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星巴克（STARBUCKS)是成立于1971年的咖啡品牌，總部位于美國(guó)華盛頓州西雅圖。創(chuàng)始人是霍華德·舒爾茨，現(xiàn)任星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官為王靜瑛。

1971年，星巴克在西雅圖派克市場(chǎng)成立第一家門店。1982年，霍華德 · 舒爾茨加入星巴克，擔(dān)任市場(chǎng)和零售營(yíng)運(yùn)總監(jiān)。1987年，舒爾茨收購(gòu)星巴克，并開出了第一家銷售滴濾咖啡和意式濃縮咖啡飲料的門店。隨后1992年，星巴克在紐約納斯達(dá)克股票交易所成功上市，2022年9月中旬召開的“全球投資者大會(huì)”上，正式發(fā)布“中國(guó)2025”發(fā)展規(guī)劃，并公布了多個(gè)重要投資項(xiàng)目。該計(jì)劃還將在2025年之前增加3000個(gè)分店，使分店的數(shù)量達(dá)到9000個(gè)。星巴克的主要產(chǎn)品有美式咖啡、摩卡、拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等。星巴克致力于發(fā)展成為一家與眾不同的公司：在傳承經(jīng)典咖啡文化的同時(shí)，關(guān)愛(ài)伙伴，為顧客提供不同的星巴克體驗(yàn)。星巴克已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地230多個(gè)城市開設(shè)了6000家門店，擁有60,000多名星巴克伙伴。

2020年《財(cái)富》全球最受贊賞公司榜單揭曉，星巴克排名第6。2022年8月，位居2022年《財(cái)富》世界500強(qiáng)排行榜第492位。2023年，星巴克入選《財(cái)富》“全球最受贊賞公司”榜單。《2023全球市值100強(qiáng)上市公司》排行榜發(fā)布，星巴克排名第98位。

品牌歷史

歷史沿革

1971年，星巴克在西雅圖派克市場(chǎng)成立第一家店，開始經(jīng)營(yíng)咖啡豆業(yè)務(wù)。隨后，1982年，霍華德·舒爾茨先生加入星巴克，并擔(dān)任市場(chǎng)和零售總監(jiān)。1987年，霍華德·舒爾茨先生收購(gòu)星巴克，并開出第一家銷售滴濾咖啡和意式濃縮咖啡飲料的門店。1992年，星巴克在紐約納斯達(dá)克股票交易所成功上市，從此進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。

2001年7月3日第三財(cái)季，星巴克實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2.791億美元，合每股收益36美分；上年同期利潤(rùn)2.079億美元，合每股收益27美分，其中計(jì)入了合每股2美分的重組支出。

2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，僅用10個(gè)月便實(shí)現(xiàn)1億美元的全球銷售額，并建立4萬(wàn)多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。星巴克在全世界39個(gè)國(guó)家，擁有超過(guò)13000家門店，145000名伙伴（員工）

2016年6月8日，《2016年BrandZ全球最具價(jià)值品牌百?gòu)?qiáng)榜》公布，星巴克排第21名。次年6月，《2017年BrandZ全球最具價(jià)值品牌百?gòu)?qiáng)榜》公布，星巴克以442.30億美元的品牌價(jià)值在百?gòu)?qiáng)榜排名排第22名。

2018年6月4日，星巴克創(chuàng)始人兼董事會(huì)執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨宣布辭職。隨后，8月28日，星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)被雀巢公司以71.5億美元收購(gòu)。

2020年1月28日，星巴克于盤后發(fā)布2020財(cái)年第一季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，星巴克第一財(cái)季凈營(yíng)收71億美元，市場(chǎng)預(yù)期71.13億美元，去年同期66.33億美元，收入增長(zhǎng)7%。Q1凈收入8.86億美元，合每股收益0.74美元。同年4月8日，星巴克咖啡公司總裁兼首席執(zhí)行官Kevin強(qiáng)生和CTBC Flying Oyster Pat Grismer發(fā)布一份致股東公開信。由于早前疫情造成的業(yè)績(jī)停滯，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)星巴克的每股收益帶來(lái)15到18美分的負(fù)面影響，加之美國(guó)市場(chǎng)的影響，星巴克撤回原本的2020年業(yè)績(jī)預(yù)期。

2022年2月3日消息，美國(guó)咖啡連鎖店星巴克（SBUX.US）宣布將在2022年提高產(chǎn)品價(jià)格，以抵消飆升的成本，而這是星巴克在4個(gè)月內(nèi)第二次提價(jià)，第一次提價(jià)發(fā)生在2021年10月，主要針對(duì)菜品。同年5月3日，星巴克官網(wǎng)宣布，計(jì)劃在2022年晚些時(shí)候推出首個(gè)NFT產(chǎn)品。隨后，5月23日，星巴克宣布將退出俄羅斯市場(chǎng)，結(jié)束15年的運(yùn)營(yíng)。星巴克在俄羅斯擁有130家門店。3月，星巴克已宣布暫停在俄羅斯的所有商業(yè)活動(dòng)。同年9月14日，據(jù)財(cái)聯(lián)社消息，星巴克將再花費(fèi)4.5億美元改造其北美咖啡館。

2023年2月22日，星巴克宣布推出全新咖啡Oleato，在阿拉比卡豆中加入Partanna冷壓特級(jí)初榨橄欖油。

中國(guó)發(fā)展

1999年，星巴克在北京開設(shè)了第一家門店，標(biāo)志著其進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的開端。隨后的幾年里，星巴克在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)不斷發(fā)展壯大。2009年，慶祝進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)十周年，推出了第一款含有云南省咖啡豆的綜合咖啡——星巴克鳳舞祥云綜合咖啡?。隨后，2011年，星巴克啟用全新品牌標(biāo)識(shí)，并推出了星享卡，為顧客提供更多特權(quán)和優(yōu)惠。

2012年，星巴克（中國(guó)）大學(xué)成立，致力于員工培訓(xùn)和發(fā)展。同時(shí)，星巴克亞洲首個(gè)咖啡種植者支持中心在中國(guó)云南普洱成立，旨在促進(jìn)可持續(xù)咖啡種植和社區(qū)發(fā)展。在中國(guó)內(nèi)地，星巴克于2013年開設(shè)了首批兩家標(biāo)志性旗艦店，通過(guò)獨(dú)特的設(shè)計(jì)和體驗(yàn)為顧客帶來(lái)咖啡文化的沉浸感。隨后的幾年里，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)推出了多個(gè)標(biāo)志性產(chǎn)品和服務(wù)。2014年，引入星巴克臻選?品牌，為咖啡愛(ài)好者提供更高質(zhì)量的咖啡選擇。

2017年，星巴克推出了第一款產(chǎn)自中國(guó)的單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆——星巴克云南咖啡豆，并與騰訊微信聯(lián)合打造全新社交禮品體驗(yàn)“用星說(shuō)”。

2018年8月2日，阿里巴巴集團(tuán)與星巴克宣布達(dá)成新零售全面戰(zhàn)略合作，星巴克將依托餓了么配送體系，逐步上線外送服務(wù)。同年5月6日星巴克公司在宣布與雀巢公司結(jié)為全球咖啡聯(lián)盟，旨在加速發(fā)展星巴克品牌在消費(fèi)包裝型產(chǎn)品和食品服務(wù)方面的全球影響力。這個(gè)聯(lián)盟將通過(guò)共同致力于可持續(xù)和道德采購(gòu)咖啡，改變、擴(kuò)大并提升全球家用和非家用咖啡及其相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展。根據(jù)協(xié)議，雀巢將被授權(quán)在其全球家用渠道和戶外渠道推廣和銷售一系列星巴克的包裝型咖啡和茶飲產(chǎn)品。此外，星巴克在支付寶（中國(guó)）網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司上線了名為“用星說(shuō)”的小程序，與微信端功能相似。用戶可以在支付寶首頁(yè)搜索“星巴克”進(jìn)入該應(yīng)用，購(gòu)買星巴克卡券并送給朋友。接收禮物的朋友可以保存到支付寶卡包，到星巴克門店消費(fèi)時(shí)出示二維碼即可。小程序還提供查看祝福、送驚喜和商品詳情等功能。該小程序的主要功能是購(gòu)買咖啡飲品券和星禮卡，與微信端功能相似，但提供的禮券種類較少。2016年12月，星巴克與微信達(dá)成戰(zhàn)略合作。然而，2017年，星巴克與阿里巴巴集團(tuán)的聯(lián)系更密切。上海市推出了臻選烘焙門店，并將星巴克線下門店接入阿里巴巴的數(shù)字化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上與線下的緊密結(jié)合。此外，支付寶小程序成為星巴克新的數(shù)字化渠道，幫助星巴克在中國(guó)市場(chǎng)獲取更多客戶并滿足中國(guó)消費(fèi)習(xí)慣。這是星巴克在中國(guó)推出的數(shù)字化渠道之一，以滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求。同年，星巴克與中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)達(dá)成合作，共同助力云南咖啡種植區(qū)發(fā)展。

2019年，星巴克在中國(guó)開創(chuàng)了許多新品類和創(chuàng)新舉措。首先，全球首個(gè)“玩味冰調(diào)”系列在中國(guó)首發(fā)，為顧客帶來(lái)全新的咖啡體驗(yàn)。同年，在上海外灘源，星巴克首家臻選?咖啡酒坊隆重亮相，為人們提供獨(dú)特的咖啡和酒類選擇。星巴克也積極推動(dòng)社會(huì)包容與共融。中國(guó)首家手語(yǔ)門店在廣州市開業(yè)，成為一個(gè)靜謐而溫暖的場(chǎng)所，讓人們可以分享咖啡和愛(ài)。此外，星巴克還引入了“在線點(diǎn)到店取”服務(wù)，推出了全新的“啡快?Starbucks Now”概念，使顧客可以更便捷地享用咖啡。全球首家啡快?概念店也在北京揭幕，為人們帶來(lái)獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)。星巴克還在天津恒隆廣場(chǎng)旗艦店亮相，這是一座百年文物保護(hù)建筑，展現(xiàn)了星巴克對(duì)歷史文化的尊重。與此同時(shí)，星巴克在中國(guó)食品安全方面取得了重要進(jìn)展，其食品安全“金標(biāo)準(zhǔn)”獲得了國(guó)際權(quán)威認(rèn)證。為了更好地滿足顧客的口味需求，星巴克推出了首款云南省臻選拼配咖啡豆以及以云南咖農(nóng)名字命名的單一產(chǎn)區(qū)臻選咖啡豆，讓人們品嘗到不同風(fēng)味的精選咖啡。在上海烘焙工坊，旗艦版“Bar Mixato”特調(diào)酒吧為顧客帶來(lái)了獨(dú)特的調(diào)酒體驗(yàn)。此外，星巴克中國(guó)連續(xù)第五次榮怡安翰威特“最佳雇主”稱號(hào)，彰顯了其對(duì)員工福利和發(fā)展的重視。最后，星巴克臻選?上海烘焙工坊榮獲中國(guó)內(nèi)地餐飲行業(yè)首個(gè)LEED綠色建筑最高認(rèn)證，展示了星巴克在可持續(xù)發(fā)展方面的努力和承諾。星巴克在中國(guó)開設(shè)了首家咖啡原產(chǎn)地門店和手語(yǔ)門店，為顧客帶來(lái)了獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)。通過(guò)與阿里巴巴集團(tuán)的合作，星巴克進(jìn)一步推動(dòng)了新零售創(chuàng)新。2019年，星巴克天貓官方旗艦店開業(yè)，為顧客提供線上線下一體化的購(gòu)物體驗(yàn)。

2020年是星巴克在中國(guó)發(fā)展的重要一年。在這一年，星巴克宣布將在中國(guó)打造前瞻一體化的“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”，計(jì)劃于2022年完成建設(shè)，旨在助力中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。此舉顯示了星巴克對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)投資和發(fā)展信心。除此之外，星巴克再次與中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)合作，啟動(dòng)了咖啡產(chǎn)業(yè)扶貧二期項(xiàng)目，旨在支持云南省普洱市的國(guó)家級(jí)貧困縣的咖啡產(chǎn)業(yè)扶貧戰(zhàn)略。這一合作項(xiàng)目幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提高咖啡種植技術(shù)和管理水平，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。為了倡導(dǎo)環(huán)保生活方式，星巴克推出了“GOODGOOD 星善食TM主義”行動(dòng)。他們?yōu)橹袊?guó)內(nèi)地消費(fèi)者引入了全新的植物膳食餐飲產(chǎn)品，并積極倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)。在零售創(chuàng)新方面，星巴克與紅杉中國(guó)達(dá)成戰(zhàn)略合作，加速在中國(guó)市場(chǎng)的創(chuàng)新步伐。他們通過(guò)與本土科技企業(yè)合作，提升了中國(guó)咖啡和零售產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力。另外，星巴克還在中國(guó)內(nèi)地推出了全新精品咖啡品類“威士忌桶釀咖啡”，為消費(fèi)者帶來(lái)獨(dú)特的咖啡體驗(yàn)，開啟了桶釀咖啡時(shí)代。

2021年，星巴克進(jìn)一步推進(jìn)環(huán)保和文化體驗(yàn)。他們?cè)谏虾ｉ_設(shè)了全球首家環(huán)保實(shí)驗(yàn)店“向綠工坊”，探索綠色零售新模式。同時(shí)，他們?cè)诒本╅_設(shè)了中國(guó)首家“非遺文化體驗(yàn)店”，致力于傳承和保護(hù)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

星巴克于2022年9月中旬召開的“全球投資者大會(huì)”上，正式發(fā)布“中國(guó)2025”發(fā)展規(guī)劃，并公布了多個(gè)重要投資項(xiàng)目。該計(jì)劃還將在2025年之前增加3000個(gè)分店，使分店的數(shù)量達(dá)到9000個(gè)。

公司管理

董事會(huì)

參考資料：

企業(yè)文化

星巴克的成功并不在于其咖啡品質(zhì)的優(yōu)異，輕松、溫馨氣氛的感染才是星巴克制勝不二的法寶。因?yàn)椤靶前涂恕笨Х瑞^所渲染的氛圍是一種崇尚知識(shí)，尊重人本位，帶有一點(diǎn)“小資”情調(diào)的文化。在“星巴克”咖啡館里，強(qiáng)調(diào)的不再是咖啡，而是文化和知識(shí)。“星巴克”文化實(shí)際上是圍繞人和知識(shí)這兩個(gè)主題下功夫的文化，這種文化的核心，是利用盡量舒適的環(huán)境幫助人拓寬知識(shí)和能力層面，挖掘人在知識(shí)上的最大價(jià)值。

品牌價(jià)值觀

—— 營(yíng)造一種溫暖而有歸屬感的文化，欣然接納和歡迎每一個(gè)人。

—— 積極行動(dòng)，勇于挑戰(zhàn)現(xiàn)狀，打破陳規(guī)，以創(chuàng)新方式實(shí)現(xiàn)公司與伙伴的共同成長(zhǎng)。

—— 在每個(gè)連接彼此的當(dāng)下，星巴克專注投入，開誠(chéng)相見(jiàn)，互尊互敬。

—— 對(duì)于每件事，星巴克都竭盡所能，做到最好，敢于擔(dān)當(dāng)。從人文視角出發(fā)，星巴克追求卓越業(yè)績(jī)。

企業(yè)業(yè)績(jī)

門店規(guī)模

2018年8月，星巴克與阿里巴巴集團(tuán)達(dá)成合作，開啟了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并與餓了么合作推出外賣業(yè)務(wù)，為消費(fèi)者提供配送服務(wù)。與餓了么的合作一年后，星巴克和餓了么已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了在100個(gè)城市、3000家門店的覆蓋目標(biāo)。受益于中國(guó)數(shù)字業(yè)務(wù)模式的成功，星巴克還將數(shù)字化業(yè)務(wù)模式推廣到海外市場(chǎng)。僅2019年，美版的"專星送"已經(jīng)在全美1600家門店落地，并在其他10個(gè)國(guó)家落地，包括日本、英國(guó)和墨西哥等重要市場(chǎng)。2023年，星巴克在報(bào)告期內(nèi)凈新增459家門店，使得季末全球門店總數(shù)達(dá)到36,170家。截至第一季度末，美國(guó)和中國(guó)的門店數(shù)占全球門店的61%，美國(guó)門店數(shù)量為15,952家，中國(guó)門店數(shù)量為6,090家。

公司財(cái)報(bào)

2018年7月，星巴克發(fā)布2018年第三季報(bào)（截至2018年7月1日）財(cái)報(bào)顯示，在中國(guó)/亞太區(qū)市場(chǎng)，星巴克雖然收入和運(yùn)營(yíng)收入同比上漲46%和5%，但營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)率卻下降7.6個(gè)百分點(diǎn)至19%。

2019財(cái)年一季報(bào)（2018年10月至12月），中國(guó)地區(qū)營(yíng)收6.52億美元，同比增長(zhǎng)92%。

2021年7月，星巴克發(fā)布了2021財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，星巴克全球綜合凈收益75億美元，增長(zhǎng)78%。中國(guó)市場(chǎng)上，星巴克收入為9.052億美元（約合人民幣58.93億元），同比增長(zhǎng)45%；同店銷售額同比增長(zhǎng)19%（含上年增值稅免稅約6%不利影響）；但客單價(jià)同比下滑9%。

2022年1月，星巴克2021財(cái)年年報(bào)顯示，其中國(guó)市場(chǎng)年收入37億美元。

2022年2月1日，根據(jù)星巴克公布的第一財(cái)季財(cái)報(bào)，其調(diào)整后每股收益為72美分，低于市場(chǎng)預(yù)期的80美分。營(yíng)收增長(zhǎng)19%至80.5億美元，超過(guò)市場(chǎng)預(yù)期的79.5億美元。凈利潤(rùn)為8.159億美元，高于去年同期的6.222億美元。

2022年5月，根據(jù)星巴克發(fā)布的2022財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)，全球綜合凈收入達(dá)到76億美元，同比增長(zhǎng)15%，創(chuàng)下歷史上第二季度最高的綜合凈收入。其中，北美和美國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)12%，全球同店銷售額增長(zhǎng)7%。第二季度新增門店313家，季末全球門店總數(shù)達(dá)34630家。美國(guó)和中國(guó)門店占據(jù)全球門店總數(shù)的61%，其中美國(guó)門店為15544家，中國(guó)門店為5654家。然而，受新冠疫情影響，中國(guó)市場(chǎng)凈收入下降了14%，中國(guó)同店銷售額下降了23%。

2022年8月2日，根據(jù)星巴克公布的2022財(cái)年第三財(cái)季財(cái)報(bào)顯示，調(diào)整后每股收益為84美分，超過(guò)市場(chǎng)預(yù)期的75美分；營(yíng)收達(dá)到81.5億美元，同比增長(zhǎng)9%，稍高于市場(chǎng)預(yù)期的81.1億美元；凈利潤(rùn)為9.129億美元，低于去年同期的11.5億美元。

2023年2月3日，星巴克發(fā)布2023財(cái)年第一季度財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。截至2023年1月1日，凈營(yíng)收為87.139億美元，同比增長(zhǎng)8.2%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為12.531億美元，同比增長(zhǎng)6.4%；凈利潤(rùn)為8.552億美元，同比增長(zhǎng)4.8%。全球同店銷售額同比增長(zhǎng)5%，其中北美和美國(guó)同店銷售額同比增長(zhǎng)10%。國(guó)際同店銷售額同比下降13%，中國(guó)同店銷售額同比下降29%。

2022年3月，星巴克已宣布暫停在俄羅斯的所有商業(yè)活動(dòng)。5月16日星巴克宣布退出俄羅斯市場(chǎng)，結(jié)束在俄羅斯15年的運(yùn)營(yíng)。

2023年8月2日，根據(jù)星巴克披露的2023年第三季度財(cái)報(bào)，總收入達(dá)到91.7億美元，同比增長(zhǎng)約12%。凈利潤(rùn)約為14億美元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為17.3%。中國(guó)市場(chǎng)凈收入達(dá)到8.219億美元，同比增長(zhǎng)60%。同店銷售額全球增長(zhǎng)10%，北美市場(chǎng)增長(zhǎng)7%，中國(guó)市場(chǎng)同店銷售額增長(zhǎng)46%。

2024年Q2財(cái)報(bào)顯示，星巴克全球收入下降近2%至85.6億美元，凈利潤(rùn)同比下降15%至7.72億美元，營(yíng)收凈利潤(rùn)雙下滑。其中，星巴克美國(guó)同店銷售額下降3%，與去年同期增長(zhǎng)12%相比，可謂大幅下滑；第二大市場(chǎng)中國(guó)市場(chǎng)，銷售額下降11%。

企業(yè)戰(zhàn)略

產(chǎn)品質(zhì)量

星巴克以咖啡出名，能讓高消費(fèi)層顧客產(chǎn)生高度依賴感，這不能小看它高品質(zhì)的咖啡原料。星巴克咖啡品種繁多，力求帶給人們最純正的咖啡。在制作上，也有著苛刻的要求，如星巴克主力產(chǎn)品拿鐵要煮的牛奶至少加熱到華氏150度。隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，星巴克對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，逐步拓展茶類、糕點(diǎn)等品類，產(chǎn)品類型趨于多元化，同時(shí)品牌形象保持穩(wěn)定。其主要產(chǎn)品類型涵蓋季節(jié)限定款（如綿云冷萃系列、星冰樂(lè)家族）、特色定制款（如秘密菜單飲品定制）及健康趨勢(shì)品類（低因咖啡、植物奶特調(diào)）。

借鑒之處

在餐飲服務(wù)業(yè)，外國(guó)品牌進(jìn)駐中國(guó)均取得驕人成績(jī)。哈根達(dá)斯、星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞等都是很好的例子。在快餐文化如此盛行的今天，餐飲品牌陸續(xù)登場(chǎng)，如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中突圍而出就必須找到自身特色并不斷創(chuàng)新改進(jìn)。一個(gè)品牌的成功，必定有其獨(dú)特之處，由于眾多顧客的需求有所不同，有時(shí)候要通過(guò)產(chǎn)品和價(jià)格吸引顧客或許會(huì)遇上瓶頸，而溫馨的服務(wù)、良好的餐飲氣氛反而更被重視。如果國(guó)產(chǎn)餐飲品牌也能捉住消費(fèi)者的心，在提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，把握服務(wù)價(jià)值，相信也能創(chuàng)出佳績(jī)。

多維創(chuàng)新

成功營(yíng)銷需要?jiǎng)?chuàng)意和激情。在這個(gè)眼球經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要想吸引更多人的注意，最重要的就是要產(chǎn)生創(chuàng)新，形成差異化，這樣才能把消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的注意力轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為。星巴克為其品牌文化加注的策略創(chuàng)新，在發(fā)展中不斷為其獨(dú)有的“星巴克”品牌注入活力且歷久彌新。

服務(wù)創(chuàng)新

星巴克還十分注重針對(duì)顧客的需求開發(fā)新的服務(wù)內(nèi)容。總部設(shè)在的星巴克正在嘗試各種經(jīng)營(yíng)思路，吸引人們步入店內(nèi)，延長(zhǎng)駐留時(shí)間。進(jìn)入星巴克，你會(huì)感受到空中回旋的音樂(lè)在蕩你的心魄。店內(nèi)經(jīng)常播放一些、以及獨(dú)奏等。這些正好迎合了那些時(shí)尚、新潮、追求前衛(wèi)的白領(lǐng)階層。他們天天面臨著強(qiáng)大的生存壓力，十分需要精神安慰，這時(shí)刻的音樂(lè)正好起到了這種作用，讓你在消費(fèi)一種文化中，催醒你內(nèi)心某種也許已經(jīng)消失的懷舊情感。從2002年起，星巴克在北美和1200家連鎖店里推出高速無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)，攜帶便攜式電腦或個(gè)人數(shù)字助理（pda）的顧客可以一邊愜意地喝著咖啡，一邊在店里上網(wǎng)瀏覽頁(yè)面、收發(fā)電子郵件以及下載信息。

渠道創(chuàng)新

1998年，全美國(guó)通過(guò)超級(jí)市場(chǎng)和食品銷售出去的咖啡占當(dāng)年總數(shù)銷售額的一半。在超過(guò)26000家的食品雜貨店中蘊(yùn)藏著比星巴克零售連鎖店和特種銷售渠道更加廣闊的市場(chǎng)。充分利用這個(gè)渠道可以為公司帶來(lái)幾百萬(wàn)的消費(fèi)者，除此之外，將產(chǎn)品打入超級(jí)市場(chǎng)還能夠節(jié)省公司的運(yùn)輸費(fèi)用、降低操作成本。公司的零售能力也將進(jìn)一步強(qiáng)化，舒爾茨等公司決策者認(rèn)為，超級(jí)市場(chǎng)是繼續(xù)開拓星巴克咖啡銷售量的重要途徑。盡管當(dāng)初舒爾茨因不忍新鮮咖啡豆變質(zhì)走味而立下“拒絕進(jìn)入超市”的規(guī)矩，但環(huán)境的變化不斷地要求公司修改行事原則。1997年，舒爾茨和他的高級(jí)管理層下令進(jìn)軍超級(jí)市場(chǎng)。盡管風(fēng)險(xiǎn)和困難重重——畢竟超市并不是公司能夠控制的銷售場(chǎng)所。然而，令布魯諾·舒爾茨擔(dān)憂的情況并沒(méi)有發(fā)生，相反，當(dāng)初的決策卻產(chǎn)生了良好的效果。

消費(fèi)教育

星巴克在向亞洲國(guó)家擴(kuò)張的過(guò)程中，不得不面對(duì)的問(wèn)題是：在一個(gè)習(xí)慣喝茶的國(guó)度里推廣和普及喝咖啡，必然會(huì)遇到消費(fèi)者情緒上的抵觸。星巴克為此首先著力推廣“消費(fèi)教育”。

星巴克各分店每周必須為顧客開設(shè)一次咖啡講座。主要內(nèi)容是咖啡的相關(guān)知識(shí)、如何自己泡制、器具的使用等。形式上十分靈活，一般選在顧客較多時(shí)，時(shí)間控制在30分鐘左右。不少顧客紛紛提問(wèn)，由講解員釋疑，氣氛都很活躍。而在上海星巴克正計(jì)劃并實(shí)施一項(xiàng)名叫“咖啡教室”的服務(wù)，其內(nèi)容是：如果三四個(gè)人一起去喝咖啡，星巴克就為他們配備一名專門服務(wù)的咖啡師。咖啡師當(dāng)然可要可不要，但透露的信息是：結(jié)伴前往星巴克的顧客人數(shù)正在呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

神秘顧客

對(duì)星巴克而言，口碑就是最好的廣告。為實(shí)現(xiàn)這種口碑的效應(yīng)，就要服務(wù)好每一位客人。星巴克的標(biāo)準(zhǔn)是：煮好每一杯咖啡，把握好每一個(gè)細(xì)節(jié)。你可能今天面對(duì)的是第100位客人，可對(duì)客人來(lái)說(shuō)，喝到的卻是第一杯咖啡，他對(duì)星巴克的認(rèn)識(shí)就是從這杯咖啡開始的。

品牌形象

和其他跨國(guó)大企業(yè)不同，星巴克是不利用巨額的廣告宣傳和促銷的少數(shù)品牌之一。星巴克品牌推廣不依賴廣告，其一貫的策略是重在品牌形象推廣，全球皆然。星巴克認(rèn)為咖啡不像麥當(dāng)勞，咖啡有獨(dú)特的文化性，贊助文化活動(dòng)，對(duì)星巴克形象推廣很重要。比如以前上海舉辦的達(dá)利畫展，星巴克就是主要贊助商。而星巴克也是上海APEC會(huì)議的贊助者。

星巴克連鎖店外觀單純從店周圍的環(huán)境來(lái)考慮，但是其內(nèi)部裝修卻要嚴(yán)格地配合連鎖店統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格。每一家店本身就是一個(gè)形象推廣，是星巴克商業(yè)鏈條上的一環(huán)，由美國(guó)的設(shè)計(jì)師專門為每一家店創(chuàng)造豐富的視覺(jué)元素和統(tǒng)一的風(fēng)格，從而使顧客和過(guò)路客賞心悅目，達(dá)到推廣品牌的目的。這種推廣方式被稱為Tie-in，就是把咖啡館形象和顧客緊密聯(lián)系起來(lái)。

在星巴克咖啡店里，員工是傳遞體驗(yàn)價(jià)值的主要載體，咖啡的價(jià)值通過(guò)員工的服務(wù)才能提升，因而員工對(duì)體驗(yàn)的創(chuàng)造和環(huán)境同樣重要。事實(shí)上，星巴克的員工就如同咖啡迷，他們可以詳細(xì)地解說(shuō)每一種咖啡產(chǎn)品的特性，而且善于與顧客進(jìn)行溝通，預(yù)感他們的需求。員工在星巴克被稱為“伙伴”，因?yàn)樗腥硕紦碛衅跈?quán)，他們的地位得到了足夠的尊重，也為星巴克品牌創(chuàng)造了極大的競(jìng)爭(zhēng)力。

咖啡風(fēng)味

星巴克濃郁的黑咖啡香絲絲入扣地滲入全球各色人等的生活中，但其管理卻只有一個(gè)版本，從北美大陸拷貝下來(lái)，放之四海而皆準(zhǔn)。全球一致的管理、品質(zhì)和口味，星巴克的成功故事并非始于每一杯都保持相同味道的咖啡，而是當(dāng)咖啡豆還在成長(zhǎng)的時(shí)候就已經(jīng)開始了：十分挑剔地選擇咖啡豆，從品種到產(chǎn)地到顆粒的形狀等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)；其咖啡品評(píng)專家每年要品評(píng)10萬(wàn)杯以上的咖啡，以確保品質(zhì)，以杯評(píng)法挑選咖啡豆，然后決定精準(zhǔn)的烘焙程度，令每一種咖啡的獨(dú)有滋味都得以完全釋放，星巴克的口號(hào)是：將每一粒咖啡的風(fēng)味發(fā)揮盡致。最后的一道工序是把熱氣騰騰的咖啡連同標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)模式一起賣給顧客。

咖啡文化內(nèi)涵

可口可樂(lè)把其咝咝作響的飲料與無(wú)憂無(wú)慮的快樂(lè)聯(lián)系在一起；耐克用“just-do-it”來(lái)說(shuō)服跑步者，他們出售的是個(gè)人的成功；星巴克出售的則是文化。

在上海的星巴克，一項(xiàng)叫做“咖啡教室”的服務(wù)把“掛咖啡賣文化”的把戲玩出了最佳想象力。如果三四個(gè)人一起去喝咖啡，星巴克就會(huì)為這幾個(gè)人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對(duì)咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問(wèn)題，咖啡師傅會(huì)耐心細(xì)致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時(shí)，體味到星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化。文化給其較高的價(jià)格一個(gè)存在的充分理由，顧客由此獲得心理上的莫大滿足，真正的贏家卻是星巴克。

在星巴克看來(lái)，人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所。麥當(dāng)勞努力營(yíng)造家的氣氛，力求與人們的第一空間--家庭保持盡量持久的曖昧關(guān)系；而作為一家咖啡店，星巴克致力于搶占人們的第三滯留空間，把賺錢的目光緊緊盯住人們的滯留空間，現(xiàn)場(chǎng)鋼琴演奏+歐美經(jīng)典音樂(lè)背景+流行時(shí)尚報(bào)刊雜志+精美歐式飾品等配套設(shè)施，力求給消費(fèi)者帶去更多的“洋氣”感覺(jué)。讓喝咖啡變成一種生活體驗(yàn)，讓喝咖啡的人自覺(jué)很時(shí)尚，很文化。

企業(yè)發(fā)展

發(fā)展現(xiàn)狀

2021年11月22日開始，日本星巴克咖啡推出了出借循環(huán)使用的咖啡杯的新服務(wù)。顧客點(diǎn)飲料時(shí)，可以通過(guò)智能手機(jī)選擇借用的杯子，飲用完后將其返還店里即可。

發(fā)展計(jì)劃

近年來(lái)，星巴克將中國(guó)市場(chǎng)視為重要發(fā)展目標(biāo)，制定了2025中國(guó)戰(zhàn)略愿景，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)凈收入翻倍、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)至4倍，并在中國(guó)開設(shè)9000家門店。霍華德·舒爾茨表示，他相信星巴克中國(guó)市場(chǎng)最終規(guī)模將超過(guò)美國(guó)市場(chǎng)，并擁有超過(guò)10000家門店。盡管面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力，舒爾茨強(qiáng)調(diào)星巴克的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于企業(yè)文化和價(jià)值觀。他希望通過(guò)創(chuàng)造尊重和尊嚴(yán)的文化，打造一個(gè)被信賴和珍視的公司，為伙伴創(chuàng)造機(jī)會(huì)并享受持久的商業(yè)成功。

社會(huì)責(zé)任

公益捐款

2023年8月2日，臺(tái)風(fēng)杜蘇芮給華北、黃淮等地帶來(lái)了極端降雨和洪水，導(dǎo)致京津冀地區(qū)遭受嚴(yán)重災(zāi)情。為了支援防汛救災(zāi)工作，北京星巴克公益基金會(huì)決定捐贈(zèng)100萬(wàn)元人民幣，并與北京平瀾公益基金會(huì)合作。這筆捐款將用于受災(zāi)人員的基本生活保障、救援隊(duì)伍的工作、災(zāi)區(qū)的健康防疫以及村級(jí)應(yīng)急能力建設(shè)。北京平瀾公益基金會(huì)已經(jīng)組織協(xié)調(diào)救援力量前往災(zāi)區(qū)一線，幫助轉(zhuǎn)移受困群眾等救災(zāi)工作。北京星巴克公益基金會(huì)將繼續(xù)密切關(guān)注災(zāi)情，盡力為受災(zāi)地區(qū)和群眾提供幫助。

賦能鄉(xiāng)村媽媽，助力非遺傳承

2023年6月9日，星巴克與中國(guó)婦女發(fā)展基金會(huì)在北京舉辦了一場(chǎng)非遺藝術(shù)展。展覽名為“星巴克鄉(xiāng)村媽媽加速計(jì)劃”，旨在幫助鄉(xiāng)村女性通過(guò)傳統(tǒng)非遺文化技藝實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。該項(xiàng)目培育扶持10家非遺合作社，開展150場(chǎng)技能培訓(xùn)，幫助1500位鄉(xiāng)村媽媽實(shí)現(xiàn)居家就業(yè)。通過(guò)共創(chuàng)設(shè)計(jì)的非遺產(chǎn)品，鄉(xiāng)村媽媽的平均月收入增加到2600元，最高可達(dá)4800元。項(xiàng)目吸引了年輕人回鄉(xiāng)參與非遺傳承。星巴克還在北京和上海市開設(shè)非遺概念店，促進(jìn)非遺文化傳播。

詹姆斯與星巴克合作開設(shè)商店幫助學(xué)生家長(zhǎng)

2023年3月10日，詹姆斯家庭基金會(huì)將與星巴克合作，在該基金會(huì)即將建成的“House Three Thirty”內(nèi)開設(shè)了一家社區(qū)商店，幫助“I PROMISE”學(xué)生和家庭獲得工作培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

“星繡未來(lái)”鄉(xiāng)村女性經(jīng)濟(jì)賦能與非遺傳承項(xiàng)目

2022年3月23日，北京星巴克公益基金會(huì)宣布向友成企業(yè)家扶貧基金會(huì)捐贈(zèng)635萬(wàn)元人民幣，用于啟動(dòng)名為“星繡未來(lái)”的鄉(xiāng)村女性經(jīng)濟(jì)賦能與非遺傳承項(xiàng)目。該項(xiàng)目旨在幫助鄉(xiāng)村女性開展非遺創(chuàng)業(yè)，并重點(diǎn)支持50名具有潛力的非遺帶頭人，推動(dòng)鄉(xiāng)村女性居家就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。項(xiàng)目計(jì)劃在3年內(nèi)培訓(xùn)和支持1250位鄉(xiāng)村女性，提高她們的設(shè)計(jì)和商業(yè)推廣能力，打造市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的非遺產(chǎn)品和品牌。此外，項(xiàng)目還將組織非遺文化體驗(yàn)活動(dòng)，進(jìn)入高校、社區(qū)和星巴克門店，讓更多人感受非遺之美。

“讀出未來(lái)”項(xiàng)目

2021年9月23日，由星巴克基金會(huì)和擔(dān)當(dāng)者行動(dòng)合作發(fā)起的“讀出未來(lái)”閱讀助學(xué)縣域深耕項(xiàng)目將在湖南陵展開。該項(xiàng)目旨在提升鄉(xiāng)村地區(qū)兒童的閱讀能力和科學(xué)視野。項(xiàng)目計(jì)劃設(shè)立11個(gè)“星巴克閱讀創(chuàng)想中心”，為約69,000名學(xué)生和3,700名教師提供系統(tǒng)性、科學(xué)性、持續(xù)性的閱讀教育場(chǎng)景。此外，項(xiàng)目還將為當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)文老師提供超過(guò)14.8萬(wàn)小時(shí)的“云課堂”服務(wù)，培養(yǎng)懂孩子、善教學(xué)的教師人才。項(xiàng)目的目標(biāo)是提高學(xué)生的讀寫能力、科學(xué)興趣、創(chuàng)造力和綜合能力。醴陵市教育局將提供300余萬(wàn)元的配套資金支持，并希望通過(guò)該項(xiàng)目打造適合鄉(xiāng)村兒童閱讀推廣的“醴陵模式”，提高基礎(chǔ)教育水平。星巴克基金會(huì)一直積極參與中國(guó)的公益事業(yè)，希望通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目回饋社區(qū)，并發(fā)揮企業(yè)社會(huì)責(zé)任。他們已經(jīng)為社區(qū)貢獻(xiàn)超過(guò)120萬(wàn)小時(shí)的社區(qū)服務(wù)，并將繼續(xù)與各界伙伴合作，踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。

云南咖啡產(chǎn)業(yè)扶持三期項(xiàng)目

2021年3月31日，星巴克咖啡公司與北京樂(lè)平公益基金會(huì)合作，共同推出一項(xiàng)公益項(xiàng)目。該項(xiàng)目旨在將智慧農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用于云南咖啡產(chǎn)業(yè)，幫助當(dāng)?shù)乜Х确N植村莊實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)捐贈(zèng)資金、數(shù)字化設(shè)備和培訓(xùn)等方式，推動(dòng)咖啡村莊的現(xiàn)代化發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。項(xiàng)目包括水肥一體化、測(cè)土配方施肥、無(wú)人機(jī)等智慧農(nóng)業(yè)措施，提高種植效率和品質(zhì)。此項(xiàng)目受到政府和社會(huì)組織的支持，將為中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

助力基層防控新冠肺炎計(jì)劃

2021年2月23日，星巴克宣布與中國(guó)宋慶齡基金會(huì)合作，共同啟動(dòng)為期三年的“健康中國(guó)——星巴克助力基層防控新冠肺炎計(jì)劃”。該計(jì)劃旨在提供免費(fèi)的規(guī)范化診療在線培訓(xùn)和心理關(guān)愛(ài)計(jì)劃，幫助基層醫(yī)務(wù)人員提升應(yīng)對(duì)呼吸類疾病的能力。此舉得到了中國(guó)宋慶齡基金會(huì)、中國(guó)工程院和中科院心理研究所等組織和專家的支持。自新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，星巴克中國(guó)一直積極參與抗擊疫情，并將繼續(xù)致力于回饋社會(huì)。

助力提升中國(guó)未來(lái)重大呼吸疾病防控能力

2020年4月10日，星巴克基金會(huì)向全球范圍內(nèi)的公益組織捐贈(zèng)超過(guò)300萬(wàn)美元，其中100萬(wàn)美元將定向捐贈(zèng)給中國(guó)公益組織，用于開展助力中國(guó)進(jìn)一步提高未來(lái)重大呼吸疾病防控能力的項(xiàng)目。星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官王靜瑛表示，此次決定追加對(duì)中國(guó)的捐款，悉數(shù)用于防患于未然且行之有效的公益項(xiàng)目，為構(gòu)筑更加強(qiáng)有力的中國(guó)疾控防治系統(tǒng)盡一份力量，兌現(xiàn)“在中國(guó)，為中國(guó)”的長(zhǎng)期發(fā)展承諾。自新冠肺炎疫情爆發(fā)以來(lái)，星巴克一直與伙伴和顧客一起風(fēng)雨同心、攜手并肩，為抗擊疫情不斷努力，此次捐贈(zèng)是其全球合力抗疫的又一舉措。

星巴克中國(guó)全資力推員工父母重疾保險(xiǎn)福利

2017年4月11日，星巴克在中國(guó)推出了一項(xiàng)名為“父母關(guān)愛(ài)計(jì)劃”的福利措施。該計(jì)劃的目標(biāo)是幫助員工的父母應(yīng)對(duì)重大疾病挑戰(zhàn)，減輕他們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。滿足條件的員工的父母將獲得全額資助的重疾保險(xiǎn)。這個(gè)舉措反映了星巴克對(duì)員工和家人的關(guān)懷和支持，旨在提供更好的福利保障。這是星巴克持續(xù)改善員工體驗(yàn)、履行在中國(guó)市場(chǎng)深耕承諾的一部分。

助力深圳青年工友職業(yè)發(fā)展

2016年4月14日，深圳成功舉辦了以"支持青年"為主題的星巴克全球服務(wù)月社區(qū)服務(wù)活動(dòng)。活動(dòng)吸引了超過(guò)350位來(lái)自星巴克和供應(yīng)商伙伴的員工參與，其中包括大浪青年夢(mèng)中心的青年工友們。活動(dòng)旨在幫助年輕人實(shí)現(xiàn)職業(yè)夢(mèng)想，并提升他們的就業(yè)能力和職業(yè)技能。賴淑萍是一位來(lái)自江西贛州的年輕女孩，在活動(dòng)中她向星巴克的培訓(xùn)師學(xué)習(xí)了重要的職場(chǎng)溝通技巧。這次活動(dòng)對(duì)于賴淑萍來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常寶貴的機(jī)會(huì)，她表示通過(guò)參加活動(dòng)和接受培訓(xùn)，她得到了來(lái)自星巴克培訓(xùn)與發(fā)展部的第一手經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于她未來(lái)的職業(yè)發(fā)展有著重要的意義。星巴克將在中國(guó)其他城市繼續(xù)舉辦類似的社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，幫助更多有需要的年輕人實(shí)現(xiàn)職業(yè)夢(mèng)想。

所獲榮譽(yù)

社會(huì)事件

調(diào)價(jià)事件

2012年1月31日起，星巴克調(diào)整其在中國(guó)內(nèi)地門店手工調(diào)制咖啡飲料產(chǎn)品價(jià)格，每杯漲價(jià)幅度為1~2元不等隨著這些連鎖巨頭在華門店大舉增加，分析稱其對(duì)利潤(rùn)指標(biāo)更為重視。　“我們將在1月31日上調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格。”昨日，星巴克在華聯(lián)系人在接受本報(bào)查詢時(shí)說(shuō)，調(diào)價(jià)品種主要是手工調(diào)制咖啡飲料(如拿鐵、摩卡、卡布奇諾、代咖啡)，也即俗稱的咖啡類產(chǎn)品，范圍涉及廣州市在內(nèi)的內(nèi)地全部門店。

上述聯(lián)系人說(shuō)，星巴克上一次在華調(diào)整咖啡類產(chǎn)品已經(jīng)是2007年4月的事了。這次調(diào)價(jià)主要出于營(yíng)業(yè)成本增加的考慮，當(dāng)中包括了原料、人力、物流、租金等。

“暴利門”事件

2013年10月21日，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的價(jià)格較美國(guó)高出1/3，這一現(xiàn)象引起了爭(zhēng)議。星巴克解釋稱，中國(guó)和美國(guó)的運(yùn)營(yíng)成本不同，導(dǎo)致了價(jià)格差異，并且財(cái)報(bào)中的利潤(rùn)率差異是由于加盟店和直營(yíng)店的比例不同。然而，央視新聞對(duì)比了北京、倫敦、紐約、孟買的星巴克同款咖啡價(jià)格后指出，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)存在高利潤(rùn)和歧視中國(guó)消費(fèi)者的問(wèn)題。星巴克回應(yīng)稱，財(cái)務(wù)報(bào)表是合并報(bào)告，無(wú)法直接推導(dǎo)出某個(gè)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)，而定價(jià)則是根據(jù)不同因素綜合考慮的結(jié)果。另外，有專家表示，高利潤(rùn)率可能與人工成本及翻臺(tái)率低等因素有關(guān)。

種族歧視事件

2018年4月20日，星巴克咖啡店拒絕兩位非洲裔美國(guó)人使用廁所的事件引發(fā)了抗議和關(guān)注。盡管星巴克公司CEO道歉并承諾進(jìn)行反種族歧視培訓(xùn)，但抗議活動(dòng)顯示出這個(gè)問(wèn)題仍然存在。過(guò)去幾年里，多起警察槍擊事件導(dǎo)致黑人和其他平民死亡，加劇了種族分裂，解決種族歧視問(wèn)題需要增強(qiáng)平等和互信，以消除根源。

疫情事件

2020年3月15日，星巴克宣布將暫停其在商場(chǎng)、大學(xué)等“高度社交場(chǎng)所”的堂食服務(wù)，此外星巴克也在新冠肺炎確診案例較多的地區(qū)暫停了門店的堂食，或縮短了營(yíng)業(yè)時(shí)間，并督促消費(fèi)者采用外賣或汽車取餐的方式。

2020年4月18日，廣州好世界廣場(chǎng)物業(yè)管理公司接到區(qū)疾控中心通知，星巴克好世界店有一位員工診斷為新冠肺炎疑似病例。根據(jù)區(qū)疾控中心要求，對(duì)在14天之內(nèi)進(jìn)入星巴克好世界店的人員以及大廈所有辦公人員，必須在4月19日18時(shí)之前到指定地點(diǎn)免費(fèi)進(jìn)行核酸檢測(cè)。

銷售事件

在美國(guó)，星巴克咖啡和哈根達(dá)斯一樣，都是平民品牌，一杯咖啡只賣1-2美元，但國(guó)內(nèi)星巴克一杯12盎司的咖啡竟高達(dá)30元。除了咖啡賣得貴，在星巴克宣布進(jìn)入國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)時(shí)，一份早餐高達(dá)50元，相對(duì)同行大品牌麥當(dāng)勞、肯德基，在m記買一杯咖啡配漢堡包也不過(guò)是6元起，KFC的“超值早餐”也只是低至6元。星巴克在中國(guó)，走著高端路線，賣著高價(jià)錢。

午餐肉事件

2021年8月28日，越牛新聞?dòng)浾咴?a href="/hebeideji/7279621251626369087.html">越城區(qū)迪蕩商圈的星巴克昆侖國(guó)際金融店用餐，親眼看到店員將一塊掉落的午餐肉，撿起后放回正在售賣的食物餐盤里。隨后，記者就此事也聯(lián)系上了星巴克的官方客服。得知這種行為是絕對(duì)不允許的。若食物接觸到了除餐盤之外的地方，店員應(yīng)立即將食物做丟棄處理。同時(shí)，星巴克客服也核對(duì)了事發(fā)餐廳地址，表示將核查監(jiān)控，確認(rèn)事件。

小程序bug問(wèn)題

2022年4月12日，據(jù)多位網(wǎng)友反映，星巴克App出現(xiàn)bug，賬戶多出多張優(yōu)惠券。對(duì)此，星巴克客服回應(yīng)表示，是系統(tǒng)異常，目前正在修復(fù)中。4月12日午間，星巴克中國(guó)在其官方微博發(fā)布致歉聲明：親愛(ài)的星粉們，我們今天系統(tǒng)確實(shí)出bug了，技術(shù)伙伴們正在全力搶修，但今天大家暫時(shí)無(wú)法使用“星巴克APP”和“微信小程序”，以及賬戶里面的“優(yōu)惠券”。11月1日，有網(wǎng)友反映星巴克小程序崩了。對(duì)此星巴克客服回應(yīng)，確實(shí)出現(xiàn)了系統(tǒng)異常，正在修復(fù)，暫時(shí)無(wú)法使用小程序下單。

原料事件

有人聲稱星巴克在中國(guó)售賣的蛋糕含有致癌的偶氮二甲酰胺成分。星巴克華南區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，星巴克中國(guó)所售食品是安全的，完全符合中國(guó)食品安全法律法規(guī)。此前賽百味也曾被曝使用該發(fā)泡劑，但賽百味和星巴克均表示，偶氮二甲胺在美國(guó)和中國(guó)皆允許作為食品添加劑使用。根據(jù)相關(guān)部門的規(guī)定，偶氮二甲酰胺可以在一定限量范圍內(nèi)用于食品制作的面粉原料中，最大使用量為每千克0.045克。盡管英國(guó)、歐盟、新西蘭、新加坡和日本等地已禁止在食品中使用偶氮二甲酰胺，但聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的專家委員會(huì)認(rèn)為，偶氮二甲酰胺對(duì)動(dòng)物和人體的毒性較低，并不能導(dǎo)致生殖發(fā)育毒性、遺傳毒性和致癌性。星巴克官方表示高度重視食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量，并保證其所售食品的安全性和符合國(guó)內(nèi)法律法規(guī)。消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求和信任來(lái)選擇是否購(gòu)買星巴克的蛋糕。

驅(qū)趕民警事件

2022年02月14日，星巴克中國(guó)重慶店，一名民警在店門口吃飯，遭到店員驅(qū)趕和投訴。網(wǎng)民爆料后，該事件引起廣泛關(guān)注。據(jù)報(bào)道，星巴克客服表示正在核實(shí)與處理此事，并表示如屬實(shí)將對(duì)涉事員工進(jìn)行處分。民警在離開前將桌子打掃干凈，并沒(méi)有留下垃圾。這一事件引發(fā)了人們對(duì)于對(duì)待民警、服務(wù)行業(yè)禮儀以及公眾服務(wù)尊重的討論。這起事件中，對(duì)于民警被驅(qū)趕和投訴的原因仍然存在爭(zhēng)議。有人認(rèn)為民警在店門口用餐未涉及違反規(guī)定或影響顧客用餐，星巴克沒(méi)有必要采取驅(qū)趕的方式。另一方面，也有人認(rèn)為星巴克可能擔(dān)心影響品牌形象，但仍然應(yīng)該采取更加合適和尊重的處理方式。

因食品安全問(wèn)題被罰

2022年2月11日，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司旗下的兩家無(wú)錫門店，在食品安全方面存在多項(xiàng)違規(guī)行為。據(jù)報(bào)道，這些門店使用了過(guò)期食品原料，并篡改保質(zhì)期標(biāo)簽，將已過(guò)期的食材延長(zhǎng)使用時(shí)間，并以此制作多款飲品售賣。另外，店員也未能正確使用專用毛巾擦拭食品接觸面。這一事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，人們關(guān)注食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期是否過(guò)期，以確保自身健康和安全。針對(duì)該事件，星巴克中國(guó)在聲明中表示深感震驚，并迅速關(guān)閉了涉事門店，并啟動(dòng)了深入調(diào)查。此外，相關(guān)部門對(duì)星巴克中國(guó)進(jìn)行了罰款和沒(méi)收違法所得的處罰。

助學(xué)項(xiàng)目

2020年6月1日，星巴克宣布與亞洲基金會(huì)合作，在云南啟動(dòng)了名為“讀出未來(lái)”的閱讀助學(xué)項(xiàng)目。該項(xiàng)目計(jì)劃在云南普洱和保山市的150所鄉(xiāng)村小學(xué)和幼兒園中建立1600個(gè)分級(jí)閱讀班級(jí)圖書角，為約5.5萬(wàn)名當(dāng)?shù)睾⒆犹峁└玫拈喿x資源。項(xiàng)目將捐贈(zèng)逾11萬(wàn)冊(cè)優(yōu)質(zhì)童書涵蓋人文、藝術(shù)和科學(xué)三大領(lǐng)域，并且通過(guò)線上直播和線下教授的方式引入閱讀課程和講壇活動(dòng)，為鄉(xiāng)村學(xué)校的教師提供支持和培訓(xùn)。此外，星巴克還將提供閱讀課程和師資培訓(xùn)，培養(yǎng)能夠輔導(dǎo)兒童閱讀的教師隊(duì)伍。這是星巴克與“擔(dān)當(dāng)者行動(dòng)”公益組織合作的延續(xù)，旨在促進(jìn)鄉(xiāng)村兒童的閱讀教育。此項(xiàng)目還將在全國(guó)更多星巴克門店展開圖書捐贈(zèng)和親子閱讀活動(dòng)。星巴克中國(guó)社會(huì)影響力及政府事務(wù)副總裁竺蕾表示，他們希望通過(guò)該項(xiàng)目讓云南省孩子通過(guò)閱讀接觸更廣闊的世界。

退卡事件

2017年12月，有消費(fèi)者對(duì)星巴克儲(chǔ)值卡"星禮卡"的退卡規(guī)定提出了質(zhì)疑。根據(jù)報(bào)道，星巴克規(guī)定持卡人在退卡時(shí)需要支付發(fā)票總金額的2%作為手續(xù)費(fèi)。一些消費(fèi)者認(rèn)為這是霸王條款，因?yàn)椴](méi)有明確提示退卡手續(xù)費(fèi)2%的信息。北京岳成律師事務(wù)所的律師表示，如果商家不能證明在辦卡時(shí)充分告知消費(fèi)者該條款，那么該規(guī)定可能不合法。同時(shí)，消費(fèi)者要求退卡時(shí)，如果購(gòu)買星禮卡時(shí)享受了優(yōu)惠，商家應(yīng)該通過(guò)補(bǔ)償方式進(jìn)行處理。整個(gè)事件可能需要通過(guò)法律渠道進(jìn)行解決和評(píng)判。

拒收硬幣事件

某網(wǎng)絡(luò)博主在短視頻平臺(tái)發(fā)布了一則視頻，視頻中顯示在一家星巴克消費(fèi)時(shí)，店員明確表示不收硬幣。這一事件引起了廣大網(wǎng)友的憤怒，認(rèn)為拒收人民幣是違法行為。星巴克中國(guó)官方微博在評(píng)論區(qū)回應(yīng)稱，他們支持多種支付方式，包括現(xiàn)金支付，并否認(rèn)有拒收硬幣的規(guī)定。然而，許多網(wǎng)友認(rèn)為星巴克的回應(yīng)太過(guò)敷衍，認(rèn)為只在評(píng)論區(qū)回復(fù)并沒(méi)有誠(chéng)意道歉。根據(jù)《中華人民共和國(guó)人民幣管理?xiàng)l例》第三條規(guī)定，人民幣是中國(guó)的法定貨幣，任何單位和個(gè)人不得拒收以人民幣支付的公共和私人債務(wù)。

欠租事件

2021年12月，廣東星巴克咖啡有限公司近期被曝出欠繳租金并被執(zhí)行，執(zhí)行金額為1087萬(wàn)元人民幣。該案件涉及與廣州銀行、廣州萬(wàn)基恒泰和廣州曜一城之間的租賃合同糾紛。星巴克作為第三方卷入其中，案件結(jié)果直接影響到其租約履行和相關(guān)權(quán)益和義務(wù)。星巴克未能按判決要求履行義務(wù)，導(dǎo)致被中華人民共和國(guó)強(qiáng)制執(zhí)行法。

大數(shù)據(jù)殺熟事件

2022年3月，消費(fèi)者質(zhì)疑星巴克App存在大數(shù)據(jù)殺熟問(wèn)題，老顧客無(wú)法購(gòu)買單杯美式咖啡，只能選擇套餐。星巴克回應(yīng)稱不存在大數(shù)據(jù)殺熟情況，建議用戶更新App。根據(jù)新的互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)算法推薦管理規(guī)定，不得利用算法推薦服務(wù)引誘未成年人沉迷網(wǎng)絡(luò)，應(yīng)方便老年人使用算法推薦服務(wù)，禁止不合理的差別待遇。

搶咖啡兌換券后不兌換

2022年11月23日，星巴克在某平臺(tái)推出了0.01元購(gòu)2杯馥芮白咖啡券的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，賣出了95萬(wàn)多單。然而，很多消費(fèi)者搶到券后發(fā)現(xiàn)無(wú)法兌換，最后被自動(dòng)退款。星巴克緊急發(fā)布聲明致歉，表示是錯(cuò)誤激活了一條內(nèi)部測(cè)試鏈接導(dǎo)致問(wèn)題發(fā)生，并已進(jìn)行了修正和退款處理。但是，對(duì)于退款后不進(jìn)行補(bǔ)償?shù)臎Q定，許多網(wǎng)友表示不滿，并質(zhì)疑星巴克存在雙重標(biāo)準(zhǔn)。

開門迎客、入座消費(fèi)

星巴克因?yàn)椤跋M(fèi)入座”的事情在網(wǎng)上引發(fā)熱議。多位網(wǎng)友發(fā)帖稱，因未點(diǎn)單，入座不到一分鐘便被星巴克工作人員以不消費(fèi)為由“驅(qū)趕”“勸離”。星巴克官方客服回應(yīng)稱，星巴克的確有“消費(fèi)入座”一事，如果不消費(fèi)會(huì)被店員禮貌勸離，但星巴克不會(huì)強(qiáng)制顧客消費(fèi)。星巴克最新發(fā)布的2024年第二財(cái)季業(yè)績(jī)不及預(yù)期，自2020年以來(lái)首次出現(xiàn)同店銷售額下降，并大幅下調(diào)了全年銷售預(yù)期。面對(duì)業(yè)績(jī)下滑，星巴克也在自上而下做出調(diào)整。2024年4月份，星巴克開始要求門店開門營(yíng)業(yè)，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，是打開門做生意，以往緊閉的大門被要求打開。另一個(gè)變化是，公司開始要求員工主動(dòng)問(wèn)詢?nèi)胱腿耸欠裥枰c(diǎn)單服務(wù)，如果不消費(fèi)也不會(huì)驅(qū)趕，網(wǎng)上爆出的不消費(fèi)被驅(qū)趕。門店對(duì)員工的考核也變得更為嚴(yán)格。

全職變兼職，升職難度陡增

咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈。星巴克開始大量招聘兼職，星巴克一位門店負(fù)責(zé)人表示，他們門店流動(dòng)性也很大，不到10人的團(tuán)隊(duì)，很多是兼職，很多為新員工。而且，升職通道也在變窄。一位在星巴克工作5年的員工透露，她從全職轉(zhuǎn)兼職了，因?yàn)樯鞴軟](méi)有名額，她所在的區(qū)去年一年都沒(méi)有名額。她感覺(jué)近幾年都挺飽和，有些門店只升兼職當(dāng)值班主管，老員工想升職遙遙無(wú)期。

咖啡淘汰賽，價(jià)格戰(zhàn)停不下來(lái)

9.9價(jià)格戰(zhàn)下，星巴克變得性價(jià)比極低。在瑞幸、庫(kù)迪9.9元、8.8元咖啡的用戶教育下，星巴克的定位開始變得尷尬。一杯星巴克的錢，足夠買三杯9.9元的瑞幸。吐槽“星巴克咖啡又貴又難喝”的聲音其實(shí)一直存在，現(xiàn)在無(wú)論是口味、還是空間，15元-20元價(jià)格帶的Manner、M Stand等其他咖啡品牌，似乎都可以成為星巴克的完美平替，甚至奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌也提供第三空間，供消費(fèi)者社交、辦公，分流消費(fèi)者。消費(fèi)降級(jí)的大背景下，同品質(zhì)的產(chǎn)品，平價(jià)咖啡品牌更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。反觀星巴克，第三空間反而成了掣肘。因?yàn)榇竺娣e空間同時(shí)，意味著更高的租金成本。此外，過(guò)去消費(fèi)者入座不消費(fèi)，也讓星巴克的翻臺(tái)率一直提不上去。價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)一年，星巴克終被拉下神壇。但是，價(jià)格戰(zhàn)發(fā)起者也并沒(méi)因此成為贏家。眼下各方都將目光瞄準(zhǔn)了下沉市場(chǎng)，但下沉市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格更為敏感，咖啡購(gòu)買頻次更低，用戶教育難度更大。即使瑞幸等品牌想停戰(zhàn)，似乎也停不下來(lái)。

其他事件

2020年4月2日，星巴克基金會(huì)宣布向全球范圍內(nèi)的公益組織捐贈(zèng)超過(guò)300萬(wàn)美元，助力各地社區(qū)齊心抗疫。其中，100萬(wàn)美元（約合700萬(wàn)元人民幣）將定向捐贈(zèng)給中國(guó)公益組織，全部用于助力中國(guó)進(jìn)一步提高未來(lái)重大呼吸疾病防控能力的項(xiàng)目。

2022年3月23日，北京星巴克公益基金會(huì)宣布，向友成企業(yè)家扶貧基金會(huì)定向捐贈(zèng)635萬(wàn)元人民幣，共同啟動(dòng)“星繡未來(lái)”鄉(xiāng)村女性經(jīng)濟(jì)賦能與非遺傳承項(xiàng)目。

詹姆斯家庭基金會(huì)將與星巴克合作，在該基金會(huì)即將建成的“House Three Thirty”內(nèi)開設(shè)了一家社區(qū)商店，幫助“I PROMISE”學(xué)生和家庭獲得工作培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。