紅花（紅花屬 tinctorius），菊科（Asteraceae）紅花屬（Carthamus）一年生草本植物。原產于中亞。在中國、印度、美國、等多個國家均有栽培。在中國多地，尤以新疆栽培廣泛，在山西省、甘肅省、四川省有逸生。紅花喜溫暖、干燥氣候，抗寒性強。紅花耐旱、耐鹽堿，適應性較強，在世界各地的生產主要局限于降雨量稀少的地區。
紅花株高50-100厘米，莖直立，上部分枝，全部莖枝白色或淡白色，光滑，無毛。中下部莖葉披針形、披狀披針形或長橢圓形。全部葉質地堅硬，革質，有光澤，半抱莖。頭狀花序多數，在莖枝頂端排成傘房花序，苞片橢圓形或卵狀披針形。總苞卵形，總苞片4 層。小花紅色、桔紅色，全部為兩性。瘦果倒卵形，乳白色，有4 棱，棱在果頂伸出，側生著生面。無冠毛。花果期5-8月。
中國庭院和藥圃中常見栽培，花入藥，有活血通經，散瘀止痛的功效，用于經閉，經痛，惡露不行，癥瘕痞塊，胸痹心痛，瘀滯腹痛，胸脅刺痛，跌撲損傷，瘡瘍腫痛。。紅花籽油是已知植物油中含亞油酸最高的油脂，是很好的亞油酸來源。花含紅色素，是中國古代用以提供紅色染織物的色素原料，也可用紅花中的色素對面包、糖果、酒類等食品以及化妝品染色。古埃及用紅花作為卷尸體的亞麻外套的染料，印度農民仍以紅花染色象征吉祥。
命名
紅花屬名“Carthamus”是阿拉伯語中“quartum”或“gurtum”的拉丁同義詞，指從紅花中提取的染料的顏色。 紅花的英文名稱Safflower可能是從“usfar、afore、asfiore”和“saffiore”的各種書面形式演變而來的。 印度自古以來就種植紅花，在古代經文中，它被稱為“kusumba”。 在馬拉地語中被稱為“Kardai”，在印地語中被稱為“Kusum” 。
紅花在中國有較多歷史記載，據《植物名實考圖》記載，紅花在《漢書》中作紅藍花。《本草圖經》記載，紅藍花即紅花，生梁漢及西域，故有藍名，又名黃藍。從古籍看，紅花在中國最初稱為紅藍花、黃藍，到宋代后才稱為紅花。在《本草綱目》中稱紅花為紅蘭花，與西紅花(即藏紅花，Crocus sativus)不同。在中國紅花根據產地不同，又命名為杜紅花 (浙江) 、大散紅花 (山東省) 、川紅花 (四川省) 、西紅花 (陜西省) 、云紅花 (云南) 、淮紅花（江蘇省）、紅蘭花（河南省、山西省）、川紅花（河北省）等。
歷史
起源
紅花的起源地存在爭議，不同學者的觀點不同。
地中海東岸的“新月地帶”被看作紅花的起源地。這個區域包括從尼羅河向東北延伸到底格里斯河，向東南伸展至波斯灣，包括埃及、以色列、約旦、黎巴嫩、敘利亞以及伊拉克等國。這個區域外形如“弧”、東西蜿蜒走向，地帶狹長，就像一彎新月。在該地區還有大量紅花野生近緣種存在, 如C.palaestinus, C.oxyacanthus, C.dentatus (Forssk.) Vahl.等。還有考古發現支持將地中海東岸的“新月地帶”看做是紅花的起源中心。在敘利亞遺存的紅花種子，距今約4500年, 是人類栽培紅花的最早證據。在古埃及古埃及歷代法老圖坦卡蒙的墓室中發現用來裝飾木乃伊的紅花花環，距今約有3600年，并殘存有紅花的種子，距今約3350年。
其他觀點
1926年前蘇聯學者瓦維洛夫提出了紅花栽培有3個起源中心, 分別為埃及、印度及阿富汗。1978年日本學者星川清親則認為埃塞俄比亞是紅花的起源中心，并作了一幅以埃塞俄比亞為中心的紅花傳播路線圖。
傳播
從新月地帶分別向西向東傳播，向西到歐洲與非洲，向東途經中亞伊朗、印度、巴基斯坦、阿富汗等國。再通過中國西北地區新疆、甘肅省等地傳入中國內陸。中國的紅花栽培歷史和藥用記載可以追溯到2000多年前，由張騫從西域引進。在12世紀前后, 又經中國傳播到日本。直到19世紀末20世紀初，紅花才被傳入美洲、澳洲。在20世紀中后期，紅花開始在美國、墨西哥、澳大利亞等地被大面積的種植。
栽培中心
紅花栽培中心可描述為“相似性中心”，因為在一些或大多數中心中存在的類型之間有明顯的相似性，例如產于土耳其、敘利亞和黎巴嫩的黃紅花和產于伊拉克西部和以色列南部沙漠地區的白紅花 。
可依據株高、分枝、有刺無刺、花色以及花苞大小等形態特點，將世界紅花產地分為“七大相似中心”，包括俄羅斯遠東地區 (中國、朝鮮半島、日本等地) 、印度巴基斯坦地區、中東地區、埃及、蘇丹、埃塞俄比亞以及歐洲。之后又將中東地區分為伊朗阿富汗地區、近東地區 (以色列、約旦、敘利亞、伊拉克等地) 及土耳其，并增添了肯尼亞，成為“十大相似中心”。
植物形態
紅花為一年生草本，高50-100厘米。
莖
莖直立，上部分枝，全部莖枝白色或淡白色，光滑，無毛。
葉
中下部莖葉披針形、披狀披針形或長橢圓形，長7-15厘米，寬2.5-6厘米，邊緣大鋸齒、重鋸齒、小鋸齒以至無鋸齒而全緣，極少有羽狀深裂的，齒頂有針刺，針刺長1-1.5毫米，向上的葉漸小，披針形，邊緣有鋸齒，齒頂針刺較長，長達3毫米。全部葉質地堅硬，革質，兩面無毛無腺點，有光澤，基部無柄，半抱莖。
花
頭狀花序多數，在莖枝頂端排成傘房花序，苞片橢圓形或卵狀披針形，包括頂端針刺長2.5-3厘米，邊緣有針刺，針刺長1-3毫米，或無針刺，頂端漸長，有篦齒狀針刺，針刺長2毫米。總苞卵形，直徑2.5厘米。總苞片4 層，外層豎琴狀，中部或下部有收溢，收縊以上葉質，綠色，邊緣無針刺或有篦齒狀針刺，針刺長達3毫米，頂端漸尖，有長1-2毫米，收溢以下黃白色；中內層硬膜質，倒披針狀橢圓形至長倒披針形，長達2.2厘米，頂端漸尖。全部苞片無毛無腺點。小花紅色、桔紅色，全部為兩性，花冠長2.8厘米，細管部長2厘米，花冠裂片幾達檐部基部。
果
瘦果倒卵形，長5.5毫米，寬5毫米，乳白色，有4 棱，棱在果頂伸出，側生著生面。無冠毛。
植物分布
分布
原產于中亞。在中國、印度、美國等多個國家均有栽培。在中國多地，尤以新疆栽培廣泛，在山西省、甘肅省、四川省有逸生。
生長環境
紅花耐旱，在世界各地的生產主要局限于降雨量稀少的地區。適宜在排水良好、中等肥沃的沙土上種植，以油沙土、紫色夾沙土最為適宜。
習性
紅花喜溫暖、干燥氣候，抗寒性強。紅花對溫度的適應范圍較寬，一般溫度高于5℃，積溫2000~2900℃即可滿足生長發育需要，溫帶地區也可生長。紅花耐鹽堿，適應性較強。耐貧瘠，抗旱怕澇，主根入土深、側根系發達。
物候期：花果期5-8月，生活周期120天。
繁殖
紅花以異交為主，能夠自花傳粉，是自交親和型，自然發生自花授粉。如果在花柱伸長之前花藥裂開，柱頭就會穿過花粉團，被花粉包裹并自受精，但花柱伸長后發生花藥開裂，柱頭穿過花藥管而沒有變成花粉包衣，則需要異花授粉。 蜜蜂屬是紅花授粉的主要媒介。紅花的種子缺乏休眠，種子成熟后連續降雨會導致種子在頭部發芽。
栽培
選地整地
選擇土質疏松、不漬水、土層深厚、有機質含量高的壤土或砂壤土種植。紅花不宜連作，以豆科或禾本科為前茬最好。前作物收獲后，深耕，整細耙平，開好排水溝。同時，施入腐熟農家肥和復合肥作基肥，并深耕，與土壤混勻，做到田平、土碎。
播種
播種期對紅花的栽培較為重要，播期早晚直接影響其生長生育、產量和質量。新疆地區一般為春播紅花，宜早不宜遲，而云南省要秋天播種，一般在10月中下旬，播種過早，前期幼苗生長過快，根部開裂，抗逆性差，病害重，且易遭到霜凍；播種過遲，生長較慢，產量低，且影響下季栽種。
播種前要曬種1~2d，并清除雜質、劣粒，然后先將種子用清水浸泡1d后，撈出趁種子表皮水分未干前，拌入敵克松或多菌靈進行消毒處理，待種子表皮水分干后立即播種。
一般采用條播或穴播。條播按一定行距開溝，均勻播下， 覆土不能太厚，稍加鎮壓。播種后根據田間土壤情況適當澆出苗水, 以保證出苗整齊。
種子在4℃以上可以發芽，在5~25℃溫度條件下，可以保證紅花種子很好的發芽率，大多數紅花品種的幼苗能耐-6.6℃的低溫。
養護措施
出苗后要進行適當間苗，間去弱苗、小苗和病苗。若有缺苗，選擇陰天或晴天的傍晚及時補苗。及時中耕除草、松土，分枝期結合追肥在行間培土，以防止倒伏。各個生長期根據長勢情況還需適當追肥。底肥以農家肥為主，適當添加點過磷酸鈣。
病蟲害防治
紅花病蟲害主要有銹病、黑斑病、枯萎病、炭疽病、蚜蟲、潛葉蠅等。
銹病，主要為害紅花的子葉、葉片，也可為害苞葉等其他部位，形成粟褐色小皰疹病斑，嚴重時引起死苗。防治方法:收獲后, 及時清除田間帶病殘體，并集中銷毀，選擇地勢高燥、排水良好的地塊種植。播種前，用粉銹靈拌種。發病初期，用粉銹靈防治或甲基硫菌靈可濕性粉劑噴施。
根腐病，主要危害紅花根和莖基部，在紅花伸長期和分枝期發病較重，尤其以積水地塊較重，多發生在雨季。防治方法：播種前用多菌靈浸種；發病初期清潔田園，拔除病株集中燒毀，并用生石灰進行消毒處理。
黑斑病，主要為害紅花葉片，也會為害葉柄、莖及苞葉。防治方法：用溫水浸種。孕蕾期，用波爾多液噴施1次，發病初期，用甲基托布津倍液、代森錳鋅液噴施。
炭疽病，主要為害紅花葉片、葉柄、嫩梢和莖。防治方法: 將種子在常溫下浸泡后, 撈出播種。
潛葉蠅，以美國白燈蛾鉆入紅花葉片組織潛食葉片，形成彎曲的蟲道，造成葉片枯死早落。防治方法：加強田間管理，摘除植株莖部有蟲老葉，集中燒毀或深埋，以殺死部分蛹。也可用溴氰菊酯或敵百蟲噴霧防治。
用途
藥用
紅花的干燥花可作中藥材入藥。據《中華人民共和國藥典》記載，在夏季花由黃變紅時釆[biàn]摘，將其陰干或曬干。氣微香，味微苦，質地柔軟。歸心、肝經。功能與主治：活血通經，散瘀[yū]止痛。用于經閉，經痛，惡露不行，癥瘕痞塊，胸痹心痛，瘀滯腹痛，胸脅刺痛，跌撲損傷，瘡瘍腫痛。孕婦慎用。
食用
紅花是一種多用途的綜合資源植物。世界上很多國家長期以來紅花籽油作為食用油，如印度、巴基斯坦等國。紅花種子含油率極高，一般在34-55%之間，多屬不飽和脂肪酸油類。紅花油是已知植物油中含亞油酸最高的油脂，是很好的亞油酸來源。用紅花油可配制食品混合調味醬汁、色拉調料、凍甜點心、加脂牛奶、仿制奶、仿酸奶、仿干蛋等。紅花油的衍生產品——蒸餾紅花單甘油，適合用作冰凍起酥乳化劑、油中水乳化劑等。紅花油具有特別高的抗凍性，有香味穩定、顏色清亮等優越的物理化學特性，因而在食品加工中有多種用途，如在食品復合產品中可使成品在較寬的溫度幅度下保持成型，這些成型復合產品可按設計要求有最高含量的亞油酸。
紅花的嫩葉、嫩枝被用作盆栽藥草和沙拉，富含維生素a、鐵、磷和鈣。 在印度和一些鄰國的市場上，幼苗通常作為綠色蔬菜成捆出售。
工業原料
花含紅色素與黃色素兩種色素，是中國古代用以提供紅色染織物的色素原料。明代宋應星的《天工開物》一書中就已經記載了由花中提純紅色素的全過程。古埃及用紅花作為卷尸體的亞麻外套的染料，印度農民仍以紅花染色象征吉祥。
紅花花瓣中的色素可為食品染色，日本和東南亞各國利用其對面包、糖果、酒類等食品染色，中國新疆少數民族至今仍沿用紅花作馕的染料。許多化妝品也用其作染色劑。
相關研究
種質資源
紅花在長期的栽培中形成了豐富多樣的品種資源，據不完全統計，在全世界15個國家的22個基因庫保存有紅花資源20418份，其中保存量多的國家依次為印度 (9918份) 、美國 (4374份) 、中國 (2800份) 等。印度種質資源具有豐富的多樣性；土耳其種質資源與來自黎巴嫩種質親緣關系較近；很多來自印度、土耳其、中東地區的待研究種質之間相似度比來自歐洲和美國的更多。
中國紅花在長達2000余年的栽培歷史中, 形成了類型獨特的種質資源。中國紅花種質資源已有2800余份，中國科學院自1976年開始對栽培紅花進行研究，收集了來自世界52個國家和26個省份的2000多份紅花種質資源，通過國外引種及選育本地性狀好的紅花材料進行雜交育種并推廣。中國紅花產區主要集中在新疆，其次為四川省、云南省、河南省、河北省等省。其中新疆維吾爾自治區播種面積占全國總面積的90%以上，主要分布在塔城地區、昌吉回族自治州和伊犁哈薩克自治州，裕民縣已成為全新疆最大的紅花種植基地，種植面積居全國第一，紅花已成為當地農民增收的支柱產業。
藥用成分
紅花中研究較多的紅花黃色素A，是式查耳類化合物。該類成分以紅色素和黃色素為主要有效成分，早期分離得到紅花黃色素 A、紅花黃色素 B，隨后得到包括羥基紅花黃色素A等。紅花中含有多種活性成分，主要通過黃酮、多糖類、生物堿類成分來發揮抗氧化作用。黃酮類化合物是紅花中最主要的化學成分之一，黃酮類中發揮主要藥效的為黃酮醇和查耳酮類，如山柰酚糖苷、槲皮素、6-羥基山柰酚、紅花黃色素、羥基紅花黃色素等。紅花多糖是紅花中主要有效成分之一，為均一的多糖，主要由兩種組分構成，其中SPS-1由甘露糖、葡萄糖、半乳糖組成，SPS-2由葡萄糖、甘露糖、木糖、鼠李糖組成，具有三螺旋結構，葡萄糖是其主要組成部分。生物堿類在紅花藥材中也是分布較多的成分，主要以5－羥色胺衍生物為主，極性較小主要存在于紅花籽油中，是天然的抗氧化物質。
參考資料 >
紅花.中國生物物種名錄2022版.2023-03-01
紅花.植物智.2023-02-28
【中醫藥科普】活血通經，散瘀止痛---紅花.微信公眾平臺.2025-09-29