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體型特征可概括為"一楔"、"二細"、。三麻身"。"一楔"指母雞體型象楔形，前扼緊湊，后軀圓大"二細"指頭細、腳細；"三麻身"指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞體質結實靈活，結構勻稱，屬肉用體型。出殼雛雞背部絨羽為灰褐色，兩側各有一條約4mm寬的白色絨羽帶，直至第一次換羽后才消失，這是麻雞雛雞的獨特標志。
動物介紹
菜花雞 是一個地方肉用良種雞，全縣農戶都喜歡飼養，尤其以苗族飼養為多，故有“苗雞”之稱，列為全區家禽優良品種之一。
公雞頭卵圓，單冠，冠與肉垂發達，為紫紅、暗紅和馬紅，眼突有神，頭羽多為黑色，身羽多為棗紅，腳撲寬深，皮膚白色。雞頭卵圓或錐圓形，單冠，冠與肉垂多為上紫紅色，頭、脛、羽多為黑斜黃色，鼻羽為栗麻，褐麻色較多，皮膚白色．也有少量為雜毛黑肉雞。
菜花雞繁殖性能好，公雞6月齡體重1 —l .5公斤，母雞6—7月齡體重1.3— l .5公斤時開始產卵，平均年產蛋50個，個別達114個。蛋色多為白色，少數淡黃色。公雞凈膛平均出肉85. 9%，全凈膛為78.2%；母雞凈膛平均山肉84%，全凈膛75. 87%。
除菜花雞外，隆林白毛黑肉雞也比較著名，其外貌特征是羽毛全白色，皮肉顯黑色．可人藥。成年公雞體重達2.5公斤，騸雞為5公斤，母雞體重達3．2公斤，年產蛋量80個。白毛黑肉雞數量較少．顯得格外珍貴。
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