陽桃（學名：Averrhoa carambola L.），又名洋桃、楊桃、星梨、五斂子等，是酢漿草科（Oxalidaceae）陽桃屬（Averrhoa）下一種多年生常綠喬木，植株高達12米。該物種原產于爪哇島、馬魯古島、蘇拉威西島等地，后引種栽培于老撾、中國、菲律賓、泰國等地，在中國主要栽培于廣東、廣西壯族自治區、云南省等地，多生于路旁、疏林或庭園中。
陽桃樹皮呈淺棕色，光滑或細裂，內皮淡黃色，味微甜而澀。奇數羽狀復葉，互生，小葉全緣，呈卵形或橢圓形?；ㄐ?，微香，數朵至多朵組成聚傘花序或圓錐花序，花枝和花蕾呈深紅色，花瓣略向背面彎卷，背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時為粉紅色或白色，雄蕊5~10枚；子房5室，花柱5枚。果為漿果，肉質，下垂，橫切面呈星芒狀，呈淡綠色或蠟黃色，有時帶暗紅色，長5~8厘米。種子為黑褐色。花期4~12月，果期7~12月。
陽桃的根、葉、花以及果實均可入藥，陽桃單果重80克左右，果皮較薄，果肉脆，汁多，可食率92%以上，是一種新型低糖保健水果，受到廣大消費者的喜愛。此外，在中國臺灣，陽桃是大宗水果之一，其年產量為4.1萬~4.8萬噸，并集中于中南部地區。
典籍記載與命名由來
陽桃被記載于許多典籍當中，這些典籍中的植物產地均與酢漿草科植物陽桃一致。另外，《綱目拾遺》一書中也補充記載了陽桃的來源：“羊桃其種來自大洋，一曰陽桃”。陽桃也叫楊桃，記載于《臨海異物志》，又以五斂子之名記載于《南方草木狀》以及《本草綱目》中。因其橫切面似五角星，被稱為“星梨”，又因其漿果具3~5棱，得名三棱子、五棱子等。此外，陽桃學名中的種加詞 carambola是陽桃的南洋土名。
栽培歷史
陽桃在中國的栽培歷史已有2000多年，最早是從馬來西亞及越南傳入中國的，各地都有不少地方品種，也在不斷地從新加坡、馬來西亞、泰國等地引進新品種，并通過實生選種自主培育了不少新品種。
形態特征
陽桃是一種多年生常綠喬木，植株高達12米。
莖
樹皮暗灰色，內皮淡黃色，干后茶褐色，味微甜而澀。
葉
奇數羽狀復葉，互生，長10~20厘米；小葉5~13片，長3~7厘米，寬2~3.5厘米，全緣，卵形或橢圓形，頂端漸尖，基部圓，一側歪斜，表面為深綠色，背面為淡綠色，疏被柔毛或無毛，小葉柄甚短。
花
花小，微香，數朵至多朵組成聚傘花序或圓錐花序，自葉腋出或著生于枝干上，花枝和花蕾呈深紅色；萼片5枚，長約5毫米，覆瓦狀排列，基部合成細杯狀，花瓣略向背面彎卷，長8~10毫米，寬3~4毫米，背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時為粉紅色或白色；雄蕊5~10枚；子房5室，每室有多數胚珠，花柱5枚。
果實及種子
果為漿果，肉質，下垂，有5棱，很少6或3棱，橫切面呈星芒狀，長5~8厘米，淡綠色或蠟黃色，有時帶暗紅色。種子為黑褐色。
物種分布
陽桃原產于爪哇島、馬魯古島、蘇拉威西島等地，后引種栽培于老撾、中國、菲律賓、泰國等地，其分布僅限于南北緯30°之間。陽桃在中國主要栽培于廣東、廣西壯族自治區、云南省等地。
生長習性
陽桃多生于路旁、疏林或庭園中。陽桃是一種陽生植物，性喜高溫、濕潤、向陽之地，開花期和幼果期喜半蔭環境，忌強烈日照，不耐寒。該物種可以忍受 5℃-39℃的溫度范圍，適宜生長的溫度范圍為22~30℃，但在年白天溫度在24℃-30℃范圍內的地區生長最好，當溫度低于15℃時幼苗停止生長，10℃以下會受到寒害，影響花芽分化、果實發育。陽桃的幼苗在-1℃時會受到嚴重損害，而成熟的陽桃可在-2℃或更低的溫度下死亡。原產于舊世界的熱帶地區，如爪哇島、馬魯古島、蘇拉威西島等地，其分布僅限于南北緯30°之間，在中國主要栽培于廣東、廣西、云南等地。陽桃適應性廣，對土壤要求不嚴，但以土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質、pH5.5~6.5的壤土栽培為宜?；ㄆ?~12月，果期7~12月。
繁殖方式
種子繁殖
陽桃的種子繁殖一般選取飽滿、形正的陽桃種子作種，將種子處理好，稍微陰干后即可播種，也可保存種子到次年立春后播種。但秋播新鮮種子的發芽率高，出苗整齊，可提前一年嫁接，但冬季要遮蓋防寒。
嫁接繁殖
陽桃的嫁接繁殖在春秋兩季最適宜進行嫁接繁殖。嫁接繁殖通常用枝接和芽接的方法進行。枝接主要用切接、腹接、劈接等方法；芽接主要用芽片貼接的方法，采用丁字形嫁接，在4-10月間均可嫁接。苗圃嫁接的砧木要求2-3年生，在實際生產中一般用酸陽桃做砧木。接穗要隨采隨接，且需要選擇品種優良、抗性強、生長健壯的母樹，位于樹冠中、上部外圍生長充實的枝條，粗度與砧木相當。陽桃的嫁接接合時要準確，綁扎要緊，嫁接成活率比較高。
組培繁殖
選取一年生陽桃的新稍，剔除葉片使腋芽裸露，后切成一定大小的莖段，在工作臺上進行復式消毒，用無菌水沖洗備用。調配好不同培養基環境，后將外植體接種至培養基中進行細胞分裂素篩選，最后選出適宜外植體生長的培養基配比，并發現植物生長調節物質在組培繁殖過程中起到了重要的作用。
栽培技術
田間管理
陽桃的理想開花結果溫度為20℃左右。而為了提高陽桃果實的質量，可進行套袋操作，能防止日灼、病蟲害、鳥害，降低農藥殘留，提高果實糖度等，若采用白色聚乙烯袋效果更好。此外，在種植陽桃初期，可以合理間種豆科或蔬菜類作物。同時，對間種作物追肥、澆水和病蟲害防治有利于促進土壤熟化和改善生長環境，能促進陽桃快速生長。在陽桃每期開花前和采果后，都適宜施肥，一般以有機肥為主，并與化肥混合使用。
修剪管理
陽桃每年都會抽生新稍并開花，其營養生長與生殖生長都比較旺盛，若管理粗放則容易導致樹冠密閉、通風不良、病蟲害嚴重等問題。定期對陽桃修剪可促進增加陽桃的開花數量、促進果實提早成熟。
病蟲害防治
病害
炭疽病、赤斑病等是陽桃的常見病害。一般危害陽桃幼果到成熟期前，造成腐爛，在高溫高濕條件下發病更嚴重。在發病時可收集病果、病枝集中燒毀，或用半量式波爾多液或托布津進行噴施防治。
蟲害
紅線蟲、棉鈴蟲、介殼蟲、果實蠅等是陽桃的常見蟲害。防治紅線蟲可用敵百蟲進行噴施；防治鉆心蟲可用敵百蟲或樂果液注入蟲孔后用濕泥封口毒殺；防治介殼蟲則用吡蟲啉進行噴施防治。
采收
陽桃的采收成熟度是其保鮮成敗的關鍵步驟之一。過早采收，果實尚未成熟，其風味物質還未形成，具有較重的澀味；過晚采收，其耐儲性較差，容易腐爛。因此，用于儲藏及遠銷的陽桃最好在七成熟的時候采收，這時果實發育飽滿，果實細嫩、有透明感，水分多，無澀味。采收時應輕拿輕放，盡量減少機械損傷。
物種毒性
1980年，關于陽桃對中樞神經系統的抑制作用首次被發現。因陽桃的成分較復雜，人們早期認為食用陽桃后出現食物中毒是因為陽桃中富含鉀、草酸等物質，然而經過后期觀察，并未發現陽桃中毒的患者出現血鉀升高的情況。但當尿毒癥患者出現意識障礙或其他不明原因的神經癥狀時，須考慮是否為食用陽桃中毒。此外，患有腎衰竭的人攝入陽桃之后可能會出現急性神經功能紊亂，也可能導致較高的死亡率。
功用價值
藥用價值
陽桃的根、葉、花以及果實均可入藥，其根味酸、澀，性平，具有祛風除濕、行氣止痛等功效，可用于治療風濕痹痛、慢性頭風等病癥；其葉味苦、澀，性寒，具有清熱解毒、止痛等功效，可用于治療風熱感冒、產后浮腫等病癥；其花味甘，性平，具有截瘧、殺蟲等功效，可用于治療瘧疾、胃痛等病癥；其果實味酸、甘，性寒，具有生津、利尿等功效，可用于治療石淋、牙痛、酒毒等病癥。
食用價值
陽桃有類似木瓜的香味，單果重80克左右，果皮較薄，果肉脆，汁多，可食率92%以上，是一種新型低糖保健水果，受到廣大消費者的喜愛。陽桃中富含糖類、有機酸、維生素C、胡蘿卜素等營養成分，是維持人體生命活動的重要物質。
經濟價值
20世紀80年代后，中國逐漸從馬來西亞、新加坡等地引進大果甜陽桃品種，而中國臺灣地區在20世紀50年代后，也陸續出現了適宜大面積集約栽培的陽桃優良品系，并成為鮮食和加工的重要農產品。在中國臺灣，陽桃是大宗水果之一，其年產量為4.1萬~4.8萬噸，并集中于中南部地區。
栽培品種
陽桃品種依照其用途可分為甜味種以及酸味種兩大類，甜味種的花瓣呈淡紫色，果實較大，味甜，可供鮮食；若按照果形大小來區分，甜陽桃還可分為普通甜陽桃和大果甜陽桃。酸味種花瓣呈深紫色、果實較小，味酸，可供加工。常見的商業化陽桃種植品種包括甜味種的Arkin、Mafueng、Maha以及Demak；酸味種的GoldenStar、Newcomb、StarKing以及Thayer等。
相關研究
有學者通過分子標記技術對中國廣東陽桃資源進行研究，發現在陽桃遺傳多樣性和育種實踐中可以以分子標記為基礎并充分結合其形態性狀，對其展開分析，可提高選種育種的工作效率。有學者通過對陽桃果實采收方法、適宜采收成熟度等陽桃采后技術流程及質量保證體系進行研究，得出陽桃果實在儲藏運輸的過程中需盡量保持高于其冷害溫度的冷鏈條件這一結論。
參考資料 >
陽桃 Averrhoa carambola.植物智.2023-02-28
陽桃.物種2000中國節點.2023-03-02