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來源：互聯網

量天尺（量天尺屬 undatus (Haw.) Britt. et Rose），為仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus）的一種攀援肉質灌木，又名劍花、火龍果、白肉火龍果、霸王花等，是一個首先作為觀賞植物，然后作為水果作物而受到全世界認可的物種。其原產于洪都拉斯、墨西哥等地，引種栽培于中國、孟加拉國、巴西、越南等國；在中國各地常見栽培，常見栽培品種有肇慶種、南海種、白玉龍、量天尺錦等。量天尺主要生長在季節性干燥的熱帶，屬于熱帶或亞熱帶森林中的附生仙人掌類。

量天尺莖粗壯，具3棱，棱扁，小內具小刺。花大，花萼管狀，具有線形或披針形的鱗片；花瓣寬闊，雄蕊與花柱等長或較短，有多數鱗片，花柱粗短。漿果紅色，長球形，芳香，果肉白色。種子倒卵形，黑色。花期5—6月，果期9月。

量天尺花朵碩大，可作蔬菜，曬干食用或鮮用；其果可食，果肉多汁，味道鮮美，商品名為“火龍果”。量天尺也常用于綠化墻垣、籬等；做盆栽常擺放窗臺、案頭、書桌等地；還可凈化空氣；同時，其也被廣泛用作砧木，大量嫁接繁殖有色和珍貴仙人掌科品種。此外，據中國藥用典籍《中藥大辭典》記載，量天尺的莖、花均可做中藥材入藥。其莖可解毒、舒筋活絡；其花可解毒消腫、清熱潤肺。

量天尺是一種回報快的多年生果樹作物，種植后第二年即可產出，五年內即可滿產，同時由于其具有較強的適應性，在世界上許多地方均有種植，已在澳大利亞、中國、以色列、馬來西亞、尼加拉瓜和越南得到廣泛認可。大部分的商品火龍果屬于量天尺，此外還有紅皮病紅肉種——紅肉火龍果（量天尺屬 polyrhizus）和黃皮白肉種——黃麒麟量天尺（Hylocereus megalanthus），其中量天尺和紅肉火龍果是商品火龍果中栽培面積最大的、最常見的兩個物種。

21世紀開始，包括量天尺在內的商品化火龍果開始大規模實行商業化栽培，產業發展勢頭強勁。其中，越南是火龍果的重要出口國，據越南亞太市場部（工業和貿易部）的統計，2019年其火龍果種植面積達到3.6萬公頃，僅2017年對華出口48.1萬噸，每噸售價約730.9美元。截至2023年，越南火龍果已出口到40多個國家和地區，其中中國、印度、美國、泰國和荷蘭系最大的進口國。中國大陸是越南火龍果出口最大的市場，中國市場占越南火龍果出口量的60%-70%，同年10月，中國的火龍果產量已超過越南。

命名與分類

量天尺，又名白肉火龍果、火龍果，也稱之為仙蜜果或龍骨花等，火龍果之名因其果皮的肉質鱗片似龍鱗而得名。

量天尺在物種2000中屬于仙人掌科量天尺屬植物，學名為Hylocereus undatus，在CFH中量天尺則屬于仙人掌科量天尺族（Trib. Hylocereeae）蛇鞭柱屬（Selenicereus）植物，學名為Selenicereus undatus。

歷史

量天尺所屬的栽培果樹火龍果原產于巴西、墨西哥等中美州地區，是當地盛產的水果類型。在墨西哥，2002年資料顯示，火龍果的栽培面積僅次于刺梨，并且是全球火龍果栽培生產面積最大、最為集中的一個地區。

在亞洲地區，火龍果是隨著殖民者的入侵而傳入的。法國和荷蘭在中美洲均有殖民地，他們入侵亞洲后，把火龍果相繼引人越南和中國臺灣，并逐步擴展到泰國、馬來西亞、印度尼西亞等國。

火龍果在越南已有上百年的栽培歷史，在越南，法國人將自花親和的白、紅、黃三個種類的火龍果種苗帶入，但當時并沒有被當作農作物來推廣，后來成為越南森林中的野生植物。法國人戰敗后，美國軍隊入侵越南，越南戰爭中，美軍為對付越軍的“叢林”戰，大量噴灑除草劑，導致這一地區農作物大量死亡，只有生命力極強的火龍果幸存，成了當地居民的救命食物，當地人意外發現火龍果味道不錯，戰后才開始有意種植。越南經開放旅游后，火龍果栽培快速發展，隨即出口至歐洲、澳大利亞、日本、新加坡、泰國及中國大陸、香港特別行政區等。同時越南已把火龍果作為出口創匯的重要項目，除在產地平順、寧順種植外，還在順海、牙莊、番陽、龍安、芹苴市、前江等省大力發展種植，2002年，僅成順北縣就已種植4000公頃，總面積已在20000公頃以上。

中國最早引進量天尺屬的火龍果進行栽培的地區是臺灣省，于17世紀開始引入種植，相傳于1645年由荷蘭人曾引入了一種自花不親和的品種，品質差，產量低，果形小，后來又蔓延全省成野生狀態，老百姓習慣稱為“番花”。后經過近現代長期引進其他國家優秀品種并不斷改良選育等方面的努力，最終選育出優質高產的品種種植。同時，1998年從中美洲直接引進的原種黃肉的黃火龍果，進一步豐富了臺灣的火龍果品種資源。據2002年資料統計，臺灣南至恒春，北至宜蘭都有火龍果栽培，種植面積達幾千公頃。中國大陸于21世紀初期才開始引進火龍果栽培，各地發展迅速，海南省、廣東省、福建省、廣西壯族自治區、云南省等省都有成片栽培。

在亞洲地區，90年代以前火龍果主要種植于中國臺灣和越南。此后，由于市場對其接受度在不斷提升，很多其他地區也開始種植，21世紀開始，火龍果開始在世界范圍內大規模實行商業化栽培，其中以哥倫比亞、尼加拉瓜、以色列、泰國、越南、中國等國家和地區為主。

形態特征

量天尺為攀援肉質灌木，長3-15米，具氣根。

莖

分枝多數，延伸，具3角或棱，長0.2-0.5米，寬3-8（-12)厘米，棱常翅狀，邊緣波狀或圓齒狀，深綠色至淡藍綠色，無毛，老枝邊緣常胼脹狀，淡褐色，骨質；小窠沿棱排列，相距3-5厘米，直徑約2毫米；每小窠具1-3根開展的硬刺；刺錐形，長2-5 (-10)毫米，灰褐色至黑色。

花

花漏斗狀，長25-30厘米，直徑15-25厘米，于夜間開放；花托及花托筒密被淡綠色或黃綠色鱗片，鱗片卵狀披針形至披針形，長2-5厘米，寬0.7-1厘米；萼狀花被片黃綠色，線形至線狀披針形，長10-15厘米，寬0.3-0.7厘米，先端漸尖，有短尖頭，邊緣全緣，通常反曲；瓣狀花被片白色，長圓狀倒披針形，長12-15厘米，寬4-5.5厘米，先端急尖，具1芒尖，邊緣全緣或嚙蝕狀，開展；花絲黃白色，長5-7.5厘米；花藥長4.5-5毫米，淡黃色；花柱黃白色，長17.5-20厘米，直徑6-7.5毫米；柱頭20-24，線形，長3-3.3毫米，先端長漸尖，開展，黃白色。

果實與種子

漿果紅色，長球形，長7-12厘米，直徑5-10厘米，果臍小，果肉白色。種子倒卵形，長2毫米，寬1毫米，厚0.8毫米，黑色，種臍小。

分布

量天尺原產于薩爾瓦多、危地馬拉、洪都拉斯、墨西哥等地；引種栽培于中國、孟加拉國、巴西、越南等國及巴哈馬、百慕大群島等地區。量天尺在中國各地常見栽培，在臺灣、廣西壯族自治區、福建省等地逸為野生。量天尺原產于熱帶、亞熱帶雨林中，是熱帶或亞熱帶森林中的附生仙人掌類，主要生長在季節性干燥的熱帶生物群落中。

習性

量天尺性喜溫暖、濕潤半陰的環境條件，量天尺相對耐旱，可以承受一段時間的干旱，忌烈日暴曬。[其生長適溫白天為21—28℃，夜間16—18℃，冬季溫度不低于12℃。對低溫敏感，在5℃以下的條件下，莖節容易腐爛。對土質適應性強，即使在石灰巖隙也能扎根生長；適宜生長在排水良好、疏松肥沃、富含腐殖質的微酸性土壤中。花期5—6月，果期9月。

繁殖

量天尺的有些品種需要異花授粉才能結果，其傳粉者主要有蝙蝠、飛蛾類和蜜蜂屬等，量天尺通過花朵的散發出來的甜味吸引蝙蝠、飛蛾和蜜蜂等來傳粉。

栽培技術

選地

量天尺適應性強，善于攀緣。一般選擇不宜種其它作物的廢地或墻邊樹邊。田間種植一般筑高或壘磚墻，也可用水泥柱子搭架。種植前于壟溝內施入堆肥或廄肥，同時可施入一定量的磷肥。

育苗

扦插育苗

量天尺通常采用插繁殖，扦插可在春、夏、秋三季進行，但以4—6月扦插最適宜。扦插基質用草木灰加腐葉土，或用粗沙、園土、泥炭混合的培養土為宜。在生長季節剪取生長充實或較老的莖節，插于沙床或直接插于土中。室溫20—30℃，約30—40天可生根，根長到一定長度時可盆栽。

離體快繁

選取量天尺健康飽滿、大小均一的種子，將其消毒處理后接種到培養基上培養無菌系，之后剪取無菌系幼嫩莖段作為外植體，接種在不同處理的培養基中進行增值培養，然后將生長良好的增殖苗轉入生根培養基中誘導生根，生根后，取生根情況均勻一致生根苗，通過幾天的自然室溫煉苗后，將苗移栽到滅菌的營養土里，封蓋塑料薄膜進行保濕。

田間管理

光照與溫度

量天尺夏季宜置于半陰的環境條件下養護。冬季要求光照充足，且溫度宜保持10℃以上，溫度低于10℃時易發生凍害[。

澆水

扦插后保持土壤濕潤，促進不定根生長。成活后，也要適當灌溉，在開花期間需水較多，不能干旱，但忌積水，峰雨過多時還要防止爛根(根腐病)。在其生長期間需要保證水分供應，且雨后不可以積水，為提高枝條抗寒性，冬季一般不澆水。

施肥

由于量天尺淺根系的特性，施肥需做到薄肥勤施。幼齡樹、結果樹可施速效肥與適量復合肥，在春季氣溫回升時，以農家肥為主，配合復合肥施壯枝肥，花果期可于每次采果后施稀糞水或餅肥水，配以適量復合肥。第1年有少量植株可在冬季開花，不需追肥，第2年進入開花期以后，每年應追肥4—5次。第1次在1—2月追施壯苗肥，促進新苗萌發；第2次在3—4月，促進莖部肥大健壯：第3次在5—6月間，肥量增加，促進花蕾形成；第4次在摘花后，以補充開花所消耗的養分；第5次在采收3次以后施入。追肥以有機肥為好，如用化肥，可追施全營養混合肥。

修剪

定植后，選留健壯枝，剪除其余，并抹除萌芽。修剪以疏剪為主，短截為輔。枝條較稀疏、長勢較弱宜輕剪，可剪除細弱枝、衰老枝、干枯枝、病枝等；枝條較密閉、長勢較旺宜重剪。量天尺長到第3年進入生長盛期，為防止植株過早衰老，保持基部生機，要進行修剪。量天尺具有頂端優勢，頂端的2、3個活力旺盛，開花多，所以應將莖尖下面長出的弱芽全部摘除，修剪成“T”字型。使其頂芽充分發育、伸長。同時，也要將開花很少的老枝剪掉，以利通風透光，減少養分消耗。

病蟲害防治

量天尺抗病蟲能力較強，一般很少發生病蟲害。偶有莖枯病和灰葡萄孢危害，莖枯病可通過噴灑福美雙、多菌靈硫、代森錳鋅、石灰硫黃合劑、甲基硫菌靈可濕性粉劑等藥劑進行防治。蟲害有介殼蟲、蝸牛、紅蜘蛛、蚜蟲等。介殼蟲可通過用殺螟松乳油進行噴殺；蝸牛需要在晚上人工進行捕捉。紅蜘蛛可用石硫合劑和水胺硫磷乳油混合液噴殺，蚜蟲可用噻可濕性粉劑稀釋液和吡蟲啉稀釋液噴霧來進行防治。

采收

量天尺的花期較長，每年5—11月份均可開花，一年之中可開7—8期，也就可采收7—8次，每次間隔20天左右。質量的好壞與采收花的大小和時間有密切關系。適當的大小是在現蕾后25—30天。量天尺晚上開放，那么最好的采收時間是花開后翠日清晨或下午采收。采收過早、過遲都會降低品質。通常在量天尺花謝后40天即可采收果實。有學者研究發現，在花后25天采收的果實在常溫貯藏期間呼吸強度較低，能保持相對較高的總糖含量、VC含量和可溶性固形物含量，失重率低，貯藏效果好，為最適宜的采收期。

用途

食用營養

量天尺花朵碩大，可作蔬菜在越南和中國廣東地區食用。其花營養豐富，富含糖、有機酸、粗食纖維、蛋白質、氨基酸和多種維生素。其中，蛋白質含量為15.0％；每克中氨基酸含量為95.19毫克，在量天尺花中所含的17種氨基酸中，含有8種人體必需的氨基酸，占氨基酸總量的43.8％，常曬干食用或鮮用，可燉湯，燉豬肺、豬肉或豬肚等。其果可食，商品名為“火龍果”。

其果實的營養豐富，具有低脂肪、高纖維素、高維生素c、高磷質、低熱量等特點，果肉潔白多汁，味道鮮美，除了用于鮮食，果肉、種子以及果皮還能加工成其他產品，如果汁、果凍、果醬、果醬、葡萄酒和飲料、制罐頭等。量天尺還可以添加到奶昔或甜點中。

園藝觀賞

量天尺在中國華南地區，如廣東省、廣西壯族自治區等地多露地栽培在墻角、巖石間隙和籬笆上，攀緣生長，其葉狀莖常年翠綠，高大茂密，夏季夜間淡黃色花朵漸漸開放，常用于用于綠化墻垣、籬笆等。盆栽擺放窗臺、案頭、書桌等地。量天尺被廣泛用作砧木，大量嫁接繁殖有色和珍貴仙人掌科品種。

醫學藥用

據中國藥用典籍《中藥大辭典》記載，量天尺的莖、花均可作中藥材入藥。其莖味甘、淡，性微涼，可以舒筋活絡、解毒，用于治療瘡腫、骨折、流行性腮腺炎。其花性微寒，味甘，可解毒消腫、清熱潤肺，主治癆瘵、咳嗽、肺熱。

生態作用

研究表明，量天尺對甲醛、苯、、氨、TVOC（總揮發性有機物）有很好的吸附效果。量天尺的肉質莖上的氣孔白天關閉，夜間打開，有較強的凈化空氣的能力，能夠使室內空氣中的陰離子濃度增加，對人體健康有益。此外，量天尺樹皮經過處理后得到的活性炭可以吸附水里的有毒物質，可作為吸附劑來使用，凈化水質。

常見品種

白玉龍

‘白玉龍’（量天尺屬 undatus 'Baiyilong'）是中國臺灣選育出來的量天尺品種。‘白玉龍’火龍果植株生長旺盛，萌芽力強。根為半木質化須根，無主根。莖蔓肉質、粗壯、深綠色，呈三棱柱或四棱柱狀。葉片退化為針刺狀。莖節處著生長筒形花苞，呈淺綠色；花大，呈漏斗狀；花瓣白色；花為兩性花，雌雄同體。漿果，長圓形，未熟果綠色，成熟果實表皮呈紫紅色；果肉白色，間有細小的黑芝麻狀種子。

‘白玉龍’火龍果屬自交親和類型，可自花授粉結果，自然授粉率為100％。其喜溫暖的生長環境，耐干旱、高溫，喜光，怕積水；適宜生長溫度為25—35℃，溫度低于10℃和高于38℃將會以植物特有的短暫休眠抗逆，若長時間低于4℃易發生凍害；植株耐鹽堿能力和抗風力較強，抗逆性強，病蟲害少；對土壤質地要求不高，以富含有機質、透氣性強、中性或微偏堿性的砂壤土和紅壤土、排水良好的土地生長最好。

量天尺錦

量天尺錦(量天尺屬 undatus 'Variegata')為量天尺的斑錦品種，其外形同量天尺，莖呈黃色或黃綠色。量天尺錦較喜水，春、夏季生長期必須充分澆水和噴水；喜半陰；較喜肥，生長期每月施肥1次。

肇慶種

肇慶種原產墨西哥，因中國廣東肇慶地區栽培歷史悠久，成了地方品種。它株型修長，長達2米，莖部較細，堅韌、剛拔、粗生。在大多地方均可攀緣而上，生命力很強。該品種開花較多，花瓣重疊，長過筷子，加工后品質優良。

南海種

南海種原產巴西，中國廣州市郊栽種較多。其莖部較粗，肉質較厚，校角較鈍，開花比“肇慶種”稍大，但花量略少，加工后花色鮮明。

物種對比

大部分的商品火龍果屬于量天尺，此外還有同科同屬的紅皮病紅肉種（紅肉火龍果，學名：Hylocereus polyrhizus）和黃皮白肉種（黃麒麟量天尺，學名Hylocereus megalanthus）等其他品種，其中量天尺和紅肉火龍果是商品火龍果中栽培面積最大的、最常見的兩個物種，黃麒麟量天尺是近年新興的栽培種，三者區別如下：

產業發展

量天尺是一個首先作為觀賞植物，然后作為水果作物而受到全世界的認可的物種。其具有較強的適應性，一旦種植，可生長約20年，通常一公頃可種植約800株，種植后第二年即可生產，五年內可全面生產。量天尺水果多汁，果肉味道鮮美，已在澳大利亞、中國、以色列、馬來西亞、尼加拉瓜和越南得到廣泛認可。

隨著包括量天尺在內的商品化火龍果食用價值的不斷揭示與提升，其相關產業也于20世紀90年代后開始飛速發展。21世紀開始，火龍果開始大規模實行商業化栽培，產業發展勢頭強勁。其中，越南是火龍果的重要出口國，據統計，2016年越南火龍果出口銷售額為8.957億美元，相當于越南蔬菜和水果出口總值的32%，以及該國新鮮水果出口總額的50.3%；2017年越南火龍果僅對中國出口量達48.1萬噸，每噸售價約730.9美元；2019年其火龍果種植面積達到3.6萬公頃。截至2023年，越南火龍果已出口到40多個國家和地區，其中中國、印度、美國、泰國和荷蘭系最大的進口國。中國大陸是越南火龍果出口最大的市場，中國市場占越南火龍果出口量的60%-70%。在美國，火龍果的種植面積雖不斷增加，但據2011年資料統計，僅有10—15公頃用于商業栽培，美國市售的火龍果大部分來自亞洲，其售價在13—22美元每千克。

在中國，火龍果的生產分布主要在中國熱帶及亞熱帶地區，四川省也有少量火龍果種植地。2021年，中國火龍果種植面積已超6.67萬公頃，其中，中國廣西火龍果種植面積逐年擴大，據2023年資料顯示已超過2.5萬公頃，面積及產量均位居中國第一，而南寧、百色兩地是廣西火龍果種植面積最大的兩個區域。2023年10月，中國的火龍果產量已超過越南。

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