《林大廚的24味》是林述巍首部自傳式美食作品，由北京出版集團京版梅爾杜蒙（北京）文化傳媒有限公司策劃出版。
作品簡介
《林大廚的24味》歷經(jīng)300多天打磨修改，書中記錄了“國宴大廚”林述巍在春、夏、秋、冬的四季流轉(zhuǎn)中尋找優(yōu)質(zhì)食材，將中西方飲食文化融會貫通制作出了一系列獨具體色的創(chuàng)意美食，同時書中還介紹了每一道美食背后不為人知的暖心回憶和勵志故事。
林述巍還遵循古人“因時而食”的飲食養(yǎng)生哲學，結(jié)合中國24個傳統(tǒng)節(jié)氣，研發(fā)出了24道節(jié)氣專屬菜肴。這本書中詳細介紹了菜品的做法，還專門對這道菜成敗的細節(jié)和技巧進行點撥，使美食化繁而簡，方便操作。
作品目錄
春
立春 四川洗澡泡菜 / 3
雨水 鹽焗手撕雞 / 13
驚蟄 青檸浸雪梨 / 23
夏
立夏 川味煎烹鮑魚 / 65
小暑 燒椒螺片 / 103
秋
處暑 宋嫂魚羹 / 135
冬
立冬 時來運轉(zhuǎn) / 187
小雪 小林鴿仔飯 / 197
廚房科普知識 / 245
特別篇 / 247
后記 / 251
作者簡介
林述巍，現(xiàn)任職洲際酒店集團大中華區(qū)行家主廚大使，成都美食之都促進會副秘書長。曾擔任G20峰會、聯(lián)合國世界旅游組織大會和財富全球論壇晚宴等大型峰會及論壇的主廚。被評為“普通海鷗中國酒店名廚榜中國最佳50名中餐名廚”，《美食與美酒》“中國最佳50名明星廚師”，被聯(lián)合利華公司評選為“中國新生代 前50名行政總廚”。湖南衛(wèi)視青春合伙人經(jīng)營體驗節(jié)目《中餐廳》第三、第四季主廚。湖南衛(wèi)視《鮮廚100》鮮廚推薦官。
參考資料 >
新書《林大廚的24味》：分享“適時而食”的傳統(tǒng)飲食理念 _光明網(wǎng).光明網(wǎng).2020-09-26