沙馬王堆三號墓發現大批帛書和竹簡，其中《九主》篇是《道德經》甲本卷后佚書的一篇，《九主》闡述的是湯和伊尹之間關于治國的對話；1972年臨沂市銀雀山漢墓中出土的《晏子·四》《孫子·十三》《君臣問答·湯與務光、伊尹》等三篇涉及伊尹；上海博物館收入、整理和分析流散在香港特別行政區的戰國楚竹書，其中第二輯的《容成氏》講商湯的第六部分簡單提及伊尹；清華大學在2008年收入的一批戰國楚地竹簡中有《尹至》《尹誥》《赤鵠之集湯之屋》《湯處于湯丘》《湯在門》《良臣》六篇涉及到伊尹的事跡。此外有關伊尹的甲骨卜辭，多達上百條，有殘辭也有完整的。1987年，歷史學者蔡哲茂在《“中央研究院”歷史語言研究所集刊》上發表《殷卜辭“伊尹？示”考—兼論它示》一文，對有關伊尹的甲骨卜辭進行過解釋和考證。
后世紀念
伊尹墓
伊尹墓位于虞城縣店集鄉魏固堆村。另說伊尹葬于偃師縣城西八里，即西亳城址西北。《史記·殷本紀》載“伊尹卒，葬于毫。”據元代墓碑記載，冢前有祠堂，里面有伊尹像。明代時墓地經過翻修。墓冢呈圓丘形，高3米。墓前存一座清式大殿，殿周圍有萬余平方米的柏林,傳說伊尹墓東邊有唐代魏征墓，程咬金去魏征墓地栽樹，錯把伊尹墓當做魏征墓，就將樹木載到了四周，誰也不知道最終載重下多少樹木。其中有一顆柏樹，樹葉形狀像鳥一樣，被稱為鳥柏。鳥柏還有一個趣味傳說，有幾位南方商人聽說鳥柏的奇特，就偷偷鋸下一塊木板運往南方，魏固堆村村民得知后，順著路上掉下的葉子追到長江邊，南方商人見此就將木板投入長江中，然后木板上就落滿了飛鳥。1978年在墓地西面出土商、周、漢代陶片。1984年墓前修建了一座花戲樓。
伊尹祠
伊尹祠位于嵩縣的紙房鄉龍頭村,傳說為伊尹出生地，是為了紀念伊尹、伊陟父子修改。院內有五間正殿，中央有“元圣祠”匾，兩側有三間廂房，左邊為“一德堂”，右邊為“三聘臺”，前面是“道義門”（現已不存在）。伊尹祠在明宣德二年（1427年）8月，分巡河南道禮部尚書胡瑩曾修建并立石碑一座，碑上題”題伊尹祠。乾隆嵩縣知事康基淵又重修。1978年被列為縣級文物重點保護單位。
參考資料 >
《殷商之源·十祖圣地》之藥祖、廚祖及道家開壇鼻祖:伊尹.澎湃新聞.2024-02-23
《甲乙經》序.中國知網.2025-11-26