茶名。產(chǎn)于福建武夷山市，品質(zhì)優(yōu)異，曾為北宋貢茶。根據(jù)茶種分為密云龍大紅袍和密云龍北苑貢茶（金獎(jiǎng)水仙）。
正文
名。產(chǎn)于福建武夷山，品質(zhì)優(yōu)異，曾為北宋貢茶。歐陽(yáng)修《歸田錄》云：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團(tuán)，凡二十八片，重一斤，其價(jià)值金二兩。然金可有，而茶不可得，嘗南郊致齋，兩府共賜一餅，四人分之。宮人往往鏤金花其上，蓋貴重如此。自小團(tuán)出，而龍鳳遂為次矣。元豐年，有旨造密云龍，其品又加于小團(tuán)之上。”
宋·蔡?《鐵圍山叢談》卷六："'密云龍'者，其云紋細(xì)密，更精絕於小龍團(tuán)也。"?宋·葉夢(mèng)得《石林燕語(yǔ)》卷八："?熙寧中，賈青為福建?轉(zhuǎn)運(yùn)使，又取小團(tuán)之精者為'密云龍',以二十餅為斤而雙袋，謂之'雙角團(tuán)茶'。"
特色品種
種類
根據(jù)茶種分為密云龍大紅袍和密云龍北苑貢茶（金獎(jiǎng)水仙）。
大紅袍
烏龍茶類珍品大紅袍（中國(guó)十大名茶之一）是福建省巖茶（烏龍茶）中的名叢珍品。大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，產(chǎn)自武夷山脈。武夷巖茶產(chǎn)區(qū)具有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，只要是產(chǎn)自“三十六峰”、“九曲溪”之區(qū)域內(nèi)的武夷巖茶，才有巖韻。具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶，才有資格稱為武夷巖茶。武夷巖茶原產(chǎn)地地域保護(hù)申報(bào)委員會(huì)提出武夷巖茶的原產(chǎn)地域保護(hù)范圍，即武夷山市現(xiàn)行政區(qū)域范圍內(nèi)，分區(qū)為：武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。
密云龍大紅袍（武夷巖茶）色澤油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香郁，味醇香甘，湯色清橙紅，茶湯金黃，葉底綠葉紅邊，葉瓣邊緣紅艷，呈綠葉紅鑲邊狀，飲用武夷巖茶，齒頰留香，回味甘鮮。
金獎(jiǎng)水仙
密云龍北苑貢茶(金獎(jiǎng)水仙)，世稱溪邊奇茗，北苑貢茶。元豐年間（公元1078年），元豐龍焙承詔作宋朝廷貢茶。密云龍北苑貢茶(金獎(jiǎng)水仙)制作之精古書中早有記載：蔡襄（字君謨）北苑造茶詩(shī)自序云：“其年改造上品龍茶，二十八片才一斤，尤極精妙，被旨仍歲貢之。”密云龍北苑貢茶（金獎(jiǎng)水仙），重現(xiàn)宋貢茶風(fēng)采，飲之消食去肥膩。
宋徽宗《大觀茶論》曰：“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖淡閑潔，韻高致靜，則非惶之時(shí)可得而好尚矣。”
“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百?gòu)U俱興，海內(nèi)晏然，垂拱密勿，幸致無(wú)為。紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化縣，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。”
《神農(nóng)食經(jīng)》曰：“茶茗久服，令人有力悅志”。
唐·陸羽《茶經(jīng)》曰：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也”。
名稱來(lái)歷
宋徽宗趙在被俘之前對(duì)于當(dāng)時(shí)的茶葉盛世是比較自負(fù)自得的。他在《大觀茶論》里驕傲地說(shuō)到："采擇之精，制造之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。"這當(dāng)然不是虛夸，龍鳳團(tuán)茶制作工藝的精湛絕倫是能讓我們現(xiàn)代人瞠目結(jié)舌的。不必說(shuō)從采、揀、蒸、榨到研、造、焙、藏的大致程序有多繁瑣，單單是團(tuán)茶上的龍鳳紋飾的工巧精細(xì)就讓人嘆為觀止，古人形容是"龍騰鳳翔，栩栩如生"!這極致的創(chuàng)造，先后四位福建省轉(zhuǎn)運(yùn)使功不可沒。丁謂監(jiān)造龍鳳團(tuán)茶之時(shí)突出"早、快、新"的特點(diǎn)，以致"建安三千五百里，京師三月嘗新茶".其后因書法而留名的蔡襄于龍鳳團(tuán)茶的制作上也是不遺余力，他創(chuàng)制了小龍團(tuán)，其品精絕，二十餅重一斤，每餅值金二兩！再后的賈青更是又創(chuàng)制密云龍茶，其云紋細(xì)密更精絕于小龍團(tuán)。這密云龍團(tuán)的產(chǎn)量極少，只能在宗廟祭祀的時(shí)候用上一些，哪有多余的賜給近臣？但皇親國(guó)戚們乞賜不斷，皇帝為難的甚至要下令不許再造。而這樣一說(shuō)，密云龍團(tuán)的名氣反而更大了！到宋徽宗時(shí)的鄭可簡(jiǎn)又改制小龍團(tuán)，采新茶的尖尖，蒸后"將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然，以制方寸新，有小龍蜿蜒其上，號(hào)龍園勝雪。"這算是真正的爐火純青了吧！蔡襄的詩(shī)是這樣形容的：
糜玉寸陰間，
摶成新范里。
歸呈月正圓，
勢(shì)動(dòng)龍初起。
這樣名冠天下的好茶有一餅在手也就難怪王禹偁會(huì)奉若珍寶了，那是怎樣的一種恩寵啊。一代文壇領(lǐng)袖歐陽(yáng)修在朝為官二十多年也僅得賜茶一餅！趙禎每次到南郊祭拜天地之時(shí)，賜中書省和樞密院各一餅，兩府各四人，共分一餅！就這樣，他們還"以為奇玩，不敢自試，有嘉客，出而傳玩。"
據(jù)史載，宋·元豐元年（1078年），有旨造密云龍，其品又加于小團(tuán)之上。
趙頊去世后，年僅十歲的趙煦即位，高滔滔垂簾聽政。小皇帝出手大方，常拿貴重的"密云龍"賞賜臣下。使以勤儉著稱高太后心疼不已，下令建州不許再造密云龍。
此后，"密云龍"的故事就成了傳說(shuō)，但"密云龍"的制造工藝卻保留下來(lái)，由武夷茶師代代相傳。
歷史典故
禁造秘史
元豐八年（1085年），正當(dāng)王安石變法初有成效時(shí)，支持變法的宋神宗趙病死，其子趙煦（即哲宗）即位，年僅十歲，神宗母宣仁太后以太皇太后的身份垂簾聽政。
宣仁太后姓高氏，趙曙皇后。她是宮廷中反對(duì)王安石變法的后臺(tái)，她掌握朝政大權(quán)后，便援引司馬光、文彥博等保守派到朝廷中，聚集各種反變法的力量，接著，不遺余力地打擊變法派，新法大部廢除，許多舊法一一恢復(fù)。這一推翻王安石變法的事件史稱"元祐更化"（元佑年間為1086年-1093年）。
高滔滔在"元佑更化"時(shí)，還作出了一個(gè)與廢除新法并無(wú)關(guān)系的決定：禁造"密云龍".
密云龍是一種比貢茶如大龍團(tuán)、小龍團(tuán)和雙井等更為精心采焙制造的貢茶。當(dāng)初建州每年進(jìn)貢大龍團(tuán)、團(tuán)茶各兩斤，以八餅為一斤。接著蔡襄為官建州時(shí)，又制成了十斤小龍團(tuán)進(jìn)貢皇上。小龍團(tuán)比大龍團(tuán)精致，每斤有十餅。但到熙寧末年，趙頊傳旨（福建省轉(zhuǎn)運(yùn)使賈清）在建州制作密云龍，這是一個(gè)比小龍團(tuán)更精致的茶，每斤有二十餅之多。密云龍?jiān)斐鲆院螅↓垐F(tuán)和大龍團(tuán)的質(zhì)量就開始下降了。宋神宗熙寧（1068年至1077年）以后，密云龍每年作為首批貢物進(jìn)貢宮內(nèi)。
當(dāng)時(shí)，密云龍主要用于宗廟的供奉之品以及皇上享用，極少賜給臣下。但在元祐中趙煦對(duì)殿試成績(jī)卓越者賜予密云龍后，皇親國(guó)戚和權(quán)貴近臣便紛紛厚著臉皮求賜，于是密云龍走出宮廷，流于官紳之間。
據(jù)孫月峰《坡仙食飲錄》記載說(shuō)，"密云龍"之味極為甘馨，蘇軾對(duì)此奉為至寶。蘇軾以一位貶之官，尚能常以密云龍招待嘉賓，可見當(dāng)時(shí)密云龍流傳朝野之廣。
而流傳越廣，求賜也越繁，終于使高滔滔煩惱不堪，無(wú)法招架。宋人周輝《清波雜志》記載說(shuō)，元佑初年，高太后痛下決心，下令建州不許再造密云龍，連團(tuán)茶也不要再造了，她說(shuō)："這樣免得經(jīng)常受人'煎炒',不得清靜",又說(shuō)："揀這些好茶吃了，又生得出什么好主意？"
后人對(duì)高太后禁造密云龍的評(píng)價(jià)說(shuō)："宣仁改熙寧之政（即元祐更化），此（指禁造密云龍一事）其小者。顧其言，實(shí)可為萬(wàn)世法。士大夫家、膏粱子弟，尤不可不知也。"（見清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引《分甘余話》）稱禁造密云龍?jiān)谡麄€(gè)推翻新法中不過(guò)是一樁極小的事，但卻可為萬(wàn)代治世所借鑒，這樣的評(píng)價(jià)有點(diǎn)高抬了高滔滔，但評(píng)價(jià)之語(yǔ)中以儉修身治天下的含義，卻是很有道理的。
令高太后遺憾的是，密云龍并沒有因?yàn)橐坏朗ブ级娌辉僦圃炝恕＝钜粋髦脸翱N紳中間，密云龍之名更是熾手可熱，人人都想居為奇貨。而入貢朝廷之物中，沒了密云龍，卻來(lái)了個(gè)"龍焙貢新".周輝《清波雜志》中說(shuō)，南宋淳熙年間（1174年至1189年），每年入貢朝中之貢品有十二綱，第一綱就是龍焙貢新，只有五十余挎（方寸大小的小塊），比密云龍更貴重。周輝說(shuō)："這是不是以龍焙貢新之名易密云龍之名？或者是否確為質(zhì)量比密云龍更優(yōu)的新品種，不得而知。"
高滔滔禁造密云龍，非但沒使宋代制茶工藝水平停止不前，反而使之更上了一個(gè)臺(tái)階。這真是高太后始料所不及的。自此以后，"密云龍"的故事就成了傳說(shuō)，但是"密云龍"的制造工藝卻偷偷的保留下來(lái)，在民間不斷流傳。
蘇東坡與茶
東坡在做翰林學(xué)士時(shí)，曾得到太皇太后賞賜的名茶"密云龍",?這茶為福建特產(chǎn)，僅供皇帝和皇太后專用。他將這種名茶珍藏起來(lái)，惟有最得意的門生來(lái)到家中，才舍得拿出來(lái)要讓門生親眼看他拆封，一同共享。東坡說(shuō)喝了這茶之后頓覺兩腋生風(fēng)渾身涼爽，仿佛進(jìn)入仙境。他作《行香子》詞專詠此事。
關(guān)于這一點(diǎn)，晁補(bǔ)之的侄子晁公武《郡齋讀書志》卷十九曾有記載："……時(shí)黃、秦、晁、張皆子瞻門下士，號(hào)"四學(xué)士",子瞻待之厚，每來(lái)必命侍妾朝云取"密云龍",家人以此知之。一日，又命取"密云龍",家人謂是"四學(xué)士",窺之，乃明略來(lái)謝也。"
廖明略初次登門，便享有黃庭堅(jiān)、秦觀、張耒、晁補(bǔ)之這"蘇門四學(xué)士"的待遇，連蘇軾的家人都感到吃驚。依照"佳茗似佳人"的理論，茶為極品，人亦極品，茶藝更是極品，這樣方能窮盡其中妙趣。由此可見，朝云茶藝之精。除了"四學(xué)士"和廖明略，米芾也是蘇軾的座上常客。元祐四年（1089），蘇軾出任杭州市太守，途經(jīng)揚(yáng)州市時(shí)，曾召米芾前來(lái)相見。蘇軾再次拿出"密云龍",與他共享，米芾為此曾寫下《滿庭芳·詠茶》。
茶文化
詩(shī)詞
自古到今，無(wú)數(shù)文人雅士關(guān)于密云龍的詩(shī)詞歌賦及文著中記載密云龍。
“綺席才終，歡意猶濃。酒闌時(shí)，高興無(wú)窮。共夸君賜，初拆臣封。看分香餅、黃金縷、密云龍。斗贏一水，功敵千鐘。”?——《行香子》蘇軾
“雅燕飛觴，清談?chuàng)]，使君高會(huì)群賢。密云雙鳳，初破縷金團(tuán)。”?——《滿庭芳·詠茶》?米芾
相關(guān)記載
山谷《和陽(yáng)王休點(diǎn)密云龍?jiān)姟吩疲骸¤翟讫埐蝗胂悖?a href="/hebeideji/614788258283275650.html">元豐龍焙承詔作。’
山谷《謝送碾賜壑源揀芽詩(shī)》云：‘云從龍小蒼璧，元豐至今人未識(shí)。
備注：黃庭堅(jiān)（1045-1105）：字魯直，自號(hào)山谷道人。
“歐陽(yáng)文忠公《歸田錄》云：茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團(tuán)，凡二十八片，重一斤，其價(jià)直金二兩。然金可有，而茶不可得，嘗南郊致齋，兩府共賜一餅，四人分之。宮人往往鏤金花其上，蓋貴重如此。）自小團(tuán)出，而龍鳳遂為次矣。元豐間，有旨造密云龍，其品又加于小團(tuán)之上。（昔人詩(shī)云：“小璧云龍入香，元豐龍焙乘詔作”，蓋謂此也。）”?——《宣和北苑貢茶錄》熊蕃
“?“密云龍”之味極為甘馨，蘇軾對(duì)此奉為至寶。當(dāng)時(shí)蘇軾門下有四位得意門生——黃庭堅(jiān)、秦觀、晁補(bǔ)之和張耒，號(hào)“蘇門四學(xué)士”，蘇軾待之極厚，每逢四學(xué)士來(lái)訪，蘇軾必令侍妾朝云取出密云龍來(lái)款待。有位叫宋廖正、字明略的年輕人入蘇門較晚，但蘇軾對(duì)他的才學(xué)卻欽佩之至，視為奇才。有一天，蘇軾又叫朝云取出密云龍，煎水烹茶。蘇軾家人以為一定又是四學(xué)士來(lái)了，但偷眼窺之，來(lái)客卻是宋廖正。”?——孫月峰《坡仙食飲錄》
“建州歲貢大龍鳳團(tuán)茶各二斤，以八餅為斤。仁宗時(shí)，蔡襄知建州，始別擇茶之精者為小龍團(tuán)十斤以獻(xiàn)，斤為十餅。仁宗以非故事，命劾之，大臣為請(qǐng)，因留而免劾，然自是遂為歲額。熙寧中，賈清為福建省運(yùn)使，又取小團(tuán)之精者為密云龍，以二十餅為斤，而雙袋謂之雙角團(tuán)茶。大小團(tuán)袋皆用緋，通以為賜也。密云龍獨(dú)用黃，蓋專以奉玉食。其后又有瑞云翔龍者。宣和后，團(tuán)茶不復(fù)貴，皆以為賜，亦不復(fù)如向日之精。后取其精者為鎊茶，歲賜者不同，不可勝紀(jì)矣。”?——?《石林燕語(yǔ)》
張舜民《畫錄》：有唐茶品，以陽(yáng)羨為上供，建溪北苑未著也。貞元中，常袞為建州刺史，始蒸焙而研之，謂研膏茶。其后稍為餅樣，而穴其中，故謂之一串。陸羽所烹，惟是草茗爾。本朝建溪獨(dú)盛，采焙制作，前世所未有也，士大夫珍尚鑒別，亦過(guò)古先。丁謂為福建省轉(zhuǎn)運(yùn)使，始制為鳳團(tuán)，后為龍團(tuán)，貢不過(guò)四十餅，專擬上供，即近臣之家，徒聞之而未嘗見也。天圣中，又為小團(tuán)，其品迥嘉于大團(tuán)。賜兩府，然止于一斤，惟上大齋宿，兩府八人，共賜小團(tuán)一餅，縷之以金。八人析歸，以侈非常之賜，親知瞻玩，賡唱以詩(shī)，故歐陽(yáng)修有《龍茶小錄》。或以大團(tuán)賜者，輒方寸，以供佛、供仙、奉家廟，已而奉親并待客享子弟之用。熙寧末，趙頊有旨，建州制密云龍，其品又加于小團(tuán)。自密云龍出，則二團(tuán)少粗，以不能兩好也。予元中詳定殿試，是年分為制舉考第，各蒙賜三餅，然親知誅責(zé)，將不勝。
熙寧中，蘇子容使北，姚麟為副，曰：“盍載些小團(tuán)茶乎？”子容曰：“此乃供上之物，疇敢與北人？”未幾，有貴公子使北，廣貯團(tuán)茶以往，自爾北人非團(tuán)茶不納也，非小團(tuán)不貴也。彼以二團(tuán)易蕃羅一匹，此以一羅酬四團(tuán)，少不滿意，即形言語(yǔ)。近有貴貂守邊，以大團(tuán)為常供，密云龍為好茶云。
“當(dāng)湖德藏寺有水陸齋壇，往歲富民沈忠建每設(shè)齋，施主虔誠(chéng)，則茶現(xiàn)瑞花，故花儼然可睹，亦一異也。周輝《清波雜志》：先人嘗從張晉彥覓茶，張答以二小詩(shī)云：“內(nèi)家新賜密云龍，只到調(diào)元六七公。賴有山家供小草，猶堪詩(shī)老薦春風(fēng)。”“仇池詩(shī)里識(shí)焦坑，風(fēng)味官焙可抗衡。鉆馀權(quán)幸亦及我，十輩遣前公試烹。”時(shí)總得偶病，此詩(shī)俾其子代書，后誤刊《于湖集》中。焦坑產(chǎn)庾嶺下，味苦硬，久方回甘。如“浮石已干霜后水，焦坑新試雨前茶”，東坡《南還回至章貢顯圣寺》詩(shī)也。后屢得之，初非精品，特彼人自以為重，包裹鉆權(quán)幸，亦豈能望建溪之勝？”——魯應(yīng)龍《閑窗括異志》
參考資料 >