《微波爐電磁爐輕松料理》是由董孟修編寫的一本烹飪書籍，由汕頭大學(xué)出版社于2003年出版。書中介紹了如何通過微波爐和電磁爐這兩種現(xiàn)代化廚具來制作各種美食，包括中式家常菜、西式佳肴以及甜點(diǎn)等。
內(nèi)容簡介
二十年前，傳統(tǒng)家庭主婦的生活主要圍繞著廚房展開，她們?yōu)榱苏疹櫲胰说囊蝗杖停趶N房忙碌一整天，甚至因此變得蓬頭垢面或者渾身油煙味。對于職業(yè)女性來說，結(jié)束了一天的工作之后，還要迅速準(zhǔn)備好晚餐，這常常會(huì)讓她們感到手足無措。然而，隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代女性有了電磁爐和微波爐的幫助，只需掌握一些基本的烹飪技巧，便能在短時(shí)間內(nèi)端出一道道美味的菜品，大大改善了以往的情況。
在這本書中，作者詳細(xì)講解了電磁爐和微波爐的特點(diǎn)及其功能，提供了詳細(xì)的選購指南，并分享了許多使用上的秘訣和小技巧。此外，書中還精心設(shè)計(jì)了多種地道的家常菜色，以及令人驚喜的中西合璧的菜品，如“鹵大腸”“炸醬面”“海鮮蒸蛋”“咖喱椰香葡國雞”“番茄芙蓉?zé)h飯”“優(yōu)格檸檬蛋糕”等等。無論是不喜歡油煙料理的家庭主婦還是追求便利的單身人士，這本書都提供了一個(gè)全新的烹飪體驗(yàn)。
作者簡介
董孟修是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，曾任職于多家知名餐飲企業(yè)，擔(dān)任過多個(gè)重要崗位，如王品臺(tái)朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木南他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐主廚、音樂石餐主廚、美琪飯店吧臺(tái)長等。他還曾在陽桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師，并在《快樂廚房雜志》發(fā)表過多次料理專題文章。董孟修著有多部食譜作品，如《你最想學(xué)的40道南洋料理》和《150道西式醬料》等。
盡管董孟修自稱性格孤僻，但實(shí)際上他是一個(gè)非常幽默隨和的人。在他多年的職場生涯中，他從自己喜歡的料理中學(xué)到了很多人生哲理。他認(rèn)為，每個(gè)人都有自己的生活品味，有些人偏愛濃烈的味道，有些人則喜歡清淡簡單的生活。他說：“生命就像是一門復(fù)雜的烹飪藝術(shù)，我們需要在不斷的成功與失敗中逐漸了解并認(rèn)識(shí)自己。”
在這本書中，董孟修專門針對微波爐和電磁爐的獨(dú)特烹飪方式，設(shè)計(jì)了多達(dá)40種適合這兩類廚具的美味食譜。這些食譜不僅涵蓋了常見的中式家常菜，還包括了許多西式的美食和甜點(diǎn)，使那些很少在家做飯或是居住在沒有廚房設(shè)施的小公寓里的讀者，也能夠享受到烹飪的樂趣。
目錄
導(dǎo)讀 擺脫傳統(tǒng)油煙味的新時(shí)代輕松料理
常見的種類及介紹
微波爐·電磁爐選購指南
好用器具百科
使用小秘訣
烹調(diào)小技巧
烤青雞腿
鹵大腸
香菇燒麥
冬瓜燉雞
醬燒百合里脊肉
紅燒牛脯
蝦仁百頁豆腐
糖醋魚
清蒸魚
燒酒蝦
石刁柏牛肉卷
酸苦瓜
奶油烤白菜
番茄芙蓉焗飯
洋蔥豬排
奇異蜜桃蛋糕
酸奶檸檬蛋糕
參考資料 >
楊桃文化·新手食譜系列 16~20.豆瓣讀書.2024-09-19
微波爐電磁爐輕松料理.缺書網(wǎng).2024-09-19
微波爐電磁爐輕松料理.讀書網(wǎng).2024-09-19