青銅火雞原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。火雞亦名吐綬雞、七面雞。由野火雞馴養(yǎng)而來，有青銅、白色等品變種。青銅火雞在美國育成，引入我國相傳已有140余年歷史，主要集中在舟山市群島的定海區(qū)、普陀區(qū)兩縣飼養(yǎng)其他地區(qū)僅有零星分布。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50-60枚，蛋重75-80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。
介紹
據(jù)《浙江省家裔家禽品種志》記載，1983年《國實業(yè)志》上有：“定海區(qū)尚有一種火雞，身量高大顏色美麗，為圣誕節(jié)則還(家)必具的住肴。據(jù)鄉(xiāng)人言當(dāng)第一次鴉片戰(zhàn)爭時期，英兵占據(jù)定海凡二年，此種火雞即為英兵遺留也。后漸繁殖至今該縣年產(chǎn)三萬羽，他縣飼養(yǎng)者殊不多見。建國初期，定海縣飼養(yǎng)火雞尚有萬余只現(xiàn)只有千余只。
青銅火雞身軀高大自然站立時，頭尾尖削，中軀渾圓。頭頸光秀裸露，有珊瑚狀皮瘤，隨著安靜、充血由淺藍色紫色變?yōu)榧t色。頜下懸肉垂冠形如肉錐，母雞小公雞發(fā)達松弛馳時懸在額前。全身被果色為底，紅棕色相嵌，黑白相間，羽端平切的方羽頸背部羽反光呈青銅色。公雞羽色較母雞鮮艷，公母均有較發(fā)達的翼羽尾羽。喙、脛棕黑色。公雞胸前有黑色須羽一束脛有距尾羽發(fā)達，常展開呈扇狀，雙翼展開著地，似孔雀竹芋。
習(xí)性
火雞在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩味、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。火雞在遇到驚嚇或者發(fā)情時，會發(fā)出“咕咕咕”的聲音，翅膀、尾羽全部張開，乍看像孔雀開屏同時頭部會變色，俗稱“變色雞”，此叫法源于中國商丘市睢縣尚屯鎮(zhèn)段吉屯村。
青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質(zhì)強壯，體形肥滿。
飼養(yǎng)要點
育雛期
初生雛火雞體質(zhì)較弱，抗病能力差，因此要小心護理。
飼養(yǎng)環(huán)境方面：育雛室溫第一周需保持在35℃-37℃之間，之后，每周可下降1℃-2℃，直到20℃左右為止。相對濕度宜保持在55%-65%，適當(dāng)通風(fēng)。4天內(nèi)最好全日光照，5天后可逐步遞減至14小時左右。4周齡以內(nèi)，飼養(yǎng)密度為20只/平方米左右。
營養(yǎng)供給方面：喂食第一周，每天白天喂4次，晚上1-2次。4周以后，白天多喂一點，晚上可以不喂。日糧要求高蛋白、高能量，合理搭配谷類、豆餅、皮等飼料，適當(dāng)添加微量元素，適當(dāng)摻加蔥葉、蒜葉、韭菜等青飼料，每天定時供應(yīng)20℃左右的清潔飲水。平時可在育雛地放幾小堆沙粒，任其啄食。
育成期
母火雞8周齡，公火雞10周齡后，進入育成期。這時要加強營養(yǎng)。日糧中可多投喂糖類和蛋白質(zhì)，可在飼料中摻一些菜類、豆類植物，可適當(dāng)補喂糠麩、谷粒等精飼料。公火雞體重達9公斤左右，母火雞體重達5公斤左右即可出售。
產(chǎn)蛋期
母火雞產(chǎn)蛋期一般從29周齡左右開始至56周齡左右結(jié)束。由于母火雞的抱窩性極強，會降低產(chǎn)蛋率，所以要采取站牢、單獨圈養(yǎng)等方法，強制醒抱。產(chǎn)蛋期間要投喂全價配合飼料。對公火雞也應(yīng)給予精心照顧，以提高受精率。
孵化期
母火雞每產(chǎn)下10-15枚左右蛋后，會自行孵化。孵化期間要為母火雞提供單獨的孵化室，室內(nèi)要保持清潔、安靜和舒適。孵化過程中，還要嚴(yán)防鼠害和強烈震動。
市場分析
火雞養(yǎng)殖也是國家重點扶植的節(jié)糧養(yǎng)殖項目，已被列入國家星火計劃。在美國，火雞是僅次于牛肉的第二大肉食消費品。隨著世界一體化和世界文化的融合，火雞在中國快速發(fā)展，呈現(xiàn)一片繁榮的景象，相信不久的將來，火雞在中國也會像西方國家一樣，成為普通百姓餐桌最常見的一道菜。在國內(nèi)，以商丘市睢縣尚屯鎮(zhèn)火雞養(yǎng)殖最具代表。
參考資料 >