甜食是指帶有甜味的食品，在中國擁有悠久的發展歷史，經歷了由簡單到豐富、從奢侈到普及的過程。受地域、氣候和經濟等因素影響，甜食呈現出東高西低的分布趨勢。古代以蜂蜜、水果為主，阿拉伯和印度文化影響下引入糖后更加豐富多樣。東西方的交流推動了甜點文化的傳播和互相影響。現代工業化和技術進步使甜食制作更便捷多樣化，成為人們生活中不可或缺的部分。
食用甜食可以用來來調節心情，甜食雖然能讓人心情愉快，緩解壓力，但是吃多了并不利于健康。過度食用不僅會讓人變胖，還會誘發心臟病、糖尿病、脂肪肝等。
發展歷史
中國
甜食在中國古代的主要來源是蜂蜜和糖稀。最早出現的甜味糖是飴糖，它由米、淀粉和麥芽糖經過糖化熬煮而成。南方楚人在古代就有食用甜味糕點和甜味飲料的記載。隨著甘蔗種植和糖的提煉技術的進步，蔗糖逐漸取代了飴糖，成為了更主要的甜味來源。
中國蔗糖的發展經歷了不同的階段。唐朝是制糖技術大發展的時期，冰糖的生產技術趨于成熟，同時從印度吸收了制糖技術。宋代時，受到阿拉伯和印度文化的影響，甜食開始廣泛使用糖，并呈現出更豐富的口味和形式糖霜已經廣泛食用，蜜餞的種類也很豐富。到了明代，中國工匠發明的“黃泥法”使糖變得更白。此后，中國的蔗糖業走向專業化，糖被制成各種糕點和零食，如烏梅糖、糖葉子、花花糖、粽糕、蜂蜜糕等。
近代中國形成了三個層次的甜食區域：長江中下游和東南沿海為重度甜食區，北方為中度甜食區，長江中上游為輕度甜食區。這與當地糖類作物種植、區域氣候濕度以及經濟發展水平等因素有關。甜味食物的發展對中國歷史產生了重要影響。首先，甜味食物的普及改變了人們的口味和飲食習慣。其次，蔗糖的種植和加工促進了農業的發展和區域經濟的繁榮。南方經濟的發展成為甜食開發的重要支撐，也促成了“南咸北甜”向“南甜北咸”的轉變。
歐洲
甜味食物在歐洲的發展也具有重要意義。蔗糖的大規模生產和消費推動了歐洲的經濟發展，為工業革命提供了資本，促進了人口的大規模遷徙。甜味的誘惑催生了“三角貿易”和殖民運動，對歐洲的財富積累和國際格局產生了重要影響。然而，隨著人們對健康飲食的重視，糖的地位發生了變化。如今，人們更加注重飲食健康，糖成為限制品，低糖和無糖產品受到歡迎。隨著時代的發展，人類與糖的關系也在不斷演變。
國際
蔗糖的生產和貿易成為國際間的重要經濟活動，在世界范圍內產生了廣泛的影響。同時東西方交流促進了甜點文化的傳播和相互影響，中國的甜點以蜂蜜、蜜棗和蔗糖為主要原料，而西方的甜點則通過引入香草、可可等新材料帶來了更多的多樣性。隨著工業化和技術的進步，現代甜食制作變得更加便捷和多樣化，糖果、巧克力、gelato等成為人們日常生活中不可或缺的甜點。
分類
港式甜品
港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，是香港特別行政區潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統的“糖水”，經港人創新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創新的產物。其中的代表莫過于楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。楊枝甘露的做法：準備柚子，芒果，椰汁和適量西米，柚子取粒，芒果切塊，西米泡開備用，將椰汁導入泡好的西米，加入芒果塊和柚子粒即可。
廣式甜品
對于廣州市人來說，糖水代表著家庭和充滿甜蜜與溫情的美好生活。自制綠豆沙和芝麻糊都是具有豐富營養價值的糖水。綠豆富含蛋白質、糖類和多種維生素、微量元素，具有清熱解暑、止渴利尿等功效。而芝麻糊則含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，對美容抗衰老、補鈣、健胃保肝等有益。
其他常見甜品
自制糖葫蘆是一種傳統甜食，由糖衣包裹著的水果串而成。制作糖葫蘆的過程包括將水果串在竹簽上，然后將水果浸泡在果葡糖漿中，使其表面均勻覆蓋上一層透明的糖衣。待糖衣凝固后，糖葫蘆就制作完成了。糖葫蘆有多種口味和風味可供選擇。常見的糖葫蘆口味包括山楂、草莓、葡萄等。每種口味都有各自特殊的酸甜口感，使得糖葫蘆具有豐富的層次和口味變化。糖葫蘆在廟會、集市和節日慶典中非常受歡迎。人們喜歡通過品嘗糖葫蘆來感受其甜美口感和獨特風味。無論是兒童還是成人，都對糖葫蘆情有獨鐘。它既是一種美味的零食，也是一種代表傳統風味和文化的象征。
月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。 中秋節佳節吃月餅，是我國人民的傳統習慣。月餅的制作方法，口味和式樣，因地而異，各具特色。 常見的蘇式月餅以面粉、油、糖，飴糖為原料，分別配成水調面團和油酥面團，經相互夾疊，包以各種餡心而成。它制作精細，選料認真，成品狀似扁鼓，平整飽滿，色澤金黃油潤，酥皮層次分明，口味汕而不膩，甜而爽口，并有某種果仁的清香。其代表品種有水晶百果、清水玫瑰，豬油細沙等。
雪糕是一種冷凍甜品，通常以牛奶、乳脂奶油、糖和風味增強劑為基礎制成。雪糕的主要原料是牛奶和稀奶油。牛奶提供了蛋白質、鈣和維生素等營養成分，而稀奶油則賦予了雪糕豐富的口感和奶油香氣。糖是為了增加甜味和口感，通常可添加白砂糖或玉米糖漿。除了基本的牛奶、稀奶油和糖，雪糕還可以添加各種風味增強劑，如水果、巧克力、堅果、餅干碎屑等，以賦予雪糕豐富的口味變化。這些風味增強劑可以使雪糕的口感更加豐富多樣，滿足不同人的喜好。
飲食注意
人體在運動過程中，付出大量體能，而運動前又不宜飽餐，這時，適量吃些甜食可滿足人體運動時所世界衛生組織建議，每人每天糖攝入量應控制在總能量的10%以下，按輕體力活動女性每天1800千卡總熱量來計算，糖攝入量大約是45克，但最好能控制在25克以下。
常吃危害
過度攝入糖分可能會帶來一系列健康問題。首先，容易導致痤瘡，因為糖類會促進皮脂的產生，導致痤瘡丙酸桿菌過度繁殖。其次，過多的糖分會加速皮膚老化，對膠原蛋白和彈力蛋白造成損害，導致皺紋和松弛。此外，糖分攝入過多會擾亂飽腹感判斷，增大食量，并可能引發頭痛和精神不佳。長期高糖飲食還會導致肝臟脂肪堆積和血管壓力增加，增加患心臟病和糖尿病的風險。因此，控制糖分攝入，保持均衡飲食至關重要。
生理反應
第一，甜食中的糖分進入人體后會發生化學反應，從而產生大量的多巴胺。多巴胺是大腦分泌的一種神經傳導物質，它可以通過血管流至全身，傳遞幸福及開心感的信息，最后刺激神經，使人產生亢奮的感覺。
第二，人在攝入糖分之后，身體中的血糖含量會增高，胰島素會將其轉化為身體的能量。吃的甜食越多，身體當中的能量就越充足，從而使人產生很快樂的感覺。
第三，研究表明，人體攝入糖分后，血液內的葡萄糖含量會增加，為腦部補充能量，從而能夠更好地控制情緒。
第四，制作甜品的原料通常包括糖、牛奶、雞蛋、面粉等。人體對糖、面粉等糖類的消化速度快，因此可以迅速補充大腦所需的能量，并能緩解不良情緒；牛奶、奶油等奶制品也具有舒緩神經的作用。
如何食用
根據世界衛生組織和中國營養學會的建議，成年人和兒童每天的添加糖攝入量應該控制在全天總能量的10%以下，即不超過50克，并且最好控制在25克以下。這些添加糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖和雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然存在的糖。
依據中國膳食指南的建議，中小學生應適量攝入糖分以確保能量供給的基礎。青少年所需的三大宏量營養素提供的能量大致如下：每天約需攝入400-500克谷類食物，以獲取糖分和能量，肉類攝入量約為200-250克，奶制品攝入量約為300毫升。蔬菜和水果的總攝入量約為500克，其中至少要包含300克的綠色蔬菜。這些營養素的攝入量對于中小學生來說至關重要，以滿足他們每日所需的能量和營養需求。
為了減少添加糖的攝入量，有幾個"控糖"的小技巧可以采用：
參考資料 >
甜食.有道.2023-09-03
“三減三健”是個啥？今天告訴你答案！.人民網.2023-09-03
甜點：讓甜蜜幸福感唾手可得.中國政府網.2023-08-25
被人稱作“快樂因子”的甜食為何如此神通廣大？.人民網.2023-08-22
古人也好吃“甜食”.中國日報中文網.2023-08-28
舌尖上的中國 > 舌尖上的香港 >.搜狐網.2023-08-16
《發現非遺之美》——舌尖上的“非遺”（香港篇.搜狐網.2023-08-16
廣式糖水滋潤美好生活.今日頭條.2023-08-27
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冰激凌的功效與飲食宜忌.菜瓢谷養生網.2023-08-24
人類為什么對甜食欲罷不能？科學家：它對腸道和大腦都動了手腳.生命時報.2023-08-22
想要吃糖不背“包袱”?教你5個“控糖”小技巧.人民網.2023-08-28
最新版中國居民膳食指南(2022)發布——吃動平衡 養成健康生活方式.體育總局.2023-08-12