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糖類、脂類、蛋白質，這三種被稱為宏量營養素，是機體的主要供能營養素，又稱為產熱營養素。
簡介
人體所需的營養素有碳水化合物，脂類，蛋白質，礦物質，維生素，共五大類。其中碳水化合物，脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱之為宏量營養素。礦物質和維生素因需要相對較少，在膳食中所占比重也較少，稱為微量營養素。礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做常量元素，有8種在人體內含量較少，稱為微量元素。
宏量營養素:糖類是機體的重要能量來源，我國人民所攝取食物中的營養素，以碳水化合物所占比重最大。一般來說機體所需50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。每1克碳水化合物在體內發生有氧氧化反應時釋放的能量約為4kCal。
脂類在機體內的分為組織脂質和貯存脂質兩部分，組織脂質主要包括膽固醇，磷脂等，是組織，細胞的組成成分，在人體饑餓時也不減少，但不能成為能源。貯存脂質主要是脂肪也稱三酸甘油脂或血清甘油三酯。每1克脂質在體內發生有氧氧化反應時釋放的能量約為9kCal。
蛋白質是由氨基酸構成的，在機體蛋白質代謝中也主要是利用氨基酸進行合成和分解代謝。每1克蛋白質在體內發生有氧氧化反應時釋放的能量約為4kCal。
盡管其他一些種類的有機化合物也能通過生物化學反應為機體提供能量，但蛋白質、糖類和脂質是主要的能量來源。目前中國營養學會建議的宏量營養素功能比例分別是蛋白質10-15%、脂質20-30%、碳水化合物50-65%。這些比例指導了平衡膳食的制定，以確保機體能夠獲得足夠的能量和營養素，維持健康的生理功能。
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