版次：1 名人菜 面茶
圖書(shū)信息
作 者：鄧云鄉(xiāng) 著
出 版 社：河北教育出版社有限責(zé)任公司
出版時(shí)間：2004-11-1
版 次：1
頁(yè) 數(shù)：369
字 數(shù)：284000
印刷時(shí)間：2004-11-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787543454569
包 裝：平裝
定 價(jià)：￥19.40
內(nèi)容簡(jiǎn)介
孔老夫子說(shuō)過(guò)：食色性也。這句話當(dāng)然是至理名言。但凡在這世上活過(guò)的人，無(wú)不為此二樣事情忙忙碌碌一輩子。這不是說(shuō)此二件事是人的唯一應(yīng)該的事，而是基礎(chǔ)之基礎(chǔ)。就像我們呼吸的空氣一樣，并不感覺(jué)到它，但沒(méi)有是萬(wàn)萬(wàn)不行的。
好色和好吃一樣，除卻感官之欲的快意外，還有另外的舒爽感受。
這也和能力有關(guān)，與秉賦有關(guān)。一個(gè)人不一定一直具有享受美食的能力，這是不言而喻的事情。一來(lái)人的器官會(huì)鈍化，會(huì)有缺憾，二來(lái)經(jīng)濟(jì)不允許你能享受。
但這不妨礙有另一種享受的方式，就是閱讀，人生而有涯，而世界實(shí)在太過(guò)浩大，世界上的美妙也太過(guò)龐鶩。窮盡有生之涯也未見(jiàn)能得其一二。雖然有些意淫之嫌，卻也聊勝于無(wú)了。
圖書(shū)目錄
早春嘉蔬
黃瓜 韭黃菠菜 薺菜
春盤故事
咬春
甜品集錦
江南春色
雞黍供嘉賓
小油雞 雞肉名菜
吃食攤之相思
餛飩擔(dān) 燙面餃 豆汁 朱云峰汝陽(yáng)麻花
烤白薯
河鮮慶有魚(yú)
燕山面賦
消暑清供
西瓜奶酪 梅湯 冰碗
冰激淋
嘗鮮夏秋冬
虎拉檳·桃菱角花紅棗 秋果
炒栗 凍柿子 山藥
黃粱玉米話家常
京師大吉羊
貼秋膘 鮮羊肉 羊頭肉
爆涮 烤肉
秋風(fēng)菜根香
蘿卜
風(fēng)雪暖意
火鍋 大酒缸
餑餑之歌
餑餑 硬面餑餑
冬日街頭
糖葫蘆 茶湯
食史談趣
魯迅與北京飯館
廣和居與會(huì)賢堂
廣和居倒字文書(shū)跋
仿膳
同和居
譚家菜與譚家詞
曲園老人憶平安京名點(diǎn)
二葷鋪——交響樂(lè)
“京味兒”的老茶館
京華菜根談
臘八粥的情趣
京華有魚(yú)
上篇 下篇
紅樓茶話
——兼談鹿尾和生吃鹿肉
茄鲞試詮
《紅樓夢(mèng)》與中國(guó)烹
學(xué)校飯館
名人菜
油條
譚家魚(yú)翅
文人與鱸膾
甲魚(yú)史話
鹵味
夏天家常飯菜
玉米食品
牛舌頭餅
杭州菜
面茶
小米粥和粥菜
大鍋小米粥
吃小館書(shū)感
為飯館題對(duì)聯(lián)
為砂鍋居書(shū)聯(lián)
南京市的蟹
泡飯水飯
賣粥人語(yǔ)
南北羊肉
知堂論烤鴨
餃子
雜面全盤
思念豌豆青對(duì)蝦屬
魚(yú)
門釘包子
葷素包子
西湖樓外樓
太和園、樓外樓、醋魚(yú)
無(wú)錫湯團(tuán)
不食熊掌未必不知味
北京飯店思舊
“一品鍋”
晉陽(yáng)飯莊“小炒肉”
“四四”席
秋
不知果味
“三點(diǎn)水”席與孫廚
菜譜與高雅文化藝術(shù)
在香港特別行政區(qū)吃西餐
沙田中大飯館
參考資料 >