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白露（White Dew）是二十四節(jié)氣中的第15個節(jié)氣，秋季第3個節(jié)氣，是干支歷申月的結(jié)束和酉月的開始，斗指庚，在每年公歷每年9月7日到9日，太陽到達黃經(jīng)165度時便是白露。是反映自然界寒氣增長的重要節(jié)氣。

《月令七十二候集解》指出：“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也。”歷書說“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。白露是熱與涼分水嶺，“白露”代表暑熱的結(jié)束。白露后，晝夜溫差漸漸拉大，寒生露凝，早晚漸涼；古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露；有“白露秋分夜，一夜涼一夜”一說。其節(jié)氣有三候：“一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞。”

白露期間忌著涼感冒、慎“秋凍”、多睡眠和多運動。其民俗活動主要有祭祀大禹、啜米酒、喝白露茶和吃番薯等。在農(nóng)事方面要減輕或避免秋雨危害，同時注意防治稻瘟病、核盤菌等病害。

節(jié)氣由來

二十四節(jié)氣，是歷法中表示自然節(jié)律變化以及確立“十二月建”的特定節(jié)令。春夏秋冬各三個月，每月兩個節(jié)氣，每個節(jié)氣都有其獨特含義。白露是第十五個節(jié)氣，表示孟秋結(jié)束、仲秋開始，是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令。白露通常出現(xiàn)在太陽到達黃經(jīng)165度時，對應(yīng)公歷每年的9月7日或8日。例如，2025年的白露節(jié)氣為9月7日。《月令七十二候集解》指出：“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也。”并對白露進行了詮釋：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”天氣變涼，清晨時分地面和葉子上會有露珠，這是由于水汽在夜晚凝結(jié)而成的白露。

歷書說“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。進入“白露”，最明顯的感覺就是晝夜溫差增大，夜晚略感涼意。暑氣雖未完全消退，但悶熱感已逐漸消散，早晚添了一份秋天的涼意。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，氣溫降低。白露促使夏日殘留的暑氣消散，陰氣上升，晝夜溫差拉大。白露意味著夜晚變涼，寒意逐漸增加。

天文歷法

白露是干支歷酉月的起始，廿[niàn]四節(jié)氣與十二月建是干支歷的基本內(nèi)容。上古時代以北斗七星的運轉(zhuǎn)計算月令，斗柄所指之辰謂之“斗建”（又稱月建）。如《淮南子·天文訓(xùn)》收錄：“帝張四維，運之以斗，月徙一辰，復(fù)返其所，正月指寅，十二月指丑，一歲而匝，終而復(fù)始”。這里的“斗”指的就是北斗七星的斗柄。斗柄順時針旋轉(zhuǎn)一圈為一周期，謂之一“歲”（攝提）。“十二月建”是依據(jù)“二十四節(jié)氣”而來的節(jié)氣月，“十二月建”的劃分是以節(jié)令為準(zhǔn)，即以立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪、小寒，分別作為寅（攝提格）月、卯（單閼）月、辰（執(zhí)徐）月、巳（大荒落）月、午（敦牂）月、未（協(xié)洽）月、申（涒灘）月、酉（作噩）月、戌（閹茂）月、亥（大淵獻）月、子（困敦）月、丑（赤奮若）月之始。

白露是干支歷申月的結(jié)束以及酉月的起始，時間點在公歷每年9月7日到9日，太陽到達黃經(jīng)165度時。

氣象變化

白露是熱和涼的分界點，“白露”意味著暑熱的結(jié)束。進入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)漸漸轉(zhuǎn)為冬季風(fēng)，冷空氣南下逐漸頻繁，太陽直射地面位置南移，北半球日照時間縮短，日照強度減弱，常晴朗少云的夜晚地面輻射散熱快，導(dǎo)致溫度下降加速，俗語說：“白露秋分夜，一夜涼一夜。”同時，降水由夏季的多雨逐漸向秋季的少雨轉(zhuǎn)變。

白露后，晝夜溫差漸漸拉大，白天中午氣溫雖較高，但早晨與夜間已有絲絲的涼意。按近代學(xué)者張寶堃提出的“候平均氣溫”劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)，候平均溫度在10-22℃期間為春季或秋季，按此標(biāo)準(zhǔn)，從白露節(jié)氣開始，各地陸續(xù)開始進入到秋天。這時，中國各地晝夜溫差可達8℃—16℃，所以白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。

物候現(xiàn)象

綜述

白露節(jié)氣，暑氣漸消，秋高氣爽，丹桂飄香，鴻雁和燕子等候鳥開始南飛避寒，各種鳥類開始貯存過冬的食物。

“鴻雁來，玄鳥歸。”白露之后，對氣候最為敏感的候鳥集體遷徙。鴻雁開始從北方飛到南方，而南方的玄鳥也飛歸北方，各類鳥兒都開始儲食御冬。民諺有云：“白露秋風(fēng)夜，雁南飛一行”，“立秋知了催人眠，處暑葵花笑開顏，白露燕歸又來雁，秋分丹桂香滿園。”因此，大雁等候鳥被視作秋季到來的象征。這類物候現(xiàn)象體現(xiàn)了自然生物對季節(jié)變化的敏銳感知。《逸周書·時訓(xùn)》：“白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日群鳥養(yǎng)羞。”

露是秋季“白露”節(jié)氣后出現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象，由于氣溫下降，水汽在地面或物體表面聚集形成水珠。此時，夏季已經(jīng)離去，炎熱漸漸消退，大多數(shù)地區(qū)的天氣晴朗，風(fēng)景宜人。一個季節(jié)的辛勤勞動，送走了酷熱的夏季，迎來了宜人的收獲季節(jié)。

白露三候

一候鴻雁來。鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候玄鳥歸。玄鳥就是燕子，燕子是春季來，秋分而去的北方鳥類，帶來生氣。如今它北飛歸去，紅花半落，秋風(fēng)蕭瑟，白露滿山，樹葉飛墜。《月令七十二候集解》：“玄鳥解見春分（春分初候，玄鳥至；燕來也），此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。”

三候群鳥養(yǎng)羞。這個“羞”同“饈”，是美食。“玄武藏木蔭，丹鳥還養(yǎng)羞”，養(yǎng)羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。

節(jié)氣活動

節(jié)氣飲食

吃白露米酒

白露酒以糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，帶有些許甜味，故稱之為“白露米酒”。釀制方法獨特，除了需要注重選取水源和節(jié)氣，還需先釀制白酒，再將其和糯米糟酒按1:3比例混合后裝壇。舊時，蘇浙一帶的農(nóng)家每到白露節(jié)，都會自釀白露酒以待客，常有人把白露米酒帶到城市。

喝白露茶

南京人愛喝白露茶。白露茶就是在白露時節(jié)采摘的茶葉，民間有"春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露"的說法，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個生長佳期。白露茶不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有獨特的甘醇的味道，深受老茶客青睞。家里的春茶所剩無幾，此時正好用白露茶接替。它多了一些過火的味道，給人的感覺剛剛好。

吃龍眼

福州市有個傳統(tǒng)，叫“白露必吃龍眼”。相傳這一天吃龍眼有大補身體的功效，一顆相當(dāng)于一只雞。龍眼本身有益氣補脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等功效，可治貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等疾病。且白露前的龍眼大顆、核小、甜美可口。

十樣白

白露時節(jié)，浙江蒼南、平陽等地的人們采集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），來煨烏骨白毛雞（或鴨子），據(jù)說食后可滋補身體，去風(fēng)氣（關(guān)節(jié)炎）。同時，傳統(tǒng)認為具有潤肺抗秋燥的功效，為秋季傳統(tǒng)滋補膳食。這十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，與白露在字面上相應(yīng)。白色食物多性平味甘，略偏寒涼，正好滋陰潤燥，能預(yù)防秋季的口干、唇干、咽干、皮膚干燥“秋燥”癥狀。從中醫(yī)角度看，白色入肺，五臟中的肺對應(yīng)五色中的“白”，在秋季對應(yīng)該時節(jié)。因此，人們喜歡在這個時候食用白色食物。

“帶魚飯”

“白露季節(jié)，滿船高鰭帶魚。”白露節(jié)是捕撈短帶魚的最佳時期。洞頭區(qū)等海島的漁民通常會將帶魚煮成飯來招待客人。他們將鮮活的帶魚整條放入鍋中，用筏架晾著清蒸。待米飯煮好后，主人會一手抓住魚頭，一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，直接將魚肉撒在熱騰騰的米飯上，再用飯勺將飯粒和魚肉混勻。

吃番薯

浙江省文成縣舊時農(nóng)家在白露節(jié)氣有吃紅薯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝苏J為白露節(jié)氣吃紅薯可以補脾益氣，同時享受全年食用番薯絲和番薯絲飯的好處，而不會引起胃酸返流。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，含糖量達到15%～20%。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良藥，有“長壽食品”之譽。李時珍《本草綱目》中說：“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。

吃鰻魚

白露時節(jié)的鰻魚最肥美，是品嘗的佳時，故蘇州市有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。熬鮮鰻魚加白蘿卜食用，營養(yǎng)豐富，白蘿卜有去邪熱氣、消谷化食的功效，二者相得益彰。

節(jié)氣民俗

祭祀禹王

禹王是傳說中的治水英雄大禹，白露時節(jié)是太湖居民祭祀大禹的時候。大禹在太湖邊的漁民中被稱為“水路菩薩”。祭拜大禹的傳統(tǒng)香會每年有四次，分別在正月初八、七月初七、清明及白露時節(jié)舉行，主要目的是祈求風(fēng)調(diào)雨順、漁業(yè)豐收，其中以清明和白露的香會規(guī)模最大。春季的香會持續(xù)6天，秋季的香會持續(xù)7天。每天都會上演一臺戲，包括兩臺文戲和兩臺武戲，其中必須有一臺是《打漁殺家》。這些香會寄托了人們對美好生活的期望和向往。

收清露

白露時節(jié)，中國民間有“收清露”習(xí)俗。明朝李時珍的《本草綱目》記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。”“收取百草頭上未唏之露，可愈百病，止消渴，令身輕不饑，肌肉悅澤。”“百花上露，令人好顏色”。采集露水，放入密罐封好，以備日后煮茶或配藥。

秋社

秋社"是指古代秋季祭祀土神的日子。秋社活動是一種歡慶豐收、祭祀神靈的喜慶活動，一般在立秋后的第五個戊日舉行，大約在立秋后四十余日，一般在白露、秋分前后，至今已傳承千年。

推燕車

在臨沂市郯城縣，有一種傳統(tǒng)習(xí)俗叫做“白露推燕車”。白露節(jié)氣，孩子們推著可以發(fā)出悅耳聲響的小燕車在路上跑步，御寒增強體質(zhì)。

節(jié)氣禁忌

防秋燥

俗語說：“白露雖不露，天氣已肅如秋。”提醒人們注意天氣已經(jīng)涼爽，需要注意著裝防寒，以免感冒。同時也要防治秋燥。

白露是典型秋季氣候，秋風(fēng)除了降溫，還能把空氣中的水分吹干，容易導(dǎo)致口干、唇干、鼻干、咽干等癥狀。專家提醒，白露氣候干燥，要警惕“秋燥”傷害。建議經(jīng)常吃一些富含維生素的食品，如豆芽、白菜、植物油等，或選用止咳化痰、滋陰益氣的中藥，例如人參、沙參、花旗參、百合、苦杏仁、川貝母等，可有效緩解秋燥。

身勿露

“白露時節(jié)，保暖為要。睡眠時可用薄被覆蓋腹部，預(yù)防感冒、腹瀉。需重點關(guān)注頸部（大椎穴）、肚臍（神闕穴）、腳踝等關(guān)鍵部位的防護。體質(zhì)較弱者應(yīng)根據(jù)氣溫變化及時增減衣物，夜間睡眠時宜覆蓋薄被，避免受涼。”天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲建議，預(yù)防秋燥可涂潤唇膏、皮膚膏，多喝水，尤其喝蜂蜜水。多吃涼潤多汁的水果，如柚子、梨、石榴、葡萄、柑橘等。秋季應(yīng)調(diào)整睡眠，多休息一小時，早睡早起，進入防秋乏的備戰(zhàn)狀態(tài)。

慎“秋凍”

”春捂秋凍”是養(yǎng)生的經(jīng)典要訣。然而，秋季的低溫并不適合所有人，尤其是糖尿病患者，由于局部供血不暢，一旦血管受到冷空氣刺激，容易發(fā)生血管痙攣。冷空氣也更容易誘發(fā)心血管疾病，甚至可能引發(fā)心肌梗死等危險。因此，糖尿病患者最好不要秋凍。除此之外，體質(zhì)較弱的老年人、兒童、心腦血管病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關(guān)節(jié)炎患者都不適合“秋凍”。

防治脾胃受寒

預(yù)防脾胃受寒，最重要的是保暖腹部。溫差大時應(yīng)及時添加衣被，否則容易感冒，也容易引發(fā)或加重慢性疾病如支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等。若防護不當(dāng)，晚上睡覺暴露腹部或穿露臍裝，寒氣容易侵入人體。寒氣直中腸胃，會引發(fā)急性腹痛、腹瀉、嘔吐。

白露養(yǎng)生

多睡眠

白露時節(jié)，應(yīng)調(diào)整晚睡的習(xí)慣，爭取多睡一個小時，早睡早起，進入防秋乏的“備戰(zhàn)”狀態(tài)。

多運動

白露過后是鍛煉身體的好季節(jié)，運動項目因人而異，量力而行，持之以恒。老年人可散步、慢跑、打太極拳；中青年人可跑步、打球、爬山、游泳、騎行。

注意飲食衛(wèi)生

秋天宜收不宜散。酸味可收斂補肺，辛味則會發(fā)散瀉肺。因此應(yīng)適當(dāng)多吃酸味果蔬，少食蔥姜等辛味食物。秋燥易傷津液，飲食需注重滋陰潤肺，可選擇芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、鹽水鳳梨、乳制品等柔潤食物，起到益胃生津的作用。此外，白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)海鮮、肉類等營養(yǎng)品的進補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了身體的損傷，影響了學(xué)習(xí)和工作。此時進補需根據(jù)體質(zhì)辨證施補：中下焦虛寒者（常見癥狀為怕冷、易腹瀉）可飲用生姜紅棗茶；痰濕體質(zhì)者（常見癥狀為身體沉重、舌苔厚膩）宜飲用茯苓陳皮茶；陰虛體質(zhì)者（常見癥狀為口干、手足心熱）可食用銀耳百合羹，避免盲目大補。此外，白露過后天氣多變，要多備幾件秋裝，酌情增減衣物。但不宜一下子穿得太多，否則容易削弱機體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，更易感冒受涼。

秋季是腸炎、氣管炎等多發(fā)病的季節(jié)，搞好環(huán)境衛(wèi)生至關(guān)重要。要注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和污染的食物。秋季容易讓人口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干甚至皸[jūn]裂，宣肺化痰、滋陰益氣的中藥如人參、百合、苦杏仁、川貝母等能很好地緩解秋季干燥。

保持樂觀情緒

秋季易產(chǎn)生憂郁、煩躁。“秋應(yīng)于肺，肺志憂，悲憂傷肺。”徐利亞表示，悲秋傷肺，肺氣虛使耐受性下降。因此，秋季需保持樂觀、收斂神氣、安寧神志。

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