底層魚類，多生活于砂質或淤泥底質的靜水緩流水體，適應性較強，在缺氧時可進行腸呼吸。個體較大，數量多，肉味鮮美，深受當地群眾所喜愛。分布于黑龍江水系。須5對。無眼下刺。腹鰭基部起點約與背鰭起點相對。軀體被鱗。尾鰭基部上方具一黑斑。尾柄皮質棱較發達。雄性個體胸鰭較長。
簡介
黑龍江泥鰍（又稱金鰍），屬花鰍科Misgurnus?mohoity?(Dybowski)（鰍、泥鰍），數量多，屬于底層魚類，多生活于砂質或淤泥底質的靜水緩流水體，適應性較強，在缺氧時可進行腸呼吸。個體較大，數量多，肉味鮮美，深受當地群眾所喜愛。分布于黑龍江水系。
生長繁殖
黑龍江泥鰍為多次性產卵魚類。在自然條件下，4?月上旬開始繁殖，5一6?月是產卵盛期，一直延續到9?月還可產卵。繁殖的水溫為18一30?℃?，最適水溫為22一28?℃?。
雌鰍性成熟較雄鰍遲，體長?5?厘米時，雌鰍體內有一對卵巢，體長8?厘米時，2個卵巢愈合在一起，成為?1?個卵巢，并由前端向后端延伸，這時整個卵巢發育開始成熟。
雌鰍懷卵量因個體大小不同而有很大差異。最小性成熟個體體長8?厘米，懷卵量約2?000?粒左右，10?厘米的懷卵量為7000一100?00粒，體長12?厘米的懷卵量12000一14000粒，體長15厘米的懷卵量為15000一?18000粒，體長20?厘米懷卵量為?24000粒左右。懷卵量最多的可以超過?6.5?萬粒。卵圓形，卵徑?0.8?一?1.0毫米左右，吸水后膨脹到1.3一1.5?毫米，卵黃色，為半黏性，黏附力不強。由于卵在卵巢內成熟度不一致，每次排卵量約為懷卵數的50?％一60?％。
雄鰍最小性成熟個體體長在6厘米以上，性成熟較雌鰍早，雄鰍精巢一對，位于腹腔兩側，呈帶狀且不對稱，右側的精巢比左側的長而狹窄，重量也輕一些，當雄鰍體長為9一11厘米時，精巢內的精子約有億個。
黑龍江泥鰍產卵喜在雨后晴天的早晨，產卵前，雌鰍在前面游動．數尾雄鰍在其后緊追不舍，發情時，雌雄鰍多活動在水表面和魚巢周圍，當發情達到高潮時，雌雄鰍的頭部和軀體互相摩擦并相繼游出水面。雄鰍追逐糾纏雌鰍，并卷曲于雌鰍腹部，以刺激雌鰍產卵，同時雄鰍也排出精子，進行體外受精，這種動作因個體大小不同而次數也不相等，個體大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附著物上，隨著水的波動，極易從附著物上脫落沉到水底。
養殖優勢
①適應性強，對水質氣候要求不高，發病率極低，一般只需調優水質結構，就可以健康快速生長，在我們各地大面積養殖無風險。
②周期短，產量高，如投放6—8公分幼苗，每畝投放500市斤，80—90天畝產泥鰍可達3500—4000市斤，單體重量可達50克。一年投放二次，時間差安排得當，年產量可達7000—8000市斤。
③飼料來源廣，豆粉、米糠、豆餅、牛糞、蚯蚓、黃粉蟲都是它的好飼料，有條件的地方，也可在水田養殖水蚯蚓，養成本更低，保持泥鰍原生態養殖，銷售價格更高。
④飼養管理簡單，投放飼料根據采食情況因時而定，鰍池在2周左右可在池周邊投放飼料，一天2—3次，早中晚飼料分配合理，吃飽為止，不能過量，避免造成泥鰍消化不良致死。池塘在5畝以上，可以在池塘四周定點作些飼料臺，保持泥鰍均勻給予吃食。下雨天抽幾個池檢查，調優水結構，不需投食喂料。
⑤繁殖率強，產卵量高，一般性成熟種鰍每尾一次卵7000—20000粒，是野生品種泥鰍的2—3倍是其他品種泥鰍的1—2倍，在目前國內泥鰍品種上是最有發展前景的新品。
庭院養殖
近年來，濱海縣部分農戶利用房前屋后的廢棄池塘、低洼地等進行修正、改建，發展庭院養鰍，實踐證明，它具有方法簡單、飼料來源廣、養殖成本低、飼養管理方便等優點，是農民發展家庭副業、致富奔小康的一條好門路，具有廣闊的發展前景。筆者現將庭院養殖泥鰍技術要點總結如下：
一、鰍池建設
鰍池宜選擇在地勢較為平坦、通風向陽、進水和排水都比較方便、便于管理的地方，形狀可多種多樣，一般來說以長方形、東西走向較好。鰍池面積因養殖方式及養殖水平不同而異，一般來說，庭院養殖使用的鰍池面積為50平方米～80平方米，池深1m～1.5m。鰍池可用磚、石等材料砌成，壁頂設壓口，壓口向池內延伸出5cm～6cm。池底中央設有排水口，水管直徑1.5cm左右，同時在池邊設有溢水口1個，以便控制水位。出水口與溢水口應用鐵絲網罩住，以防逃苗。鰍池內可種植一些水草，如水花生、水庫兒、大薸等，以改善水環境，降低水溫，另外，還可在鰍池周圍種植一些葡萄或絲瓜等藤本植物，夏季可以為泥鰍提供遮陽納涼的場所。
二、苗種放養
鰍種放養前7天～10天，用生石灰0.2kg/平方米徹底清塘；5天～7天后，蓄水10cm～20cm，施用10kg/畝～15kg/畝的有機肥與無機肥混合物培育水體中的基礎餌料生物。放養的鰍種要求規格整齊、體質健壯、肌肉豐富、無病無傷、體色鮮亮，放養密度應根據池塘條件、飼料來源、管理水平而定，一般情況下，規格為體長5cm～7cm的鰍種的放養密度為80/平方米～100尾/平方米，同時可在鰍池中搭配放養5尾/平方米～8尾/平方米的鯽魚。
三、飼料投喂
泥鰍為雜食性小型魚類，飼料來源很廣，水蚤、蚯蚓、蠅蛆等是泥鰍天然的餌料生物，在人工養殖條件下可投喂米糠、豆餅、豆渣、血粉、麥麩等。泥鰍的攝食量與水溫密切相關，3月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，4月～6月的日投喂量為泥鰍總體重的4%，7月～8月的日投喂量為泥鰍總體重的1%，9月～10月的日投喂量為泥鰍總體重的4%。投喂方法是在鰍池中搭建飼料臺，將飼料投放在飼料臺上，飼料要求新鮮、無污染、無腐爛、無變質，投喂時間一般在上午9時左右，投喂量以泥鰍在3小時～4小時內吃完為準。成鰍期，飼料投喂量應根據天氣情況和泥鰍生長、攝食情況等作出適當調整。殘餌要及時清除。
四、水質調控
鰍種剛入池時，池水水深保持在10cm～20cm；以后隨著鰍種的生長，逐漸加深水位到應有的深度，平時淺一些，炎熱高溫時可加深一些，并經常注入新水，保持良好的水環境。天氣悶熱時，池水易缺氧，如發現泥鰍游到水面吐食空氣，應及時添注新水或采取增氧措施。
五、日常管理
要做到“二防、二勤、三早、四看”，即：防逃、防病；勤巡塘、勤作日記；早清塘、早開食、早放養（延長泥鰍生長期）；看泥鰍活動和攝食情況、看天氣變化情況、看水質變化情況、看季節變化情況等決定飼料投喂量。
六、病害防治
力爭做到無病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池潑灑，可以改善水質和預防魚病的發生。要及時清除鰍池中的水蛇屬、水老鼠等敵害生物。
七、捕撈
秋末冬初，水溫降至10℃～15℃，泥鰍攝食量降低，即可進行捕撈。一般多采用排干池水進行人工下池捕捉的方法。
營養價值
該鰍個體雖小，但其分布甚廣，任何水域中都有，一年四季均可捕撈。其生命力強，資源豐富，還是一種營養豐富的小水產品。該鰍肉質細嫩鮮美，每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克，比一般魚類高；還含有脂肪2.8-2.9克，熱量100-117千卡，鈣51-459毫克，磷154-243毫克，鐵2.7-3.0毫克，以及維生素B1、B2和煙酸。
多食有治療疾病之作用。黑龍江泥鰍氣味甘、平。《醫學入門》中稱它能“補中、止泄”。《本草綱目》中記載泥鰍有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、瘡瘍下墜、瘙癢癥、跌打損傷、手指瘡、陽萎、腹水、乳等癥均有良好的療效。
藥用食法
1、取適量該鰍放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物后洗凈入鍋，文火烘干，研末備用。服時每次取5克，溫開水送下，一月三次。此法對急慢性肝炎都有療效；還可治黃疸、保肝、促使腫脹的肝脾回縮。
2、用活的黑龍江泥鰍適量，按上法處理后，與等量的鮮活蝦煮湯食用，可以治療腎虛引起的陽萎。
3、每次取活黑龍江泥鰍200克，用花生油煎至透黃，加入適量的水和鹽，煮熟后食用，具有補脾、壯腎和健胃之功效。黑龍江泥鰍的粘液內服可治癃閉、熱淋；外用能治白禿瘡與油漆皮炎（因漆中毒而生的皮炎）。
另外，黑龍江泥鰍適合制作泥鰍湯，保健作用非常明顯，已經成為韓國和日本每天必備的桌上佳肴。
化學成份
泥鰍肌肉含天門冬氨酸轉氨酶（aspartate?aminotransferase）。每100g肉中含水83g，蛋白質9.6g，脂肪3.7g，糖類2.5g，灰分1.2g，鈣28mg，磷72mg，鐵0.9mg。脂肪含DHA（docosahexenoic?acid）和十八碳三烯酸（calendic?acid）。組織含胺（spermine），亞精胺（spermindin），腐胺（putrescine）和尸胺（cadaverine）。烘干泥鰍表皮含γ-丁內（γ-butyrolactone）。
泥鰍含多種酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脫氧酶（phenotype?of?6-phosphogluconate?dehydrogenase），磷酸葡萄糖變位酶（phosphoglucomutase），乳酸脫氫酶（lactate?dehydrogenase）。還含胞（cytosine），黃嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鳥嘌呤核糖（guanosine），鳥嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙堿（嘌呤?bases），核（nucleoside），核3苷酸（nucleotide），腺苷酸（adenylic?acid），鳥苷酸（guanylic?acid），尿嘧啶核苷酸（uridylic?AICD），脫氧鳥苷酸（deoxyguanylic?acid）。此外，還含F-型前列腺素（F-type?prostaglandins），肌肉蛋白（muscle?proteins），4-（2，4，6-1,2,3-三氯苯氧基）-N-乙酰苯胺[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯苯氧基）甲酰苯胺[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，維生素（vitamin）A、B1、B2，和煙酸（nicotinic?acid）。
參考資料 >