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烤白菜是一道家常類美食，主料是大白菜、瘦肉、牛油、淡奶、洋蔥、生油、面粉、姜、鹽、糖、胡椒粉，調(diào)味料是水、生抽、生粉等。
主料
大白菜1斤8兩（約900克），瘦肉2兩（約80克），牛油2湯匙，淡奶、洋蔥條各1/2杯，生油4湯匙，面粉3湯匙，拍扁姜2片，鹽、糖、胡椒粉各少許。
配料
調(diào)味料：鹽1茶匙，糖3/4茶匙，水少許。腌料：生抽1茶匙，糖、生粉、胡椒粉各少許。
做法
1、將大白菜洗凈，切成段；瘦肉洗凈切片，加入腌料腌片刻。
2、燒熱油二湯匙，爆香姜片，放入大白菜兜炒后加入調(diào)味料略煮，鏟起放入深鍋內(nèi)，待用。
3、洗凈后，燒熱油二湯匙，爆香洋蔥，放入肉片兜炒至八成熟，鏟起，放進盛大白菜的深鍋內(nèi)。
4、將牛油以慢火融化后，加入面粉，用勺慢慢攪動，邊攪邊加入淡奶，煮成糊狀，放入鹽、糖、胡椒粉成奶油芡。
5、將奶油芡淋上大白菜面，放進微波爐子或焗爐內(nèi)，以高火烤至面呈金黃色即可。
備注
融牛油時要用慢火，否則牛油容易燒焦。
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