刺梨干，刺梨鮮果曬干而成，屬薔薇科野生植物，是云貴高原及攀西高原特有的野生資源。刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，拉丁學(xué)名為Rosa roxburghii，又名茨藜花、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
貴州省山區(qū)的天然野果。刺梨的收獲期不足30天。該果實(shí)可食部分維生素C含量豐富，每百克約含2000毫克，因此被稱為“維C之王”。維生素C（抗壞血酸）具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收、抗氧化等生理功能。此外，每百克果實(shí)可食部分含單寧500-1000毫克、酸1-2克、總糖量約4克。
刺梨的藥用價(jià)值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補(bǔ)，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物岐化酶（簡(jiǎn)稱SOD），SOD是國(guó)際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。
刺梨的果實(shí)同時(shí)也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對(duì)人體有益的微量元素，以及過(guò)氧化物歧化酶。尤其是維生素c含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。相比之下，維生素C含量較低的水果（每100克可食部分維生素C含量小于20毫克）主要包括蘋果、香蕉、梨、葡萄等。
刺梨果實(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、壞血病等，刺梨果汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用；對(duì)治療人體鉛中毒有特殊療效。刺梨提取物中有效成份維生素c，有抗衰老、延長(zhǎng)女性青春期等作用。刺梨果實(shí)可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點(diǎn)等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。在1996年，刺梨果實(shí)價(jià)格一度颮升，其最主要的原因是當(dāng)時(shí)風(fēng)靡醫(yī)藥界的三株口服液，也采用的有刺梨提取物成份！
形態(tài)特征
刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或栗色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。
分布范圍
刺梨是云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州省為主產(chǎn)，云南省次之，河南、四川省、湖北西部等地區(qū)也有分布。這一綠色資源沒有得到很好的開發(fā)利用，是對(duì)大自然無(wú)私饋贈(zèng)的一個(gè)極大冷落。省外一廠家對(duì)這一品種產(chǎn)生了濃厚興趣，筆者全程陪同對(duì)這一野生資源進(jìn)行了較詳細(xì)的調(diào)查，情況大致如下：
貴州的銅仁市、畢節(jié)市、六盤水市是刺梨資源較為豐富的地區(qū)。省會(huì)貴陽(yáng)的周邊分布亦廣。可以說(shuō)，刺梨在貴州作為藥食兩用品種已有很久的歷史。人們把它作為水果來(lái)吃，或者用于泡酒已成為習(xí)慣。到了每年的8~9月產(chǎn)新季節(jié)，大街小巷都能看見有刺梨干果和鮮果出售，并且有廠家把它視為“炎黃圣果”進(jìn)行開發(fā)，生產(chǎn)成飲料進(jìn)入超市，刺梨物美價(jià)廉。
四川涼山地區(qū)一直都有把刺梨做菜（去刺洗凈，去除果籽，舂[chōng]碎出汁，加鹽少許，味道可口），泡酒的歷史，西昌市及冕寧縣部分地區(qū)已發(fā)展起了以刺梨飲品果汁及刺梨酒為主的地方特色企業(yè)。
歷史淵源
歷史上利用刺梨釀制刺梨酒的記載，最早始見于愛新覺羅·旻寧十三年（公元1833年）吳嵩梁在《還任黔西》的詩(shī)句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。比此詩(shī)稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香。”道光二十年（公元1840年）的《思南府續(xù)志》：“刺梨野生，實(shí)似榴而小，多刺，其房可釀酒……”同年《仁懷直錄廳志》亦有刺梨酒的記載。道光三十年（公元1850年）的《貴陽(yáng)府志》，有“……以刺梨摻糯米造酒者，味甜而能消食”的記載。章永康《瑟廬計(jì)草》：“葵筍家家餉，刺梨處處。”據(jù)《布依族簡(jiǎn)史》載：“花溪刺梨糯米酒，馳名中外，它是清咸豐同治年間，青巖古鎮(zhèn)附近的龍井寨、關(guān)口寨的布依族首先創(chuàng)造的”。
相傳在三國(guó)時(shí)期，諸葛亮率十萬(wàn)大軍七擒孟獲的故事是該國(guó)男女老少皆知的故事，故事中，諸葛亮的聰明才智征服了孟獲，保障了蜀漢的安全，也傾倒了每一個(gè)聽故事的人，但是，其中有一段故事卻為人民鮮知，一直在民間流傳著。
當(dāng)時(shí)孟獲起兵造反在云貴邊界新儀、安順市一帶，那里是亞熱帶氣候，經(jīng)常是瘴氣彌漫，瘟疫流行。且說(shuō)諸葛大軍浩浩蕩蕩從四川進(jìn)入云南，抵達(dá)安順，正逢當(dāng)?shù)赜昙荆筌姄旄叩卦皴佔(zhàn)鲲垺２⑴扇怂奶幋蛱杰娗椤Ｕc(diǎn)兵，突然，中軍來(lái)報(bào)。大營(yíng)內(nèi)許多軍士不知怎么回事，腹痛惡心，病倒了許多。諸葛亮聞報(bào)大驚。這十萬(wàn)大軍是國(guó)家安全的命根子，不能有任何閃失啊！假如平不了孟獲，邊境將永遠(yuǎn)沒有寧日了。他命令隨軍醫(yī)師前往治療。誰(shuí)知，軍士服藥后一點(diǎn)起色都沒有。反倒更加沉重，這如何是好呢？諸葛亮愁緒交加，也病到了。
在這危難之時(shí)，突然有人前來(lái)求見諸葛亮，說(shuō)有良策告知！諸葛亮急忙招來(lái)大營(yíng)。此人乃漢人，人稱“醉葫蘆”，先族為劉邦軍士，后因?yàn)樽鲬?zhàn)受傷被當(dāng)?shù)赝寥耸樟糁委煟髞?lái)就留在了此地。他很仰慕諸葛亮，又聽說(shuō)劉備是劉邦的后裔。有難，急忙前來(lái)獻(xiàn)策！
他問(wèn)請(qǐng)了諸葛亮及其眾軍士的病情，不慌不忙地從懷中掏出一個(gè)葫蘆，拔開塞子，喝了一口，這時(shí)，一股奇香沖進(jìn)大家的鼻孔。醉葫蘆把葫蘆遞到軍士手中，讓其獻(xiàn)給諸葛，諸葛只喝了一口，便覺的心曠神怡，諸病全無(wú)，大喜，當(dāng)即讓帳下軍官試之，軍官當(dāng)場(chǎng)也好了許多。
不一會(huì)，眾軍士用馬匹帶回十幾個(gè)大壇子，全部是幽香無(wú)比的好酒，凡生病者每人一杯，眾軍士喝下此酒，病體痊愈，并且功力大增。三軍無(wú)不歡欣鼓舞。以為逢上仙人搭救。士氣大震，為奪取關(guān)隘，七擒孟獲打下了基礎(chǔ)。
事后，諸葛亮問(wèn)醉葫蘆這酒為什么有如此神力，醉葫蘆說(shuō)：云貴高原邊界新儀、安順一帶的瘴氣彌漫和瘟疫，唯一治療的辦法就是用云果（刺梨），只見醉葫蘆指著高山懸崖上的一叢小樹，看，云果，眾人一看，果然，云層環(huán)繞高山懸崖，隱約看到一排小樹，有紅點(diǎn)片片。啊！云果！諸葛亮急忙讓隨軍醫(yī)師記下，并讓軍士采集樣品，使其成為軍中圣品。
刺梨的功能具有解毒，健胃，消食、活血、化淤的功能，并能起到防癌抗癌的神奇作用。刺梨釀酒后，各項(xiàng)功效倍增，實(shí)為防病之病的神奇保健酒！可稱謂該國(guó)又一個(gè)神奇的國(guó)寶，是貴州省人民對(duì)祖國(guó)酒的文化的一大貢獻(xiàn)！
主要價(jià)值
主要營(yíng)養(yǎng)
1）刺梨富含維生素C，其含量在所有植物中最高，其含量約為酸棗（維生素C含量第二的植物）的3倍，約為獼猴桃的30倍，因此常被稱為“維C大王”；此外，刺梨還含有黃酮、多酚、三萜類化合物等活性成分。
2）刺梨中富含B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。
3）刺梨所含的多糖及酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。
4）刺梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。
5）刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促進(jìn)食物的消化，具有治傷食飽脹、開胃健身、收斂止瀉等療效。
6）刺梨果實(shí)含有18種氨基酸，包括8種人體必須的氨基酸。
7）刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高達(dá)6000U/100毫升，達(dá)野生水果之冠，SOD具明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力及美容功效。
8）刺梨亦含較多的微量元素類，例如和鋅，這有益于防癌、抗癌。
9）刺梨含粗食纖維較高，有助于排毒養(yǎng)顏。
10）與普通水果不同的是刺梨還富含有單寧，單寧具有殺菌、美容、抗衰老、吸附重金屬、澄清液體等作用。
11）此外，刺梨中的維生素e和B-谷甾醇、SOD及過(guò)氧化氫酶則組成一個(gè)消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護(hù)體系。
營(yíng)養(yǎng)功能
◆具有抗氧化、解毒的作用，有助于減少煙、酒、藥物副作用及環(huán)境污染對(duì)身體的損害。
◆排鉛功效明顯。
◆增加免疫力，抵抗病毒，預(yù)防疾病，遠(yuǎn)離流感。
◆有助于鞏固結(jié)締組織、強(qiáng)健皮膚、骨骼、牙齒和肌肉。
◆具有淡化黑色素，促進(jìn)黑色素的排出，改善色斑、暗沉，抗氧化，使肌膚白皙，細(xì)致。
◆促進(jìn)膠原蛋白生成，增強(qiáng)肌膚真皮層的彈力與張力。
◆參與膽固醇代謝，幫助脂肪分解。
◆促進(jìn)鐵質(zhì)、鈣質(zhì)吸收。
◆祛痰止咳，利咽平喘。
◆預(yù)防壞血病。
◆預(yù)防或緩解便秘。
食療價(jià)值
薔薇科灌木植物刺梨的果實(shí)。又稱茨藜花、文先果。繅絲花又稱送春歸、繅絲花。我國(guó)西南和湖南省、湖北、江蘇省、廣東省等地均有分布。秋季采收成熟果實(shí)，去刺，洗凈除去種子，鮮用或曬干用。
[性能]味甘、酸微澀，性涼。能健胃消食片，清熱生津，解暑。
[參考]含豐富的維生素B、C，胡蘿卜素、DL-蘋果酸、檸檬酸等成分。
[用途]用于胃陰虛不足，食欲減退，消化不良，或飲食積滯，飽脹滿悶，腹瀉便溏；熱病或暑熱傷津，口干口渴，心煩發(fā)熱，小便短赤。
[用法]生吃，煎湯，泡茶，或浸酒，熬膏服。
[注意事項(xiàng)]刺梨具有一定的酸性，不宜空腹食用，以免刺激胃酸分泌。
作用
刺梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔書》中就有記載：“實(shí)如安石榴而較小，味甘而微酸，食之可以解悶，可消滯；漬汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也”。公元1870年劉善述《本草便方二亭集》進(jìn)一步論述：“刺梨甘酸澀止痢，根治牙痛崩帶易，紅花甘平泄痢止，葉療疥金瘡痢。由此可知，貴州人民把刺梨用作醫(yī)療的歷史已久。本世紀(jì)40年代初營(yíng)養(yǎng)學(xué)家進(jìn)一步證實(shí)刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。80年代科學(xué)家們對(duì)刺梨進(jìn)行了較全面系統(tǒng)的研究，進(jìn)一步探明刺梨的藥用價(jià)值。
功能
1、增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力
據(jù)研究，Vc可促進(jìn)抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過(guò)敏作用。臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長(zhǎng)期發(fā)熱的慢性傳染病（如結(jié)核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服維生素c1克可防感冒，服維生素C6克，則對(duì)感冒有治療效果。
2、防癌抗癌
據(jù)刺梨專家謝惠民等研究，維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時(shí)，血清中存在的一種生理性透明質(zhì)酸酶抑制劑（P.H.I）的含量下降，從而透明質(zhì)酸酶釋放，使細(xì)胞質(zhì)解聚，引起組織破壞性病擴(kuò)散，癌細(xì)胞增質(zhì)。故維生素C是一種非常有價(jià)值的抑制多種細(xì)胞增殖性疾病（包括癌腫）的藥物。腫癌病毒能使正常細(xì)胞內(nèi)環(huán)一磷腺（CAMP）含量下降，使細(xì)胞發(fā)生惡性病變。維生素c通過(guò)抑制磷酸二脂酶而增高組織細(xì)胞中的CAMP，使腫癌細(xì)胞轉(zhuǎn)為正常。
據(jù)1995年貴州農(nóng)學(xué)院吳立夫和北京醫(yī)科大學(xué)宋圃菊等專家試驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)刺梨果汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)腫癌及肺、腎腫癌發(fā)生。
3、治療壞血病
當(dāng)維生素C缺乏時(shí)，膠原蛋白等細(xì)胞間質(zhì)的合成即會(huì)發(fā)生障礙，細(xì)胞間質(zhì)增大，對(duì)快速增長(zhǎng)的膠原組織（如傷口愈合時(shí)）的影響更大，就會(huì)出創(chuàng)口愈合不良：骨骼、牙齒容易斷脫落：毛細(xì)血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素c可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。
4、排鉛作用
1985年貴州省勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病防治研究報(bào)臨床試驗(yàn)表明，鉛中毒的職業(yè)病患者，每日服用240毫升刺梨果汁（含Vc毫克）有排鉛的作用。維生素C對(duì)上述疾病有良好的防治效果，是人體不可缺少的六種主要維生素之一，成年男女每日攝入30毫克維生素C才能滿足需要。人體由于缺乏合成維生素C的酶而不能合成維生素C，只能從食物中攝取，食物中又以刺梨含還原型的Vc最豐富，屬具生理活性左旋（L）型維生素c，因而刺梨是維生素C的最好來(lái)源。食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利于人體健康。
5、抗衰老
刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動(dòng)，降低過(guò)氧化脂質(zhì)（LPO），有明顯的抗衰老作用。
6、治療腳氣病
維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長(zhǎng)與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時(shí)，出現(xiàn)腳氣病，感覺神經(jīng)與運(yùn)動(dòng)神經(jīng)影響神經(jīng)炎，在器官與組織發(fā)生病變；也表現(xiàn)為心血管、消化道、神經(jīng)系統(tǒng)及其它器官的障礙。這些病癥因維生素B1而消除。成年男人需要量為1.2%mg，女人日需量0.9mg，刺梨果汁含維生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鮮果可補(bǔ)充Vb1的攝入不足。
7、治療口腔炎癥
維生素B2（核黃素）是中國(guó)人食譜中最缺乏的維生素之一。當(dāng)缺乏B2時(shí)，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。
8、促進(jìn)人體正常發(fā)育及治療夜盲癥
胡蘿卜素是維生素a的前身并具其生理活性，缺乏時(shí)，會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良，導(dǎo)致夜盲癥。成年男女日需維生素A750微克，即需胡蘿卜4500微克。刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，最高可達(dá)3.56mg/100g，服用刺梨果汁可治療維生素A的缺乏癥。
維生素e（生育酚）是人體肌肉正常代謝，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)和血管系統(tǒng)的完整，以及許多生理所必須的元素。它的作用多種多樣，以生殖方面表現(xiàn)得較為明顯。當(dāng)維生素E缺乏時(shí)容易出現(xiàn)生殖系統(tǒng)的蔓縮和傷害。人體對(duì)維生素E的需要量為日服15~25毫克。貴州農(nóng)學(xué)院人工栽培刺梨20個(gè)樣本維生素E的平均含量為2.89mg/100g，變動(dòng)范圍為2.403.61mg/100g，遠(yuǎn)高于其它水果蔬，是蘋果的10倍，甜橙的12.5倍。服用刺梨果汁可解決維生素e攝入量的不足。
9、健脾助消化解疼痛
據(jù)1985年刺梨專家孫學(xué)惠等研究發(fā)現(xiàn)，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
10、降三高
SOD為什么能有效降低血脂、血壓？
我國(guó)衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示、城市人口心血管疾病死因第一位。從根本上說(shuō)，其發(fā)病原因就是在心臟的冠狀動(dòng)脈里游離的低密度脂蛋白受到自由基后，吞噬細(xì)胞把它誤認(rèn)為是異物而吞噬。二者結(jié)合形成的沉淀物沉積在冠狀動(dòng)脈外，久而久之便堵塞血管。SOD進(jìn)入備注中將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對(duì)心腦血管病癥，預(yù)防阿爾茲海默癥有效。
中醫(yī)用途
(《綱目拾遺》)
【異名】茨梨(《分類草藥性》)，文先果(《四川中藥志》)，團(tuán)糖二(《四川常用中草藥》)。
【來(lái)源】為薔薇科植物刺梨的果實(shí)。
【植物形態(tài)】繅絲花，又名送春歸(《宦游筆記》)，繅絲花。
落葉灌木，高約1米。多分枝，遍體具短刺，刺成對(duì)生于葉之基部。葉互生，單數(shù)羽狀復(fù)葉，著生于兩刺之間；葉柄長(zhǎng)1.5～2.5厘米，具條紋；托葉線形，大部連于葉柄上，邊緣具長(zhǎng)尖齒及緣毛；小葉通常7～11枚，對(duì)生，長(zhǎng)倒卵形至橢圓形，邊緣具細(xì)鋸齒，先端尖或圓形，基部闊楔形，兩面無(wú)毛；無(wú)柄。花兩性，單生于小枝頂端，淡紅色有香氣；花萼5，基部連合成簡(jiǎn)狀，圍包雌蕊，上端膨大而成花盤，表面密被細(xì)長(zhǎng)刺針；花瓣5，廣倒卵形，頂端凹入，雄蕊多數(shù)，著生于花盤外圍，有毛，長(zhǎng)出于萼筒口；雌蕊多數(shù)，著生于萼筒基部，柱頭頭狀。果實(shí)偏球形，被有密刺，成熟時(shí)為黃色，內(nèi)含多數(shù)骨質(zhì)瘦果，卵圓形，先端具束毛。花期4～7月。
生長(zhǎng)于中山及低山地區(qū)的溝旁、路邊或灌木林旁。分布江蘇省、湖北、四川省、貴州省、云南省、廣東省等地。
本植物的根(刺梨根)、葉(刺梨葉)、花(刺梨花)亦供藥用，各詳專條。
【性味】《宦游筆記》：“味甘而酸澀。”
【功用主治】健胃，消食。治傷食飽脹。
①《貴州民間方藥集》：“健胃，消食積飽脹，并滋補(bǔ)強(qiáng)壯。”
②《四川中藥志》：“解暑，消食。”
【用法與用量】
內(nèi)服：生食或煎湯。
利用
(1)藥用。
刺梨的花、葉、果、籽皆可入藥，有健胃、消食、滋補(bǔ)、止瀉的功效。特別是刺梨富含抗衰老、防輻射、防癌的活性物質(zhì)——超氧化物歧化酶(簡(jiǎn)稱SOD)，對(duì)心血管系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病及各種腫瘤有較好的預(yù)防效果。還從刺梨果肉中提取出了對(duì)治療早期宮頸癌和皮膚癌有較好療效的3p一谷甾醇。
(2)維生素含量高。
刺梨是加工保健食品的上等原料。成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚，味酸甜，維生素含量特別高。據(jù)測(cè)定，100克刺梨鮮果含維生素c1．8~2．5克，比獼猴桃還高5-10倍，含維生素D2．8克，維生素e2．4~3．6毫克。刺梨還含有其它維生素和微量元素。刺梨果除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、飲料、果脯和果醬。
(3)刺梨是綠化環(huán)境的好樹種。
刺梨樹體不高，分枝多，枝條密，綠化覆蓋效果好。其花型多，花量大，花期長(zhǎng)，果實(shí)碧綠晶瑩，成熟時(shí)有特殊香味。刺梨還可供園林、綠地群植和列植，也是栽植綠籬、刺籬和花籬的上好選擇。
栽培技術(shù)
刺梨，別名木梨子、天賜梨，屬薔薇科多年生，落葉叢生小灌木，因其果形似梨且表面密生小芒刺，故稱為刺梨。刺梨的醫(yī)藥價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和觀賞價(jià)值都很高，開發(fā)前景廣闊。
栽培
(1)特征特性。株高1.5米左右，樹冠多為叢生或披展，奇數(shù)羽狀復(fù)葉。5月下旬始花，花瓣有白色、粉紅色、深紅色等，盛花期半個(gè)月，果實(shí)8月底至9月初成熟。果實(shí)扁圓，未成熟為綠色，成熟后為黃色，果內(nèi)有種子10~50粒。每株結(jié)果10~29千克，11月進(jìn)入落葉期。刺梨性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，年平均溫度12~16℃，年降雨量1000毫米以上地區(qū)均可種植。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以pH5.5~7的酸性或微酸性土壤為好。
(2)苗木繁殖。分為播種和插育苗兩種方式。
①種子繁殖。
分春播和秋播。刺梨種子無(wú)明顯的休眠期，秋季種子成熟后立即播種，其發(fā)芽率及出苗率可達(dá)90%以上。秋播，9月上、中旬果實(shí)成熟后采種，立即播人苗床，10月中、下旬出苗。第二年3月移栽苗圃，年底可出圃。但在冬季嚴(yán)寒地區(qū)需要覆蓋塑料薄膜防凍。春播以2月下旬至3月上旬為宜，4月上旬出苗，5月下旬至6月上旬移栽到苗圃。播種前一天將種子放入50~60℃的溫水中浸種12~24小時(shí)，取出后洗凈播種，可提早5天發(fā)芽，提高發(fā)芽率。
②扦插。
春、夏、秋三季均可進(jìn)行。春插將冬季修剪下來(lái)的1年生枝條剪成10~12厘米長(zhǎng)，下端在芽下方斜剪，上端在芽上方1厘米處斜剪。以100根1捆藏于濕沙中。次年2月上中旬以株行距9x24厘米斜插于苗圃中，露1芽在外，踏實(shí)插條周圍床土。3月中旬萌芽，成活率90%以上。夏、秋扦插，取1~3年生枝，用ABT生根粉處理插條基部，發(fā)根成活率100%。
(3)定植。
定植前適宜期為12月下旬至次年2月上旬。定植前要整地施肥。在平坦園地進(jìn)行穴栽，按株行距1.5x2米挖定植穴，長(zhǎng)寬深各50厘米。在低丘崗建園，應(yīng)按等高線修成水平帶，帶距1.5~2米，帶寬1~1.5米，按株距1.5米挖定植穴。栽前每穴施堆肥100~150千克，鈣、鎂、磷肥各250克與土拌勻。栽植時(shí)根系要舒展，覆土踏實(shí)，澆足定植水。苗木成活后要注意適時(shí)中耕除草、施肥，干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水抗旱。
(4)整形修剪。
保持樹高1.5~2米，冠幅1.5米左右，全叢5~8個(gè)主枝，其上交錯(cuò)分布結(jié)果母枝。定植初期，任其生長(zhǎng)，促果并形成樹冠，然后疏除過(guò)密、下垂和過(guò)長(zhǎng)的枝條，并采取冬夏修剪結(jié)合的辦法培養(yǎng)結(jié)果母枝，達(dá)到立體結(jié)果的目的。
(5)病蟲害防治。
刺梨常見病蟲害有白粉病、蚜蟲、刺蛾科、蓑蛾科、黑刺粉虱及食心蟲等。白粉病春秋皆有發(fā)生，應(yīng)于6月上旬發(fā)病初期及時(shí)噴粉銹寧，防效可達(dá)74~88%。蚜蟲主要危害新梢，宜用80%敵敵畏2000倍液噴灑，防效較好，此外，對(duì)大葉蟬科、刺蛾、卷葉蛾、小猿葉?屬等也有效。黑刺粉虱寄生于葉背面，在5~8月發(fā)生蟲害時(shí)，可用2000倍水胺硫磷防治。用2．5%溴氰菊酯6000倍液噴灑，在7月上旬至8月連噴2次可防治食心蟲。
(6)采收干制。
8~9月底均有果實(shí)陸續(xù)成熟，應(yīng)以果實(shí)深黃色，并有果香味散發(fā)時(shí)分批采摘為好。采摘時(shí)應(yīng)輕放防壓，采后立即出售。干果加工簡(jiǎn)便，將果實(shí)曬干、烘干即可。干制品存放時(shí)間約為1年，應(yīng)在入庫(kù)前將每噸干制品用硫磺粉2千克熏2小時(shí)，然后用麻袋包裝，外套薄膜袋貯藏，1年后維生素c僅損失2.85%。如不經(jīng)熏硫處理，1年后維生素C損失會(huì)高達(dá)80%。
土壤準(zhǔn)備
定植前土壤要進(jìn)行深翻熟化、改良和挖好定植溝或穴。
山地建園，土壤耕層薄，有機(jī)質(zhì)少，肥力低，需要進(jìn)行土壤改良，定植前一般要挖深40厘米、寬或直徑60厘米的溝或穴，將表土與農(nóng)家肥等充分混合回填并用水沉實(shí)或邊境邊踏實(shí)。
定植
(1)定植密度。
對(duì)立地條件差或管理粗放的地塊，可采用2米×1米或2米×1.5米的行株距；對(duì)土壤肥沃、雨水充足的地塊，行株距可適當(dāng)大些，以2.5米×1.5米或2.0米×1.5米較適宜。
(2)定植時(shí)期。
因刺梨喜濕不耐干旱，保護(hù)組織又不發(fā)達(dá)，易蒸騰失水，所以在貴州省地區(qū)一般于11月下旬到翌年2月上旬刺梨落葉后的休眠期內(nèi)定植，其他地區(qū)可依實(shí)際情況酌情而定。
(3)定植技術(shù)。
定植時(shí)，先在定植穴上挖大小適宜的坑，將刺梨苗放入坑內(nèi)，確定好苗木的位置和深度，將根系疏展，填入細(xì)土，再將苗木略向上提，使其根系伸展開，然后將士填回，踏實(shí)。定植的深度以苗木出圃時(shí)的埋土深度為準(zhǔn)，在定植穴周圍或溝的兩側(cè)筑上小土埂，澆透定植水，加強(qiáng)管理，以保成活。
繁殖
刺梨的枝條易產(chǎn)生不定根，根易形成不定芽，可采用扦插、分株和壓條等繁殖育苗。
扦插繁殖
刺梨扦插，春、夏、秋均可進(jìn)行(以秋插為例)。
(1)做床。
選背風(fēng)稍陰、土壤肥沃、有澆水條件的沙壤土做床，深翻，施底肥，耙干，做寬1米、長(zhǎng)度不限的插床，澆足水后待扦插。
(2)剪插條。
從已經(jīng)結(jié)果的優(yōu)良母樹上剪取已木質(zhì)化的當(dāng)年生枝條，剪成長(zhǎng)10~15厘米的插條，下剪成馬耳形，扦插深度為插條的2/3，株行距10厘米×25厘米，斜插于苗床上，插完后在苗床上扣一方形塑料拱棚，并開通風(fēng)口，上凍后及時(shí)將通風(fēng)口封閉，待第二年春插穗萌芽時(shí)澆一次水，逐漸打開通風(fēng)口，30天左右撤去薄膜，秋季即可成苗出圃。
壓條繁殖
刺梨采用各種壓條方法都易獲得良好的效果，水平壓條成苗率高，除所壓枝條的先端數(shù)芽之外，壓入土中的每一節(jié)都能發(fā)根生枝成苗，如為了保持一定的母株數(shù)量可用株叢外圍枝水平壓條，春季壓條，秋季即可切離起苗，一母株可得20株左右的苗。
組織培養(yǎng)
1982年高相福等開始對(duì)刺梨組織培養(yǎng)快速繁殖進(jìn)行了研究，并在當(dāng)年培育出第一批刺梨組培苗。現(xiàn)將情況簡(jiǎn)介如下。
選用優(yōu)良單株上的莖尖進(jìn)行培養(yǎng)。將采集來(lái)的莖尖，先用清水沖洗干凈，去掉大葉片，用0.1%的氯化汞溶液浸泡3~5分鐘；或用乙醇浸泡半分鐘再用漂白粉飽和上清液浸泡6~10分鐘，用無(wú)菌水沖洗3~5次，然后在無(wú)菌條件下，剪去藥液接觸過(guò)的傷口，保留莖尖0.5~1厘米，插入裝在三角瓶?jī)?nèi)經(jīng)高壓滅菌的MS培養(yǎng)基上培養(yǎng)。在溫度25±3℃、濕度60%一80%、光照強(qiáng)度2000~3000勒克斯、光照時(shí)間10±2小時(shí)的培養(yǎng)室條件下培養(yǎng)。
培養(yǎng)基的基本成分是(每升含量)：硝酸鉀1250毫克，硫酸銨67毫克，硫酸鎂125毫克，磷酸二氫鉀75毫克，氯化鈣44毫克，硫酸鋅86毫克，硫酸錳22．3毫克，硼酸6．2毫克，氯化鉀0．83毫克，氧化酸鈉0．25毫克，硫酸銅0．025毫克，氯化鈷0．025毫克，Fe2(SO4)3·9H2O13．9毫克，乙二胺四乙酸二鈉18．65毫克，鹽酸硫胺素10毫克，鹽酸吡哆素1毫克，煙酸1毫克，肌醇25毫克，另加適量的1-萘乙酸或吲乙酸，將pH調(diào)至5．8，用0．9%的瓊脂固化，裝入100毫升的三角瓶中，每瓶培養(yǎng)液35毫升左右，用0．8千克/平方厘米高壓滅菌20分鐘待用。
莖尖插到培養(yǎng)基中培養(yǎng)18±4天開始生根，試管苗的根為1~14條，成放射狀分布，開始為白色，后逐漸老化變黃，變褐，最后變?yōu)榛液稚Ｉ蟮那o尖，成為一株完整的試管苗。當(dāng)試管苗高1．5~3厘米，根長(zhǎng)至1.5厘米以上，尚未老化變色前需進(jìn)行第一次移栽。此次移栽是把適合移栽的試管苗假植到裝有珍珠巖粉的小缽內(nèi)，立即澆水后把小缽移入塑料小拱棚內(nèi)假植5~6天。然后再把珍珠巖粉小缽內(nèi)的組培苗移栽到裝有腐植土的小缽內(nèi)，澆透水，置于塑料小拱棚內(nèi)，此為第二次移栽。經(jīng)過(guò)二次移栽的苗，在小拱棚內(nèi)培育10天左右，即可去掉小拱棚，處于露地條件，此時(shí)要注意小缽的水分管理，上午要澆水，晴天陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)要用遮陽(yáng)網(wǎng)。去掉小拱棚后經(jīng)1個(gè)月左右，組培苗就可以移栽到苗圃中去。在貴州省，以3~6月和9~11月移栽到露地苗圃最好，移栽成活率高。
管理修剪
刺梨是一種叢生性強(qiáng)的灌木，層性弱，成株叢狀生長(zhǎng)結(jié)果。刺梨的芽具有早熟性，當(dāng)年形成后立即萌發(fā)生長(zhǎng)。芽有主芽和副芽之分，一般由主芽萌發(fā)抽枝，枝條生長(zhǎng)無(wú)明顯頂端優(yōu)勢(shì)，一般枝條中部的生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，生長(zhǎng)量較大，枝條有自剪現(xiàn)象，合軸生長(zhǎng)。刺梨的結(jié)果母枝多為一年生枝，二年生枝較少抽生果枝。結(jié)果母枝一般除基部和頂部幾節(jié)外，下部至上部都易形成混合芽抽生結(jié)果枝，結(jié)果枝有單花結(jié)果枝和花序結(jié)果枝兩種。一般多為單花結(jié)果枝，生長(zhǎng)健壯的結(jié)果母枝，可抽生花序結(jié)果枝。花序結(jié)果枝，一般具有3~4朵花，多的可達(dá)7朵花，形成不規(guī)則的傘房花序結(jié)果。
根據(jù)楊勝學(xué)進(jìn)行的刺梨整形與產(chǎn)量關(guān)系試驗(yàn)研究表明，人工栽培刺梨，整形應(yīng)以不控制主枝數(shù)目、保持自然多干的樹形為主。因?yàn)榇汤媸菂采詮?qiáng)的灌木，人為強(qiáng)行單干、雙干以及三干自然型，必然造成修剪過(guò)重，這樣會(huì)大大降低單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量，不利于早結(jié)果早豐產(chǎn)。
研究還表明，輕度修剪能提高刺梨的光合效率，從而提高坐率，由于刺梨是叢生灌木，層性弱，枝條易密集，形成較多下部和內(nèi)膛枝，這些枝常因通風(fēng)透光不好，造成生長(zhǎng)不良以至枯死。輕度修剪可改善下部和內(nèi)膛枝條的通風(fēng)透光條件，提高光合效率，達(dá)到主體結(jié)果的目的。刺梨的修剪，在冬季只宜剪除枯枝、病蟲枝、衰老枝。在修剪老枝時(shí)，應(yīng)考慮有利于促發(fā)粗壯枝條，一般對(duì)衰老枝不采取徹底剪除的辦法。夏季修剪只對(duì)強(qiáng)枝作摘心處理。
附方
1刺梨蜜膏：刺梨適量，加水煎湯，濃縮成膏，或加蜂蜜等量。每次1~2匙，沸水送服。
源于《本草綱目拾遺》。刺梨與蜂蜜同用有養(yǎng)陰生津和清熱作用。用于胃陰虛不足或熱傷津液，口干口渴等。
2刺梨酒：鮮刺梨適量，蒸熟，曬干，浸制成酒劑服。
源于《滇黔紀(jì)游》。此酒“味甚佳，是古制也。”有健胃消食片等功效。用于飲酒之人食欲不振，消化不良者較好。
適合對(duì)象
1）金屬制品、電子產(chǎn)品一線員工。
2）小孩與老人。
3）常咳嗽或慢性咽炎者。
4）易患感冒人士。
5）流感暴發(fā)期，任何未接種疫苗人士。
6）所有期待自己身體更棒的人士。
7)腎虛、體弱多病的人士。
參考資料 >
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