牛肉煎包是以牛肉、小麥、面粉為主材制成的快餐。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
做法五
用料
詳細步驟
菜品口感
此水煎包餡心鮮美無比，風味獨 特。
制作材料
基酒：小麥面粉(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
輔料：酵母(20克)
調料：大蔥(15克) 姜(6克) 鹽(8克) 味精(3克) 堿(2克) 小磨香油(100克) 豬油（煉制）(60克)
制作工藝
1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將牛肉洗凈，切成末放入盆內，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、香油，調拌均勻，即成餡料。
2.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發。
3.將餳發好的酵面放在案板上，放入碳酸鈉，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏成帶褶包子生坯。
4.將平火鍋底料抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色熟透，盛入盤內，即可食用。
工藝提示
麻油即為小磨香油，2個小時內面團發酵恰到好處；之后的揉面也很重要，加1勺玉米油，面皮會很有光澤。
所含營養素
·熱量 (3890.60千卡)
·吡哆醇(0.02毫克)
·蛋白質 (137.96克)
·脂肪 (181.49克)
·維生素B5 (0.06毫克)
·糖類 (446.81克)
·葉酸 (8.40微克)
·膳食纖維 (14.54克)
·膽固醇 (307.80毫克)
·維生素a (40.38微克)
·維生素k (1.05微克)
·胡蘿卜素 (19.20微克)
·硫胺素 (3.13毫克)
·維生素B2 (1.60毫克)
·尼克酸 (37.97毫克)
·維生素c (2.79毫克)
·維生素e (3093.92毫克)
·鈣 (295.93毫克)
·磷 (2021.92毫克)
·鉀 (1828.54毫克)
·鈉 (3663.59毫克)
·碘 (17.40微克)
·鎂 (368.86毫克)
·鐵 (37.04毫克)
·鋅 (24.31毫克)
· (51.75微克)
·銅 (3.15毫克)
·錳 (10.52毫克)
參考資料 >