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三酸甘油脂是一分子甘油和三分子脂肪酸縮合而成的類，是人體能量貯存的重要形式，又稱中性脂肪。甘油三酯來自膳食，但更多由肝、脂肪組織及小腸合成。在血清中，內源性甘油三酯主要以極低密度脂蛋白的形式運輸，外源性甘油三酯主要以乳糜微粒的形式運輸。

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