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大暑（Great Heat），二十四節氣之一。是二十四節氣中的第十二個節氣，是夏季最后一個節氣。《逸周書》說：“土潤溽[rù]暑(溽暑，指潮濕而悶熱)。又五日，大雨時行”，又說：“大雨不時行，國無恩澤。”

大暑以5天為一候，分為“三候”：“一候腐草為螢，二候土潤溽暑，三候大雨時行。”每年公歷7月22日—24日交節，太陽到達黃經120度時即為大暑，是一年中氣溫最高的時期，也是十分有利于農作物成長的時節。

民間在大暑時有較多習俗，比如燒伏香祈求百谷豐登，曬伏姜驅除疫病，浙江省地區送“大暑船”驅除疫病，祈求風調雨順等，在飲食方面廣東省吃仙草、閩南地區吃鳳梨等。

歷史沿革

大暑是二十四節氣中的第十二個節氣。斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。"暑"是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。《逸周書》說:"土潤溽暑(溽暑，指潮濕而悶熱)。又五日，大雨時行";又曰:"大雨不時行，國無恩澤"。大暑是一年中陽光最猛烈、氣溫最高、雷雨天氣橫行的節氣。大暑節氣，高溫酷熱、雷暴頻繁，雨量充沛，是萬物狂長的時節。體判蒸《通緯·孝經援神契》說:"小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。"《月令七十二候集解》中說:"暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。"

氣象變化

大暑節氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時段。“濕熱交蒸”也在此時到達頂點，此時也正逢雨熱同季，雨量比其他月份明顯增多。農家在這個時期既要時刻注意暴雨侵襲，預防洪澇災害的發生，又要做好抗旱保收的田間準備工作。此時，我國大部分地區進入一年中最熱的時期，除青藏高原及東北北部外，大部分地區天氣炎熱，35℃的高溫已是司空見慣，經常還會出現40℃的高溫天氣，全國各地溫差不大。大暑節氣是華南地區全年中陽光最猛烈、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、高溫日數最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現最頻繁的時期。

中國是典型的季風氣候，降雨落區主要受西北太平洋副熱帶高壓等大氣環流系統的控制，6月中旬到7月上中旬，中國東部主雨帶一般由華南、江南一帶北抬至長江中下游平原或江淮平原；進入7月下旬（“七下八上”），相當于大暑后至立秋這段時間，伴隨副高等環流系統的季節性北抬，西南季風也會向北推進，副高外圍的西南風將來自熱帶、亞熱帶的暖濕氣流輸送到北方地區，其與中緯度的冷空氣在華北、東北一帶交匯，華北、東北開始進入雨季。此時華北、東北等地正值雨熱同期，北京、天津市、濟南市、沈陽市等城市迎來一年中降雨量最多的時段；而我國西北在大暑節氣則通常呈現干熱暴曬的氣候特征。

天文現象

根據《中國天文年歷》，2023年7月23日9時50分太陽到達黃經120度，迎來2023年第十二個節氣——“大暑”。2025年大暑節氣時間為北京時間7月22日21時29分左右，農歷為二〇二五年六月廿八（星期二）。

物候特點

中國古人將大暑時節的十五天分為三候：一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。陸生的螢火蟲產卵于枯草上，大暑時卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的。大暑時節，天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。大暑是四季中陽氣鼎盛之際，驕陽似火、濕熱難耐，人們需要“防中暑”。可選擇淡鹽水、綠茶、綠豆湯及其他軟性飲料。

農事變化

農諺云：“大暑到，農事忙。”大暑時節，雨熱同期，溫度與濕度搭配較好，加之光照充足，尤其利于農作物生長。大暑時節到來，對中國雙季稻種植地區來說，一年中最緊張、頂烈日戰高溫的收種季節已拉開序幕，農民要及時收割早稻，抓緊插晚稻。在北方，正值玉蜀黍屬等農作物拔節孕穗，是產量形成最關鍵的時期，農諺預示大暑短期的有“大暑熱，用頭歇；大暑涼，水滿塘”，預示中期的有“大暑熱，秋后涼”，預示長期的有“大暑熱得慌，四個月無霜”“大暑不熱，冬天不涼”等。

大暑期間北方地區溫度高，時常伴有短時大雨，病害、蟲害易發生，農業病蟲害專家建議此時應提前采取相應的預防措施，畜牧方面專家提醒，需做好防暑降溫、疫病防控和環境消毒，防范由高溫而引起的一些瘟病及疫病。長江中下游平原正值伏旱期，棉花花鈴期葉面積達一生中最大值，是需水的高峰期，要求田間土壤濕度占田間持水量在70%～80%為最好，低于60%就會受旱而導致落花落鈴，必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高溫時進行，以免土壤溫度變化過于劇烈而加重蕾鈴脫落。大豆開花結莢也正是需水臨界期，出現旱象應及時澆灌。華北、東北地區棉花結鈴進入需水高峰期，要及時灌溉，確保土壤濕度。大豆開花結莢正值需水臨界期，出現旱象及時澆灌，做好中耕施肥。此時黃淮平原的夏玉米一般已拔節孕穗，即將抽雄，是產量形成最關鍵的時期，要嚴防“卡脖旱”的危害。農諺“大暑不澆苗，到老無好稻”“大暑無汗，收成減半”也印證了此時水分管理對作物收成的重要性。

華南東部這時高溫長照卻往往與少雨相伴出現。不僅會限制光熱優勢的發揮，還會加劇伏旱對大春作物的不利影響，為了抗御伏旱，除了前期要注意蓄水以外，還應該根據華南東部的氣候特點，改進作物栽培措施，以趨利避害。

傳統習俗

飲食

廣東吃仙草

廣東很多地方在大暑時節有吃仙草的習俗。仙草又名涼粉草、仙草果，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。民諺說“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，廣東一帶叫涼粉或者燒仙草，也就是我們在奶茶店常吃的燒仙草，是夏季消暑必備的甜品之一。

閩南吃鳳梨

民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同的，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

西北吃老鴨

大暑老鴨賽補藥，將老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜等煲湯是暑天的清補佳品，營養豐富，消暑滋補，在西北各地流傳較廣。

陜西吃酸湯

在陜西安康市，流傳著一句諺語：“三天不吃酸，走路打躥躥。”秦巴腹地獨特的地形加上夏季多雨，悶熱又潮濕，每到大暑節氣，天氣炎熱，食欲不振時會選擇做一碗酸菜面，澆入紅艷艷的油潑辣子，喝著酸爽可口的湯汁，消食開胃，解膩清火，可以緩解一天的疲勞。

山東地區喝暑羊

棗莊市有“喝暑羊”的習俗。麥收結束的人們十分疲乏，農民朋友殺羊犒勞自己，還會把嫁出去的女兒接回娘家，一起吃新麥饃饃，喝羊肉鮮湯。當地人認為大暑期間喝羊湯可以排汗，有益身體健康。單縣和臨朐縣的羊湯尤為著名，以湯汁清澈、味道鮮美、營養豐富而廣受好評。這些羊湯在熬制過程中，選料講究，工藝獨特，能夠充分保留羊肉的鮮美和營養，以羊蝎子湯最為知名。人們將羊蝎子燉煮成湯后，再用原湯煮面，更是將湯的鮮美與面的筋道完美融合，是當地獨特的美食。

福建莆田等南方地區吃米糟

在福建莆田等南方地區有大暑節吃“米糟”的習俗，所謂的米糟就是釀造米酒所剩的“酒釀”，也叫米酒，是以糯米為原料，蒸熟后加酒曲天然發酵而成。洪洞醪糟在中國人心中本就是大補的食材，有俗語說道“老米酒、篼子火，除了皇帝就是我”，可見酒糟在地位很高，當地人們會在大暑前幾天將米飯拌白曲發酵，做成米糟，將米糟取出切塊，然后和紅糖，荷包蛋一同煮著吃，既滋補又可以清熱消暑。

湘中、湘北吃童子雞

在湘中、湘北等地，有大暑吃童子雞的傳統進補方法，有助改善因暑熱導致的胃口差、出汗多、身體虛弱等癥狀。

習俗

山西、河南曬伏姜

伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬。充分融合后食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效。伏姜中的姜辣素能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。喝過伏姜后，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

溫州喝伏茶

伏茶是三伏天喝的茶。由湘蕾金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。免費供應伏茶時間一般從農歷六月初到八月末。古時候村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝。在溫州這個習俗被保留下來。每個涼亭里都有專人全天煮茶，保證供應。這種茶在溫州有個專門的稱呼，叫做“伏茶”。

半年節

農歷六月十五日為全年的一半，正值大暑節氣，叫“半年節”。一家人在這一天會聚在一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，象征著團圓與甜蜜。?

燒伏香

大暑節氣氣溫最高，農作物生長最快，大部分地區的旱、澇、風災也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防臺和田間管理等任務很重，因此百姓燒香祈福，祈求風調雨順，百谷豐登，還有一種說法接近于中醫的灸，在伏天里用藥香熏烤特定的穴位，可以治療多種頑固的疾病。

斗蟋蟀

大暑是鄉村田野蟋蟀科最多、最活躍的時節，在許多地方都有斗蟋蟀的傳統風俗。大人會帶著小孩到田野捉蟋蟀，然后聚在樹蔭下一起玩斗蟋蟀游戲。

浙江地區送暑船

送“大暑船”是浙江沿海地區的民間傳統習俗，其意義是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。“大暑船”按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造，船內載各種祭品，“大暑船”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。清同治年間，葭一帶常有病疫流行，尤以大暑節前后為甚。士人以為五圣所致（相傳五圣為張元伯、劉元達、趙公明、史文業、鐘仕貴等五位，均系兇神），于是在葭沚江邊建有五圣廟，葭沚地處椒江口附近，沿江漁民居多，于是決定在大暑節集體供奉五圣，用漁船將供品沿江送至椒江口外，為五圣享用。

京津、江浙賞荷泛舟

在京津、江浙等地，有大暑時節賞荷泛舟的習俗，這一習俗顯得風雅且愜意。

浙江臺州吃姜汁調蛋

浙江臺州有在大暑吃姜汁調蛋的風俗，講究為老年人煮點雞粥，滋補陽氣。

福建莆田吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田，有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。在大暑節那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

大暑養生

飲食

大暑時節，腸胃的消化功能較為薄弱，飲食以清淡為主，不可多吃肥膩、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鮮果蔬外，還可適當多食用些清熱、健脾、利濕、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏仁等，荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等是不錯的消暑選擇，同時還要注意飲食衛生。

作息

夏季入睡時間應以晚些為宜，晚上一天的暑熱時期已過較為清涼，容易入睡。起床時間可以適當早些，因為天亮的時間比較早，符合天人相應的養生之道。此時節要合理安排工作，注意勞逸結合，避免烈日暴曬，注意室內降溫。適當補充水分，體質寒的人應以熱飲為主。在家避暑時，室內降溫通風應先開空調后關窗戶，室內外溫差不宜過大，26℃左右的室內溫度最合適，“桑拿天”時開啟除濕功能，不用調低空調溫度，也能舒適涼爽，空調開3小時，記得開窗通風，風口朝上更制冷，讓冷空氣由上而下循環，自然交流。

運動

大暑時節，運動時間在早上或傍晚為宜，運動地點建議在公園、湖邊等樹蔭下的陰涼地方。選擇運動量相對較小的運動，如太極拳、慢跑、羽毛球等，避免出汗過多而耗氣傷津，運動過后適當飲用溫開水。

衣著

大暑天，宜穿著舒適、透氣、吸汗性能好的衣服。人體皮膚汗孔開泄，衣衫寬松易于散熱，并且衣衫要勤洗勤換，防止久穿濕衣和剛暴曬過之衣物，以免暑濕之氣侵襲肌體。

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