火龍果樹為仙人掌科植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西壯族自治區、廣東省、福建省等地栽培的植物。也叫中國火殃勒、臟辮草。
因其良好的經濟、生態和社會效益，已成為山區人民致富與石漠化防治的主要經濟樹種。
物種簡介
火龍果（量天尺屬 undatus cv.Vietnam）屬仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus Britton et Rose）和蛇鞭柱屬（Seleniereus Meja-lantous Britton et Rose）植物，是熱帶亞熱帶果樹。其中紅皮紅肉和紅皮白肉火龍果是仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬二倍體植物，黃皮白肉火龍果是仙人掌科（Cactaceae）蛇鞭柱屬四倍體植物。火龍果獨特的外形、豐富的營養物質深受消費者喜歡。目前約十幾個國家將量天尺屬的火龍果發展為新興產業。
近年來，我國貴州省、云南省、廣東省、廣西壯族自治區、福建省和海南省等省區均有較大面積栽培，具有較好的經濟效益，火龍果種植已成為農業的新、優、特、高開發項目，對它的研究和發展也進一步深入，并日益受到重火龍果研究進展視和關注。
形態特征
果實，呈橢圓形，直徑10-12厘米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果，果實著生于老熟莖節處，單果重量通常在300～800克之間。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性粗食纖維。火龍果屬于涼性水果，在自然狀態下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁。
大部分火龍果干花屬于仙人掌科量天尺屬(Hylocereusundulates(Haw.)Britt.EtRose)的果樹，其他則屬于蛇鞭柱屬(Seleniereusmeja-lantous)。火龍果怕冷，怕積水，屬于喜光植物，適于生長在熱帶氣候區域,溫度低于10攝氏度或者高于38攝氏度就會停止生長。
量天尺屬的火龍果是一種枝條具有攀援根的肉質灌木，枝條顏色多為深綠色或者墨綠色，一般長3m~15m,寬一般為3cm~8cm，分支較多，枝條多為三棱形，枝條上長有刺，刺座沿著枝條邊緣生長，每個刺座通常有1~3根刺，刺的形狀主要為錐形或是針形，長度在2mm~10mm之間，一般為灰褐色貨黑色。量天尺屬的花呈漏斗狀，一般花長25cm~30cm,直徑為15cm~25cm;量天尺的開花時間從夜間至第二天清晨;花托及花托筒長有綠色或是黃綠色的苞片,苞片形狀多為卵狀披針形,萼狀花被片通常為黃綠色，先端漸尖，通常反卷;瓣狀花被片白色，長圓倒披針形，先端急尖;花絲淡黃色，一般長5cm,花藥呈淡黃色，一般長為4cm~5cm;花柱為黃白色，長度一般在17cm~20cm之間，直徑為5cm~7cm;柱頭呈線型，長度在3mm左右，先端長漸尖。量天尺屬果實為紅色漿果，形狀一般為長球形，果長為7cm~12cm,果徑有5cm~10cm寬，果實上有較小的果臍，果肉為白色。量天尺屬火龍果的花期一般為7月至12月。
蛇鞭柱屬火龍果也是原產于美洲熱帶地區的肉質莖灌木，也具有攀援根，外形特征與量天尺屬的相比有較明顯的差距，蛇鞭柱屬的枝條一般呈圓柱形，相對于量天尺屬的枝條也較為纖長，莖粗在5cm左右，枝條上帶有短小的刺。蛇鞭柱屬植物的花在仙人掌科植物中體型最大,花長度最大可達到40cm,在花完全開放時花直徑在20cm左右，也是夜間被子植物門，蛇鞭柱屬火龍果花托上的萼片及花托筒上的苞片均為紅色，萼片與苞片的長度較短而且內側還長有尖刺;蛇鞭柱屬的花瓣與量天尺屬的一樣，同為白色，花冠具有多層花瓣。蛇鞭柱屬火龍果的果實較小，一般呈卵圓形，果皮顏色為紅色，果皮上苞片較小且苞片內側長有尖刺，蛇鞭柱屬的果肉顏色為紅色。
分布范圍
主要是在貴州省南部紅水河谷、南北南盤江兩岸茁壯成長，艷麗的紅色打破了喀斯特山區石頭山上單調的色彩，火龍果耐瘠、耐旱、嗜鈣，適應性強的特性使得它穩穩扎根貴州南部低熱河谷山區。
栽培技術
大棚的建造
在溫室東西兩側挖1.2米深地錨溝，每側設地錨23個，前后坡用8號鍍鋅鐵絲23道打成琴弦式拉線，其中前坡16道，后坡7道。后坡鋪設30厘米厚玉米秸，玉米秸上覆土30厘米。前坡琴弦式拉線上用7米竹桿固定作為拱桿，再覆聚氯乙烯無滴膜，然后用壓膜線壓緊，初冬覆蓋4厘米厚草苫，覆蓋率為150%，1～2月份加蓋4層牛皮紙，覆蓋率為110%，遇雪天草苫上要加蓋1層舊膜，以防草苫過濕影響保溫。
種苗定植
火龍果屬藤蔓性仙人掌科植物，人工栽培時必須搭架供其攀爬生長。首先在溫室內按株距1.2米，行距1.5米埋設1.3米高水泥樁305根，每根水泥樁定植量天尺苗2株。定植前每個溫室施用粗肥12立方米，磷酸二銨50千克作底肥，定植后澆足定植水。
栽培管理
澆水：火龍果屬耐旱植物，一般土壤相對含水量達到70%～80%就能正常生長，但耐澇性較差，如根部長期積水，就會造成爛根，導致減產或死亡，澆水時要掌握不干不澆，澆則澆透的原則。另外，在生長過程中果未坐住時不澆水，待果長至雞蛋大時再澆，一般情況下15～20天澆水1次為宜。
施肥：由于火龍果生長旺盛，周年結果，所以需肥較多，為了保證果品質量和產量，在施肥時必須堅持以有機肥為主、化肥為輔的原則。
在施足基肥的情況下，進入結果期后要每隔15～20天追肥1次，注意要有機肥和化肥交叉進行。要注意平衡施肥。做到養分齊全，充分滿足植株對各種養分的需要。追肥方法很多，可采用環狀追肥、放射狀追肥、灌溉式追肥和葉面追肥等方法。
火龍果的根系與其他果樹不同，沒有強大的主根，為須根系，且根系很淺，基本都分布在土壤表層，因此，在追肥時應特別注意不要傷及根系。
整枝：火龍果種苗定植后，大約15~20天后可發芽且迅速生長。在生長過程中會生很多苞芽，形成雜亂無序的側枝，如不及時修剪，就會影響植株的正常生長。火龍果整枝時只留1根主干，其他側枝全部剪掉，以保證主干的正常生長，待主干達到1.3～1.5米高時（作為盆栽花卉栽培時主干高度應在1米左右）要進行打頂迫使其生出側枝，這些側枝即為結果枝。根據植株生長的狀況及環境條件，結果枝每株可留20條左右，1條結果枝以留3個果為宜。如坐果距離低于15厘米，可去掉其中一個弱果，以保證其他果實正常生長。進入盛果期后，應將全部結過果的枝條剪掉，以減少養分消耗。
采收
火龍果從開花至成熟一般需30~40天，果皮變紅，具有光澤時，即可采收。
采收時用果剪貼緊枝條把果柄剪斷，最好保留一段果柄，以減少果實在貯運過程中的養分消耗；采下后輕放于果筐中，盡量減少機械損傷。
主要價值
果實中蛋白質含量在熱帶、亞熱帶水果中含量較高（分別為荔枝、楊梅、枇杷和橄欖的1.5倍；芒果、人心果和鹽水鳳梨的2～3倍），并含有葡萄糖、果糖、低聚糖和寡糖等多種糖類物質；果實中含有7種人體必需氨基酸，其中氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量占氨基酸總量的17.34%，果實籽中谷氨酸含量最高；果實中鉀的含量最高，鎂的含量次之，其含量與蘋果、橙和桃相比，僅鈣的含量略低，而火龍果莖中鉀、鈣、鎂的含量與果實相比相對較低；在火龍果果實、莖和花中均檢測到VC，VC含量以莖中最高，果實中含量最低；果實中VB2的含量是蘋果、橙和桃的20～30倍；莖中還含有VE。然而火龍果中的脂肪酸主要集中在火龍果籽中，火龍果籽中主要脂肪酸是亞油酸、油酸和棕櫚酸。
1．火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化火龍果火龍果、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。
2．火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3．火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。
4．火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性粗食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5．火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血色素及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。
6．火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7．火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用。
8.?火龍果富含大量果肉纖維促進眼睛健康，火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
存儲方法
較為成熟的火龍果，買回家后直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。也就是說火龍果好吃不好吃，跟品種有關系。紅皮紅肉的火龍果，好吃，比較甜。
病蟲防治?腐爛病(白絹病)，可以由蟲口傷造成，或由機械傷后在長期陰火龍果雨環境中形成。腐爛病可用刀具切除患部，或用刀將潰爛組織剖開引流(晴天高溫時)，讓傷品自然干燥或涂硫磷粉防治。一般設施栽培，濕度過大，易得煙煤病。應加強通風，用清水將患處清洗掉。冬季溫棚設施通常高溫干燥，易誘發葉螨科。要保持一定的濕度。如果蟲口密度大時，可用40%氧化樂果1000～1500倍液防治。
挑選方法
火龍果可以分為三類：
白火龍果
紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；
黃火龍果
黃皮白肉，鮮食品質最佳。火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。火龍果好吃不好吃，跟品種有關系。
紅皮紅肉
紅皮紅肉的火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大，飽滿，中間渾圓并凸起，果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品，而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會爆汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。
植物文化
在很久以前，一對善良的老夫婦居住在深山中，他們無兒無女，過著悠閑自在的生活。一日在一場暴風雨肆意蹂躪著大地之后，在墻角處的大籃子里老公公發現了一個有著紅臉蛋，高鼻梁，兩小酒窩，額頭上長著兩個鼓鼓小包的小娃娃。娃娃身上穿的衣服是由一塊塊六邊形的紅布由綠色的布條連綴而成，看不到邊縫，猛一看，就好像龍鱗長在娃娃的身上。娃娃后被取名為龍娃，在老夫婦的悉心照料下漸漸長大，但遺憾是龍娃始終不開口說話，總喜歡在夜晚里起來看星星。
夏季的某一天中午，天瞬間暗沉了下來，悶雷滾滾，狂風肆意，傾盆大雨不久就傾瀉而下，木屋又開始不停的漏水。雨越下越大，簡易的木屋吱吱作響，房子快要撐不住了，就在此時，龍娃騰空而起變成了一條蛟龍從窗口躥出，飛到房頂上，用身子罩著小木屋，爪子牢牢地釘在地上。為了擋住山上滾落的泥石流，龍娃用牙齒把裸露在衣服外的鱗片扯了下來，扔在泥石流趟下的地方，每扯下一塊鱗片，龍娃都鮮血直流，疼痛難忍，但他一直堅持著。不知過了多久，天邊出現了幾道彩虹，龍娃抬頭望了望天空的彩虹，突然間騰空而起，在木屋上空盤旋了幾圈，用爪子把身上的衣服撕成幾個碎片撒在了木屋周圍，便朝著彩虹的方向飛去，消失在了云層之中。
不久，龍娃撕下的碎衣服變成了幾棵長勢奇特且帶刺的小樹苗，長在木屋的周圍。沒過多久，小樹苗長出很多根藤條，每根藤條上開出了數朵小白花，花謝后又結成了果子，果實上還長出了無數塊鱗片狀的葉瓣。果子顏色最初是青翠色的，而在老爺爺和老奶奶誕辰的那一天卻意外地變成了深紅，掉落在了二老的面前，原來這是龍娃送給老爺爺和老奶奶的生日賀禮，意為長壽吉祥果。長壽吉祥果后又被人稱之為火龍果。
物種來源
原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西壯族自治區、廣東省、福建省等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。火龍果，英文Pitaya，又名青龍果、紅龍果，因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。
保健功效
礦物質元素
1、火龍果肉莖中含鉀量為51.4mg/100g,而鈉的含量極低。而高鉀低鈉有利于預防高血壓等心血管疾病。
2、火龍果干花中鈣磷含量非常豐富，在火龍果肉莖中鈣含量為31.8mg/100g,磷含量為7.98mg/100g;而在火龍果花瓣、花蕊和花萼中鈣的含量分別為329.43mg/100g、16.8mg/100g和738.14mg/100g,磷的含量分別為329.45mg/100g、378.17mg/100g和415.78mg/100g。鈣和磷是骨骼和牙齒的重要組成成分，并且鈣能促進體內某些酶的活動，參與神經肌肉的活動等。
3、火龍果肉莖含鋅量為0.163mg/100g,而鋅是近百種酶依賴的催化劑，對機體免疫功能具有調劑作用。
4、火龍果花瓣、花蕊和花萼中含鐵量分別為12.26mg/100g、10.33mg/100g和11.40mg/100g,鐵能催化促進β-胡蘿卜素轉化為維生素a、嘌呤與膠原蛋白的合成、抗體的產生、從血液中運轉以及藥物在肝臟的解毒等。
5、火龍果花瓣中含銅量為4.07mg/100g,銅有利于維生素c的吸收，有助于降低膽固醇，是預防心血管疾病的必要元素。
6、火龍果肉莖中的含量為0.0693μg/100g,硒進入機體與蛋白結合成硒蛋白后，起著抗氧化防御作用、調節甲狀腺素代謝作用和維持維生素C及其他分子還原態作用等。
植物性白蛋白
1、火龍果果實中粗蛋白含量為0.62g/100g,其中白蛋白是合成膜蛋白的物質基礎，能增強血管彈性，提高血管抗壓能力。
2、白蛋白在人體中起著清道夫的作用，它能將細胞代謝產生的酸性物質(即體內垃圾)從體內清除出去，同時可以避免重金屬離子的吸收而中毒，并且白蛋白還對胃壁有保護作用。
水溶性粗食纖維
火龍果果實中粗纖維含量為1.21g/100g,其中水溶性膳食纖維含量為1.62g/100g。水溶性膳食具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。
不飽和脂肪酸
火龍果種子含油量較高，而種子中不飽和脂肪酸占脂肪總量的80.83%,其中油酸和亞油酸分別為23.4%和54.43%。多不飽和脂肪酸?(PUFA)對細胞膜功能、基因表達、防治心血管疾病和生長發育起著重要作用，其中亞油酸是維持人體健康所必需的脂肪酸，它的衍生物是某些前列腺素的前體。不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白固醇(LDL-C)的作用與PUFA相近，而且單不飽和脂肪酸對膽固醇具有拮抗作用。
維生素c在火龍果中含量豐富，其肉莖和果實中含量分別為23.3mg/100g和5.22mg/100g,火龍果花中花瓣、花蕊和花萼的維生素C含量分別為17.23mg/100g、29.84mg/100g和16.06mg/100g。在火龍果肉莖中，維生素B1、維生素B2和吡哆醇含量分別為0.021mg/100g、0.045mg/100g和4.03mg/100g,維生素a和維生素e含量分別為3.2μg/100g和1.74mg/100g,煙酸含量為8.05mg/100g。豐富的維生素c可以使皮膚細嫩、美白及能抑制黑色素形成，同時維生素A、維生素C和維生素E都具有很好的抗氧化作用。維生素B1、維生素B2和維生素B6對機體新陳代謝、激素水平調節以及神經調節功能等方面具有不可或缺的作用。
黃酮和黃醇類物質
在火龍果肉莖中，總黃酮含量為14.3mg/100g,黃酮醇類物質槲皮素和山奈素的含量分別為0.52mg/100g和2.24mg/100g。黃酮類物質具有很強的抗氧化和消除自由基作用，類黃酮類物質具有抗炎藥、抗過敏、防治心血管疾病、抗腫瘤和抑制病毒等作用。黃酮醇類，如皮素具有較好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。
防治方法
量天尺在原產地處于野生狀態，具有很強的抗病蟲害能力，引入我國栽培后，尚未發現嚴重的病蟲害，但蝸牛和蛞蝓經常啃食其嫩枝條，給火龍果生長造成影響，一般可采用撒生石灰方法防治，如蟲口密度大時，也可采用毒餌誘殺。
在果實成熟時，果蠅常將卵產在果實表皮內，造成裂果與爛果。防治方法是將粘蠅紙掛在枝干上，誘殺成蠅，或用生物農藥“千蟲克”800倍液噴霧，效果也較理想。
參考資料 >
火龍果的形態特征-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-20
火龍果的栽培技術-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-20
火龍果的營養價值-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-20
火龍果的植物傳說-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-20