火雞苗即火雞雞苗，我國主要分青銅火雞苗，尼古拉火雞苗和貝蒂納火雞苗，青銅和尼古拉火雞苗，經(jīng)濟(jì)效益比一般家禽高出數(shù)倍，貝蒂納火雞是黑羽小型火雞，體重20斤左右，青銅火雞是花色中型火雞，體重約25斤，尼古拉火雞是白羽中型火雞，體重約30斤左右，尼古拉700系體重在40斤左右，市場銷售量比較大的是青銅火雞，中型尼古拉火雞，因其市場銷售量大，抗病力強(qiáng)，成活率高，得到了養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。
簡介
火雞體型比家雞大4-6倍以上，長800～1100毫米。雄鳥體高約1000毫米，貝蒂納火雞公雞可達(dá)10千克～12千克，母雞可達(dá)5千克～8千克。全身黑羽毛。頭、頸上部裸露，僅有稀疏羽毛，并有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。飛翔力較強(qiáng)，能飛500～2000米遠(yuǎn)。
貝蒂納火雞苗以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。平時(shí)棲于地面上，發(fā)咯咯聲，夜間結(jié)群宿在樹上。1雄配多雌。巢營于地面隱蔽的凹處。貝蒂納火雞可以自然交配，四季均可產(chǎn)蛋，且每產(chǎn)蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年產(chǎn)火雞蛋120-160枚，每枚蛋重20-80克。雌雞孵卵，28天孵化，由雌雞育雛。小火雞出生個大，成活率高。成活率在95%以上。
飼養(yǎng)性能
1.性情溫馴：既可高密度圈養(yǎng)，也可像牛羊一樣自由放牧，有趨人性。
2.繁殖力強(qiáng)：貝蒂納火雞是火雞家族中唯一可自然交配、自己抱孵的品種，1只種母火雞1年可產(chǎn)蛋100～160枚左右。一只火雞從出生到6~7個月可以開始生蛋，每產(chǎn)15~25顆蛋進(jìn)行一次孵化，孵化26天左右小火雞會出生。
3.料成本低：飼料來源廣泛，青菜、青草、紅薯、小麥、稻谷、玉米及野生植物均是上等飼料，如種植優(yōu)質(zhì)牧草喂養(yǎng)效益更高；
4.抗逆性強(qiáng)：貝蒂納火雞耐寒抗熱，既可在風(fēng)雪里過夜，也可在夏季照常產(chǎn)蛋，抗逆性、抗病性強(qiáng)，比雞、鵝、鴨更易喂養(yǎng)；適應(yīng)性廣，可在平原，山區(qū)，半山區(qū)，進(jìn)行舍養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，房舍及設(shè)備用具簡單，既可集約化飼養(yǎng)，又可庭院放養(yǎng)。
5.增重快，耐粗飼：公雞正常體重達(dá)10公斤、母雞達(dá)5公斤左右，菜花雞至4月齡可達(dá)6公斤，比家雞快6倍以上。耐粗飼（可采食30%-40%的青草）飼料報(bào)酬高，飼肉比2.5-2.7：1。
6.肉質(zhì)好營養(yǎng)高：貝蒂納火雞肉脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量最低，蛋白質(zhì)高，是畜禽中生產(chǎn)蛋白質(zhì)的佼佼者。
7.投資少，見效快，覆蓋廣，效益高：一只母雞年產(chǎn)蛋最少100枚，孵成雞后平均每只最低長至5公斤，若按最低價(jià)10元/公斤、平均每只成本15元計(jì)算，則養(yǎng)10只種母雞可獲利35萬元。
8.適合中國市場：體重比一般火雞要小，更適合中國消費(fèi)特點(diǎn)。每只火雞體重適宜，更適合家庭飯店食用。
貝蒂納火雞，生長速度快，抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，性情溫馴，繁殖力強(qiáng)，利潤高，肉質(zhì)優(yōu)于其他種類火雞，體重稍小，適合中國人飲食特點(diǎn)，且可以自然交配等優(yōu)點(diǎn)，深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者喜愛。歐美一些國家用火雞肉來代替牛羊肉和豬肉的生產(chǎn)。目前我國火雞的飼養(yǎng)量少，滿足不了國內(nèi)市場的需求，大部分依賴進(jìn)口，我國火雞養(yǎng)殖已被列入國家星火計(jì)劃。
營養(yǎng)價(jià)值
火雞是美洲特產(chǎn)，在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一。火雞肉在營養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
孵化管理
貝蒂納火雞屬輕型火雞品種。它生長快、耐粗飼、肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋多且抱窩性強(qiáng)，對于孵化期的飼養(yǎng)管理注意一下四方面的工作。
1.入孵母火雞的飼養(yǎng)管理。母火雞入孵后的頭2—3天，要注意觀察母火雞的表現(xiàn)，凡早站立不安，經(jīng)常進(jìn)出孵巢或啄打其它就巢母火雞的應(yīng)及時(shí)剔出，以免影響其它母火雞。孵卵火雞一般每日上午讓其離巢采食、飲水、運(yùn)動和排便，每次不超過1小時(shí)，此時(shí)須用干凈的衣物將種蛋覆上。孵化室應(yīng)保持安靜、衛(wèi)生，防止鼠害等。
2.翻蛋。就巢母火雞雖然自己會翻蛋，但不均勻，為了提高孵化率和出雛整齊度，必須人工輔助翻蛋，一般每天2次，每次間隔12小時(shí)，翻蛋時(shí)將巢中心蛋放在四周，把四周的蛋移入中心。
3.照蛋。第1次照蛋在7日進(jìn)行，及時(shí)查出無精蛋、死精癥蛋；第2次照蛋在14日進(jìn)行，查出死胎蛋；第3次在21日進(jìn)行，主要了解孵化后期胚胎發(fā)育情況，查出死胎。
4.貝蒂納火雞種蛋孵化期為28天，當(dāng)胚胎發(fā)育到26日齡時(shí)要注意雛火雞的出雛，及時(shí)將已出殼的推火雞取出，以免被母火雞踩死。由于倍蒂納火雞種蛋蛋殼相對較厚一點(diǎn)，如果雛火雞啄殼較久而未能出殼，應(yīng)進(jìn)行人工助產(chǎn)，即將蛋的大頭蛋殼撬開，將雛火雞頭輕輕拉至殼外，待頭部絨毛干后，雛火雞便能自己掙扎出殼。助產(chǎn)時(shí)如有出血現(xiàn)象，則立即停止，等待一段時(shí)間再處理。最后處理死胎，打掃清除蛋殼和消毒孵巢。
故鄉(xiāng)
火雞，食蟲類吐綬雞，又名七面鳥，吉祥鳥屬，老家在美洲，原是野生動物，以植物的秸稈、嫩葉、子實(shí)和昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，野外露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣環(huán)境條件。
現(xiàn)在，純野生火雞已經(jīng)很少了。當(dāng)?shù)赝林笋Z化火雞已經(jīng)有幾百年的歷史，但是火雞依然保持著相當(dāng)?shù)囊靶裕且环N食草節(jié)糧型肉用高檔野味珍禽。在西方，人們很早以前就開始吃火雞肉了，感恩節(jié)和圣誕節(jié)上，烤火雞更是必不可少的一道名菜。
在歐美國家，火雞早已進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖，美國是世界上最大的火雞生產(chǎn)國，年生產(chǎn)火雞2.7億只左右。我國目前每年的火雞飼養(yǎng)量僅100萬只左右。可見我國的火雞市場有著巨大的發(fā)展空間。
故事
火雞，有一個美麗的傳奇故事。據(jù)說很久很久以前，在北美印第人部落，曾有一只巨大的母火雞飛臨到他們的土地上，帶來了谷物種子，并向部落的祖先傳授耕作方法。因此，火雞成了給美洲原住民帶來福音的吉祥之鳥，每年的“感恩節(jié)”及圣誕節(jié)，美國火雞聯(lián)盟〈NTF〉都要向總統(tǒng)贈送一只活火雞和兩只加工好的火雞作為節(jié)日禮物，然后由總統(tǒng)把活火雞放生到公園，以示總統(tǒng)對吉祥鳥屬的愛護(hù)之意，這種習(xí)俗一直延續(xù)至今，每年到圣誕節(jié)美國總統(tǒng)都要放生一只火雞表示吉祥。
發(fā)展史
火雞，原產(chǎn)于北美東部山區(qū)和墨西哥沿海一帶，初為印第安人所馴化。16世紀(jì)后，火雞在畜禽中的獨(dú)特優(yōu)勢被人們所公認(rèn)。于是，世界各地陸續(xù)開始馴養(yǎng)。之后，隨著科技技術(shù)的飛速發(fā)展，人們對火雞肉的需求量也日益劇增，原來傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上發(fā)展的需要，一些發(fā)達(dá)國家通過人工繁殖，嘗試培育出適合人類需要的火雞新品種。18世紀(jì)末，一些各具優(yōu)良品質(zhì)的火雞新類種陸續(xù)推出，如被譽(yù)為“造肉機(jī)器”的大型肉用品種尼古拉、海布里德，還有極具肉用又兼觀賞的中小型火雞，如“青銅火雞、貝蒂那、貝蒂布等”。18世紀(jì)中葉，隨著外國殖民統(tǒng)治的侵略，由傳教士把雞帶入了中國。至今，火雞在我國安家落戶已有150余年的歷史，可一直沒有發(fā)展成規(guī)模化養(yǎng)殖。
特性及價(jià)值
火雞，屬鳥綱吐綬雞種，是一種體型大、生長快、食性雜、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)的肉用保健野生動物。它賴以生存的主要食物是植物種子、樹葉、青草、昆蟲等。所以，經(jīng)人工馴化培育后，放牧散養(yǎng)、圈養(yǎng)均可。據(jù)專家測定火雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量平均達(dá)30.4%，腿部肌肉的蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)34.2%，比牛肉，羊肉，豬肉和雞肉都高，并含有豐富的B族維生素，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，對頭暈?zāi)垦！?a href="/hebeideji/1215333958510303013.html">中焦虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的保健功效，是一種天然的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。
另據(jù)報(bào)道，火雞肉的膽固醇含量在畜類中最低，對心腦血管、高血壓、糖尿病等有很好的防治效果。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國火雞消費(fèi)在十年前年是人均30公斤，現(xiàn)已達(dá)到60公斤，據(jù)世界首位。在德國、英國、法國和我國香港特別行政區(qū)和國內(nèi)的一些大中城市，如上海市、廣州市、深圳、北京、青島市等也已經(jīng)對火雞的消費(fèi)越來越熱。此外，火雞蛋質(zhì)地細(xì)嫩、口感勁道、蛋香濃郁，含有多種氨基酸和卵磷脂、腦磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。
火雞歷來有“造肉機(jī)器”的美稱，它有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，胴體屠宰率可達(dá)85%以上，是目前所有家禽中產(chǎn)肉率最高的鳥綱，僅胸肉和腿肉的重量就占活重的40%以上，這是許多家禽不能相比的。火雞雖然于上世紀(jì)末才進(jìn)入我國，但在我國擴(kuò)散繁衍的速度卻很快，在廣東省等沿海地區(qū)的中、高檔飯店中已形成穩(wěn)定的消費(fèi)市場。其近年來迅猛的發(fā)展勢頭已不可阻擋，主要消費(fèi)市場正從沿海地區(qū)快速向華東、華北等內(nèi)陸大、中城市滲透，總銷量正在迅速增長，可以預(yù)見，在不久的將來，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，火雞一定會成為家喻戶曉、人人皆知的大眾消費(fèi)品，成為21世紀(jì)中國人餐桌上的新寵。更令人可喜的是，我國火雞深加工產(chǎn)品市場也已開始起步，且呈連年高速增長的態(tài)勢，市場前景一片光明。
火雞耐粗食，是飼料利用率最高的家禽之一，肉料比可以達(dá)到三比一。火雞的生長速度很快，商品火雞飼養(yǎng)六個月，體重就可以達(dá)十到十七公斤。
火雞的羽毛具有頗高的觀賞價(jià)值，是制作各種服飾。
飼養(yǎng)特點(diǎn)
1）它具有生長快，耐粗飼（可采食30%-40%的青草）飼料報(bào)酬高，飼肉比2.5-2.7：1。
2）適應(yīng)性廣，抗病力強(qiáng)，可在平原，山區(qū)，半山區(qū)，進(jìn)行舍養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)，房舍及設(shè)備用具簡單，既可集約化飼養(yǎng)，又可庭院放養(yǎng)。
3）肉質(zhì)好，脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量最低，蛋白質(zhì)高，是畜禽中生產(chǎn)蛋白質(zhì)的佼佼者。
4）飼養(yǎng)火雞投資少，見效快，覆蓋廣，效益高，房舍及設(shè)備用具簡單，基建投資少，對雞舍條件和管理水平要求不高，因?yàn)樗鼘Νh(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，食性廣泛，耐粗飼，有采食草，昆蟲等特點(diǎn)，用工不多，既能利用閑散勞力，又能充分利用農(nóng)作物秸桿，樹葉，禾本科雜草，瓜果，菜類，變草養(yǎng)資源優(yōu)勢為商品經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，是我國新興的一個草食節(jié)糧型的特種養(yǎng)殖業(yè)。
尼古拉成年公火雞體重22-25公斤，母火雞11-12公斤，商品肉火雞，16-20周上市，平均體重12公斤，體屠宰率達(dá)85%以上，而肉雞約70%，豬64%，牛羊僅54%，從可食肉與活重之比來說火雞也是最高的，所以歐美一些國家用火雞肉來代替牛羊肉和豬肉的生產(chǎn)。我國火雞的飼養(yǎng)量少，滿足不了國內(nèi)市場的需求，大部分依賴進(jìn)口，我國火雞養(yǎng)殖已被列入國家星火計(jì)劃。
養(yǎng)殖技術(shù)
火雞無論平養(yǎng)，籠養(yǎng)，網(wǎng)養(yǎng)，成群放牧飼養(yǎng)均可，其飼養(yǎng)場地應(yīng)選擇地勢高，向陽，平坦，通風(fēng)，四周環(huán)境干燥的地方最佳，或其他禽舍上風(fēng)口建火雞舍。
種火雞整個生產(chǎn)發(fā)育大致分三個階段：
育雛期飼養(yǎng)
1）溫度：育雛室內(nèi)溫度第一周維持在34度，以后每周約降一度，降到18-21度為止。如果偏高，雛雞飲水多，拉稀糞，張口，喘證，如果偏低，雛雞擠靠熱源起垛，常發(fā)生尖叫聲。以散布均勻?yàn)檫m宜溫度。
2）濕度：一般適宜的相對濕度為55%-65%，如果偏低，雛雞體內(nèi)剩余的卵黃吸收不良，飲水過多易發(fā)生腹瀉，毛生長慢，無光澤，腳趾干癟。如果偏高，雛雞毛污穢，凌亂，食欲差，墊料濕，易患疾病。
3）通風(fēng)：一般為了保溫而忽視通風(fēng)，或者周圍塑料布使空氣中氧氣不足，而氧化碳高，長期缺乏新鮮空氣，造成雛雞衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍內(nèi)換氣不良時(shí)，雛雞表現(xiàn)為精神不安，行動不活潑，羽毛污穢凌亂，食欲不振，發(fā)育不良，抗病力下降，容易發(fā)生呼吸道疾病。
4）光照：陽光對雛雞的健康有很大的作用，它能增進(jìn)雛雞的食欲，促進(jìn)新陳代謝，維持骨骼正常發(fā)育，提高生命力。出殼頭三天視力弱，為了保證采食和飲水，一般采用晝夜24小時(shí)光照，也可采用23小時(shí)連續(xù)光照，一小時(shí)黑暗的辦法。每日23-24小時(shí)，每15平方米雞舍第一周齡內(nèi)用40瓦燈泡一個，第二周齡換為25瓦燈泡一個。
光照應(yīng)遵循如下原則：是采用弱光避免強(qiáng)光，以防發(fā)生惡癖，二是光照只能減少不能增加，小母雞性成熟過早，提前產(chǎn)蛋，三是補(bǔ)光照不能時(shí)長時(shí)短，造成刺激紊亂，失去光照作用。
5）密度：飼養(yǎng)密度關(guān)系到雛雞的正常生長發(fā)育，如果密度小，效果好但不經(jīng)濟(jì)。如果密度大雞群擁擠采食不夠，因而雛雞生長慢，群體發(fā)育不夠整齊，易感染疾病，和發(fā)生啄癖，死亡率高，地面平養(yǎng)1-6周，每平方米20只左右。火雞喜食洋蔥，韭菜，蒜等青綠飼料，應(yīng)將切碎，并拌在混合飼料中，既可促進(jìn)食欲，滿足火雞食草習(xí)性，還能補(bǔ)充維生素，微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，一周之后正常喂點(diǎn)黃沙。另外每天要定時(shí)供水，滿足火雞飲水。
育成期飼養(yǎng)
根據(jù)火雞生長發(fā)育和高產(chǎn)的特點(diǎn)要求，育成期又可分為火雞促進(jìn)生長階段（9-18）周齡和限制生長階段（19-28）周齡，這兩個周齡成活率較高，管理可以粗放型，一般應(yīng)轉(zhuǎn)入地面，塑墊平養(yǎng)。
1）飼養(yǎng)：育成期的火雞，活潑好動，生長較快，應(yīng)大幅度降低飼養(yǎng)密度，每平方米3-4只，有運(yùn)動場的雞舍，可適當(dāng)加大飼養(yǎng)密度。每天喂3-4次，按飼料量1-2%加喂沙礫，以幫助胃消化食物，同時(shí)每天放到舍外活動一次，時(shí)間1-2小時(shí)。放牧讓火雞自由采食青草，蟲類以加強(qiáng)活動，節(jié)約飼料，限制生長期階段，每天要人為地驅(qū)感4-5次，加大運(yùn)動量。
2）飼料：促進(jìn)生長階段，要適當(dāng)提高營養(yǎng)比例。以防止?fàn)幨常稍黾邮巢邸Ｏ拗粕L階段，要適當(dāng)減少營養(yǎng)比例。
3）光照：促進(jìn)生長階段，包括白天自然光，每天光照14-16小時(shí)，早晚補(bǔ)充光照度為15-20勒克斯。進(jìn)入限制生長階段，光照要有所控制，公雞每天要光照12小時(shí)，火雞對光照刺激較為敏感，每天只能光照6-8小時(shí)，因此，公母雞分開飼養(yǎng)較好。
4）初選：在16-28周齡時(shí)要對育成火雞進(jìn)行初選，把那些生長發(fā)育良好，健康活潑，附和本品種特點(diǎn)的火雞挑選出來作為公種火雞繼續(xù)飼養(yǎng)，其余作為商品肉用火雞飼養(yǎng)，對公火雞最好進(jìn)行閹割育肥后再上市。
產(chǎn)蛋期間飼養(yǎng)
后備種火雞飼養(yǎng)到28周齡，生殖器官已經(jīng)發(fā)育成熟，從28-30周齡開始產(chǎn)蛋，到54-57周齡產(chǎn)蛋結(jié)束，此期間均為產(chǎn)蛋期。
1）準(zhǔn)備：火雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期前要對產(chǎn)蛋徹底清理消毒，安裝好水槽，食槽，砂盤，棲架，產(chǎn)蛋箱，防抱窩與補(bǔ)光設(shè)施。
2）產(chǎn)蛋箱制作：一般寬為35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本著以利透光，通風(fēng)，撿蛋，防抱窩。每4-5只火雞作一個產(chǎn)蛋箱。
疾病防治
火雞的常見病有藍(lán)冠病、新城疫、傳染性喉氣管炎、出血性腸炎、鼻氣管炎、沙門氏菌病、丹毒、支原體病、平頭魚科病(盲腸肝炎)、球蟲病、火雞瘟、囊下垂、心肌炎、腱炎等等。
支原體病
火雞支原體病又被稱為“1日齡型氣囊炎”、“氣囊炎缺陷候群癥”或“火雞癥候群-65”。本病是一種廣泛存在于世界各地、各種日齡火雞均可發(fā)生的傳染性疾病。既可經(jīng)種蛋直接傳播，也可通過異性交配、空氣、人員、設(shè)備等一些直接和間接接觸而水平傳播。
1．病原火雞支原體肉湯培養(yǎng)物經(jīng)姬姆薩染色表現(xiàn)為球狀體，可單在、成雙或成小叢。不同株支原體抗原性稍有差異，其致病力也各不相同。
2．癥狀成年火雞往往是帶菌雞群，感染而不表現(xiàn)明顯癥狀，但其生長速度、產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率和健雛率都比支原體陽性率較低或無支原體的火雞群低。當(dāng)飼養(yǎng)管理不善，環(huán)境條件變劣以及有其他應(yīng)激因素存在時(shí)，會出現(xiàn)生產(chǎn)性能的進(jìn)一步下降和精神委頓、采食下降等一般癥狀。大多數(shù)疾病癥狀出現(xiàn)在6周齡以下的雛火雞，主要表現(xiàn)為生長發(fā)育不良，身體矮小癥，增重速度降低。出現(xiàn)氣囊炎的一些癥狀。頸椎變形，歪脖。腿部出現(xiàn)癥狀，跗骨彎曲、扭轉(zhuǎn)、變短，跗關(guān)節(jié)腫大。
3．病變支原體陽性率較高的火雞群其所產(chǎn)種蛋多在孵化后期出現(xiàn)死亡，死胚及出殼火雞胸氣囊可見渾濁和纖維素性斑點(diǎn)。6周齡以下的發(fā)病雛火雞胸、腹氣囊均嚴(yán)重渾濁，有炎癥表現(xiàn)，氣囊壁增厚，并有黃色纖維樣或干酪樣物。成年雞往往見不到干酪樣病變。
4．診斷臨床癥狀和病理變化只能作為診斷的參考依據(jù)，確診本病必須采氣管、鼻竇或氣囊的滲出液，鼻甲骨或肺的懸浮液進(jìn)行病原的分離和鑒定。血清學(xué)診斷是最簡單、最常見的方法，用已知抗原與待檢血清進(jìn)行平板凝集試驗(yàn)，根據(jù)凝集程度做出判斷。
5．防治建立無支原體的種火雞群是控制疾病的重要措施，各級種火雞場都要杜絕引進(jìn)帶有有支原體的火雞，在飼養(yǎng)過程中加強(qiáng)獸醫(yī)學(xué)防疫工作，定期對火雞群進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)陽性立即淘汰處理。為了減少下一代火雞支原體發(fā)生，也可將種蛋進(jìn)行一些抗生素藥液浸泡處理。火雞支原體癥的治療可選用泰樂菌素、氯霉素、慶大霉素、林肯霉素、大觀霉素、金霉素及鏈霉素等。有條件時(shí)最好分離菌株通過藥敏試驗(yàn)，選擇使用效果最佳的藥物。應(yīng)當(dāng)注意，使用任何藥物，都不可能消除火雞的帶菌現(xiàn)象。
出血性腸炎
出血性腸炎是火雞的常見病，世界各地都有發(fā)生，所有火雞群在飼養(yǎng)過程中的一定階段都要受到感染。主要發(fā)生在6—14周齡的火雞，以7—9周齡最為常見，本病的特點(diǎn)是突然發(fā)病，迅速死亡，死亡率高，還可以引起免疫抑制。
1．病原火雞出血性腸炎病毒屬于禽腺病毒科Ⅱ群。該病毒無囊膜，呈20面體立體對稱，內(nèi)部核酸為脫氧核糖核酸。其毒株有很多種，毒力各不相同，某種毒株導(dǎo)致死亡的能力也相對穩(wěn)定，但各毒株的抗原性是一致的。
2．癥狀火雞出血性腸炎常因病毒毒株的不同而在臨床表現(xiàn)上有較大差別，死亡率也從1%—60%不等。一般毒力的毒株感染，可能在較短時(shí)間內(nèi)造成少數(shù)火雞突然死亡，而大群火雞基本無癥狀表現(xiàn)。中等毒力或強(qiáng)毒株感染，引起火雞急性發(fā)病，出現(xiàn)血便。發(fā)病的雛火雞往往在幾小時(shí)內(nèi)突然死亡或完全康復(fù)。肛門周圍常附著黑紅色到深褐色血液。在腹部稍用力擠壓，可以從肛門擠出血液。
3．病變腸道廣泛性出血和脾臟腫大是本病的特征性病變。腸道擴(kuò)張，腸壁中度充血，呈黑紅色，腸道內(nèi)充滿紅色到褐色血液。脾臟腫大，顏色發(fā)暗，質(zhì)脆易碎，呈大理石狀或斑駁樣。也可看到內(nèi)臟器官蒼白，肺充血，肝臟腫大和各種組織的血斑。
4．診斷根據(jù)腸道和脾臟的病理變化，可以作出初步診斷。確診則要進(jìn)行病毒的分離鑒定、組織病理學(xué)檢查和血清學(xué)實(shí)驗(yàn)。病毒的分離鑒定，可用血性腸內(nèi)容物，經(jīng)口腔或泄殖腔接種易感小火雞。還可用從馬立克氏腫瘤培育出的B淋巴細(xì)胞分離和增殖火雞出血性腸炎病毒。病理組織學(xué)檢查主要是采集脾臟和腸道樣品。血清學(xué)診斷可通過瓊脂凝膠沉淀實(shí)驗(yàn)檢查火雞血清中的抗體，也可以用陽性血清在脾臟提取液中檢查抗原，通過ELISA檢測病毒抗體也是重要的診斷手段。
5．防治火雞腸炎病毒經(jīng)糞便排出，糞便被吞食或通過墊料、飼料、飲水以及其他途徑傳染給另外的火雞，造成本病的迅速蔓延和擴(kuò)散。因此，加強(qiáng)獸醫(yī)學(xué)衛(wèi)生防疫工作，做好隔離和消毒，是控制本病的重要手段。已有一些國家對種火雞群除加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和防疫消毒外，采用組織培養(yǎng)苗或細(xì)胞培養(yǎng)苗免疫接種。對發(fā)病火雞，可注射健康雞群的陽性抗血清，每只火雞0．5—1毫升。
冠狀病毒性腸炎
火雞冠狀病毒性腸炎又稱藍(lán)冠病、傳染性腸炎、泥淖熱等。本病侵害各種日齡的火雞，是一種非常嚴(yán)重的、高度傳染性疾病。
1．病原火雞正冠狀病毒亞科有囊膜，纖突呈日冕狀。內(nèi)部核酸為核糖核酸。能在15日齡以上的火雞胚和16日齡以上的雞胚中培養(yǎng)。該病毒具有高度傳染性，但抵抗力較弱。
2．癥狀隨著外界環(huán)境的變化，大火雞突然出現(xiàn)食欲降低，飲水減少，精神委頓，生產(chǎn)性能下降。雛火雞不停地尖叫，聲音虛弱無力，擠縮在一起，靠近熱源。糞便較稀，呈泡沫狀，淡綠色或淡褐色。發(fā)病率常達(dá)100%，死亡率5%—25%不定。
3．病變尸體極度消瘦，脫水。腸道病變比較明顯，腸呈黃褐色，腸內(nèi)充滿氣體和水分。腸黏膜可見小的出血性斑點(diǎn)。肝臟顏色變深。胰腺外觀呈白堊樣，并有許多白色病灶。脾臟較正常時(shí)小。
4．診斷臨床癥狀和病理變化只能作為診斷的參考依據(jù)，通過接種火雞胚或1—4日齡雛火雞，檢查其感染性。采用免疫電鏡，病毒中和實(shí)驗(yàn)，直接熒光抗體，ELISA等方法進(jìn)行確診。
5．防治火雞正冠狀病毒亞科抵抗力弱。因此，有效的衛(wèi)生防疫措施便可杜絕該病的流行。在發(fā)病雞群的飲水中加入百分之一的新霉素或鏈霉素對減輕癥狀有一定的效果。使用腸道抗體也可以控制繼發(fā)性的細(xì)菌性腸炎。
鼻氣管炎
火雞鼻氣管炎在世界上很多國家都呈不斷流行和發(fā)展趨勢。任何日齡的火雞都可感染，該病以呼吸道癥狀、頭部腫脹和種火雞產(chǎn)蛋下降為特征。
1．病原火雞鼻氣管炎病毒屬副粘病毒科科肺病毒屬，多呈橢圓形，也可見圓形或長絲狀粒子。該病毒無血凝和神經(jīng)氨酸酶特性。
2．癥狀成年種火雞感染后臨床癥狀不明顯，主要表現(xiàn)采食量的減少和產(chǎn)蛋量下降，而且蛋的質(zhì)量下降。畸形蛋增多，蛋殼變薄、砂殼蛋增多，蛋殼顏色變白。雛火雞發(fā)病經(jīng)常出現(xiàn)鼻炎和氣管炎的癥狀，咳嗽、濕啰音、氣喘或張口呼吸，鼻竇腫脹，泡沫性的結(jié)膜炎或麥粒腫，頜下或頭面部水腫，有的頸上部和肉出現(xiàn)水腫。并可見脊髓小腦性共濟(jì)失調(diào)和角弓反張等現(xiàn)象。死亡率差異很大，從個別死亡到50%不等。
3．病變主要病變在呼吸道，氣管內(nèi)黏液增多，甚至有壞死組織在氣管形成干酪樣栓塞，引起肺水腫、肺充血和肺炎。鼻竇炎癥也比較明顯。也可見心包炎、肝周炎、氣囊炎和卵黃性腹膜炎等病變。
4．診斷根據(jù)臨床癥狀即可做出初步診斷。確診必須通過實(shí)驗(yàn)手段進(jìn)行。常用的方法有6—7日齡雞胚卵黃囊接種，發(fā)病火雞血清抗體檢查等。
5．防治良好的飼養(yǎng)管理是預(yù)防本病的重要手段。加強(qiáng)通風(fēng)換氣、溫度調(diào)控、墊料管理以及衛(wèi)生防疫等各方面的工作就可以最大限度地降低火雞鼻氣管炎的發(fā)病率、死亡率和經(jīng)濟(jì)損失。在一些發(fā)達(dá)地區(qū)已開始使用活毒新型冠狀病毒疫苗和油乳劑滅活苗，在防止種火雞發(fā)病和保護(hù)下一代雛火雞方面都有重要的意義。發(fā)病火雞使用抗生素也可以起到減輕癥狀和控制繼發(fā)感染的作用。
新城疫
新城疫是一種高度接觸性傳染病，除鴨和鵝外，大多數(shù)鳥綱都會受到感染而發(fā)生新城疫。主要特征是呼吸困難，腹瀉，神經(jīng)紊亂，黏膜和漿膜出血。各種年齡的火雞都會發(fā)病，引起的損失較大。
1．病原病原為新城疫病毒，屬于一種副粘病毒科，只有一個血清型。依病毒毒力分為強(qiáng)毒型，中毒型，弱毒型三種。
2．癥狀可分為最急性、急性、亞急性和慢性型。
最急性型：發(fā)病突然，病程較短，往往看不到任何癥狀就突然死亡。
急性型：病火雞咳嗽，流黏液樣鼻涕。呼吸困難，昏睡。翅膀下垂，轉(zhuǎn)圈，神經(jīng)紊亂，臨時(shí)性體溫下降。口腔內(nèi)有暗灰色酸臭液體。
亞急性型：病火雞出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，腿、翅麻痹，死亡率較低。
慢性型：往往表現(xiàn)為散發(fā)個別死亡。
3．病變病變部位主要是消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)。消化道可見出血、壞死等病變。鼻腔、喉頭、氣管都可見炎癥表現(xiàn)。
4．診斷根據(jù)臨床癥狀和病理變化即可初步診斷。分離病毒或用血凝抑制試驗(yàn)進(jìn)行確診。
5．防治采取綜合的獸醫(yī)學(xué)衛(wèi)生防疫措施，對杜絕該病的傳播非常重要。用雞新城疫Ⅱ、Ⅳ系新型冠狀病毒疫苗免疫火雞，可有效地預(yù)防火雞新城疫的發(fā)生。有條件時(shí)應(yīng)測定火雞血清抗體水平情況，根據(jù)抗體高低確定免疫時(shí)機(jī)。無條件監(jiān)測抗體時(shí)，可于雛火雞7—10日齡第一次免疫，5周齡第二次免疫，9周齡第三次免疫，以后每3個月免疫1次。
自發(fā)性心肌炎
火雞自發(fā)性心肌炎是火雞生產(chǎn)中造成巨大經(jīng)濟(jì)損失的疾病之一。發(fā)病率2%—22%，主要引起雛火雞死亡和體重下降。該病的病因及發(fā)病機(jī)制目前不十分清楚。一般認(rèn)為與遺傳、缺氧以及其他一些疾病有關(guān)。
1．癥狀患病雛火雞無特征性臨床癥狀，僅表現(xiàn)羽毛松亂，兩翅下垂，精神萎頓等一般性癥狀。
2．病變左右心室均明顯擴(kuò)張，心臟占據(jù)了胸腔的大部分，發(fā)生右心室衰竭時(shí)，出現(xiàn)肝臟病變和腹水。日齡較大的火雞，左心室擴(kuò)張，并有心內(nèi)膜纖維蛋白化。肺臟一般淤血和水腫，肝臟稍腫，邊緣變圓。
3．診斷根據(jù)心臟的特征性病變即可做出診斷。應(yīng)注意與喃唑酮引起的心肌炎綜合癥進(jìn)行區(qū)分。
4．防治為防止火雞自發(fā)性心肌炎的發(fā)生，從種蛋孵化過程中做起，保證氧氣的供應(yīng)。具體做法是：維持適宜的濕度，減少蛋內(nèi)氧氣的滲透，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，特別是雛火雞出殼時(shí)的換氣，減少出雛器內(nèi)蛋的數(shù)量，并盡量減少雛火雞在出雛器內(nèi)存放時(shí)間，有條件時(shí)，可以額外供氧。雛火雞運(yùn)到育雛場后，保證適宜的溫度和良好的空氣質(zhì)量極為重要，同時(shí)應(yīng)注意控制飼料蛋白水平和飲水中鈉的含量。在育雛的前4周，避免使用呋喃唑酮。
黑頭病
火雞黑頭病又稱盲腸肝炎或組織滴蟲病，是由火雞組織滴蟲寄生于雞和火雞的盲腸及肝臟所引起的一種急性原蟲病。主要特征是肝臟壞死、盲腸潰瘍、便血或貧血。
1流行特點(diǎn)
本病多發(fā)生在春末初秋的暖熱季節(jié)，雞、火雞、鷓鴣和雛雞均可感染。本病是由組織滴蟲鉆入盲腸壁繁殖寄生于肝臟所引起，以2一8周齡小雞受害較為嚴(yán)重。潛伏期一般為7一12天，成年雞也會發(fā)生，但多呈隱性感染，并成為絳蟲者。雞群的管理?xiàng)l件不良、雞舍潮濕、過度擁擠、通風(fēng)不良、光線不足、飼料質(zhì)量差、營養(yǎng)不全等都可成為本病的誘因，促使本病的流行和加重本病的病情。
2臨床癥狀
初期病雞表現(xiàn)食欲不振，羽毛松亂，兩翅下垂，嗜睡，怕冷擠堆，消瘦，貧血；腹瀉，糞便淡黃色或草綠色，有時(shí)還帶有血液，嚴(yán)重時(shí)排出大量的鮮血。有些病雞頭部皮膚淤血，呈藍(lán)紫色，所以有“黑頭病”之稱。
3病理特征
組織滴蟲病的主要病變在盲腸和肝臟。盲腸壁變厚和充血，從黏膜滲出的漿液性和出血性滲出物充滿盲腸腔，使腸壁擴(kuò)張，滲出物發(fā)生干酪樣化，形成由脫落上皮、纖維素以及盲腸內(nèi)容物共同組成的干酪樣腸芯，似臘腸樣，略帶紅色，以后會出現(xiàn)一層層滲出物濃縮成一種分層的淡黃色物體，中心為黑色的凝固血塊，盲腸壁的潰瘍可導(dǎo)致盲腸穿孔，引起全身性腹膜炎；肝臟腫大，表面形成圓形或不規(guī)則形狀下陷的壞死灶，中心為淡黃色或黃綠色，外周邊緣為隆起的灰色，成年火雞肝臟壞死后可融合成片狀，康復(fù)雞肝臟、盲腸壁形成癖痕樣組織。病程一般為1一3周，死亡率可達(dá)30%以上，及時(shí)治療的死亡率不高，但病后數(shù)周生長緩慢。
4防治措施
預(yù)防本病要做到幼雞和成雞分開飼養(yǎng)，雞和火雞不能混養(yǎng)，雛雞如能進(jìn)行網(wǎng)上飼養(yǎng)，使其不接觸糞便和污物，可大大減少本病的發(fā)生。定期驅(qū)除雞群異刺線蟲，發(fā)現(xiàn)病雞要及時(shí)隔離，雞舍地面及運(yùn)動場所要徹底消毒。
（1）丙硫苯咪唑按每千克體重30毫克，一次性拌料飼喂，并在飼料中按0.04%的比例加入痢特靈，連用1周。
（2）單獨(dú)使用痢特靈。在飼料中添加0.04%，即每千克飼料中加4片（每片0.1克），連用5一7天。或按每千克體重250毫克混于飼料中內(nèi)服，連用3天，停藥3日，再進(jìn)行下一個療程，連用3個療程。
（3）在飼料中添加0.05%-0.1%的2一氨基一5一硝基唑，每天1次，連用14天，有很好的療效。
（4）用4一1-溴-2-硝基苯酸按每千克體重400－700毫克拌料。
（5）用甲硝噠唑（甲硝唑）按每千克體重400毫克混入飼料，連用5一7天。
（6）在病雞轉(zhuǎn)向康復(fù)時(shí)，用左旋咪唑驅(qū)除異刺線蟲，按每千克體重25毫克（1片）一次性經(jīng)口投服；也可使用針劑，常用5%的注射液，按每千克體重肌肉注射0.5毫升。
本病常會伴有繼發(fā)感染性疾病，為減少死亡，在應(yīng)用上述藥物時(shí)，可適當(dāng)并用廣譜抗菌藥如氟苯尼考、復(fù)方二甲氧芐啶鈉、土霉素等。另外，還可采取對癥治療，為阻止盲腸出蟲，促進(jìn)盲腸與肝臟損傷的恢復(fù)，每千克飼料添加維生素K32一3毫克，魚肝油15－25毫克或濃縮魚肝油丸，連用2一3周。也可喂服護(hù)肝片，每只雞早晚各服1片，連用5一7天，對恢復(fù)肝功能有益。
參考資料 >